【美食博覽】芒果唔甜唔賣! 長洲平記靠口啤贏老店
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GS(14)@2016-08-13 15:00:20芒果糯米糍，果肉有一毫子那麼厚，而且味道清甜，外皮算薄＄12。
自去年年底香港愈來愈多店舖賣芒果糯米糍，不少都打着「長洲」的旗號，引來不少吃貨光顧。現時長洲約有四、五間甜品店賣芒果糯米糍，其中最為人熟悉的就是芒果皇、愛群珍、允星和長洲平記。
長洲平記開業僅三年，雖不是首間賣芒果糯米糍的店舖，但卻成功靠口啤打贏其它老店，今年更首次參加香港美食博覽會。「一個芒果糯米糍要十多元，除了外皮，我最想吃不過是裏面的芒果。」李先生是長洲平記的負責人之一，他憶起自己曾在長洲目睹有客人跟店家理論，投訴糯米糍內的芒果是酸的，然而店家卻駁斥芒果有甜有酸，「我覺得做生意不是這樣子。」他慨嘆。李先生堅持，每個芒果都要夠甜夠熟才會拿來包糯米糍。他着我拿一顆試，糯米糍的外皮煙煙韌韌，餡料亦有足半個芒果，所以感覺不太膩。「某些店只用上四分一芒果，我們倒覺得沒所謂。」他笑說，用上半個芒果也不會虧本，但用足一個就不行了。開業兩年，他們毅然走出長洲開店，成第二間走出長洲的芒果糯米糍。分店只有上環和灣仔兩間，然而仍不乏遊客或熟客光顧。上環這裏亦另設工場，好確保糯米糍的外皮都是新鮮製造。今年打入美食博覽，他們除了賣芒果糯米糍，卻又搞搞新意思，賣起芒果刨冰。一大杯刨冰也就$25，比連鎖甜品店便宜。芒果雖然清甜，然而水果棒卻有點畫蛇添足，稍為搶去芒果的甜味。他們也有其它水果的糯米糍，金奇異果微酸清爽，值得一試，其它口味則一般。新店想打贏老店，其實除了推陳出新，或者最重要的還是對食物的那份執着。長洲平記攤位編號：1C-C31記者：黃映嫚
金奇異果糯米糍，味道帶酸，但夠醒神＄12。
芒果青檸刨冰，芒果和青檸糖漿挺夾，但水果棒卻有點畫蛇添足＄25。
平記的上環分店另外設置工場，一來減少運輸時間，二來又能確保糯米糍的質素。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160813/19734211
AI鋤啤贏世界四大高手
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GS(14)@2017-02-05 10:39:32■馬拉松式啤牌比賽在匹茲堡這家賭場進行。
繼國際象棋、西洋棋和圍棋後，人類再在智力遊戲不敵電腦。美國卡內基梅隆大學開發的人工智能系統（AI）「利布拉圖斯」（Libratus），在長20日的馬拉松比賽中連勝世界4大啤牌高手，贏逾170萬美元（1,326萬港元）籌碼。這也是AI首次在「不完整訊息遊戲」中戰勝人類，別具歷史意義。
懂加注靠嚇 反敗為勝
跟國際象棋和圍棋不同，啤牌玩家是無法看清楚其他人手牌，這種訊息上的不足加上人類行為的不確定性，令啤牌本質更接近現實生活，亦因此令人類在這種遊戲上一直對電腦保持優勢，但「利布拉圖斯」的出現終結了人類的壟斷。這場馬拉松大戰在美國匹茲堡一間賭場進行，玩法是德州撲克，四大高手起初贏多輸少，但「利布拉圖斯」從失敗中學習，慢慢摸清對方套路，最終反敗為勝，美籍韓裔高手金東直言，後期好像給「利布拉圖斯」看穿手牌，完全無法招架。「利布拉圖斯」能在牌局上戰勝人類，全因擁有其他AI沒有的獨特功能，明知手牌比其他玩家弱，卻會加注「嚇窒」對方，難怪「利布拉圖斯」勝出後，全球軍、政、商界都有機構向卡內基梅隆大學查詢這套懂得在談判中虛張聲勢的運算程式。28歲的金東前年也跟卡內基梅隆大學開發的AI「克勞迪科」（Claudico）對戰，但當時人類大勝，「我們完全壓倒克勞迪科、嚇唬它，但今次大家的角色對調了」。「利布拉圖斯」的開發人員芬尼形容今次是「科學上的巨大進步，有廣泛的應用潛力，但這僅是開始，終有一天智能手機可以為大家買車殺價，壓到最好的價錢」。路透社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170203/19916381