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孖住女友搞cupcake 港男:「我要搵三千萬!」



2015-09-24  NM

三十五歲前儲夠首期上車,是不少香港人的夢想。二十九歲的陳加榮(Sam)比大家更「豪」:「三十 五歲,我要儲三千萬退休!」Sam喜歡與陽光玩遊戲,希望與女友移民馬來西亞。不過他的「本錢」,只是製作cupcake上的立體糖藝。Sam做保險時結 識女友林曉風(Kitty),兩年前創立Bon Appétit,專做tailor-made的糖藝布置。既教班、亦接訂單,發展至為私人公司製作有公司logo的cupcake,造 型幾可亂真,月入達十六萬元。雖然成績不俗,但距離三千萬,似乎有點遠?「做唔到?我唔會諗做唔到。只會專注做,我是用這個心態才能走到今天。」

所謂的糖藝布置,就是將紙黏土般的糖皮,以雕刻刀、麵棍、壓模等工具,做出各種造型。最簡單如製作一朵花,就是以麵棍壓出一塊圓餅,再用壓模壓出五個小圓 形。先將五個圓形排成一線黏在一起,再以手指捲成一圈,就成了花的模樣。這類簡單的造型收六百元,包四個cupcake,較複雜的要收九百八十元一堂。 Sam雄心壯志說:「我開始這盤生意,就有目標要賺三千萬。雖然聽起來很誇張,不過兩年前一樣無人信我可以月賺十六萬。公司還有很大的發展空間,我已經有 全盤的計劃。」未開鋪前,Sam已計劃未來發展,分階段邁向他的夢想三千萬!

Stage 1:打響名堂

「一開始我已知要建立知名度,故先以平價教班、狂接訂單。」最初以平價吸客,二百八十元四位,上三小時課,共做四個cupcake。因為未有錢賺,不想花 錢宣傳,他就聯絡facebook中、各個吃喝玩樂群組的負責人,曾搵上百個群組。雖然最終只有四個回覆,不過幾個群組都為他宣傳,有版主更幾次組織會員 來學。口口相傳下,半年後,開始叫有知名度。Sam想辦法宣傳,女友Kitty同時努力改善手藝。雖然她於瑞士讀酒店管理學,跟當地大廚學過做糖藝的基本 技巧,不過立體比平面有更多細節要顧慮。「開始時我好怕整立體,好想避。」立體當旺,避無可避,Kitty每日十點返鋪頭,花數小時教班,再上網睇相,自 己落手學,每晚十一點才回家。「我喜歡留意唔同人畫的卡通,感覺一下邊個位置,會令我覺得與原作不同。」例如一隻Minions卡通,精髓在眼。那眼罩應 該比眼睛厚多少呢?她試過一、二、三毫米,結果厚一毫米的最似。還有Minions的藍色工人褲,邊位要加上凹凸的紋路,才會凸顯該藍色位置是一件衣服。

Stage 2:建立品牌

第二階段,是建立品牌。這段期間已有人找Sam贊助活動,他都一定把握機會自我宣傳:「每次我派完卡片,當晚都逐一WhatsApp再介紹自己,看有沒有 合作空間,日後他們舉辦活動就有機會想起我。」他因此認識到星河娛樂一個總監,之後一些藝人活動,如韓國組合Sistar發布會,魔術師Louis的宣導 活動,都有合作機會。隨着曝光率上升,開始有公司找他。第一次是怡東酒店在復活節舉辦的員工親子班、做復活蛋cupcake。其後馬會、玩具反斗城、 Maserati等品牌相繼找他,為員工開糖藝興趣班、發布會或各類活動,製作馬、芭比、汽車等品牌相關造型的cupcake、蛋糕。那些公司客上完興趣 班,很多有回頭找他再合作,Sam解釋是參與者有滿足感,「我特意要Kitty設計一些較容易做的造型,不用太精緻,學生有能力完成才會滿足。」上堂後 Sam會了解他們滿意程度,務求再有下次。公司Portfolio開始豐富,他亦有本錢將價錢提高。做幾十個cupcake、一個蛋糕,至少收過萬元,公 司客佔生意約七成。

