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不愛黃金愛地產 法國人熱衷地產投資保值

來源: http://www.yicai.com/news/2015/09/4683993.html

不愛黃金愛地產 法國人熱衷地產投資保值

一財網 朱艷亮 2015-09-10 22:28:00

在法國經濟驚現“停滯”的當下,法國人會如何投資?近日,《第一財經日報》記者就此問題采訪了法國投資界的相關人士。與中國大媽愛在經濟波動時首選黃金保值不同,投資黃金在法國,尤其是法國年輕人中並不那麽熱門。倒是鉆石和房地產頗受法國人青睞。但法國投資理財人士也始終強調,投資策略隨國情和各國經濟政策差異而不同。

近來,在大洋彼岸的法國經濟表現差強人意。今年第二季度的零增長率著實讓人大跌眼鏡。
在法國經濟驚現“停滯”的當下,法國人會如何投資?近日,《第一財經日報》記者就此問題采訪了法國投資界的相關人士。與中國大媽愛在經濟波動時首選黃金保值不同,投資黃金在法國,尤其是法國年輕人中並不那麽熱門。倒是鉆石和房地產頗受法國人青睞。但法國投資理財人士也始終強調,投資策略隨國情和各國經濟政策差異而不同。
財富管理專家西里爾·雅爾尼亞還給投資者提了幾條建議。他認為,在危機期間要投資於自己懂的領域;明白風險與盈利成正比;善於比較可供選擇的項目;投資要根據自己目標所建立的長期戰略。

投資黃金較為安全
理財專家普遍認為,作為一種多元化、分散性的投資手段,黃金始終是危機時期的避風港。其優勢在於價值保障,交易方便。
法國黃金投資網站在分析黃金礦業股、黃金券、投資基金、黃金期貨等虛擬黃金投資的優劣性後得出這樣的結論:考慮到目前銀行的健康狀況和股市波動,黃金投資以實體為首選。同時,為避免銀行倒閉風險,不建議將購買的黃金存放在銀行保險箱。
理性投資黃金在雅爾尼亞看來還要清楚黃金不具備投資回報性質,想以此投機相當複雜。他認為,黃金是惟一和你的主要住宅具有相同“安全重要性”的投資。在危機時期,將投資總額10% ~ 20%用於購買黃金是比較合理的。購買時務必比較黃金市價及所購買的金幣價格與重量。
涉及到黃金投資的周期,黃金白銀以及貨幣兌換行家丹尼爾·布林強調,“在所有的情況下,黃金都不被認為是一種短期的投資。”投資期限不能低於2~3年,不然便會虧損。
目前專註於股市投資及顧問的尼古拉·巴紮爾認為,合理投資黃金,年收益率將大於10%。他研究法國黃金從2005~2015年市價演變後發現:2005年,黃金公斤報價為10120歐元,目前報價在31530歐元/公斤左右。10年內,黃金已實現311.56%的收益,年均收益率為12.04%,高於每年10%的目標。
他建議如果有意投資黃金,投資者必須仔細計算黃金/白銀價格比。如果該比率為40,即相對於黃金,白銀被高估,此刻應買入黃金;如果該比率為80,黃金被高估,則應該購買白銀。
尼古拉還解釋說,要礦業公司增加黃金產量是不可能的,黃金市場基本處於需求大於供給狀態。所以在任何情況下,投資黃金都不會遇到所謂的“泡沫”。所以,黃金因此可能是資產保護策略中的安全投資,甚至具有較強的升值潛力。

