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投資學堂:金融教授點揀股? 譚紹興

2008-03-06 AppleDaily
周 日無事,在書房中漫無目的地翻看財經書籍及研究報告,剛巧閱讀一篇頗為有趣的研究報告,頗值得與大家一談。該研究報告是向美國642名大學金融系教授所作 的調查,試圖研究這些金融系教授的投資策略,尤其是當他們揀選股份時,會採用那一種投資方法及指標。這批金融系教授,經常在大學中講述很多複雜而深奧的投 資公式,教導學生如何對冲、套戥、分散投資,以及如何運用大量衍生工具來減低風險及增加回報,有些更講述如何以「火箭」升空方法的計算模式運用於衍生工具 及股市投資上(註:早前某外資銀行確實聘請了數名美國的火箭工程博士,試圖以預測火箭升空後在太空運行之軌迹來預測股市方向)。回說上述研究調查,結果頗 令人意外,雖然這些教授對很多複雜而深奧的投資策略極之熟悉,可是當他們處理自己的投資時,卻極之保守,他們大多只投資一些「大路」及簡單的股票基金,例 如環球股票基金、美國股票基金、歐洲股票基金等簡單而容易明白及具分散風險作用的基金。分析方法棄繁取簡調查又發現,基金管 理年費及其他經常性的成本費用(不包括首次認購費)等,是他們最為關注的項目。至於其他類別的基金,例如能源、金磚四國、對冲基金等則不太受他們歡迎,並 沒有投資。期指、期權、期貨及備兌認股證等衍生工具,雖然是這些教授經常教授的項目,可是他們卻絕少沾手這些工具。此外,當被問到在揀選股份時,他們會採 用Discounted Cash Flow、CAPM、Arbitrage Pricing Theory或Fama and French那一種投資模式時,他們竟然回答最常採用極之簡單的PE、股息率、股價過去6個月、一年回報,以及現時股價相對過去一年高位等,都是一些頗為 一般而平凡的指標,這與他們在課堂中教授之深奧投資理論大為不同。
投資 學堂 金融 教授 點揀 揀股 紹興
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買旅保點揀至好?睇清恐襲保唔保!

1 : GS(14)@2015-12-10 08:54:22

不少港人本想趁長假渡過一個白色聖誕,偏偏恐襲接三連三發生,上月巴黎恐襲後不少人聞「歐」色變,但看在數萬元已預訂的酒店機票份上,寧願「頂硬上」,結果帶動旅遊保險生意增長,但有保險公司已將法國剔除於部分賠償範圍外。有專家提醒,購買旅保要注意有否恐襲條款及承保恐襲類別,如恐怖份子使用生化武器、核武襲擊等有機會造成大規模死傷,則並非每間都會承保。記者:佘錦洪作為出名精打細算的香港人,以每周五天工作計算,今年只要聖誕假後請4天假,連同周末及新年,即可自製10天悠長假期,實為長途旅行最佳選擇。旅保是一種綜合保險產品,結合人壽、醫療、責任等不同範疇,價錢視乎旅程日數而定,亦與地區、保額及服務掛勾。提供網上旅保格價的MoneyHero.com.hk保險經紀行政總裁胡志禮表示,自巴黎恐襲後網站旅保查詢及選購人數急增三成,反映旅客較過去更關心目的地安全問題。他指出,因一般旅保保費只約100多元,比起旅費來說是微不足道,以往會當是「平安符」為求心安,「但係呢幾年地球越嚟越危險」,認為買旅保時應留心承保條款。胡志禮說,自法國恐襲發生後,有個別公司已即時更改旅保條款,如Zurich曾發公告稱11月14日後涉法國的航班延誤、旅程延誤或取消將不受保。但他指出,現時大部份旅保都已將恐襲納入保障範圍,「但要睇係咩種類」。胡志禮稱一般恐襲如涉刀或槍等常規武器,仍屬基本保障範圍;不過如恐怖份子使用生化武器、核武襲擊等有機會造成大規模死傷,則並非每間都會承保,購買時應特別留意。他又指,市面上更有旅保提供「Passive War」保障,「即係去到先發生戰爭都有得保」。醫療保額亦是旅保的考慮重點。胡志禮舉例指,醫療保額一般與保費掛勾,由30萬到300萬元不等,因外地醫療往往牽涉龐大開支,更要留意是否需要預先墊支;部份計劃提供24小時緊急援助服務,協助即時將投保人轉移至較佳醫療環境國家接受救治。但無論旅保如何全面,胡志禮提醒旅客應攜帶保單旅遊,一方面確保有不會遺忘全球支援電話號碼,有需要時亦可出示以便尋求協助。國際專業保險諮詢協會會長羅少雄表示,不同公司對保險條文釋義或有不同,認為即使網上購買有折扣,仍建議找持牌保證從業員協助,亦方便日後索償,「對住部機撳可能好簡單,但萬一Claim唔到蝕底嘅都係你自己」。羅少雄又引台灣鄭捷案隨機砍人例子指出,並非所有特殊事件都會歸類為恐襲,若擔心旅保保障不足,可額外購買更全面的意外保險。





