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大家樂燒鵝飯貴過鏞記 12蚊

1 : GS(14)@2012-04-19 22:31:39

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16261797


【本報訊】連鎖快餐店大家樂的燒鵝飯貴過鏞記！頻頻加價的大家樂，最近燒鵝飯索價 50元，雖送飲品，但較燒鵝「名店」鏞記的 38元外賣燒鵝飯還要貴 30%。有食家和學者質疑大家樂食水深，「係咪啲鵝好味過鏞記先？」學者則認為，快餐店早年平價搶客，現市場佔有率已擴大，可隨便加價。記者：翁煜雄、彭美芳

...
大家樂回覆表示，全港只有四家分店即機場、中環萬邦行、尖沙嘴海港城和星光行分店提供 50元燒鵝飯連飲品套餐，因有關地區分店的顧客有此需求，定價則因近期燒鵝來貨價升超過兩成。大家樂本月起已因食材貴而加價，加幅 0.5元至 1元不等，招牌菜焗豬扒飯加至 39元。
對於大家樂燒鵝飯的售價，經營食肆的食家劉健威認為「貴得離譜」，指按來貨價等計算，一碗燒鵝飯售 30多元尚算合理，「大家樂 50蚊？食水深啲喎，你係咪啲鵝好味過鏞記先？」
他自言鏞記和大家樂的燒鵝飯都吃過，鏞記的肉質或鵝汁勝大家樂。至於有指鏞記外賣鵝飯質素較堂食的差，他說外賣的或不太肥美，但味道一樣。名廚周中也指，一客燒鵝飯合理售價為 30多元，質疑大家樂賣 50元太貴。

瘋狂加租食店要加價幫補

經濟學者關焯照說，連鎖快餐店像超市般，早年以低價招徠，又豪擲千金租佔有利位置，當市民習慣光顧時，就可「有恃無恐」加價。
中文大學市場系教授冼日明分析，快餐店多位處人流集中的黃金地段，租金壓力較大，加上要爭取最大利潤向股東交代，因此食品價格近年已漸漸高過茶餐廳，「只係大家習慣咗快餐店一定平，所以接受唔到」。
餐飲聯業協會會長黃家和說，租金佔食肆成本比例最大，位處旺位的連鎖式快餐店因面對瘋狂加租紛紛加價幫補，但鏞記舖面為自置物業，又自設鵝場，較易控制成本，「佢哋堂食收得貴，都係拉返勻啫」。
2 : GS(14)@2012-04-19 22:32:16

中環人另一絕密飯堂
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16261798


鏞記門面金碧輝煌，附近位於士丹利街的一樂燒鵝，格局便有點「麻甩」，但 2011年便曾以一味炭燒燒鵝，獲米芝蓮推薦。不只是中環白領的「樂土」，也是著名老饕的「 best kept secret」，「呢間燒鵝其實都好正，但唔敢推介得太多，怕太多遊客，哈哈」。食家劉健威說，該店以燒鵝瀨最馳名，鵝肉皮脆熱辣，香口肉嫩，湯底味濃。少年食神 Michael也曾大讚其燒鵝「皮脆，皮與肉之間的脂肪只是薄薄的一層，有油香已不覺肥膩」。
其實，一樂燒鵝一點也不「秘密」，因在 2011年已曾獲《米芝蓮》推介。老闆娘朱太說，鵝成本較鴨貴四、五倍，故越來越少食肆供應燒鵝，「我哋嘅鵝要醃 24小時，燒一小時再風乾，好入味又香口㗎」。她說顧客主要為白領及街坊「斬料」，每日若賣 70隻鵝。燒鵝飯堂食 37元，外賣只售 35元，她坦承鵝價日高，計劃加價，「但應該加兩蚊度，驚打工仔負擔唔到，大家樂點解可以賣咁貴㗎?」
3 : 亞力士(1473)@2012-04-19 23:17:09

一樂真係幾正 老闆娘仲試過送隻煎旦落燒鵝飯度
4 : GS(14)@2012-04-19 23:19:49

3樓提及
一樂真係幾正 老闆娘仲試過送隻煎旦落燒鵝飯度


好好人啊~~
5 : greatsoup38(830)@2012-04-25 00:21:16

http://drjimdiary.blogspot.com/2012/04/blog-post_23.html
不知什麼時候開始，香港的傳媒喜歡把收費便宜的公司叫做良心企業。相反，如果賺大錢的公司就叫做黑心企業，動軋要發動罷食罷買。老占的即時反應是：戇居。