黃金不受法國年輕人寵愛
然而,本報記者在采訪中感覺到,法國較年輕的一代並不熱衷於投資黃金。
巴紮爾本人就不投資黃金。他解釋道, 黃金是內在價值非常難以評估的資產。與投資企業不同,無法研究黃金的營業額、利潤率等。惟一令黃金增值的是自由市場。黃金的價值實際上是由供給和需求的匹配程度所決定的。如果都購買黃金,其價格即上升,如果都打算拋售,市價則會跌落。他提出了一個費解又耐人尋味的問題:“在未來幾年,黃金將仍然是金融危機的避風港,還是成為一種屬於過去和被遺棄貨幣呢?”
另一位年輕的投資顧問朱利安甚至強烈反對投資黃金。他預測投資黃金在5年內必然會衰落。“與其投資於黃金這類原材料,你可以與有創新能力的夥伴創建實體公司。”如尼古拉一樣,他認為對原材料市場無法用分析企業的方式來預測,不能確定什麽時候買、什麽時候賣。投資者為此花費太多精力,卻難以知道什麽時候才能毫發不傷地脫身。
“你所做的只是估計。而這不是可以減少你風險的方式。”按照朱利安的思路,投資黃金不過使銀行有機會賣出各類越來越巧妙、潮流化的衍生產品,真正賺足錢的將是銀行。“作為投機泡沫,黃金投資將會很快崩潰。”
作為多樣化投資組合,投資鉆石目前似乎顯得比黃金更有保障。已創建了購買和投資鉆石網站平臺的讓—弗朗索瓦·福爾其說,投資鉆石風險小,便於攜帶和傳承。作為與黃金相輔相成的產品,其價格演化相當穩定。除在2008年和2013年有所下降,鉆石價格又很快再度上升,“15年來,鉆石價格每年漲幅在10%~15%。而且應該會持續。”
蘇梅鉆石比利時辦事處負責人聖尼古拉斯·伊維介紹說,鉆石的品質取決於色彩、純度、重量和大小。“個人購買1克拉鉆石,普通品質的價格在6000~7000歐元(不含稅金),而完美的鉆石價格值到2萬歐元。”但是由於完美的鉆石市場上並不多,它更容易被出手。
兩位鉆石行家都認為目前市場上沒有足夠跟上需求量的鉆石。因為近十年沒有發現鉆石礦,鉆石的提取將更加困難。在20年內,鉆石市場的需求將翻一番,而供應量將達到上限。因此,“鉆石的價格在未來10年內不會再降低了。”

房地產是法國人投資首選
除了黃金、鉆石,房地產也是法國人投資的熱寵。法國是全球範圍內鮮有的無房價泡沫的國家。據法國媒體報道,即使在零增長的蕭條經濟背景下,法國的新房交易量仍達到了3年內最高。
正如一位法國地產界的高管所說:“房地產是法國人首選的投資和保值手段,是可以代代相傳的財富。” 在他看來,法國從未遇到過美國式的房地產市場崩潰,法國的房地產政策不投機,始終以滿足供需平衡為原則。
這位匿名接受采訪的法國地產界高官在肯定了投資法國房地產仍然有利可圖的同時,強調要善於選擇房地產產品。在他看來,目前投資經濟適用房開發可穩定獲利。原因在於:法國政府批準的經濟適用房建設項目尚未滿足市場需求,而項目稀缺性導致了土地成本、建築成本的下降以及良好的盈利能力。這三大因素是經濟適用房市場價值的保證。
房產投資記者盧多維克·馬丁的經驗是,即使在經濟不景氣或金融危機時期,智慧地購買房地產以作長租或季節性出租,仍然是最保險的投資。“目前銀行利率極低,盈利有保證。還有什麽可猶豫的呢?”他舉例說,投資者不一定要選擇豪華高檔社區的地產,法國一些普通的近效社區,處於舊城改造地段的兩居室就非常有利可圖。這些地段交通便利,價格低廉,房子只要經過裝修,幹凈明亮,便能迅速找到租客,相當受學生和年輕就業人員的青睞,而租金用以覆蓋貸款綽綽有余。

編輯:潘寅茹

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總統禦用理發師月薪近1萬歐元 許多法國人忍不了了

當下法國有350萬人左右失業,失業率曾一度沖上兩位數(10.8%),而另一方面,有人每月可以拿著9895歐元(約合73358元人民幣)的稅前月工資輕輕松松地只是去給人理個頭發。

這個人就是法國總統奧朗德禦用個人理發師。當消息曝光,法國舉國嘩然,除了不理解奧朗德那令人感到無聊的頭型竟然要花這麽多錢之外,亦紛紛指責奧朗德所精心打造的“普通人”形象虛偽。

對於總統寶座躍躍欲試的其他候選人更是適時發表各種評論。目前的熱門候選人法國前總理阿蘭·朱佩的團隊則及時發話,表示對於已經禿頂的朱佩來說“這是個朱佩不會出現的問題!”

