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如果有一天，癌症不再是不治之症，人類世界會不會有所不同？這是翁啟惠的堅持，當別人都在研究蛋白質時，他卻投入醣分子的研究，一做就是三十年。如今，他用三十年失敗的經驗，獨步全球，磨出攝護腺癌疫苗。

撰文‧賴筱凡

全世界每年有超過七六○萬人因為癌症而死去，在台灣，每五分鐘又四十八秒就有人罹患癌症，這個萬病之王，如果有一天，它不只能被治療，還可以用疫苗來預防呢？

八月國際期刊的三篇論文，捎來了好消息，中研院院長翁啟惠與副研究員吳宗益領導的醣分子研究團隊，有了最新的成果，其中最引人矚目的，無非是攝護腺癌疫苗的突破。

外頭下著午後雷陣雨，我們在中研院長辦公室專訪翁啟惠，醣分子的研究他一栽進去就是三十年，問他為什麼如此鍾情於醣分子？「越難做的、越複雜的，我越想做！」翁啟惠回答的神情，再堅定不過。

生活單調如一 做研究卻要求大膽犯錯七年了，中研院院長的位置，翁啟惠一坐就是七年。在媒體面前說話總是小心謹慎，這是翁啟惠一貫的風格，誠如他的生活，單調簡單。作為台灣最高研究單位的管理者，他總穿著最樸素的白色襯衫、黑色西裝，沒有太多脫稿演出，這是扮演中研院院長的翁啟惠。

「生活上，我不是一個太願意嘗試新事物的人。」翁啟惠笑的有些靦腆，隨身的手機若不是配合台灣品牌宣傳，他其實不太隨波逐流的，就連飲食習慣都很單調，辦公室也沒有太多設計。然而，個性簡單的他，當角色換成了科學家時，卻像換了一個人。

談起研究，翁啟惠的眼神閃閃發亮，「做研究，就是要犯錯，台灣人就是太不敢犯錯，不然我也不會在中研院待了八年才出國。」即使是學術地位權威如他，但一路走來也曾跌跌撞撞，三十一歲才到麻省理工學院（ＭＩＴ）攻讀化學博士，是別人眼中的「大隻雞慢啼」。

但也因三年的麻省理工學院求學經驗，讓翁啟惠打開了研究的視野。其實，翁啟惠一開始在麻省理工學院做的研究並不是醣分子，而是研究酵素，卻意外從酵素合成的研究，闖入醣分子領域。

「現今多數的藥都是化學合成，是小分子藥物，但科學家對醣這類的大分子，認識卻很有限。」我們知道醣類是能量最主要的來源，幾乎所有的細胞表面都有醣分子的存在；可是，比起多數科學家相繼投身研究蛋白質，人類對於醣的知識卻很有限。但翁啟惠的思考也跟一般人不大相同，「越複雜的，我越想知道。」麻省理工學院三年博士、哈佛大學一年博士後研究，教會翁啟惠最重要的事，就是犯錯。「那時候，我們連如何用人工化學合成醣，都不是太清楚。」雖然懵懵懂懂，卻讓翁啟惠一投入就是三十個年頭，從美國回到台灣出任中研院院長，他也不間斷對醣的研究。

翁啟惠比手畫腳，嘗試跟我們解釋醣分子的應用，「醣分子是少數我們在癌細胞裡找到的分子，通常我們的細胞表面都有醣分子，同樣的，癌細胞表面也有醣分子，但結構卻明顯與正常細胞不一樣。」在這樣的原理下，翁啟惠帶著團隊做了「醣晶片」，只要拿血液樣本，加入化學藥劑反應，就能看出體內是否已經有癌細胞。

顛覆舊思惟 「用醣分子做出癌症疫苗」這個結果對翁啟惠的研究來說，只是一小步，在醫學應用卻是一大步。當癌細胞形成腫瘤要大到○．五公分，才能在正子顯影設備裡被看見，但醣晶片的技術卻可以在腫瘤尚未成型前，就能檢測出來，成了癌症早期預防的重要檢驗方式。

但對翁啟惠來說，還不夠。「我們想做的，是利用醣分子的特性，做出癌症的疫苗，那才真正會改變人類生活。」一個讓無數人類陷入黑暗的疾病，終於在翁啟惠帶領的研究團隊裡，露出了曙光。

