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香港 cupcake熱

1 : GS(14)@2012-05-19 12:00:42

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120519/16351161

哈佛畢業的 Jennifer愛吃甜點，放棄高薪厚職開餅店，將 cupcake引入香港。

25元一個 cupcake，不算便宜，但也不愁客路，濃郁的口味，吸引到不少外國遊客及年輕人捧場； Jennifer表示每日賣出超過1,000個 cupcake。1,000只是下限，另有售賣咖啡及果汁等飲品，記者估計其營業額每月超過100萬元。
Jennifer現有四間店，兩間在中環、兩間分別在灣仔及鴨脷洲，其中逾千呎的鴨脷洲店更充當中央廚房；她每日都會巡視四店，對餅店可謂全情投入。不過 Jennifer甜笑透露，8月會當新娘，「男朋友係美國人，所以到時唔會喺香港結婚，亦唔會自己做結婚蛋糕啦！」
自 Jennifer掀起 cupcake店熱潮後，不少人爭相仿效。香港西廚學院校長黃立仁表示，近年多了年輕人學造餅，有的純為興趣，也有不少人為創業；但他忠告準備創業人士考慮清楚，「好多人唔了解呢行就去開舖，對食物成本、租金、燈油火蠟同人工預算都未清晰。」他指生意通常要有15%純利才可維持，如舖租要四、五萬的話，「賣30蚊一個 cupcake，每日至少賣150個先得」。
2 : GS(14)@2012-05-19 12:01:11

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120519/16351162


30出頭並擁有碩士學位的 Eva與丈夫 Patrick，原分別任職小學教師及做 IT（資訊科技）；為實踐創業理想，去年在旺角銀城廣場地庫開設 Natural Chiffon餅店，原本有售賣其他糕餅，惟其後發現造型可愛、顏色鮮艷的 cupcake最受歡迎，決定單賣此甜品。
「好多人鍾意食 cupcake，但係怕有人造色素同香料，我就全部用生果做配料，天然健康。」該店吸引不少年輕人光顧， Eva指開業半年已有微利。 Patrick認為，成功關鍵在於選址恰當，「地庫租金至少平過地舖10倍，間舖裝修簡單，成本唔高，定價可以低啲，客人食過都會介紹畀朋友，生意真係越嚟越好。」夫婦倆對前景充滿信心。
《蘋果》記者
3 : skfv(15984)@2012-05-19 14:17:11

仲hit咩?
4 : 雪貓(1200)@2012-05-19 15:06:33

係囉！最近都唔見人食囉
5 : wilyty(1376)@2012-05-19 18:32:58

sorry, hkpeople 好快退熱.......
6 : skfv(15984)@2012-05-19 18:33:53

準確d來講一兩個月乜都玩完~~~XD
7 : 鱷不群(1248)@2012-05-19 21:40:06

他指生意通常要有15%純利才可維持，如舖租要四、五萬的話，「賣30蚊一個 cupcake，每日至少賣150個先得」。

１５０＊３０＝４５００，點計都不夠smiley
8 : freecow(1747)@2012-05-19 23:21:43

7樓提及
他指生意通常要有15%純利才可維持，如舖租要四、五萬的話，「賣30蚊一個 cupcake，每日至少賣150個先得」。

１５０＊３０＝４５００，點計都不夠smiley



你未乘30天喎? ^_^
4500x30 is 135000
夠啦
9 : 鱷不群(1248)@2012-05-19 23:37:09

係喎，未乘
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