月工資1萬歐元的理發師

法國《鴨鳴報》(Le Canard Enchaîné)刊登了奧朗德的禦用理發師奧利維爾的工作合同,在其中可以看到其稅前工資已經達到近1萬歐元。

目前奧利維爾同法國總統府愛麗舍宮簽了5年合同,總計稅前收入約在59.37萬歐元(約440萬元人民幣)左右,他的主要工作包括為奧朗德修理發型,染發以及幫助治療謝頂問題。

據悉法國的部長級官員每月稅前工資在9940歐元左右,還沒有奧利維爾高;而據第一財經記者了解,一般的法國理發師工資也就最多在2000-3000歐元左右,這還是在高檔發型屋工作,當然如果到達了設計師層面,其薪水也隨之大幅度提升。

除了月工資之外,奧利維爾還享受房屋補貼及其他家庭補貼優惠。不過作為代價,他簽署了絕對保密協議,其工作合同第五條規定:“無論在任職期間或此後,均不能泄露奧朗德的具體工作信息以及其他任何信息。”

除此之外,奧利維爾也犧牲了個人自由。按照合同,他必須24小時待命,這甚至讓他錯過了孩子們的出生;而由於只能為奧里德一人服務,在5年內他的發型屋幾乎處於關門狀態。

法國政府發言人勒福瓦(Le Foll)表示,他理解大眾的問題和意見。不過“所有人都得做頭發不是麽,這個理發師不得不放棄他自己的發型屋,每天24小時待命。”

不過亦被視為下屆總統候選人熱門的法國總理瓦爾斯,其辦公室迅速發聲明表示瓦爾斯沒有個人發型師,他一般就去街上的理發店理發然後自己付錢。

同樣有意角逐下屆法國大選的法國前總統薩科齊方面則發聲明指出,奧朗德的理發習慣已經“瘋狂到同現實脫節。”

觸犯法國政治禁忌

愛麗舍宮的恣意浪費一直是法國政治的敏感區。在法國前總統薩科齊當政期間,由於他花錢大手大腳,被法國民眾取了“閃亮閃亮的(Bling Bling)”的綽號。

在法國社會黨議員多西埃的書中,他曾爆料薩科齊每天飲食費用高達1.2萬歐元,而其作為總統的年度開支高達1.2億歐元。 他擁有的豪車數量是法國前總統希拉克的兩倍,這些名車每年的保費和油費分別是12萬和33萬歐元。

在書中多西埃寫道,薩科齊曾派一支醫療隊乘飛機前往烏克蘭,為自己食物中毒的長子皮埃爾看病並將其接回巴黎,這次飛行任務共花掉2.7萬歐元等等。

作為危機公關,法國政府發言人勒福瓦(Le Foll)此次也迅速指出,自2012年自奧朗德政府上臺以來,已經在愛麗舍宮的預算方面較薩科齊時代縮減了15-20%。

根據多項民調結果,近來奧朗德的支持率又創新低。此前在六月底費加羅報(Le Figaro)援引法國特恩斯市場研究公司(TNS Sofres-One point)的一項調查結果顯示,奧里德的支持率僅為12%。同時有20%的受訪者表示支持瓦爾斯。

在調查中,有86%的受訪者反對或部分反對成奧朗德處理當前法國面臨問題的方式。

法國前外交官和諾在接受《第一財經日報》采訪時表示,現在離大選還有一年,預測誰做總統還太早,不過他認為奧朗德,瓦爾斯或者薩科齊的希望都不如朱佩當選的可能性大。

朱佩現年71歲,曾在1995年到1997年希拉克政府期間擔任法國總理,目前是法國南部波爾多市市長。

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三分之一法國人支持極右翼 封殺勒龐只靠馬克龍

右翼內訌,左派式微,獨立候選人馬克龍選情不夠夯實,法國大選進入了“一周一個新花樣”的混亂模式。

面對極右翼國民陣線總統候選人勒龐高漲的民意支持率,法國左翼人士率先指出,投票給馬克龍是左翼挽救法國的唯一選擇,而法國總統奧朗德也一反此前的鄙視和不懈,於日前表示,勒龐取得勝利的威脅是存在的,其原因在於,“極右翼在過去30年中從未得到過這樣程度的支持”。

