【全城藝風】千萬藝術品下進餐 Bombana設計名畫菜式
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GS(14)@2017-03-25 10:34:56Art Central和Art Basel相繼開幕，又是行藝術展欣賞名家藝術品來增加文化修養的好機會。想由外到內吸收藝術氣息，可以考慮把藝術品吃下肚。如果畫布、木材是藝術家創作的舞台，那麼圓形、長方形的餐碟就是廚師們作畫的媒體。一向喜歡藝術的7星名廚（主理的餐廳共摘米芝蓮7星）Bombana，餐廳每個角落都放滿藝術品。今年他與倫敦畫廊Mazzoleni合作，一連兩星期在餐廳展出四位意大利戰後著名藝術家Enrico Castellani、Agostino Bonalumi、Gianfranco Zappettini和Piero Dorazio總值一千萬港元的作品，並為以每位藝術家的作品為設計靈感，設計對應的菜式，令客人飽眼福亦能滋潤肚皮。
他們都是先鋒派的藝術家，作品多以畫布呈現，用極簡主義來展示不同的空間性，營造有趣的視覺效果。當中Enrico Castellani名氣最高。他是意大利其中一個最具影響力的藝術家，在1950至1960間以極簡主義、空間性及畫布概念革新先鋒派藝術。他擅長利用凹面和凸面，在畫布上製造出獨特的空間效果，Bombana就以切成立方體的和牛肉和芝士營造近似的感覺。Piero Dorazio就出名用色大膽，作品顏色豐富，多以不同密度的線條來「編織」他的畫作，Bombana就以不同顏色的蔬菜創作了一道沙律來致敬。Gianfranco Zappettini的作品，以橫線條為主。Bombana在白色為主調的意大利飯加上點橙色，為簡約主義點題。同樣注重凹面和凸面Agostino Bonalumi，喜歡用單一顏色作畫，Bombana在紅色的朱古力片上做成的坑紋，與畫作幾可亂真。藝術菜單由即日至月底供應。81/2 Otto e Mezzo BOMBANA中環歷山大廈2樓202號舖記者：吳宛蔚2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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Piero Dorazio, oil on canvas,1969
白露筍蛋白意大利飯，$320。
Gianfranco Zappettini-Industrial pearlescent paint on(wood),2016
澳洲Mayura和牛里脊肉，牛小排配半溶芝士。$490
Enrico Castellani-Acrylic on canvas,2004
糖漬紅莓配乳清芝士意大利雪糕伴雲呢拿忌廉。$150
Agostino Bonalumi-Enamel and metal sheet,1988
餐廳內展出的藝術品價值一千萬。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170325/19969124