勤力德經營Latata記 周顯
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GS(14)@2017-05-08 02:26:56http://eastweek.my-magazine.me/main/65814
勤力德者，本雜誌的發行商也，兼是作者多年好友，重中之重的要點是，此人常常請作者本人吃飯，持之有年，因此，他就本欄日前在《東周刊》發表的一篇文章提出澄清，作者在公在私，均不得不作出回應。
當日我說：「九七之前，Le Fauchon大大有名，肥彭也常去幫趁，大名不時見報。到了1998年，肥周自立門戶，在銅鑼灣耀華街開了只有三張桌子的小店，叫『Le Parisien』。由於勤力德是他的擁躉，決定資助肥周，發大來做，在禮頓道興利中心對面，即今日滙豐銀行的舖位，業主是收租大王Mr鍾，兩人合力支持肥周，開了Latata。然而，過不兩年，肥周自立門戶，在灣仔電器街另開了Olala。勤力德失去了主廚，幸好他大把錢，繼續經營，輾轉又請了幾名新廚師，後來又搬回去史丹頓街。」
根據勤力德來鴻的第1點，Le Fauchon他只是付錢吃飯的客人，沒有參股或任何利益，這符合上文，不論。第2點：「肥仔周是因為與股東有意見被我請走。（周按：上文下理，估計「請走」的意思應不是中文慣用的「辭退」，而是「挖角」。）我給予他耀華街，我全數投資，他負責經營，兩份分享餐廳，所頂讓近100萬元，有需時再支持，獨立開餐廳。」此段對於解釋Le Parisien和Latata的股東關係，語意不明，只能照錄。
勤力德的重點在於第3點至第6點，指他獨資在士丹頓街繼續開的Latata，得到食客讚許，得到Openrice選為最佳法國餐廳，也得到新鴻基旗下的世貿商場邀請開店，有傳媒高層問他為何拒絕不做，他回答是，他已發達，不想再發，開店之初衷是與友共醉，而非賺錢。
說白了，就是他的Latata經營得很成功……做人嘅嘢，錢已經有了大把，在地產霸權的今天，經營高級餐廳，不求賺錢，最重要是獲得朋友的認同，朋友吃過讚賞，自己有「飛士」，已經是最大的回報了。
在此，周顯大師又要補充三點，第一點，理財的目的是為了滿足感極大化，而且為了賺錢極大化，因此只要能力所及，做一些令到自己開心、但回報不高的投資，又有何妨？第二點，是勤力德在信中沒說的，該餐廳在蘇豪區的舖位是他自購，這些年來，該區舖位升值，不知賺了幾千萬元，這自然是一本萬利的投資。第三點，德強記好客如命，又兼是傳媒人士，Latata的大名，在傳媒高層之中，根本已是無人不識的大名矣！
最後，勤力德在信中勸勉本人的友人J君：「請告知富二代朋友，麥當勞、大家樂等巨富都是飲食，永遠只要用心勤力，識用叻人，鴻鵠眼前。」
在這裏，我又要補充：在今日的社會，做老千好揾過皇帝，搞垃圾股好賺過搞實業，正如炒舖好賺過搞餐廳，重提一遍當日我寫的：「至於肥周本人，成為了灣仔大舖王，2002年至2005年百幾萬買回來的十幾個舖位，幾千萬元賣出，賺了幾億元，現在又去屯門囤舖炒樓了。」所以，他早也不親手經營自己的餐廳了！