奧朗德所指出的是,十余年以來,國民陣線的形象發生了巨大變化:在2002年之前,七成法國人均認為國民陣線是法國民主的危害,然而自瑪麗娜•勒龐擔任黨主席之後,現在仍持有這種看法的法國人已經下降到47%,同時,支持勒龐的人卻已經達到了近33%,在雇員和工人群體中,她的支持率格外高漲。

封殺勒龐

距離大選的首輪投票還剩45天時間。

法國多家民調顯示,一周之內馬克龍兩次在第一輪選舉民調中以微弱優勢贏得勒龐,一次為26%VS25%,一次為27%VS25.5%;在第二輪中,馬克龍以65%左右的支持率打敗勒龐。

目前,由於左派獲勝無望,其黨內大佬已經開始公開表示要支持馬克龍選情。巴黎前市長、社會黨人德拉諾埃就公開表示支持馬克龍,並指出“需要給予對抗勒龐的候選人足夠支持”。

國民議會議長巴托洛內也表示,如果民主制度真的危在旦夕,那他也會在首輪投票中投給馬克龍。

在右派方面,受到“空餉門”重創的法國右翼候選人菲永堅持不退選令法國共和黨內亂作一團,而共和黨內大佬——前總統薩科齊以及前總理拉法蘭等人正在忙著調停。在6日薩科齊召開了所有共和黨核心成員開會,結果幾乎每個與會者的看法都是不同的。

最終“B計劃”人選法國前總理朱佩表示不會代替菲永參加大選,並指責菲永太頑固,朱佩不願意犧牲個人的榮譽和家庭的安寧。

薩科齊在隨後的公告中表示,這樣的不團結,將給極右翼勢力提供了溫床。他建議菲永、朱佩在他的主持下見面。不過菲永和朱佩隨後拒絕會面。

共和黨召最終開會議表示全力維護黨內團結,支持菲永競選,然而菲永目前的支持率一直固定在19%,在預期中將無緣總統第二輪投票。

更嚴重的是,菲永的醜聞並沒有消停的趨勢。3月7日,法國媒體《鴨鳴報》再次爆出2013年菲永曾向其富商朋友借款5萬歐元,但未進行正常申報。依照法國稅法相關規定,凡超過760歐元的借款,借款人必須進行申報。

三分之一法國人支持勒龐

伴隨法國大選第一輪投票臨近,勒龐不斷看漲的選情令法國精英感到無比緊張。奧朗德在6日說出了其“終極使命”就是阻止勒龐贏得今年大選這樣的話。

還有2個月就要結束任期的奧朗德坦言:“美國總統特朗普為民粹主義者和民族主義者提供了信心。”

他表示,令人擔憂的是,在特朗普勝選的影響下,歐洲各國都將開始追求短期國家利益,而放棄共同雄心。

在國際外交界受人尊敬的法國駐美國大使阿諾德(Gérard Araud)表示:“在2016年11月8日之前,如果有人問我法國極右翼候選人是否能當選,我的答案都是不可能。但是我現在不能維持這樣的回答了。”

在阿諾德看來,特朗普的勝選標誌著西方民主政體中正在發生變化,而英國脫歐也並不是一場意外。

而法國駐日本大使達納(Dana)則直接在《世界報》上打破外交禁忌,撰文表示,如果勒龐勝選,他就不再從事任何外交工作。

法國媒體和民調機構的研究顯示,勒龐出任黨首後,有效改變了國民陣線在民眾眼中的形象:在其父親讓-瑪麗•勒龐領導國民陣線時,有多達75%的法國人不同意國民陣線的觀點,在勒龐時期,這一數字下降至62%。