不幸地，近日的大家樂因為它的金牌燒鵝飯賣得比鏞記貴給傳媒廣泛報導後，再加上去年的大家樂老闆最低工時飯鐘錢串咀事件後，大家樂漸漸也給某些人定性為黑心企業，這表示部份香港人的憎人富貴厭人窮的心態越來越明顯，也同時反映出有些民怨已到達愚昧和無知的水平。


首先，香港有邊條法例規定快餐店的食品唔可以賣得貴過高尚食府？賣得貴犯法架咩？如果咁鐘意去鏞記食燒鵝咪日日去食到夠，無人會阻你。還有，我相信批評這件事的大部分人包括記者本人根本就沒有親自試過去鏞記買燒鵝飯，只是單純在價錢上作粗疏的比較。鏞記燒鵝飯可以配奶茶嗎？How about 紅豆冰？鏞記有coupon可以用嗎？買得多有積分嗎？兩家公司的cost structure是怎樣？單憑價格比較就作出結論和反對根本就是無知。

商業機構目標就是賺錢，賺得少只是代表經營不善，和良心和道德沒任何關系。賺大錢也不代表黑心，關鍵是在賺錢過程上有沒有出現違法的行為，有沒有使用不正當的手法（例如是壟斷和欺騙）來賺取更多的利潤。明顯地大家樂暫時沒有壟斷，也沒有欺騙消費者，所有食物明碼實價，如果你嫌貴，就去別家好了，反什麼？如果它的燒鵝飯賣$70顧客覺得太貴，自然就會賣不出去，燒鵝就會變老鵝，它就會自動減價調整或停售，犯不著要傳媒指指點點和動用群眾壓力。


說真的，這幾年大家樂的食品確實是漲價了不少，一個普通的晚餐也要60、70元。但這是整個香港的大趨勢，跟個別機構無關。除了快餐店外，其它茶餐廳也不是一起加價？君不見翠華、太興等「高級茶餐廳」，也不是一樣在貴到無朋友的情況下要排30分鐘才有位？請大家再不要懷勉十蚊一大碗燒鵝瀨粉的日子了。

當有一天，你發現在工作了數年後，連大家樂和其它茶餐廳也嫌貴的時候，你要檢討的是你自己，而不是大家樂的價格。
6 : 肥B(18468)@2012-04-25 00:53:00

老占係老闆, 出發點唔同, 完全明白~~

毒果係毒果, 挑hot topic製造大迴響係「主業」, 人盡皆知吧...

最尾一段雖然「涼薄」左d, 但又係事實, 不能不認同, poor...
7 : wilsonchui(9055)@2012-04-25 07:09:58

蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖
8 : 龍生(798)@2012-04-25 16:58:48

講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救
9 : CHAUCHAU(1254)@2012-04-25 17:29:17

8樓提及
講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救

做生意鬥平即鬥快死,只要貴得黎物有所值,香港好多人都捨得食同用,咁先可長做長有
10 : terryyim(13133)@2012-04-25 17:31:20

8樓提及
講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救


冇計，佢地思維局限左，一世都係諗住咁做，唔會諗住變
11 : stanly9988(17906)@2012-04-25 17:58:36

身邊大把一邊閙一邊幫親既朋友,無眼睇,無得救

香港人好多都消費慣左,加極都仲去,唔加你就低能啦~
12 : GS(14)@2012-04-25 22:39:19

7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?
13 : GS(14)@2012-04-25 22:39:39

8樓提及
講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救


其實個市場都幾兩極...唉
14 : GS(14)@2012-04-25 22:40:19

9樓提及
8樓提及
講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救

做生意鬥平即鬥快死,只要貴得黎物有所值,香港好多人都捨得食同用,咁先可長做長有


真是好多人捨得，賺無錢人的錢難賺，但難有錢人的錢...
15 : CHAUCHAU(1254)@2012-04-25 23:08:30

湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理
16 : GS(14)@2012-04-25 23:15:38

15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多
17 : 龍生(798)@2012-04-25 23:54:23

咩牌子架? nike?
18 : GS(14)@2012-04-26 00:05:52

17樓提及
咩牌子架? nike?


