【中秋月餅】搶唔到嘉麟樓 奶皇月餅的其他選擇
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GS(14)@2016-09-13 00:21:08奶黃月餅雖然遍地開花，不過仍然有不少香港人追捧半島嘉麟樓的月餅。近日甚至有人在上水的藥房發現水貨，價格比原價貴近五成。其實吃奶黃月餅，倒不一定要左搶右搶。
這款天澄月餅，包裝雖然走小清新的風格，卻是由前嘉麟樓的名廚－劉小明師博主理。他的師傅是當年製作奶黃月餅的團隊領軍，即葉潤發師傅。而這款天澄月餅則以嘉麟樓的配方改進而成，而且是每天新鮮製造。天澄和嘉麟樓的月餅皮均以酥皮製成，口感鬆軟而且有淡淡的椰香。惟天澄的餅皮比較鬆散，令皮、餡容易分開。餡料則嘉麟樓較甜，天澄的甜度反而恰到好處。除了奶黃月餅，劉小明師博還自創了芝士口味，味道清新微酸，有點像吃紐約芝士蛋糕，也少了奶黃月餅的油膩，沒想到月餅也能夠中西合壁。往後幾年會不會又掀起芝士月餅的熱潮呢？說起奶皇月餅的熱潮，近年流行的流心奶皇月餅，連鎖店美心標榜不用加熱，切開便有奶黃流出，暫時是獨家技術。點心皇后「葛賢蕚」徒弟及點心師傅陳彥曾大讚其整體水平較嘉麟樓更佳，近年亦成為自由行搶購對象，在市面上很難購入。向美心公關查詢，現只餘下極少量在部份分店，但拒絕公開確實數字。流心月餅除了奶皇、朱古力味，今年推出流心蛋黃白蓮蓉月餅，蓮蓉內藏流心蛋黃，有起沙效果，但較甜膩，記者還是偏愛奶皇味。天澄月餅，全線天澄閣及松坂庫有售流心奶皇月餅，全線美心西餅有售記者：黃映嫚、何嘉茵
芝士月餅比較創新，味道清新微酸，比奶黃月餅更好吃。
天澄月餅，一盒兩款味道共六件，價錢比嘉麟樓便宜三成多，$228。
美心流心奶皇月餅，標榜不用加熱，切開便有奶黃流出，暫時是獨家技術。
今年新推出流心蛋黃白蓮蓉月餅，蓮蓉內藏流心蛋黃，有起沙效果，但較甜膩。
（左）流心奶皇月餅，$326（右）流心蛋黃白蓮蓉月餅$326。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160912/19767792