近10年來,國民陣線的支持者在鄉村地區不斷增加,而他們並不是傳統上的農民:這些人出現在最近形成的小城鎮和新的住宅通勤帶,他們許多人逃離了大城市,原因是要麽他們再也住不起,要麽是他們在大城市郊區都有過住在密集移民區的經驗,這些人都遭遇過人身安全的問題。

如果看分項數據,情況可能會更嚴峻一點,譬如,72%的受調查法國人認為,有雙重國籍的恐怖主義犯罪者應當被剝奪法國國籍;有70%的受調查者同意恢複征兵制;有67%的受調查者認為現行司法制度對罪犯懲罰力度不夠;59%的受調查者認為要賦予警察更大執法權;還有51%的受調查者認為法國移民過多。

上述政策都是勒龐的核心競選訴求。在民調中,僅有一項是法國人所不感興趣的,就是在工作中區分法國人和外國人:近80%的法國人認為這沒有必要。

如果從投票的角度考慮勒龐的核心選民的話,有17%的受調查選民表示是國民戰線的鐵桿選民:不僅以前投且今年依然會投;有3%的受調查選民表示曾經投票過但今年不會再投,總體上曾投票或計劃投票給國民陣線的受調查選民則在32%左右。綜合多次民調顯示,以這種情形預估,勒龐必將一路領先挺進總統投票第二輪。

為了說明此次法國大選的情況之嚴峻,可以使用2012年的數據進行對比。在2012年大選,勒龐獲得了640萬張票,即法國選民中18%的選票(而目前勒龐的民調選情已經在26%~30%徘徊),2012年法國總統選舉的投票率非常高,占選舉登記冊4600萬人的80%左右; 最終有75%的選票有效。

不過按照《經濟學人》的一篇選戰基本盤推演分析,如果勒龐想要在第二輪勝選,那麽她的選民支持率要達到2012年近3倍的票數才行:即在假設今年的投票率保持不變的情況下,為了贏得總統,勒龐將需要在第二輪中得到超過1740萬選民的支持。

如果以目前勒龐在第一輪26%(900萬選民)的民調支持率作為基準,這意味著她還需要在第二輪中爭取到超過800萬的選民投票。

《經濟學人》傾向於認為這很難達到,並指出勒龐唯有在一種情況下能當選總統,即所有其他的候選人都無法打動選民,導致選民放棄投票,在2017年的大選投票率低至40%的情景下,勒龐有可能問鼎總統職位,不過自從1958年以來,就從未出現投票率如此之低的情況。

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一位法國人的中國遊戲人生

從第一次來到中國算起,這已經是法國人蘭吉利(Gilles Langourieux)在中國的第20個年頭了。雖然還不能講非常流利的中文,但英語足以讓他在上海這座城市來去自如。

如今,蘭吉利創立的遊戲內容制作公司維塔士(Virtuos)已經發展成中國規模頗大的遊戲和電影內容提供商,在歐洲、美國和亞洲的近10個城市設立了分公司,全球雇員超過1200人,中國雇員本土化程度達90%以上。

蘭吉利是怎樣成為了“中國公司”的“洋”老板的呢?

從駐外代表到駐外創業

1997年首度來華時,蘭吉利一手建立起法國育碧(Ubisoft)的中國團隊。2004年,他和妻子新婚不久,再次搬來中國創業。

2005年成立以來,維塔士的客戶已經囊括世界二十大頂尖遊戲公司,開發遊戲內容包括Xbox360的賽車遊戲、Xbox360和PlayStation的AAA動作冒險類遊戲、國際化的MMORPG和著名的PSP遊戲。僅去年一年,公司就發布了PlayStation平臺上的7款不同的遊戲,包括《蝙蝠俠》和《刺客信條》。除此以外,維塔士還為華納兄弟、索尼等制作好萊塢大片內容,參與的最新電影制作包括《星戰外傳:Rogue One》《魔獸爭霸》和《忍者神龜》等。