「我們希望透過一些化學合成、發酵的方式，一步步去做各種癌症的醣分子藥物、甚至疫苗。」其實，第一個用醣分子作為癌症標誌的人，是日本科學家Hakomori，但成功用合成的醣分子作為抗原，誘導出殺死癌細胞的疫苗，卻是翁啟惠的團隊。最快十年內，攝護腺癌疫苗就有機會問市。

即使每天面對行政事務，翁啟惠一周還是會空下兩天，就為了繼續研究醣分子，甚至光是指導的博士生、博士後研究員，就多達六十人。「其實我最不會的就是做行政，做研究是我最喜歡的。」翁啟惠對研究的熱情，常常一想到研究內容就出神，「所以我太太常抗議，說我沒在認真聽她說話。」在翁啟惠的主導下，他將研究成果技轉到中研院與鑽石生技創投合資的醣基生醫，以技術作股，換來的五○％股權全數歸給中研院，換算價值達六億元。這些在翁啟惠看來，只是促進產研合作的一種新模式，他的最終目標還是要回歸到研究上，也難怪他打趣地說：「幸好中研院長任期有兩任的限制，這樣我才能趕快回去做研究。」

翁啟惠

出生：1948年

現職：中研院院長

經歷：日本理化研究所尖端科學醣科技研究所主任、美國國家科學院院士學歷：美國麻省理工學院化學博士30年的醣分子研究路！

成就：

靠著研究醣，翁啟惠被喻為繼李遠哲之後，最有機會拿到諾貝爾獎的台灣人。

翁啟惠團隊開發出全球第一個攝護腺癌疫苗，有機會攻下30億美元市場，改寫人類歷史。

三年前，被藝人大Ｓ青睞選為結婚喜餅，從此「珠寶盒」坐穩台北甜點界的翹楚地位；十年來，老闆林淑真在永康商圈一口氣開了三家店，各擁口碑與粉絲；這位「甜點女王」的創業經歷，早已成為永康商圈稱頌的傳奇。

撰文‧劉俞青

陽光灑落的週末午後，台北市麗水街靜謐的巷弄間，大老遠就看到三三兩兩的人不斷朝同一家店門口靠攏，走近一看，錯落有致的店面佈置，這裡正是讓全台北女生都瘋狂的法式甜品店——珠寶盒。

珠寶盒的名氣，在台北的法式甜品界，絕對堪稱一二。尤其在二○一○年底，藝人大Ｓ（徐熙媛）結婚選用喜餅，獨鍾珠寶盒的水果軟糖，典雅的包裝、清新自然的水果原味，更一舉奠定珠寶盒的市場地位。

去年，光是麗水街的珠寶盒一家店，創下年營收將近五千萬元的業績，幾乎是國內甜品界新高紀錄，並持續以每年約一五％的業績成長，而寫下這則傳奇故事的主人翁，正是林淑真。

事實上，林淑真不只開了珠寶盒一家店，她在永康商圈還擁有地中海式料理的「兔子聽音樂」和法式餐廳「風流小館」，每家店的產品、定位都截然不同。此外，兩年前珠寶盒也在安和路的巷弄裡開了「珠寶盒２」；如果從○四年她接手朋友才開一年的「兔子聽音樂」餐廳算起，到今年剛好整整十年。

十年，一位六十二年次的女生，在這個一級戰區開出三家店，三家店各有特色與口碑，去年全部營收約一億二千萬元，成績單令人折服。

甜點女王養成第一課

誠懇面對問題，五年跑數十次協調會能有今天豐碩的成績，風光的背後，辛苦難為外人道，話還沒說，林淑真已經先紅了眼眶，但她堅持沒讓眼淚掉下來，「說這些，其實有些尷尬與不堪。」為了在這裡順利展店，她吞下不少辛酸。

十年前，從來沒有開店經驗的她，意外接下朋友經營的「兔子聽音樂」，卻沒想到，所有的難題就從這家店開始。

接手沒多久，有一天，突然有鄰居上門來嫌店裡的聲音太吵，這是林淑真惡夢的開端。自此後，林淑真的生活，就與這個「噪音」纏鬥不休；她開始加裝隔音木閘、隔音棉，但無論怎麼努力，都無法達到期待，最後不得已，連永康商圈協進會理事長李慶隆也加入協調，甚至到後來，在市議員的陪同下，林淑真在五年內到市議會開了三十五次的協調會，次數之高，也堪稱是紀錄。