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買旅 旅保 保點 點揀 至好 睇清 清恐 恐襲 襲保 保唔 唔保
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【專家教煮海味】鮑魚如紅酒越舊越正 點揀上品鮑?

1 : GS(14)@2016-02-03 14:48:40

炆鮑魚的方法一點也不複雜,改用電子瓦罉更不用看火。


海生行的市場策劃經理蘇妍慧說,每年這個時候就會有很多人外出辦年貨,乾鮑一直以來都是香港人過節必食的海味首選。乾鮑的產地有很多,分別有日本、中東和南非,以日本的品質最好。日本的乾鮑有三個品種,吉品、網鮑和禾麻。吉品最易分辨,因為只有這個品種是用線串起,吊起來曬乾,所以每隻吉品的表面有一條線,而且頭尾兩端有兩個孔,她說如果市面上售賣的吉品,沒有線痕也沒有孔就必定是假貨。吉品最易烹調,鮑魚味最濃,是初學者的首選。網鮑件頭比較大,最適合宴客。網鮑分單邊和雙邊兩款,兩者的味道相同,但因雙邊看起來更大隻,所以價錢比單邊貴近一倍。她建議自用的話,買單邊更划算。最後一款是禾麻,但由於件頭不夠網鮑大,味道也不及吉品濃郁,而且不便宜,已經少人會買。蘇妍慧說311後,已越來越少人吃日本鮑魚,他們都轉吃中東或南非乾鮑。她說中東鮑價廉物美,而且偏薄身,所以浸發時候短、易煮腍又口感軟滑。南非有網鮑亦有吉品。南非網鮑像日本網鮑一樣,邊位都很粗,但體形比日本的薄,味道不俗但品質參差,有時浸發後才發現它其實已變壞。南非吉品鮑就比日本出產的體形較修長,而且枕位較脹,外形不算吸引。揀鮑魚除了講產地,還要摸一摸,聞一聞,乾身且發出陣陣清香的魚乾氣味為上品。此外,乾鮑如紅酒一樣,陳年過變得更香醇美味,所以顏色越深越好。若嫌乾鮑動輒千元太貴的話,經濟一點的可以選購急凍黑邊鮑和青邊鮑。前者樣子雖不討好,味道又不如青邊鮑濃郁,但勝在價錢合理,口感腍滑,最適合大家庭大量食用。後者味道香濃、鮮味突出,且質地軟滑。挑選方法非常簡單,只要枕位夠厚和邊位較粗就是上品。今集她教了我們怎樣挑選鮑魚,下集她會繼續教我們處理乾鮑的方法,和令罐頭鮑魚變得更美味的食譜。記者:吳宛蔚攝影:潘志恆





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家教 海味 鮑魚 紅酒 越舊 舊越 越正 點揀 上品
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時尚2揀1:迷你袋VS背囊 女星們會點揀?

