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日本市場已成一潭死水 何時才能再激千層浪？

來源: http://wallstreetcn.com/node/105629

日本市場已成一潭死水。據巴克萊的數據，美元/日元匯率窄幅波動，東證指數成交量回到十年平均水平。而9月份交割的日本國債期貨合約成交量僅8546手，可能是歷史同期最低。（更多精彩財經資訊，點擊這里下載華爾街見聞App)  

雖然4月消費稅上調以後經濟數據疲軟，但本月是日本央行連續第19個月按兵不動。行長黑田東彥越“無所事事”，越多投資者興趣寥寥。

全球投資者最近一次為日本瘋狂還要追溯到去年4月份。華爾街見聞網站文章提到，日本央行力推QQE的“革命”令投資者跑著賣出日元、買入日本股票。日本東證指數（Topix）日交易量較之前三年平均水平翻倍；同時海外投資者的樂園——日本國債期貨市場也出現類似的情況；日元開啟貶值路。

如何再激千層浪？

英國金融時報評論稱，市場一大希望是日本政府養老金投資基金（GPIF）調整其投資組合。這可能鼓勵更多日本當地的基金從日本國債轉向風險更高的資產，推動股市走高、日元貶值。目前有跡象顯示，機構們已經開始追求從海外債券中獲取更高收益。

此外，安倍“第三支箭”也能激起人們熱情。安倍晉三自上臺以來已實施多項改革，但摩根士丹利分析師表示，投資者們希望在短時間里實現具體目標。

而市場的漠視還在繼續。本月至今海外投資者凈拋售價值50億美元的日本股票，今年迄今流出總額達到140億美元。

這對安倍來說是個殘忍的現實：央行手里沒有糧，投資者沒有重回日本的理由。


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【情人節冧到】Lady M首推玫瑰千層蛋糕　花香濃厚試得過

1 : GS(14)@2017-02-05 10:49:14

情人節還有十多日就到，各位追求者、男朋友、人夫準備好未？被譽為港女最愛的Lady M又出手喇！今次趁情人節首推伊朗玫瑰口味，是品牌首個以花香味道作主題的千層蛋糕。班戟之間均勻地塗上玫瑰忌廉，面層是淡粉紅玫瑰箒喱，再撒上可食用的玫瑰花瓣，未吃前亦聞到陣陣玫瑰花香，吃起來的味道相對其他口味較為清淡，備有九吋及六吋大小。各位男士們，你要識做呢！



記者：李泳烔攝影：梁志永2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily


伊朗玫瑰味道幽香並不刺鼻，吃起來非常順口。

漂亮高貴的粉紅色，相信能成功得到不少女生喜愛。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170204/19917201
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【飲食籽】泰式千層糕日限40盒　流心糯米糍最難做

1 : GS(14)@2017-03-23 06:52:08

泰式千層糕　6件$20



【飲食籽：心水食桌】在葵涌廣場新開的泰式糕點店「泰糯米」的檔主鄭浩輝（阿輝），家族在泰國賣傳統泰式糕點，媽媽是地道的泰式糕點師傅，既然媽媽做開糕點，手握配方，阿輝就索性跟同樣都是九十後的死黨梁政（Jay）用盡四十萬積蓄，在觀塘開了個工場，每日新鮮做糕，再運去葵廣的舖頭賣。



「泰式千層糕及流心糯米糍才是最難做的，因為真的最花時間和心機，兩款糕都是不符合經濟效益。」一直在旁邊的Jay遞了盒泰式千層糕及流心糯米糍過來。千層糕跟足阿輝媽媽的配方，一層班蘭、一層椰奶，每層蒸到定形才再加上一層，做一底糕差不多都要兩、三個小時，所以每日最多都只能做到四十盒左右，落足材料、時間及心機，味道自然不差，口感煙韌彈牙，班蘭味不算突出，但椰奶味很香，不過因為椰奶份量多，為免久放變壞，最好趁新鮮即日吃。流心糯米糍都非常花工夫，先別提要調校好班蘭皮粉漿，只說要用芝麻、椰絲、椰糖煮成椰角糖餡料就很花時間，最後還要炒椰絲，令椰絲沾滿糯米糍表面，椰絲炒得香脆，糯米糍一咬落去，餡料滿瀉而出，椰味重，但非常甜，嗜甜之人一定吃到停不了口。他們除了會繼續做糕點外，更會加推泰式飯盒，同樣都是在工場煮好後，再入盒送到舖頭賣，一盒二十五元，份量也不少，那就可以先吃正餐，再吃甜品了。



