2016-02-08 TCW
轉職，從來都不是簡單的決定，下一個職涯十年，她選擇拿出勇氣，追求夢想。
如果你是一位有十年職場經驗的白領，面對下個職涯規畫，你會選擇自己熟悉產業的高薪工作？或者，願意捨棄過去累積的人脈和舒適圈，再付出薪水少三成的代價，跨領域投入新環境挑戰自己真正想做的事？
「我要聽內心的鼓聲前進！」三十八歲的徐宜寧原本和多數人一樣，為了追求薪資和職位上的肯定，選擇前者，但工作滿十年的她心態卻開始轉變，轉念選了後者。
擁有政大企管碩士學位、曾到美國進修半年的她，過去待過勤業眾信聯合會計師事務所等高薪金融業，這些都只是工作，與興趣無關。
但對於美食，她一直有熱情，只要吃到美食就有幸福感，連一個人吃飯都要點三、四道菜、一碗湯，更曾在紐約半年內吃遍超過一百家美食書中介縉的餐廳，「吃到沒有存款。」很多次聽到內心的呼喚，這次她為了喜愛的美食，決定跨入飯店餐飲業，改寫自己的職場劇本。
亞都麗緻工作機會找上門來，那一刻曾和家人、姊妹淘到亞都朝聖、大學劇本寫作課以美食題材寫下愛情故事，還有用食物創意與文化為主題的碩士論文等幸福回憶，全湧上心頭，「就像是一種回家的感覺。」
「人生在不同階段，會有不同priority（優先順序）。」徐宜寧認為，人活這一生就應該體驗所有想體驗的事物，即使嘗試失敗，也讓人生更豐富，「我突然領悟到這就是我要的。」
獨幕：邀美食家偶像試菜十年金融資歷砍掉重練，但每天都在當幸福的「吃貨」。餐飲素人的她，從金融轉戰餐飲，砍掉重練的過程既辛苦，又幸福。
辛苦在於，過去累積的金融人脈全派不上用場，又必須學著在一個月內快速上手、有能耐在新領域和所有人對話。她為了追求幸福，市面上所有亞都的書全都反覆看過兩、三遍，還拚命找主廚、美食家等業界前輩請教，好讓自己盡快上軌道。
愛美食的她，有機會和自己的偶像——美食家韓良露一對一坐著吃飯、聊菜，是最大的幸福。原來，她趁亞都法國餐廳有新主廚時邀對方來試菜，自己也乘機長知識。
徐宜寧不諱言，法國菜知識浩瀚，除了聽對方講該餐廳所有歷任主廚的出生、菜系特色，連韓良露去法國吃過的主廚，還有不同地區法國菜背後的風土民情等，全都無私告訴她。
「超幸福的，那餐吃下來。」回憶當時，徐宜寧的眼睛放著光：「天呀，我怎麼會做那麼好的工作，我賺到了，覺得不領薪水都沒關係，會有那種感覺。」
那次經驗讓她深知自己的貧乏與不足，便請韓良露列出同等級的餐廳清單，每週末趕快一家家去吃，藉此補課，「一餐搭酒，三、五千一定要，其實每個月這樣吃下來很恐怖，我沒有賺錢，還是覺得很幸福。」
半年前，當初面試徐宜寧進來的亞都總經理徐儷萍，又要她接下全台擁有四個餐飲品牌、十多家店的亞都集團館外餐飲品牌亞緻餐飲副總經理一職。從花錢單位到賺錢單位，從最多管八人的公關主管到現在要管超過一百人，並且不論中西式、原創或代理品牌、內場或外場人員、甚至各店業績與行銷活動等通通都是她要管轄的範圍，同樣壓力和幸福並存。
不懂做菜、沒深厚餐飲背景的她，也曾質疑自己，後來她發現自己的不同背景，反而能跳脫既有框架，帶來改變、協助品牌年輕化。舉例來說，去年亞都三十六年來第一次推出西式，且結合桌遊概念的中秋月餅就是她的點子，不只銷售一空，銷量還比二〇一四年傳統月餅多一倍。
「每天接觸的人事物都是妳很喜歡的。」訪問這天一早，她正試吃粽子，和主廚、同事腦力激盪該選什麼口味、包裝，「每天就是活在這樣的世界，不覺得很開心嗎？」
「升副總薪水有上調，其實不要在意薪水，自然會來。」徐宜寧不諱言，追求夢想時一定會有犧牲或放棄，重點是機會來時，自己有沒有勇氣、決心去抓住它，「把愛拿出來，就可以克服所有事情。」
學企管的她，有機會在夢想的餐飲業實踐所學，如今她替自己人生改寫的職場幸福劇本不過只是逗點，劇本的下個句子，還等著開始。