1 : GS(14)@2016-08-07 02:03:50

Mini bag細細個拎上手夠晒cute,但係孭背囊又可以載多啲嘢噃,如果兩個只能揀一個,你又會點揀?《add時‧尚》訪問了幾位女星,兩種袋款都各有支持者。吳千語同吳雨霏都揀用mini bag,韓國前少女時代成員Jessica近年進軍時裝界,她都揀用mini bag:「現在流行mini bag,我已經想不起我上次用背囊是何時了。」名模Cara就揀backpack:「我是個媽媽所以出門要帶很多東西,手挽太多東西會對背脊不好,所以我會選用背囊。」欣宜揀用backpack的理由都好搞笑,「我身形咁大,仲拎mini bag咪顯得佢仲mini?」兩個袋款於秋冬都會繼續流行,今季還大玩色彩、印花與玩味設計,像Louis Vuitton同Fendi的迷你包都相當sharp色,Anya Hindmarch就有玩食鬼公仔的backpack,Valentino在經典背包款上就玩紮染print。





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時尚 迷你 VS 背囊 女星 們會 會點 點揀
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時尚2揀1:高踭鞋VS波鞋女星們會點揀?

1 : GS(14)@2016-08-13 14:50:23

高踭鞋能夠突顯女人味,永遠都是女人至愛;波鞋舒服夠潮又易襯,如果要二選一,其實都真係幾難選,《add時‧尚》訪問了幾位女星,兩者都各有支持者。胡杏兒、Jade(Mark嫂)及JW都揀波鞋,同樣揀波鞋的盧巧音表示:「我選擇波鞋,因為波鞋某程度上都頗容易配搭,另外一方面又容易行走,第三點是其實我不太喜歡高踭鞋。」
Kary覺得二選一好困難,不過最終都是選擇高踭鞋,而蒙嘉慧同樣都是選擇高踭鞋。如果鍾意高踭鞋,今年秋冬mid-heel大hit,珍珠元素都係重點之一。波鞋方面,如果穿厭了簡單白色款,可以選擇浮誇立體設計,為造型增加亮點話咁易。更多時尚、美容新聞,即上:http://add.appledaily.com




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時尚 高踭 踭鞋 VS 波鞋 女星 們會 會點 點揀
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【三娘試食】港日抹茶月餅激鬥 茶藝師食家點揀?

1 : GS(14)@2016-09-13 00:21:02

茶藝師容德如Catherine(左)、梁藝桐Family(右)及日本飲食網站駐港代理山森靜香(中)試食三款抹茶月餅。



抹茶食品長做長有,不同品牌相繼推出抹茶月餅迎中秋,究竟它們的味道如何?記者找來三款分別來自日本著名茶店中村藤吉、由米芝蓮餐廳廚師主理的Valerie、主打高級中菜的禮賓傅的抹茶月餅,讓飲開靚茶的茶藝師容德如(Catherine)、梁藝桐(Family),以及日本飲食檢索網站駐港食評家山森靜香試食。

幾位對抹茶月餅有不同要求:


Catherine:「月餅個賣相同味道一樣咁緊要,夠靚先食得開心㗎嘛。另外,茶味一定要夠真,唔可以有太人工嘅味道。」
Family:「我睇呢三款月餅嘅時候,會睇吓茶同月餅係咪好夾,以及食完之後會唔會滯。」山森靜香:「抹茶月餅個餡有冇應有嘅濃度、會唔會太甜,仲有茶嘅新鮮感都好重要。」


一、試食中村藤吉抹茶月餅


日本過江龍中村藤吉的茶類食物向來受歡迎,店方今年推出的「丸十月餅禮盒」更為香港獨家,連日本都沒有賣。禮盒內的月餅分「抹茶」及「抹茶甜薯」兩款口味,餡料用手採的抹茶原材料「碾茶」茶葉製作,十分矜貴。評語
Catherine:「呢個由包裝到個月餅都係贏晒,非常靚。一入口,抹茶味係好濃郁,唔會滯。」
Family:「一打開,抹茶味非常香,食落亦有好濃郁嘅抹茶味,一啲都唔滯。另外,我好鍾意個月餅皮有啲厚度。」山森靜香:「餡料嘅味道似抹茶,日本都有呢種感覺嘅和菓子,食落就好似食和菓子咁。」