從法國到中國,蘭吉利是遊戲圈中的前輩。他告訴第一財經記者,20年前,Ubisoft選擇來中國發展並不是偶然的,而是那時就看到了中國遊戲市場巨大的潛力。

“當我們去參觀上海的一些學校,看到很多工程師、藝術生,他們都非常沈迷於遊戲,這種現象在全球很多地方是看不到的,不僅很多專業人士熱愛遊戲,而且這種文化同樣深入年輕人的群體。所以在1997年的時候,我們就做出了在上海成立辦公室的決定。”蘭吉利告訴第一財經記者。

在蘭吉利眼里,上海是遊戲行業最為發達的地方,當時上海占了全球和本土的遊戲公司總數的一半左右。上海也是遊戲人才輩出的地方。“基礎設施、人才、教育、業務、財務和溝通方面,上海都有明顯優勢,所以我們選擇這里設立辦公室。”蘭吉利對第一財經記者說。

回顧從Ubisoft到維塔士,蘭吉利對第一財經記者表示:“吸引中國人才是我最大的成就。”從複旦、交大、北大、清華等中國最有名的高校招到了很多優秀的畢業生成為了Ubisoft上海團隊,並在1998年就開發出第一款遊戲。

老外開啟中國創業

有人說老外在中國創業會比中國人創業要面臨更多障礙,不過蘭吉利並不同意這種說法。

對於創立維塔士,蘭吉利心里早有盤算。他在新公司成立一個月內就找到了客戶。從2014年到2016年的三年里,公司的增長率保持在20%~25%。

蘭吉利認為,只要有足夠豐富的經驗,中國的創業環境還是非常有利於小公司成長的。“中國政府對創業者非常友好。我們的業務是把專業技術帶進中國,為全球市場創造一些遊戲內容上的服務,政府是非常鼓勵這種創業的。”蘭吉利對第一財經記者表示,“我們也因此獲得了很多政策上的扶植。所以在中國創業反而比其他地方要容易做。”

他也不認為文化方面的差異會對管理產生不利影響。“我認為文化差異只有一個,那就是語言。但這是在遊戲這種高度國際化的行業中,語言已經不是障礙,我們都能夠很容易地去理解對方。所以從管理的層面來說,管理層更重要的任務是要傾聽,然後作出反應,不管什麽樣的語言文化都是這樣。”

平衡工作與生活

紮根中國20年,蘭吉利見證了中國遊戲行業巨大的變化。目前,中國已經發展成全球最大的遊戲市場,也催生了資本瘋狂湧入。

“最初,雖然很多人喜歡玩遊戲,但是市場上能玩的遊戲並不多,而且很多遊戲都是盜版的,遊戲公司的盈利也很微薄。但是互聯網的發展改變了一切。”蘭吉利認為,“中國的創業者很聰明,比如盛大的創始人和網易、騰訊的創始人,他們找到了讓遊戲變現的方法,比如讓玩家為連接上服務器進行支付等等。”

蘭吉利承認,遊戲行業是一個文化依賴度相當高的產業。因此在創業初期,作為在中國的外國創業者,必須理解客戶的需求。另一方面,他們也在盡力提高產品的質量。

蘭吉利說道:“騰訊、網易等已經發展成為全球最大的遊戲發行公司,這是最大的變化。中國不僅是遊戲玩家最多的市場,而且從行業規模來看也是最大的。另一方面,這些大的公司培訓了很多遊戲人才。”

2006年,蘭吉利接受了聯想的投資。“我不想成為被中國邊緣化的外國創業者,因此希望盡可能多地擁抱中國資本,得到他們的認可,尤其是像聯想這樣在中國根基很深的企業。”2014年,維塔士又獲得了徐匯創投的B輪融資。

蘭吉利對目前的生活和工作狀態非常滿意。“在中國工作,在法國休假”的節奏是很多法國人都夢寐以求的,很幸運自己能夠找到兩者之間的平衡。“中國對創業者是非常好的機會,法國從職業的角度來說並不是最令人興奮的。所以我們擁有這樣的生活,應該感到幸運。”

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【迎接法國五月】法國人的廚具和雪櫃

1 : GS(14)@2016-04-23 18:41:09

打開雪櫃,滿眼的芝士、奶製品和果醬,果然是法國人的飲食風格。



愛入廚的人會很在意工具是否順手。廚房中的小刀和木勺是法國駐港總領事栢海川平日必備工具,愛吃奶製品的他每天也要來一杯鮮乳酪,所以鮮乳酪機也是必備品。此外,還有幾件法國人廚房常配備的小工具。

