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一塊來自台灣的蔥油餅，可以在平潭創造台灣小吃的傳奇，成為排隊商店。大的商機還沒有浮現，小吃、小商品先行搶佔平潭市集。 平潭雖然有一．三六個台北市這麼大，但是麥當勞、星巴克等大城市的繁榮指標店卻都沒有進駐，反而是台商旗下的85度C、德克士炸雞已經並排的 開在平潭鬧區。 平潭綜合實驗區，對準台灣人打造「免稅島」，等於直接將利潤雙手送給台商。平潭管委會統計，截至四月，已有約三百位台灣人在平潭創業就業。六月底，小額貿易市場（簡稱小貿）、台灣夜市相繼開幕，估計會有一百多位台灣人跨海創業。 位於平潭市區西航路上的西航海壇名街，是平潭唯一有電影院的地方，電影院開幕不久，看電影不便宜，一場要價新台幣五百元。電影院附近，有個台灣夜市，店面沒幾家，幾個台灣人一、兩年前就在這裡開店做生意，台灣小吃有吸引力，但這裡人潮不多，生意並不好做。他們，都在等待平潭經濟起飛的那一天。 加拿大碩士跑來賣牛肉麵：這是對台灣的橋頭堡，不能有錯 在夜市賣牛肉麵的劉佑峰是台灣小留學生，六十四年次，小學畢業就赴加拿大讀書，取得加拿大企管碩士，之後赴上海發展。最早從事美語教材代理，以及引進加拿大體系學校到上海，他形容那是「吃不飽餓不死」的生意，他不想只做這點事。 二○○八年，台灣永康街冰館賺新台幣一億多元的故事，給他很大啟發。他一九八九年念高中時就認識了上海，當時父親在中國做辦公家具生意，經常要他去上海實習，見識過大城市的發展過程；永康街的啟示後，他放棄穩定的工作，開始在上海、蘇州、崑山做雞排生意，發展連鎖體系。 兩年前，中央電視台播出平潭的開發計畫，他很心動，因為，「這是對台灣的橋頭堡，不能有錯。」於是，跟父親商量，父親告訴他：「平潭，不是一、兩年的事。」他決定試試看，上海的雞排生意，轉成股東，每個月分紅利。 一年前，他花了六十萬元，在平潭開「紅不讓」牛肉麵店，也賣大腸包小腸、雞蛋糕等，雖然明白中國市場大，「撐得下去，就是你的，」但今年三到五月生意清淡，連續虧損，開始困擾著他；平潭受東北季風影響，每年春天、夏初交接，天氣不好，影響大家出門消費意願，加上廚工流動率高，經常得找人，他一個人要包下內外所有的工作，而太太產期已近，種種因素，讓他的平潭夢，面臨修正壓力。 他正在等待六月中台灣夜市正式開幕，新攤商加入後，以及氣候好轉，人氣是否能夠匯聚，再決定下一步；如果情況沒改善，或許，幾個月後，他就會跟朋友一起，往成都、合肥發展他的中國「紅不讓」連鎖夢。 年輕夫妻合孵烘焙夢：平潭一天一個億，為何不敢試試看？ 地處偏遠，離市區有段距離的「小貿」，五月中，主體建築大致完成，數十名工人正在內外趕工，準備六月即將啟動的試營運；小貿是平潭政府花了新台幣三十多億元，打造成閩南風格，主打台灣商品的市場，總計三十七棟，核心兩排商店街將引進台灣人、台灣貨進駐，第一棟即將試營運，有一百個店舖，其中台灣人佔三成。 基隆的劉君儀和另一半鄭育達，以及三歲女兒，五月底搭海峽號，赴平潭做市場調查，他們先前已委託朋友，在小貿搶到一個五十坪店面，準備開烘焙店。問他為什麼要來？六十三年次、目前在台北萬華做LED生意的鄭育達說，三十歲那年，他就來中國工作，將近十年時間，看過鄭州、天津等中國城市的發展，「他們發展城市很少失敗，即便失敗，也是發展慢而已，」「而且，（平潭）一天一個億（建設），共產黨要做，為何不敢試試看？」 夫妻西進的關鍵人物是劉君儀，高雄餐飲學校畢業的她，一直有個烘焙夢，因為85度C的烘焙師傅，正是她的老師，在中國複製85度C經驗，是她想做的事。 鄭育達從市場面分析中國市場，他說，如果是從崑山那樣的成熟都市開始，很難跟85度C、好利來這類大型連鎖烘焙店拚，在大都市，只能做小小的生意，求溫飽而已，那不如不做。後來，朋友告訴他，平潭小貿打出「第一年免租」，對台灣人招商，加上又有人民幣六千元免稅的消費額度，條件有吸引力。 