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超級稻遇冷消費者口味變刁會讓袁隆平心血白費嗎

來源: http://www.yicai.com/news/2015/10/4700220.html

袁隆平是解決中國人吃飽飯的大功臣，超級稻如雷貫耳，名動中外。

但是時移世易，超級稻在慢慢走下神壇，質疑聲這些年越來越多。安徽部分地區種植超級稻絕收，讓袁隆平一下子成為輿論的焦點，也讓這位老科學家格外郁悶。國慶假期後，袁隆平發表署名文章《請別再向超級稻潑臟水》，回擊質疑，這篇文章中也做出了這樣的表示：“近期出現的質疑也暴露了超級稻本身存在的一些問題”。

超級稻存在的一個問題，是口感不佳。袁隆平說未來的超級稻會在提高產量的同時，提升稻谷的質量，解決品質不好的問題。

水稻是中國人的主糧，現在每年的產量超過2億噸，已經處於基本供需平衡的階段。

換句話說，吃飽飯已經不是問題，吃好飯才是問題。

85歲袁隆平設定的目標是，超級稻單產能夠實現每公頃16噸的水平，到90歲前實現單產17噸。

本文作者的擔憂是，袁隆平費盡千辛萬苦也許實現了單產17噸的目標，消費者卻並不買賬，不喜歡吃超級稻，這位科學家的心血會不會付諸東流了?

湖南是袁隆平的故鄉，也是袁隆平研發出超級稻的風水寶地。不少湖南人吃米飯有個習慣，喜歡吃幹、硬的米飯，秈米剛好有這樣的特性，超級稻屬於秈米。

到了上海，柔軟可口、粘性油性均大的粳米更受歡迎，是當地市場的主流消費品種。

不只是上海，粳米特別是粳米中的東北大米，在全國已經迅速成為主流，而秈米的市場份額日漸衰減，秈米中的早稻有些已經成為飼料用糧，幾乎是低端的代名詞。

當然秈米中也不乏精品，泰國香米其實就是秈米的一種，另外秈米中的晚稻由於生長周期長，口感要比早稻好得多，在南方仍有一部分市場。

但是從全國來看，口感更好的東北米已經超越了超級稻，成為市場消費的主力軍。這樣的消費趨勢轉型，看看數據就一目了然。

2002年，湖南稻谷的產量是2119萬噸;到了2013年，稻谷產量增長到約2562萬噸，總體有所增長，但是比較平緩。

再來看看黑龍江，2002年的時候，媒體報道稻谷產量是921萬噸;到了2013年，官方統計稻谷產量增長到約2221萬噸，是2002年的2.4倍，增幅遠遠超過湖南。

東北大米油性大、韌性強、有嚼勁，食味上不僅超越湖南的秈米，而且也超越了同屬粳米的蘇北大米，得以侵蝕蘇北大米的傳統市場，黑龍江水稻種植面積和產量的強勁增長已經清楚的說明了這個趨勢。

國內消費者現在需要的是吃好飯，越來越多的消費者願意出高價吃好大米。在黑龍江五常陸家村，有機大米的價格賣到一斤20元，銷路並不成問題。中糧集團、益海嘉里集團，近年來，都投入大量資源在東北建大米加工廠，花重金推廣東北大米，南方的秈米在這些大型企業的產品線中僅僅是從屬和輔助的角色。

解決超級稻的口感問題，在與東北大米的抗衡中找到立足點，在作者看來，也許比提升單產來得更迫切。

袁隆平院士，您能接受這個建議嗎?

編輯：陳姍姍

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