廚具又靚又實用



繪上漂亮花紋的陶製深鍋是栢海川私人廚具之一,耐高熱,保溫佳,容量深,可煲可焗,適合製作他愛做的燉菜。

一般蛋糕模多為金屬,但栢海川的阿爾薩斯圓蛋糕專用模是陶製,特色在於它的中空螺旋紋。





法國特福易潔鑊,品牌在1954年已推出易潔廚具,中間紅點可提示用家,鑊已預熱至最佳溫度。

法國人一天不可無芝士,芝士刨是每個家庭必備廚具。



雪櫃塞滿芝士醬料



法國芥末醬用於配扒類和沙律,算是用得非常頻密的醬料,雪櫃內都放了一大罐。

芝士是法國人每天少不了的食物,雪櫃中常備數款芝士。




奶油圓蛋糕Kougelhopf

來自阿爾薩斯的甜點,獨特造型是它的標誌,因為只有這種蛋糕才會用特定的中空螺旋紋蛋糕模來烤焗。由於當地鄰近德國南部,德國南部居民會用近似方法做蛋糕。蛋糕由酵母來製作而非泡打粉,質地跟一般蛋糕不同,較結實飽肚,每次只吃薄薄一片,再配忌廉或果醬享用。





【材料】麵粉:3.75杯無鹽牛油:7湯匙全脂奶:1杯蛋:2隻快速酵母:1.5茶匙原粒杏仁:20粒糖粉:1湯匙葡萄乾:1.5杯【調味】糖:6湯匙鹽:1茶匙【工具】奶油圓蛋糕造型模(直徑9吋)深碗:1個牛油紙:1卷【份量8人】簡便指數★★★☆☆時間3小時



【做法】





1.牛奶加熱至攝氏40度,加入酵母和一湯匙糖拌勻,放置10分鐘。另取深碗,把餘下的糖和鹽混合麵粉。加蛋和牛奶拌合,搓5至10分鐘成光滑麵糰。





2.將牛油和麵糰搓勻,加入葡萄乾。另以少許牛油塗蛋糕模,鋪入杏仁粒。





3.將麵糰填入蛋糕模中,用牛油紙封住,放置溫暖地方約兩小時讓其發酵。





4.將蛋糕模放入已預熱的焗爐以攝氏180度焗45分鐘。取出,放涼後脫模,撒糖粉裝飾即成。



【貼士】可加入適量檸檬皮屑來增加香氣。



記者:謝翠玲攝影:楊錦文編輯:李寶筠美術:黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160423/19582227
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【專題籽】法國人無樓一樣有高潮 上車港媽:生活易但發達難

1 : GS(14)@2017-05-07 15:31:30

當年嫁到法國,Celia(右)也曾經歷文化上的水土不服,轉了很多份工感到氣餒,直至她考到法國國家持牌導遊牌照,現為旅客策劃深度的私人導賞團,已成為她的事業與愛好。



【專題籽:法國五月】對於香港人「有樓有高潮」,法國人覺得匪夷所思,仲會藐你不懂得「C'est la vie」。對生活至上的他們而言,揸住磚頭收租不是人生唯一目標,炒樓也不是致富首選。無殼蝸牛在「租金管制」保障下,不像香港租客般經常被逼遷,政府更規定冬天時業主連租霸也不能趕絕,輪到你大驚小怪吧!



