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輸港大閘蟹“有毒” 專家稱二噁英超標5倍照吃不誤

每到秋天,林麗(化名)就到香港銅鑼灣的老三陽老店買陽澄湖、東太湖的大閘蟹,方便家庭聚會時食用。而今年又到吃蟹季,但香港特區政府食物環境衛生署(下稱“食環署”)食物安全中心卻公布,於抽查中發現兩個大閘蟹樣本二噁英超標!跟大部分香港人一樣,林麗對買大閘蟹這一儀式感的執著瞬間蕩然無存。

食環署食安中心正進行年度大閘蟹的時令食品調查,於9月下旬共抽取了5個大閘蟹樣本,共約12公斤,進行了二噁英及二噁英樣多氯聯苯的含量檢測。其中,兩個大閘蟹樣本被檢出,總含量超出中心的行動水平——即每克食物樣本的二噁英和二噁英樣多氯聯苯總含量不可超過6.5皮克毒性當量(濕重計),為保障市民健康,該中心決定暫停有關水產養殖場生產的大閘蟹進口及在港出售。

世界衛生組織(WHO)認定,二噁英是一類劇毒物質,可導致生殖和發育問題,損害免疫系統,幹擾激素,還可以導致癌癥。

消息一出,不少銷售大閘蟹的老牌商家大為震驚。老三陽老板稱,旗下貨源來自自家的太湖養殖場,原本預計今年入口80噸大閘蟹,但自從二噁英的消息傳出,立即有酒樓要求退貨或取消訂單,初步預計損失高達600萬港元。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎對《第一財經日報》表示,協會已經組織對陽澄湖大閘蟹進行抽檢,歷史上還未發現二噁英超標這類情況,此次超標的可能原因是塑料垃圾等環境汙染導致。對於香港的檢測結果,嚴金虎有疑問:“九月份的檢測,為何到一直到十一月初才公布?”

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅對本報記者表示,從偶爾食用大閘蟹角度看,這次超標對人體不會造成影響,香港方面可能也是作為一個風險指標來抽檢,內地還沒有制定專門的標準。記者采訪了多位食品專家,給出的意見是不必擔心,可照吃不誤。

老饕月食3只蟹便超量

香港餐飲聯業協會會長黃家和稱,消息不免令市民恐慌,將影響其他來自非出事養殖場的大閘蟹,他估計約有70%的商家會受到影響。

廣隆行大閘蟹商家的負責人趙小姐對《第一財經日報》表示,該公司的進口貨源完全合格,可是也受到影響,目前已有70%至80%的客戶要取消訂單,而客源也瞬間減少了80%至90%,很多客人都聞“蟹”色變,拒絕購買任何大閘蟹。

實際上,包括老三陽等在內,在港共有15家大閘蟹專賣店同樣有涉事的大閘蟹。截至記者發稿,香港市場上已回收800公斤的大閘蟹。

此次涉事的大閘蟹來自江蘇省兩個水產養殖場,分別是吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司(下稱“吳江萬頃”)和江蘇太湖水產有限公司(下稱“太湖水產”),供港大閘蟹量分別是3.8噸和210噸。根據食安中心的檢測結果,2個大閘蟹樣本分別含有11.7皮克及40.3皮克的二噁英,分別較可接受標準的6.5皮克高出80%及5倍。食安中心建議業界,如持有來自該兩個養殖場的大閘蟹,應立即停用及停售。

該中心顧問醫生何玉賢稱,在日常食物中,人體已經會攝入少量二噁英,如果在大閘蟹當季(大約3個月)時間內,以含40.3皮克的大閘蟹樣本計算,一個體重60公斤的成年人每個月食用14只大閘蟹已經超出每月可容忍攝入量。如果是平時偏好進食高脂肪類食物的人士,本身已攝取較多二噁英,食用3只4兩重的大閘蟹已超標。不過他也強調,有關數字是以一生平均計算,即非長期大量食用,風險不算高。據世衛網站,專家確定二噁英的暫定每月容許攝入量是70微微克/公斤。

企業稱涉事大閘蟹“直接銷毀”

11月3日,香港食環署食安中心助理署長(食物監察及管制)蔡美儀在記者會上解釋,二噁英化驗技術複雜、需時較長,每個樣本都需要數只蟹,必須先拆出可食用部分,再做凈化,整個化驗就需要一個月的時間。

而涉事的兩家養殖企業暫時均否認產品存在超標問題。

吳江萬傾對《第一財經日報》回應稱,產品有合格證,全部合格。

本報記者致電太湖水產,對方表示香港通報事件屬實,不過,對於是否如香港方面所通報的那樣“二噁英含量超標”,還需要拿樣本到權威檢測機構進行進一步檢測,“已經通過當地質監部門將產品送檢到國家質檢總局”。對方表示,此次會單獨檢測二噁英含量這一項。目前還在等檢測結果當中。至於何時會出具檢測結果,“還不清楚”。