Stage 3:做糖藝天后

上年Kitty收了兩個學徒,訓練一段日子後,今年二月及五月,分別再加開九龍灣及荔枝角分校,讓他們負責教一些設計簡單的班。今年四月勞工處搞「青年就 業起點」活動,視察過多家糖藝品牌,根據場地空間、教學經驗、教學硬件等要求,最後邀請Bon Appétit舉辦糖藝師文憑課程。「我打算像補習天王一樣,讓幾個學徒與Kitty影一輯相,打造成糖藝天后與星級導師。」以前教小 班,學生有問題Kitty可立刻幫忙。現在教大班,離她遠的學員看不清,Kitty很多小技巧又教不到。Sam旁觀者清,就提議用「眼仔」 (viewcam),影着Kitty的動作,投影出來,情境又真的似跟補習天王上課。去上堂的子欣對於有這個設備喜出望外,「就算我坐最遠,一樣好清楚每 個步驟,唔怕做錯!」就是因為有這些改進,才成功吸引勞工處選用。勞工處的文憑課程分六個程度,十月四日開始第一堂。每個程度要上四堂,收二千四百元。每 班十人,現時已有三班爆滿。「我會提供工作機會吸納他們。」原來當年Sam在中大讀IT,二年級時已在一間教育機構做兼職到校當補習老師。畢業後繼續在那 裡工作,負責與學校溝通,幾乎全港中、小學負責課後活動的主任他都有接觸,Kitty又有教大班的經驗,所以學校亦是他們「據點」。學校每堂收一千元,雖 然比教公司客少,但屆時就有機會讓學徒到學校教班,有更多練習。

Stage 4:未來發展大計

這盤生意已有人想加盟,不過條款仍在討論當中。Sam還有另幾個發展大計,他十月會與Oxford Education Centre推出有關糖藝的英語練習,「一班有能力購買這些額外補充練習的家長,正是Bon Appétit的目標。」用這個途徑,可以接觸到一班家長,Sam預計未來會有更多親子班,「他們可以用這本練習,以英文上課。 Kitty曾在外國留學,英文溝通難不倒她。」他亦計劃推出自己品牌的糖藝器具,及到內地發展,進一步加強品牌形象。雖然這些發展計劃能否賺到三千萬,仍 是未知之數,但Sam及Kitty已比其他同齡八十後賺得更多!

撰文:孫樂祈攝影:廖健昌攝錄:關永浩ed_bn@nextmedia.com

 


孖住 女友 cupcake 港男 我要 搵三 三千 千萬
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=162359

香港 cupcake熱

1 : GS(14)@2012-05-19 12:00:42

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120519/16351161

哈佛畢業的 Jennifer愛吃甜點,放棄高薪厚職開餅店,將 cupcake引入香港。

25元一個 cupcake,不算便宜,但也不愁客路,濃郁的口味,吸引到不少外國遊客及年輕人捧場; Jennifer表示每日賣出超過1,000個 cupcake。1,000只是下限,另有售賣咖啡及果汁等飲品,記者估計其營業額每月超過100萬元。

Jennifer現有四間店,兩間在中環、兩間分別在灣仔及鴨脷洲,其中逾千呎的鴨脷洲店更充當中央廚房;她每日都會巡視四店,對餅店可謂全情投入。不過 Jennifer甜笑透露,8月會當新娘,「男朋友係美國人,所以到時唔會喺香港結婚,亦唔會自己做結婚蛋糕啦!」
自 Jennifer掀起 cupcake店熱潮後,不少人爭相仿效。香港西廚學院校長黃立仁表示,近年多了年輕人學造餅,有的純為興趣,也有不少人為創業;但他忠告準備創業人士考慮清楚,「好多人唔了解呢行就去開舖,對食物成本、租金、燈油火蠟同人工預算都未清晰。」他指生意通常要有15%純利才可維持,如舖租要四、五萬的話,「賣30蚊一個 cupcake,每日至少賣150個先得」。
2 : GS(14)@2012-05-19 12:01:11

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120519/16351162


30出頭並擁有碩士學位的 Eva與丈夫 Patrick,原分別任職小學教師及做 IT(資訊科技);為實踐創業理想,去年在旺角銀城廣場地庫開設 Natural Chiffon餅店,原本有售賣其他糕餅,惟其後發現造型可愛、顏色鮮艷的 cupcake最受歡迎,決定單賣此甜品。
好多人鍾意食 cupcake,但係怕有人造色素同香料,我就全部用生果做配料,天然健康。」該店吸引不少年輕人光顧, Eva指開業半年已有微利。 Patrick認為,成功關鍵在於選址恰當,「地庫租金至少平過地舖10倍,間舖裝修簡單,成本唔高,定價可以低啲,客人食過都會介紹畀朋友,生意真係越嚟越好。」夫婦倆對前景充滿信心。
《蘋果》記者
3 : skfv(15984)@2012-05-19 14:17:11