泰糯米檔主鄭浩輝。

海南雞飯$25

泰式炒河$25


泰式炒飯$25


流心糯米糍　6件$20

做流心糯米糍過程繁複：



1.先調校好班蘭皮粉漿。

2.將芝麻、椰絲、椰糖煮成椰角糖餡料。



3.最後還要炒椰絲。

4.把椰絲沾滿糯米糍表面。

泰糯米葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓C10C號舖記者：黃子卓攝影：鄧鴻欣編輯：謝慧珊美術：黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170323/19966550
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【日做13小時】19歲女開千層蛋糕店　落單整糕一腳踢

1 : GS(14)@2017-05-27 08:55:27

年僅19歲的李曉琳（Lam Lam），一星期前開蛋糕店，每日於小店製作千層蛋糕。



層層疊疊，是千層蛋糕的結構；軟滑煙靭相間，是製作者的心思。穿起橫紋上衣的李曉琳（Lam Lam），每日於小店與蛋糕朝夕共處，她的氣場溫和，聲線不大，語氣溫婉，語速慢吞吞……可能太「慢」了，與她對話你會不自覺「走神」，反倒留意多一點細節；雖則重點可能是19歲女創千層蛋糕店，日做13小時一腳踢，但有時倒未必最重要。



Lam Lam一身日系風格，起初怕怕醜醜，訪問後段神情方逐漸放鬆，19歲女孩只是慢熱。「我每天早上10時回到店舖，開始整理好那天的單據，整理完就再製作翌日的蛋糕訂單，晚上11時至12時就關舖了。」十多小時，只有你一個人？「我會聽音樂呀。」她說得理所當然。三年前她第一次接觸千層蛋糕，學煎第一塊皮，「回家後嘗試製作，之後放了一張相上網，開始有人問你價錢。」她有些驚訝，機緣巧合下就開網店賣蛋糕。當時仍是中學生，每星期六、日就去地鐵站交收。直到中學畢業，她已有一班知音人，之後斷斷續續打工、賣蛋糕……約莫一個星期前，蛋糕終於不在互聯網上飄浮，「你從沒想過，有一天會有沒看過你網上資訊的街客，去認識你、問你事情。」她笑得含蓄，「其實很緊張，但又會興奮，即是覺得自己做了那麼久，終於做到自己的目標。」終見一些起伏，無聲勝有聲，她如是，父母亦如是，「他們是用行動來支持我的1，由以往星期六與我去地鐵站交收……他們是行動多過說話。」勝過千言萬語。千層不過是掛名，實質一個蛋糕有14層，每塊調漿親自煎。一手倒漿一手反鑊，她說來重複簡單的動作，背後都是日子有功。她每天起碼製作十幾個蛋糕，單是煎皮，一周花上40多小時。「我想賣handmade的東西，全以人手製作才有滿足感、成功感，出去買的話就沒有意義了。」朱古力流心與綠茶流心是鎮店招牌，層層疊疊，忌廉軟滑，蛋糕皮厚度剛好，不會一味死甜。吃到中間的流心，又是另一種口感。另一與她感覺相若的蛋糕，叫作幻彩牛乳40層，以食用色素調色，夢幻得來十分「少女」。她愛製作千層蛋糕，也愛吃坊間的，攝影師打趣道：「天天整，你會否不吃自己的成品？」天天整也看膩吧。「不會呀，我依然會吃。」她先皺眉頭，略帶從未想過該問題的語氣道。我們似乎想太多了，千層蛋糕看似複雜，但歸根究底，卻看製作者堅持的簡單心思。



朱古力流心千層蛋糕，$32。

綠茶流心千層蛋糕，$32。

幻彩牛乳40層，$220。


層層疊疊，是千層蛋糕的結構；軟滑煙靭相間，是製作者的心思。

蛋糕皮每塊調漿親自煎，只因「全以人手製作才有滿足感、成功感，出去買的話就沒有意義了。」

LamLamLi太子界限街12號A2舖記者：湯珮然攝影：許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170527/20035068
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=334234

【飲食籽】齋焗唔使油炸嘅　香口千層厚豬排

1 : GS(14)@2017-07-07 02:43:06

【飲食籽：簡易食譜】在家要整香口鬆脆炸豬排實在有難度，要買靚豬排還要有一大鍋油，麻煩得讓人寧願出去餐廳吃便算。但換個方式，用隨手在超市可以買到的火鍋專用薄豬肉片，每片的脂肪和肉分佈平均，捲起來煮熟，脂肪融化後，一樣可以做出汁多肉嫩的厚豬排效果。這次捨麵包糠，改用粟米片碎裹上豬肉卷，本身已經有調味又帶有油份，所以直接用焗爐焗便有油炸的香脆效果。