二、試食Valerie迷你宇治抹茶月餅


Valerie一直標榜以優質抹茶粉製作抹茶產品,今次的「迷你宇治抹茶月餅」亦不例外。餅皮及餡料均用上京都宇治抹茶粉,甘香濃郁。八件裝禮盒更附送Harney& Sons伯爵茶及洋甘菊茶包,讓你一邊嘆茶,一邊食餅。評語
Catherine:「賣相同包裝都係走可愛路線。茶味唔比中村藤吉弱,甚至仲多咗甘味。我覺得佢有少少癡牙,食住同朋友傾偈會成棚牙都係綠色。」
Family:「好鬆軟。顏色非常綠,以為佢會有好濃嘅綠茶味,結果食落奶皇味比較多。」山森靜香:「個皮好薄,入面好多抹茶,仲好creamy。抹茶嘅濃度同creamy嘅餡料混合得好好,我好鍾意呢個月餅。」


三、試食禮賓傅月餅


一盒八件的禮賓傅月餅禮盒,有齊以抹茶奶黃作餡料的「迷你酥皮抹茶奶皇月餅」及以抹茶酥皮配上傳統奶黃餡料的「迷你抹茶酥皮奶皇月餅」,每款口味各4個。兩款月餅的抹茶酥皮及抹茶奶黃餡料,都以日本森半抹茶粉調配,森半在日本有170多年歷史,為當地獲最高評價的抹茶品牌之一。評語
Catherine:「其實我平日食嘢唔係食到咁污糟,不過無辦法,呢個月餅真係一拎喺手就好易散。另外,唔係咁感受到抹茶味,但奶皇味係OK嘅。」
Family:「呢款月餅好有創意,因為佢將抹茶同奶皇夾埋一齊,做咗兩款唔同顏色嘅月餅。食落覺得有少少油膩,綠茶味都唔係好出。」山森靜香:「包裝盒好可愛,未食嗰時非常期待。但實際食落,發現月餅本身比較硬身,一拎起就碎咗,喺屋企食都會有啲手忙腳亂,呢方面希望可以多多改善。」經過三輪試食,中村藤吉獲兩位茶藝師正評支持,成為今次試食的冠軍,而Valerie就最得山森靜香歡心。無論如何,口味始終因人而異,大家不妨趁早買盒試試,睇睇邊款最啱心水!中村藤吉地址:尖沙嘴彌敦道132號美麗華商場3樓3005-9號舖查詢:21561168
Valerie地址:新蒲崗大有街32號泰力工業中心19樓1903室查詢:35656765禮賓傅地址:中環安蘭街18號5樓查詢:25643868記者:李煒汯攝影:徐振國、陳健邦


中村藤吉「丸十月餅禮盒」,八件裝售$498。

Valerie「迷你宇治抹茶月餅禮盒」,八件裝售$288,附送伯爵茶及洋甘菊茶包。

禮賓傅月餅禮盒,八件裝售$368。


中村藤吉的抹茶月餅,抹茶餡以抹茶原材料「碾茶」茶葉製造,每件淨重約85克。

Valerie的抹茶月餅,餅皮及餡料均選用京都宇治抹茶粉,每件淨重約43克。

禮賓傅的月餅禮盒內有兩款口味,抹茶酥皮及抹茶奶黃餡料均以日本森半抹茶粉調配,每件淨重約46克。



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三娘 娘試 試食 港日 日抹 抹茶 月餅 激鬥 茶藝師 茶藝 食家 家點 點揀
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【台灣直送】即席炭燒麻糬熱辣煙韌 16款口味點揀好?