「我會說,在巴黎生活易但發達難。我認識不少香港人跑到外國,始終有份工就能有間屋,有些人還可以有輛車,如果你不求發達,生活還是比香港容易。」香港土生土長的蘇秀蘭(Celia),在美國工作時認識法國丈夫,嫁到巴黎生活逾廿年,對香港貧富懸殊差距越拉越遠和近年荒誕陸離的住屋現象,有感而發。在巴黎12區步出地鐵站走5分鐘便來到Celia的住處,1996年她和丈夫新婚便在這裏買了一幢約900呎的二手中層單位,地點相對於香港的紅磡區,靜中帶旺。Celia說巴黎沒有太多高樓和屏風樓,住宅一般都低密度,像她所住的七層樓高住宅已屬少見,一般房子只有六層或以下。「我在1996年尾用百多萬法郎買了這個900呎單位,大約等於百多萬港元,現在約升價兩倍多,巴黎與香港其他國際城市一樣,尤其是巴黎市中心樓價一直飆升,但不及香港恐怖。」「但飆升現在也只是賣三、四百萬港元?」我驚訝地問。



香港充斥「無飯煮婦」,Celia與丈夫卻愛自煮與兒子享天倫之樂,這天更特別為我和攝影師炮製法式芝士鐵板餐,喝的花茶由夫婦所種。

發掘新景點是Celia的日常工作,這天她帶我們到新開不久的香水博物館,也不忘向負責人攞料,為日後帶團作資料搜集。

1996年,Celia與丈夫以約百多萬港元買下巴黎市區這九百呎的物業,看到美麗的巴黎樓景,現時樓價翻幾番至四百萬,此數目在香港市區選擇不多。


香港無殼蝸牛Vs巴黎重殼蝸牛

「差不多吧。是比香港便宜沒得好說。香港樓價貴得驚人,都不是讓人住的,根本不知甚麼人才可以買到樓,就連身處高職位的像我在香港的會計師堂妹,也抱怨買不到樓。」翻查資料,1996年香港一個七百多呎的黃埔花園單位賣480萬元,太古城一個900呎單位就要600萬。Celia的房子現值約400萬,在香港市區買不到300呎的蝸居,沙田顯徑邨的公屋王就要500萬。去年巴黎一間32呎貴價劏房「閣樓」(Loft)賣五萬歐元(約43萬港元)巴黎報紙已大字篇幅:「巴黎樓價瘋了?」呎價13,000元在香港是平常事,在巴黎卻是大新聞。當然,一個錢幣都有兩面,在法國買樓一樣有辣有唔辣。「以為買樓供斷就可以住過世?別開心得太早,這裏每年要交住宅稅、物業稅及管理費之類,如果你沒有收入或退休金,孭着重殼的蝸牛一樣很可憐。」Celia說,巴黎無辣招打擊炒樓,但因為樓價升幅不算顯著,又有重稅和遇上租霸的風險,「有錢人寧願做別的投資好過。」唔願上車,在法國租樓也不差,政府有租金管制保障租客,業主租約到期不可以亂加租,也不可隨意趕走租客。「尤其是冬天,通常是10月至2月,就算租客欠租也不能趕他走。」除了生活質素,法國的工時較短,工作壓力自然相對香港細,Celia與丈夫各有自己事業,閒時逛博物館、旅行,丈夫愛在家做木工與手作,還會自己種有機茶葉。原本修讀酒店管理的Celia,移居巴黎後做過酒店銷售經理和國際貿易,最後重投旅遊業,經過一年的培訓,成功考取法國國家持牌導遊牌照,現在當上法國旅遊策劃和私人導遊,並以筆名「樂遙」撰寫blog,分享旅遊和生活樂趣。生活在法國,她覺得最自在是法國人崇尚我行我素。名牌店和精品店似乎是法國的國際商標,但真正的法國人卻不那麼着迷,君不見LV旗艦店外長長的排隊人龍,清一色是外國人臉孔,又以亞洲人最為之瘋狂。「巴黎女人都不跟風跟潮流,在街上看到每個人的穿衣配搭都不同,有自己的個性。」Celia說,巴黎女人不會因為成功搶購新出的手袋或限量別注版新衫放閃而驕傲,她們反而會因為在二手店淘到一件經典而自豪,逛二手店是她們的日常。「更準確一點,法國人的日常就是喝酒聊天。」像這天我們來訪,在電梯碰到Celia住在七樓的鄰居,熱烈招待我們到他們家開party和聊天,你有多久沒跟鄰居說話?



記者:鄭天儀攝影:潘志恆(部份圖片由受訪者提供)編輯:英穎欣美術:孔文彬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170507/20011907
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