【材料】薄豬肉片16塊｜西梅4粒｜粟米片1包｜蛋1隻｜暖水半茶匙【工具】保鮮袋｜焗爐紙｜刀｜油掃【份量】2人　　【時間】30分鐘【快手指數】★★★☆☆


【做法】

1.將西梅切碎，加半茶匙暖水開成醬。

2.粟米片放入保鮮袋，揑碎。

3.將薄豬肉片四塊重叠為一件，排成一行，每件肉片上塗上西梅醬，捲起。把雞蛋打散，掃上豬肉卷。


4.把豬肉卷再放入倒滿粟米片碎的盤中，壓實。然後把肉卷排在已鋪了焗爐紙的焗盤中，以攝氏一百八十度焗十五分鐘。

貼士：粟米片壓得越碎，黏在肉卷上會更貼服，口感更佳。



記者：謝翠玲攝影：周芝瑩、鄧鴻欣編輯：馮秀珍美術：利英豪




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170705/20078710
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【紐約潮店】彩虹千層蛋糕進駐澳門　仲有鹹蛋沙律！

1 : GS(14)@2017-10-22 17:48:51

彩虹千層蛋糕$46



全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://m.facebook.com/travel.appleseed於紐約有近40年歷史的DEAN& DELUCA Cafe，在泰國、日本、南韓及新加坡等都有分店，最近更於澳門開張，為當地首間分店！Cafe主打輕食及甜品，裝潢同以簡約為主，令人感覺舒服。新店不乏澳門限定口味，如咸蛋西瓜沙律以及非洲雞炸肉丸，記者今日過大海試食，看看環境如何。輕食方面，少不得三文治及其他麵包，當中燒牛肉焦糖南瓜穀物三文治，以低溫慢烤的安格斯牛肉，再配上南瓜，層次十足。與其他店不同，澳門店有自己的限定菜式，以當地較出名及多人熟悉的食物為主，如葡撻或非洲雞。非洲雞炸肉丸以免治雞肉、甘筍及西芹等作為餡料，外層為麵包，整體香辣惹味。至於特式飲品，有以葡式蛋撻為靈感的烤吉士冰沙，味道像葡撻，當中有忌廉、焦糖及布丁，記者建議拌勻飲，否則挺膩滯。至於鹹蛋沙律，雖然對記者來說不太夾，但配搭古怪得來挺有趣。最後當然少不得招牌甜品，如紐約芝士蛋糕及彩虹千層蛋糕等。一如紐約當地，澳門店亦設有自家品牌產品的零售區，當中包括糖果、餅乾及咖啡豆等；至於周邊產品，則有經典手袋及杯，種類不少。總括而言，這裏部分蛋糕輕食的價錢與當地相約，大概幾元港紙上落，消費屬於中上；不過食物水準對得起價錢，限定口味挺過癮。唯一美中不足，就是澳門店面積不大，不能與當地相比。



紅絲絨蛋糕$42

燒牛肉焦糖南瓜穀物三文治$48

非洲雞炸肉丸$30/粒


鹹蛋西瓜沙律 $40

烤吉士冰沙$48

DEAN& DELUCA Cafe澳門路氹城「澳門銀河」綜合度假城時尚匯購物中心地下107舖記者﹕湯珮然攝影﹕許先煜




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171019/20187231
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【老上海裝潢】東坡千層寶塔肉鬆化唔會塌　精緻淮揚菜見刀功

1 : GS(14)@2018-02-04 23:56:27

東坡千層寶塔$238。

舊日繁華的老上海，又稱十里洋場。這間在銅鑼灣的新餐廳叫「十里洋場」，賣的卻不是上海菜。十里洋場行政總裁郭志波：「我希望我餐廳的出品是傳統淮揚菜，但裝修是一個十里洋場。」


裝飾是夜上海風情，連飲品也別出心裁，以中國四大美人來命名四杯不同的雞尾酒。每杯雞尾酒都以中國或東南亞水果，再加上中國酒元素，點點的中國酒香跟水果特別夾。傳統的淮揚菜吃的是刀功和火候，餐廳行政總廚陳曉鶴和欒華宏是資深淮揚菜師傅，菜式每每在小細節中表現出功力。簡單如一個開胃菜小黃瓜，師傅會把青瓜切成扇形，再配上帶微辣的蒜頭嫩芽菜，非常開胃清爽。


蓑衣黃瓜$68。

黑松露珍珠溏心蛋$48。

雪菜火腿老豆腐$98。



東坡千層寶塔也不錯，師傅把豬肉切成金字塔形一路捲上去，豬肉吃起來鬆化又不會塌下來。又如常見的茶薰蛋，烚得溏心的鴨蛋以龍井煙薰過，再配上黑松露珍珠，香氣份外獨特。雪菜老豆腐是經典的家鄉淮揚菜，有豆腐的豆味，師傅會把豆腐先蒸20到30分鐘，待豆腐軟身再加上湯雪菜火腿同煮。在每個烹調的小細節中，都可以看出淮揚菜獨特的精緻魅力。


貴妃醉酒$85。

餐廳裝修帶有老上海風情。



採訪：謝翠玲攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180202/20292510
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