1 : GS(14)@2016-10-30 14:37:26

在麻糬上即上黑糖、芝麻、抹茶、煉奶、芝士等醬汁,變出一共16款不同口味的炭烤麻糬。



在荃灣開業大半年的台灣過江龍茶飲店籠町茶番,近月推出了台灣常見的特色小食炭烤麻糬,麻糬全部由台灣直送,有原味和抹茶味兩大類,全部即叫即燒,需時約5至10分鐘。



店員燒麻糬時,會不斷按壓麻糬,令它入口更為鬆軟,同時保持煙韌Q彈的質感。

當麻糬表面開始變成金黃色和輕微脹大時,代表麻糬已經燒好。

芝士碳烤麻糬($12,右)、芝士抹茶碳烤麻糬($13,左)有烘熔芝士及芝士醬,鹹香濃郁,更有拉絲效果。

店員燒麻糬時,會不斷按壓麻糬,令它入口更為鬆軟,同時保持煙韌Q彈的質感。當麻糬表面開始變成金黃色和輕微脹大時,就代表麻糬已經燒好,店員會在麻糬上即上黑糖、芝麻、抹茶、煉奶等醬汁,變出一共16款不同口味,每串售$10至$13,視乎口味。芝士味(芝士碳烤麻糬$12,芝士抹茶碳烤麻糬$13)工序較繁複,店員會在燒好的麻糬上鋪上芝士碎,然後再將它們置於烤爐下層烘熔,最後即上芝士醬,芝士味鹹香濃郁,更有拉絲效果。而花生味(花生碳烤麻糬$11,花生抹茶碳烤麻糬$12)就在黑糖醬上灑上花生碎,有黑糖獨特的甜味和花生香,煙韌之餘,亦吃到粒粒花生碎。另外,雙重抹茶($13)其實是在本身帶淡淡抹茶味的麻糬上,即上微甜帶甘的抹茶醬,茶味突出,抹茶控必食。店員特別提醒,麻糬放涼後的會變得稍為硬身,記住要趁熱食!



花生碳烤麻糬($11),在黑糖醬上灑上花生碎,有黑糖獨特的甜味和花生香。

雙重抹茶碳烤麻糬($13),在本身帶淡淡抹茶味的麻糬上,即上微甜帶甘的抹茶醬,茶味突出。

芝麻抹茶碳烤麻糬($12),黑芝麻醬味道濃郁。

嫌只吃麻糬太寡,可以試試特色茶飲。用了抹茶粉沖調的熊貓抹奶茶($22),有坊間少見的黑白雙色珍珠,而抹布奶茶($22)就有抹茶味的布丁,入口滑溜。想嚐到地道Q彈的台灣燒麻糬,除了荃灣分店,新開張的旺角店亦有供應,掛住台灣的地道小食,又未有假期去一趟台灣,不妨整番串頂媖癮!



巧克力抹茶碳烤麻糬($12),朱古力醬帶少許可可的苦味,吃下不膩。

煉乳碳烤麻糬($11),在微甜的原味麻糬上即上煉奶,甜甜蜜蜜。

熊貓抹奶茶($22,右)用抹茶粉沖調,有坊間少見的黑白雙色珍珠;抹布奶茶($22,左)有抹茶味布丁,入口滑溜。

籠町茶番荃灣富華中心1樓3C號舖旺角中心2樓SA25A號舖記者:李煒汯攝影:徐振國、李煒汯




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臺灣 灣直 直送 即席 炭燒 燒麻 麻糬 熱辣 煙韌 16 口味 點揀 揀好
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【又到聖誕】唔想送錯嘢?兩分鐘教你點揀聖誕禮物

