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隱身在半導體產業重鎮──新竹，天虹科技沒有顯眼招牌，卻是台積電、聯電等半導體大廠的設備供應商。當業務在二樓忙著回應半導體客戶，天虹科技一樓，竟然不斷有婆婆媽媽們進出，秤斤論兩的購買真空包裝的新鮮魚貨。 每當客戶半信半疑的問：「你們賣機台也賣魚啊？」總經理黃見駱總會大笑著回答：「做半導體這麼累，摸個魚（雙關語）不行嗎？」 儘管和半導體的關聯性微乎其微，但「賣魚」確實是天虹百分百投資的事業，四位合夥創辦人是共事十餘年的好友，二○○七年，天虹成立魚貨產銷事業「媽媽 魚」，沒有廣告行銷，光靠著在竹科地區口耳相傳，現在每月營收就已超過五百萬元，去年營收更占天虹總營收一二％（天虹去年營收五億元）。 科技新貴怎會想賣魚？原來，創辦人之一王偉旭本是漁家子弟，過去常把家裡寄來的「現撈仔（新鮮海魚）」分享給好友。 但「伸手牌」（指免費）吃久了，黃見駱等人也不好意思，但市售魚貨有泡藥、添加防腐劑等問題，讓他們無法安心。 一次聚會中四人突發奇想，想把半導體的製造、品管、檢驗概念帶進漁業產銷，透過掌控捕撈到出貨等全程作業，確保魚貨品質。於是，四個科技人進軍漁業，先花一年考察漁業產銷各個環節，挑出現行「製程」缺失，思考如何改善。 不一樣的捕撈原則 到十二浬外捕並當天折返 對於產線最前端的「捕撈」作業，他們訂下限制條件：第一，除非特殊魚種，否則漁船不可在十二海里內進行捕撈；第二，漁船必須當天來回。光是這兩點要求，海上就有八成的漁船被淘汰，讓他們能選購的漁獲量大減。 「海域最大的風險就是污染，」台灣漁業經濟發展協會秘書長冉繁華觀察。一般認定，因河川帶著陸上的污染物質出海，離岸三海里內海域污染較重。因此，媽媽魚乾脆規定捕撈的漁船要離得更遠，只在十二海里外捕釣，後續再配合定期抽樣檢測，確認海域的健康。 漁船必須當天去回，是為了維持魚貨新鮮度，但這直接挑戰漁民的技術和利潤。因漁船一次出海成本動輒數萬元，傳統的做法，是捕撈到足夠魚量後才返航，若魚群不多或捕魚技術不佳，費時兩、三天是常有的事。 不一樣的加工程序 到貨後六小時內急速冷凍 更顛覆傳統作業的，是媽媽魚的加工處理程序。當魚貨下船後，媽媽魚不和盤商交易，反而在緊臨著碼頭的岸邊，租下漁會活動中心，打造一條生產線，堅持在六小 時內，完成去鱗、去鰓、去肚、急速冷凍、真空包裝，維持魚肉鮮度與衛生。 「全漁港的人都在笑，說我們神經病，新鮮的不整尾賣，切掉一半還拿去冰！」王偉旭說，魚貨是秤重計價，媽媽魚卻雇了一批人割掉魚肚（因魚肚最易滋生細 菌），看在漁民眼中，無疑是「賠了夫人又折兵」。 而魚市習慣把最新鮮的魚，直接交給盤商送往餐廳，因為賣價最好，往往只有賣不掉的魚，才冰起來保存，但王偉旭卻「反其道而行」，把最好的魚送進冰庫，這個做法也讓漁民不解。 不過冉繁華評論：「這才是看得最遠的做法，好的魚是一離水就要放血、去鰓、去鱗、去肚、急速冷凍……，這樣才是最安全、最保鮮的。」 為遵守「黃金六小時」製程，有次訂單暴增而人手不足，適逢金融海嘯期間，半導體業務停擺，王偉旭甚至動員一票新竹同事南下，讓二十幾個工程師、業務員捲起 袖子，拿著刀具刮鱗片、剖魚，「刮了（整整）兩天，全身痛到睡覺都不能翻身，」營運經理沈政忠笑著回憶：「但是，這一批魚頂多能賣五、六萬元，光付我們 （幾個）下去的成本都不夠。」 不一樣的清潔規格 用RO逆滲透水清洗魚體 「我們的魚直接賣人就很好賺了，你們幹嘛那麼雞婆？」王偉旭轉述漁夫父親的話，但這幾個竹科人不只訂出嚴苛製程，港邊的活動中心裡，還搬進許多半導體設備。 一般魚販多用自來水沖掉魚體表面髒污，媽媽魚卻用RO逆滲透水，接著再以清洗晶圓（半導體業所用的矽晶片）的乾燥壓縮空氣機台（CDA）噴洗魚體，連真空包裝機也用半導體封裝晶圓的機台、無塵布，確保魚面的清潔，以防細菌附著滋生。 砸下半導體等級的成本，賣的卻是百元的魚貨，「這算是半導體式的銷售態度，」天虹科技副董事長羅偉瑞強調。在半導體業，要讓顧客埋單，花俏廣告起不了作用，得靠品質贏取客戶信任。 「把客訴降到最低，就是最好的行銷，不能為了省錢，失去客戶信任，」羅偉瑞說，例如他們推出魚肉水餃後，有位客人打電話反映水餃「有魚腥味」，羅偉瑞向其 道歉後，更進一步檢討製程，不再直接將魚片打成內餡，改用一湯匙、一湯匙刮起魚肉作餡，靠近骨頭、帶有血水的魚肉，則廢棄不用。 因為對產銷程序極盡苛求，媽媽魚沒有專職業務，光靠天虹科技的業務在竹科簡報時隨口提起，就憑著口耳相傳一傳千里，兩年內營收成長了二十五倍。 「現在只是剛開始（成長），我們的目標，是可以變成漁業的台積電（意指龍頭）。」王偉旭笑說。
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