唔講你聽
19 : 肥B(18468)@2012-04-26 00:14:51

16樓提及
15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多


湯, 幾舊水的鞋我係着兩年架......
20 : GS(14)@2012-04-26 01:10:17

19樓提及
16樓提及
15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多


湯, 幾舊水的鞋我係着兩年架......


我份人粗
21 : wilsonchui(9055)@2012-04-26 13:49:31

12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




條龍長到過埋文具鋪,
多謝蘋果,令到本來以經短的lunch time更加唔夠用
22 : 亞力士(1473)@2012-04-26 13:59:51

21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




條龍長到過埋文具鋪,
多謝蘋果,令到本來以經短的lunch time更加唔夠用


入來大埔食 佢總店在大埔
23 : 亞力士(1473)@2012-04-26 14:00:25

20樓提及
19樓提及
16樓提及
15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多


湯, 幾舊水的鞋我係着兩年架......


我份人粗


咁粗 咪好多女?
24 : 肥B(18468)@2012-04-26 14:06:01

23樓提及
20樓提及
19樓提及
16樓提及
15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多


湯, 幾舊水的鞋我係着兩年架......


我份人粗


咁粗 咪好多女?

咁都有位入, 好野~~
25 : wilsonchui(9055)@2012-04-26 14:52:31

22樓提及
21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




條龍長到過埋文具鋪,
多謝蘋果,令到本來以經短的lunch time更加唔夠用


入來大埔食 佢總店在大埔


下????!!!!大埔墟果間一樂等於中環果間???!!!
我中學係大埔讀都唔知XD
26 : 亞力士(1473)@2012-04-26 19:26:30

25樓提及
22樓提及
21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




入來大埔食 佢總店在大埔


下????!!!!大埔墟果間一樂等於中環果間???!!!
我中學係大埔讀都唔知XD


我問過收銀 佢話中環係分店 又無攀附就唔知
27 : freecow(1747)@2012-04-26 21:28:34

周大師提過呢間
28 : GS(14)@2012-04-26 21:40:33

25樓提及
22樓提及
21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




條龍長到過埋文具鋪,
多謝蘋果,令到本來以經短的lunch time更加唔夠用


入來大埔食 佢總店在大埔


下????!!!!大埔墟果間一樂等於中環果間???!!!
我中學係大埔讀都唔知XD


我都唔知...
29 : GS(14)@2012-04-26 21:40:47

26樓提及
25樓提及
22樓提及
21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




入來大埔食 佢總店在大埔


下????!!!!大埔墟果間一樂等於中環果間???!!!
我中學係大埔讀都唔知XD


我問過收銀 佢話中環係分店 又無攀附就唔知


你真是去問?
30 : GS(14)@2012-04-26 21:40:57

27樓提及
周大師提過呢間


唔好提佢啦
31 : 鱷不群(1248)@2012-04-26 23:48:02

18樓提及
17樓提及
咩牌子架? nike?


唔講你聽

唔准買Adidassmiley
32 : greatsoup38(830)@2012-04-26 23:49:25

31樓提及
18樓提及
17樓提及
咩牌子架? nike?


唔講你聽

唔准買Adidassmiley


我無買呀
33 : 鱷不群(1248)@2012-04-26 23:51:53

6樓提及
老占係老闆, 出發點唔同, 完全明白~~

毒果係毒果, 挑hot topic製造大迴響係「主業」, 人盡皆知吧...

最尾一段雖然「涼薄」左d, 但又係事實, 不能不認同, poor...

我不是老闆，但非常認同老占，嫌貴就不要食，又無人迫你買
34 : GS(14)@2012-04-27 21:03:41

33樓提及
6樓提及
老占係老闆, 出發點唔同, 完全明白~~

毒果係毒果, 挑hot topic製造大迴響係「主業」, 人盡皆知吧...

最尾一段雖然「涼薄」左d, 但又係事實, 不能不認同, poor...

我不是老闆，但非常認同老占，嫌貴就不要食，又無人迫你買


真是呀，負擔唔起做來幹啥?
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