他說,二噁英檢測是香港新的檢測項目,以前沒有檢測過。而為什麽此次會增加,他表示也不太清楚。

那麽內地在出口香港前為什麽檢測不出來呢?他表示,內地並沒有這一項檢測。

對於出口到香港的大閘蟹,他說,公司的處理方式是直接銷毀。目前,公司在內地、香港的產品全部暫停銷售。

記者在翻查2012年的一份由中國出入境檢驗檢疫出具的動物衛生證書時發現,在日常檢驗項目中,並沒有對二噁英的檢測項。不少香港進口商都反映,由於二噁英並沒有出現在動物衛生證書上,所以對此事也非常迷茫。

江蘇出入境檢驗檢疫局負責對太湖出口大閘蟹養殖企業的苗種、水質、投入品等全過程監管,開展安全風險監控和監測,並在出口前由檢驗檢疫人員到現場進行查驗和監裝。“下一步我們將第一時間通過權威渠道發布檢測結果,並根據結果依法依規采取相關措施,給予妥善處理。”江蘇出入境檢驗檢疫局相關負責人回應說。

可能是飼料或環境被汙染

對於此次大閘蟹二噁英超標的原因,嚴金虎向記者表示,可能是塑料垃圾汙染導致水質汙染,最終導致大閘蟹二噁英超標。朱毅表示:“正常情況下,蓄意添加二噁英是不可能的;最可能是飼料被汙染了,還可能是養殖環境被汙染了,都可能導致檢測結果超標。”

朱毅表示,二噁英是“毒王”,比黃曲黴毒素、砒霜都毒。大量的動物實驗表明,很低濃度的二噁英就對動物表現出致死效應,二噁英脂溶性,容易存在於動物脂肪和乳汁中,肉、禽、蛋、魚、乳最易受到汙染。

不過,朱毅強調,消費者不必恐慌,這次檢測出來的超標大約是五倍,因為本身值要求很低,超標五倍的量也是很小的,而且螃蟹不是主食。“這只是一次抽檢,另外螃蟹不是天天吃,珍饈美味,偶爾一嘗,暴露風險可以不必擔心。孕婦和乳母可以警惕性適度高一些,保護好胎兒和嬰兒。”朱毅表示。

朱毅還表示,水產品的常見汙染物檢測中,會常規檢測多氯聯苯,但通常不檢測二噁英。對於大閘蟹中的二噁英含量,內地尚無檢測標準。朱毅稱:“和國際上的二噁英超標事件相比,這一次的檢測結果,並不顯得嚴重,其他國際新聞事件中超標能成百上千倍,從目前的二惡英汙染水平和人群暴露,還沒有嚴重到需要制定標準來管理的程度。”

曝大閘蟹出口漏洞

就在10月7日,香港食安中心檢測了25個大閘蟹樣本,全部合格。然而到了11月1日突然宣布檢測到二噁英,令不少業界人士疑竇叢生。

張玉鸞是江蘇高郵湖湖區的大閘蟹養殖戶,人稱“扁擔姐”。她對《第一財經日報》記者表示,今年蟹區大湖水位偏高,導致大閘蟹可能偏小——這意味著品質達不到出口等級,不排除有人會從外面調大閘蟹來充數。

她推測,這次出現問題,可能是蟹源不明。而從外面收蟹冒充當地蟹,就容易出現用池塘蟹、用藥等問題,這在業內並不鮮見。

她提到,水產生鮮出口檢驗檢疫的程序很嚴格,但都是批次抽檢,不可能把每只蟹都弄死來檢查。送去抽檢的樣本肯定是當地的,因為只有過關了才會出口,在這一批次出現貨源不夠的情況下,就會到處調貨源進行摻雜。“從外表上來看,消費者是區分不出來的。在江蘇,所有的蟹都是一個品種。”

“扁擔姐”說,這就需要企業自律,管好自己,做好溯源。她說,她沒有在全國開專賣店,也不讓別人經手他們的大閘蟹,除了線下店是獨營外,只接受產地直發,不同意別人加盟。這玩意長得一樣,要是換幾個就會毀了百年的品牌,“因為有很多人,太貪婪了”。

蹊蹺的是,很多香港的大閘蟹進口商也在“喊冤”。至少有6家進口商都表示,其貨源並非來自兩個涉事養殖場,而是來自自家的養殖場或向太湖其他養殖場收購,只是透過太湖水產報關及領取出口證。

有香港媒體引述業內人士的話稱,包括此次涉事的吳江萬頃及太湖水產,內地有8家公司有出口大閘蟹到香港的許可。香港進口商一般都沒有出口許可,所以多年來都通過這兩家公司作為中介,報關及申請出口證。而費用大概是每1000公斤大閘蟹,報關手續費1000多港元。

有市場人士稱,如果這種情況坐實,意味著香港進口的大閘蟹有不少都是“走私貨”,可能已經涉嫌違法。

蔡美儀表示,香港特區政府會在市面及入口層面加強抽檢,事後已在市面上再抽6樣辦送往化驗,目前已經調派人手,在兩周內將有結果。

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