仲hit咩?
4 : 雪貓(1200)@2012-05-19 15:06:33

係囉!最近都唔見人食囉
5 : wilyty(1376)@2012-05-19 18:32:58

sorry, hkpeople 好快退熱.......
6 : skfv(15984)@2012-05-19 18:33:53

準確d來講一兩個月乜都玩完~~~XD
7 : 鱷不群(1248)@2012-05-19 21:40:06

他指生意通常要有15%純利才可維持,如舖租要四、五萬的話,「賣30蚊一個 cupcake,每日至少賣150個先得」。

150*30=4500,點計都不夠smiley
8 : freecow(1747)@2012-05-19 23:21:43

7樓提及
他指生意通常要有15%純利才可維持,如舖租要四、五萬的話,「賣30蚊一個 cupcake,每日至少賣150個先得」。

150*30=4500,點計都不夠smiley



你未乘30天喎? ^_^
4500x30 is 135000
夠啦
9 : 鱷不群(1248)@2012-05-19 23:37:09

係喎,未乘
香港 cupcake
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=279466

【茶餐廳口味】鹹檸七都可以做cupcake?

1 : GS(14)@2016-09-27 07:15:17

Twinkle Baker Décor推出茶餐廳系列,無論造型抑或口味,也參照真實食品及飲品,以香港人熟悉的味道呈現大家眼前。



cupcake給人的印象是高貴,似精品般,是嘆高級下午茶才會吃的甜品。



今次Twinkle Baker Décor就破格話你知:「杯子蛋糕亦可以很地道!」並首先推出茶餐廳系列,無論造型抑或口味,也參照真實食品及飲品,以香港人熟悉的味道呈現大家眼前。茶餐廳系列的cupcake由粵語專家歐陽偉豪(Ben Sir)親自取其諧音,改名為「扮清糕 By Twinkle」,以香港本土文化融合西式cupcake。「扮清糕 By Twinkle」茶餐廳系列$28/件1)凍檸賓(焦糖檸檬片、利賓納及利賓納軟糖)2)紅豆冰(原粒紅豆、紅豆蓉、椰奶)3)鹹檸七(新鮮青檸、檸檬乾果)4)好立克(好立克,好立克天然麥精糖)5)港式奶茶(原味奶茶、紅茶葉碎)6)凍檸茶(焦糖檸檬片、紅茶)7)菠蘿油(菠蘿皮、牛油切塊)8)奶醬多(煉奶、多士粒)
Ben Sir亦為cupcake設計了8款粵語小標籤,可用作朋友間互動的小遊戲,記者亦立即試玩,除了覺得有趣外,同時還學到一些粵語詞彙例如:「甜椰椰、軟腍腍、圓氹氹和肥嘟嘟等一共8款。」如果一班朋友開派對,還可以利用這些粵語標籤上的形容詞玩遊戲,你一言,我一語,cupcake既好看,有得食又有得玩,確是一次滿足你三個願望。
Twinkle Baker Décor旗艦店地址:九龍尖東麼地道63號好時中心2樓282號記者:吳業紅攝影:王國輝、鄧鴻欣


網上圖片:Ben Sir為cupcake設計了8款粵語小標籤,可用作朋友間互動的小遊戲,記者亦立即試玩,除了覺得有趣外,同時還學到一些粵語詞彙。

「扮清糕 By Twinkle」茶餐廳系列一共8款,每件28元,包括(左前起)菠蘿油、好立克、紅豆冰、凍檸賓,(左後起)奶醬多、港式奶茶、鹹檸七、凍檸茶。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160926/19781675
餐廳 口味 鹹檸 七都 可以 cupcake
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新婚好甜蜜!甘比晒Cupcake+Chanel新年禮物

1 : GS(14)@2017-01-23 07:45:17

大劉劉鑾雄一向是Hermes的VVIP,其實除了Hermes之外,剛升坐正做劉太甘比也是Chanel的VVIP,不時穿戴Chanel上身,前日戴上黑超的甘比就穿Chanel粉紅tweed jacket,細心地攙扶往大劉到跑馬地養和醫院。甘比穿的Chanel tweed jacket是Cuba早春系列的出品,早前她也穿同一系列的tee恤,看來她相當喜歡這個collection,再襯Stella McCartney銀色星星platform鞋。雖然甘比平日忙著照顧兩名子女和大劉,但也不忘於Ig出po開心share,身為Chanel VIP的她就晒Chanel送她的CC logo珠鏈做新年禮物,卡上更寫了「Dear Mrs.Lau」,另外又收到cupcakes禮物,甜蜜過新年。更多時尚、美容新聞,即上:http://add.appledaily.com




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170122/19905311
新婚 甜蜜 甘比 Cupcake Chanel 新年 禮物
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=323684

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