「我不逃避，選擇面對問題，才能解決問題。」林淑真坦然說，每次要開協調會之前，都會壓力大到睡不著；後來，噪音問題在林淑真誠懇面對，也以實際的行動改善之下，獲得解決，與鄰居之間，終於取得和諧。

甜點女王養成第二課

半路出家不認輸，考取多國烘焙證照至於為什麼投入烘焙業？原來，林淑真高中學的是室內設計，畢業後進入「日商全麗雅設計公司」，她在這家日商公司做了整整三年，後來因為小孩出生，才不得不辭職回家。閒不下來的她，此時決定開始學習自己一直很喜歡，但始終沒有機會學習的「烘焙課」。

每天把孩子送到幼稚園後，她從木柵家裡開車一個小時，到新北市八里的「中華穀類食品工藝技術研究所」學烹飪，每天朝九晚五，一週五天，而且每天回到家之後，無論小孩哭鬧、再苦再累，她都一定把當天老師教的，從頭到尾在家做一遍，記下所有問題，隔天再到課堂上問老師。二年下來，她沒有缺席一堂課，連當時的老師都佩服她的毅力。

「我上課不是為了要開店，這麼認真，純粹只是喜歡，想把烘焙這件事做對、做好。」林淑真認真地說。「她做事有一股驚人的毅力。」在珠寶盒工作超過三年，從店長一路做到品牌經理的呂明怡說。

雖是半路出家，但林淑真拿出一大疊自己一路以來拿到的烘焙認證，擺滿一整桌，她甚至為了要看懂法文、日文食譜，如今也學會簡單的法語、日語，要證明自己有絕對的烘焙專業。

甜點女王養成第三課

隨時做好準備，微風櫥窗放送奠基後來創立珠寶盒，可以說是無心插柳。當時她在「兔子聽音樂」餐廳裡小試身手，賣起自己的烘焙點心，竟然大受歡迎，讓原本奄奄一息的生意起死回生，也才讓她動了開一家法式點心的念頭。

○六年七月，第一家珠寶盒在麗水街的巷弄裡開幕，「老實說，連我都替她捏好幾把冷汗。」李慶隆說，這裡太安靜，林淑真又不打廣告，儘管用料都是最頂級的法國奶油，但問題是，誰會知道這裡有家甜品店？

「說來好笑也丟臉，從兔子（聽音樂）開始，我根本不知道這裡是所謂『一級戰區』，開了珠寶盒，也不認為這麼靜謐的住宅區對開店有什麼不好。」心中只有烘焙、其實沒有太多「生意經」的林淑真回首來時路，她說自己不是精明幹練的女強人，但喜歡的事就一定要做到最好。

一開始，果真生意平平，但是機會永遠留給準備好的人，半年之後，微風廣場引進一個世界知名的甜品專櫃叫「汀恩德魯卡（Dean & Deluca）」，從此改變了珠寶盒，也改變林淑真的一生。

因為這個名為「Ｄ＆Ｄ」的專櫃，營運模式是在全世界各地設櫃，但它不是自家製作甜點，而是去尋找當地所有最棒的甜點，再擺入自家的櫃內販售。

當時，Ｄ＆Ｄ遍嘗台北市所有甜點之後，用料實在、烘焙技巧純熟的珠寶盒立刻雀屏中選，後來Ｄ＆Ｄ的麵包櫃中，約三分之二都是珠寶盒的產品。

透過微風廣場的櫥窗，終於一炮打響了珠寶盒的名氣，成為台北名媛圈不斷傳誦必吃的甜點，尤其「珠寶盒」三個字，讓許多女生有備受寵愛的感受，從此，成為許多知名藝人、名流雅士宴會送禮的最佳選擇。

緊接著，○八年《中國時報》舉辦法式麵包評比大賽，珠寶盒的麵包更是一舉拿下冠軍，報紙上偌大的版面細數珠寶盒的細緻與品質堅持，推升業績跳躍成長，外國觀光客、台灣本地客愈聚愈多，「珠寶盒」逐漸成為麗水街上重要的風景之一。

法式甜點的元素是什麼？「是『愛』與『浪漫』。」林淑真直接給了答案。「我們每年訂下一五％的成長，今年的珠寶盒與兔子聽音樂都會很不一樣，敬請期待。」眼前這位台北甜點女王一點都不浪漫，她很務實，在業績成長與法式浪漫之間，兢兢業業一路走來，勇氣十足，而且堅持到底。

