筆者非常享受烹飪的樂趣，總是覺得能夠將食物由生弄熟、再加上色、香、味是一個很大的藝術，數年前，我已經學廚三年之久，意、法、日、越南、潮州、廣東地方菜式及糖水、甜品都曾經認真學習，回家亦有多加練習，吃得最多的是以琳教會的好友。
最近在學習日本甜品，不得不欣賞及佩服日本人的仔細以及在過程中所要求的耐性。最近學做櫻餅，而當中又再細分為關東風和關西風兩種。當中首次用到日本地道的和三盆，其實為高級糖的其一品種，每當有此材料的甜品都是高級甜品。
關西風是貴族甜品，因此用了道明寺粉，形成糯米一樣子的形態，包進和三盆及紅豆餡後再加上鹽醃櫻花及金箔，顯得高貴非常，美味非常！
下課時巧遇日本老師，書到用時方恨少……我小時候習日文沒有好好下苦功……只能拍照，不能對答……面對漂亮溫柔的老師，誰願意走？
