骨湯鈣質低飲奶食菜仲實際
1 :
GS(14)@2016-10-02 12:49:56中國人愛以形補形，近日內地大媽大叔擔心骨質疏鬆，紛紛學廣東人煲豬骨湯，希望可以「吃甚麼、補甚麼」，多喝骨頭湯以吸收鈣質。「骨頭湯補鈣最有效！」「動物的骨頭含有大量鈣，還有魚類食物當中鈣的來源很多！」「缺鈣喝骨頭湯，願你健康長大！」「多喝點骨頭湯，補鈣，娃需要！」類似的留言，在微博上不斷出現。但原來達到500毫升牛奶的補鈣量，要喝將近50公升的骨頭湯，所以有人開玩笑說，喝骨頭湯補鈣和飲自來水差別不大。香港養和醫院註冊營養師陳勁芝稱，豬骨和其他動物的骨頭都含鈣質，可是鈣不溶於水，所以「點樣煲都唔會好多鈣」。她又稱，鈣質會溶在酸性液體，如豬腳薑等鈣質會多些，可是，「冇理由日日食豬腳薑㗎」，所以，「除非你食咗嚿骨」，否則以豬骨以形補形就不太有作用。如果真的要補鈣，陳勁芝稱最有效的方法時是透過進食奶類產品，如果對奶類敏感或是茹素者，則可透過進食加鈣豆漿、豆腐、毛豆、黃豆等豆類製品，或像芥蘭、菜心、白菜、西蘭花、等含鈣的蔬菜。另外，芝麻、杏仁、合桃等都含有鈣質。此外，陳勁芝稱不少可以連骨食的魚，如罐頭沙甸魚、三文魚之類，因為會連骨一起吃下，便可以吸收當中的鈣質。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161002/19788691