「中國經濟特區很多，平潭是中國唯一一個對台優惠的地方，」看準這獨特條件，夫妻商量後，決定投入新台幣一百五十萬元赴平潭創業，「去大陸，不就是賭賭看，」鄭育達說。 平潭常住人口不到二十萬，問他東西要賣給誰？「第一年一定沒人，跟著城市發展的腳步走，等個四到五年，不算長。」鄭育達想得清楚；初期，劉君儀會找朋友一起去，鄭育達則留在台灣，做生意兼照顧女兒，跟過去他西進、太太留在台灣的生活模式，正好相反，「反正還年輕，闖個幾年，或許，機會就來了。」 平潭台灣免稅市場招商部主任陳洪春則如此形容小貿：「現在是先天不良，但將來，肯定是『富二代』。」相信「富二代」說法的台灣人，大有人在。 花蓮名產店老總找新機會：三個小時就可把貨運來，比小三通快 小貿第一棟一百個店舖，據說有八百人提出申請，幾個位置較好的點，更有二十個人在搶，競爭頗激烈。第一批進駐的，包括賣保健食品的台灣碧妍、在花蓮賣鳳梨酥等台灣名產的竹葉堂等。四月底，我們到小貿採訪時，剛好碰到竹葉堂總經理陳世騰及合夥人簡總，正在簽約，陳世騰說，他也是看到免租金的優惠，就來賭賭看，他的盤算是，海峽號三個小時就可以把貨運來，比小三通快，他在福州有據點，這裡消費人口少，但可以當成轉口站。 其實，更勇敢的台灣人，早就抵達平潭淘金。 蔥油餅，是夜市口碑最好的一家，在平潭實驗區工作的河南人張博士，經常到那裡排隊，「每次至少要等一個小時，」他說。一個加蛋的蔥油餅，只賣人民幣五元（約合新台幣二十五元），比台灣還便宜；只是，這位年輕老闆經常會回台灣，一回就是十天，我們到台灣夜市時，剛好碰到老闆回台灣。張博士說「台灣美食甲天下」，他經常告訴老闆，「不要那麼常回台灣，多攢點錢。」 珍奶媽媽為孩子鋪路：台灣薪水沒漲，兒子不如來大陸發展 晚上八、九點，西航海壇名街的廣場上，數十位平潭婦女正跟著音樂節奏扭動身軀，讓商場人氣旺了起來，這就是中國很流行的「廣場舞」。 兩年前，從台中來的陳翠娟，在海壇名街五樓的台灣美食廣場開店，地點差，生意不好，為了彙集人潮，大學念文化大學舞蹈系的她動了腦筋，發揮舞蹈專長，自掏腰包準備擴音器材，在海壇名街的廣場上教大家跳舞。「第一天只有兩個人，後來五個人，一直到現在數十個人，」她說。現在，廣場舞幾乎已是當地婦女晚上的重要活動，而人潮也因此變多。 陳翠娟，五十九年次，來平潭之前是幼兒園負責人，因少子化，決定將幼兒園轉手。兩年前，聽到平潭的對台優惠政策，跟上班的先生商量後，決定獨自一人來平潭打拚。 陳翠娟開了「湖心亭」，賣珍珠奶茶、臭豆腐，店面從商場五樓搬到一樓台灣夜市，生意好轉，還曾經開過分店；後股東拆夥，剩下目前這家。台灣人的身份，讓她在當地受到注意，經常接受媒體採訪，上過當地電視；先生約每半個月從台灣過去陪她。她說，會想來中國創業，是為了兩個兒子，老大今年大一，念逢甲大學，老二讀高二，念住宿的普台中學。 一家四口，分隔三地，她在平潭、先生在離島、兒子在台灣，這樣的安排，究竟為了什麼？「台灣薪水沒漲，兒子將來畢業，與其在台灣領二十二K，不如來大陸發展，」為了孩子的未來，「我先來幫他們打基礎，」陳翠娟笑著說。 「台灣人喔，比政府敢衝。」陳翠娟說。這間小店，當初投資一百萬元，已經回本，即便最近生意不好，已立於不敗之地。另外，陳翠娟和先生跟朋友投資西航集團蓋的酒店公寓，預計今年底完工，每月有八％的收益，一領就是二十年，她的店就面對興建中的酒店公寓，「就近看管自己的錢，」「這些錢放台灣，利息才一點點，」她說。如今，人跨海找機會，錢也跟著跑，陳翠娟是靈活、又會打算的典型台灣人。 「如果平潭的台灣夜市做不起來，全中國都做不起來啦，」平潭台商協會副會長李雲超說，因為，平潭是離台灣最近的地方，更是全力對台灣招手的地方。第一批小商人的中國夢，夾雜著更多的冒險和機會，目前的平潭，冒險成分大於機會，敢來的人不多，但是等到大家都來了，風險不大，會不會機會也跟著減少？先來的這批小商人特攻隊賭的就是機會，列車其實已經啟動了。 | ||||||