珠寶盒、兔子聽音樂、風流小館

負責人：林淑真

進駐永康時間：2004年年營業額：總計約1.5億元進駐永康商圈原因：接手朋友開的「兔子聽音樂」。

特色：珠寶盒用料實在，是政商名流心中法式甜點的首選。

香港首富李嘉誠擁有過千億資產，88歲的他近年積極將公司重組，似為長子李澤鉅接棒鋪路。而身為長子嫡孫，李澤鉅獨子李長禧（Michael），06年出世以來一直極少曝光，為收埋金笸籮，就連每年1月1日，李家總動員去拜祭李嘉誠亡妻莊月明的家庭活動，Michael都可以免役。日前本刊就發現已經十歲大的Michael，同媽咪王儷橋（前名王富信），以及幾個朋友仔去數碼港睇戲，李超人長孫出巡，保鏢金睛火眼，跟到實。長孫有特權

李嘉誠的長孫仔李長禧（Michael）已經十歲，一直以來，李家上下對這名長子嫡孫採取高度保護，由○六年出世至今，極少曝光；為免傳媒影到金笸籮的廬山真面目，Michael更獲爺爺李嘉誠特許，每年一月一日到柴灣香港佛教墳場，拜祭亡妻莊月明的重要家庭活動，Michael可以免役。「李生（李嘉誠）好重視太太（莊月明）死忌，每年一月一日都要全家人去拜祭，Richard（李澤楷）嗰三個仔，因為唔喺香港所以可以豁免，Victor（李澤鉅）三個女每年都要去，不過每次都戴晒眼鏡同口罩遮面，唔俾個樣曝光，唯獨細佬Michael仔可以唔出現，因為明知一定有記者，免得俾人影到個樣。」知情者說。

打扮樸實

Michael是千億長孫，但十歲大已有社交生活，日前他便與母親王儷橋，以及幾個朋友仔及家長，一齊去了數碼港睇戲。現場所見，Michael生得比同齡小朋友高大，已經高到媽咪的膊頭位置，樣子似老豆李澤鉅，只見他全程黐住朋友仔有講有笑，表現活潑。入場前，Michael先去買飲品小食，其中有個家長買了爆谷，王儷橋一粒接一粒，食唔停口，反而囝囝Michael唔心急，只攞住食物等入場。雖然是小朋友gathering，但全程都有保鏢貼身保護千億長孫。作為李家長子嫡孫，Michael打扮相當樸實，身穿一件自訂巴塞球衣，背後印了英文名字「Michael」，這件球衣大約需五百元，至於他孭的Fjallraven Kanken背囊是瑞典品牌，亦只需七百三十元，手上戴住隻粉藍色膠錶，亦非名牌貴嘢。

帶保鏢返學

據了解，今年在漢基國際學校讀P3的Michael，在學校都非常低調，甚少參加校內的課外活動，不過他鍾情足球運動，更是巴塞忠實粉絲。由於Michael身份特殊，所以學校特別批准他可以帶保鏢一齊返學，貼身保護。據知，當年李嘉誠為想乖孫同李澤鉅、李澤楷一樣入讀聖保羅男女校，李家曾經捐了九千萬給學校，但由於學校堅拒讓李長禧帶保鏢返學，安全至上的李嘉誠，才改變主意。

李家繼承人

要承傳李嘉誠的千億王國，李家兩子努力開枝散葉。長子李澤鉅和王儷橋先後誕下三女一子，而次子李澤楷亦不甘示弱，與前女友梁洛施，先後誕下三名男孫，令李家第三代繼承人增至七名。

三個孫女王儷橋（前名王富信），93年下嫁李家長子李澤鉅，96年誕下長女李燕寧（Michelle），00年再度有喜，誕下次女李思穎；04年幼女出世，愛孫深切的爺爺李嘉誠，更聘請廿多名保鏢，組成護「孫」團。

長孫「李長禧」連生三女，王儷橋一追再追，06年，成功為李家添丁，誕下第一個男孫李長禧，爺爺李嘉誠即向地政署申請擴建李家大宅，迎接長孫仔出世。

次孫「李長治」08年，李澤楷與梁洛施秘密撻着，拍拖年多火速造人成功，梁洛施一索得男，未婚為李家誕下次孫「李長治」。

孫起孖10年，梁洛施再為李澤楷誕下一對孖仔後，11年，二人發聲明宣布分手。

撰文、攝影、攝錄：娛樂組