1 : GS(14)@2016-12-18 11:04:20

感恩節未買齊聖誕禮物?今個周末將會是你最後掃貨機會,不少商家周末都延長開放時間,商場及百貨公司內人頭湧湧,《蘋果》記者周五去到美國洛杉磯的掃貨聖地Citadel Outlet,發現好多好多人大袋細袋不停買,為家人朋友選購節日禮物。但選聖誕禮物有門路,到底有甚麼買完會令大家高興,他們收過最差的聖誕禮物又是甚麼呢?駐洛杉磯記者:張紫茵靚女Mel就和友人在商場購物,她表示,以前曾經收過妹妹送的一大箱禮物,以為是好東西,點知拆開竟然是廁紙一箱,可算是收過最差的禮物了。至於今年就想要Pusheen the cat毛公仔。她打算買個手袋給媽媽,然後買些唇膏,至於爸爸就有點麻煩了,所以要再看看,始終都想買到大家合心意會喜歡的禮物。至於型男Joshua表示,曾經收過一很醜的外套,是媽媽買給他的,至今仍然未穿過,可算是最差的聖誕禮物了。講到花多少錢買禮物,Joshua就很豪氣表示看看下和對方有多親近去定奪,所以沒有甚麼預算。「阿仔最怕收到媽媽揀的衫」,但兩子之母Anna當天買禮物俾囝囝買到拿不動!她表示買了外套及背包給兒子,因為他們將會飛去加拿大,她很有信心他們會喜歡。至於她自己就最不喜歡收到食物,因為聖誕節已經有很多食物;如果要買禮物作弄人,她就會買有印有聖誕老人的襪子。唔想買到自己荷包出血又或者未有頭緒,《蘋果》就為大家整理了聖誕購物小貼士,快來學幾招吧!-周五(16日)是「免運費日」,超過1200個商家網上購物免運費,部份更提供額外折扣及免費退貨,商戶清單可參考www.freeshippingday.com。-周六是「超級星期六」,last minute shopper最後衝刺,商場及百貨公司都非常配合,均舉行大減價並延長開放時間,如果未買禮物就快點去和人逼了!-購物前記得寫定清單,先上網格價,心目中要有個預算,商場的購物氣氛相當濃厚,稍一鬆懈就會多買很多預算以外的無謂東西。-別買擺在商家走道上那些促銷品!收到的人如果沒有感覺,你花出去的錢形同丟入大海裡-平常就好好觀察收禮者需要甚麼、喜歡甚麼,送出禮物後記得附上禮物收據,若對方不喜歡也可以換別的品項。-做個環保小先鋒,是不是每份禮物都要包到靚一靚先送出去呢?今年慳一點包裝紙及蝴蝶結,將包裝錢用在禮物上吧!-集腋成裘,如果是送給家人的話,倒不如將預算加起來,買一份較貴重而大家都可以享用的禮物吧!例如家中有好多小孩子,可以買一部遊戲機大家一齊玩!祝大家買得開心,聖誕節人人收到好禮物!




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又到 聖誕 唔想 想送 送錯 分鐘 教你 你點 點揀 禮物
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二手車點揀好?師傅教你七招執到寶

1 : GS(14)@2017-02-18 00:51:21

生活在美國,沒有車如同沒有腳,車子可說是生活必需品。雖然買車的時候,新車總是最佳選擇,但礙於預算,並非每個人都可以負擔新車費用。因此,如何選購二手車就成為許多留學生必須面對的課題之一。在買二手車的時候,除了注意購車管道、市場行情之外,看到了實車又有哪些東西要注意呢?《蘋果》訪問資深維修師傅Turbo哥(Turbo Wang),請他分享二手車七大檢查原則,讓你輕鬆揀車。駐洛杉磯記者:陳志豪一:引擎外觀是否正常。Turbo說,第一個要看的就是引擎,它就如同一輛車的心臟,是最重要的部份,一定要好好檢視。雖然不是每個人都有專業能力判斷,但從外觀上還是可以簡單看出端倪。他說,「目測看看有沒有漏油、缺零件。若是有油漬、破損、或缺螺絲的情形,都表示這個引擎可能有很大的問題」。他強調引擎有問題的車千萬碰不得,「光是維修就要一大筆費用,買這樣的二手車是得不償失」。二:零件接縫要密。一旦出過車禍,就有許多的零件要更換。車主為省錢經常選用便宜的方式修理,接縫往往無法像事故前那麼完整。Turbo說,「舉例來說,葉子板(擋泥板)和大燈之間的接縫處就是一個很好的觀察重點,如果縫隙太大,那可能就是已經『整理』過了」。經過嚴重撞擊的車子,即使維修過也無法達到剛出廠的接合程度。三:車架是否有變形。除了零件接合外,車架也是觀察重點,「像水箱罩後方的鐵條,我們就可以用肉眼觀察是否有扭曲、折疊、或變形的情況,如果有,那出過事的可能性就很高」。另外,引擎靠近司機座椅及副駕的兩個角落也可以仔細看看,「這裏俗稱『龍骨旋』,若這兩處有不對稱或內凹的情況,可能都是受過擠壓了」。四:有些東西愈「粗糙」愈好。Turbo示範,「把手放在軚盤上,輕輕地滑過去,如果手感愈粗糙的,就表示哩數愈少」。軚盤紋路在剛出廠的時候手感是最明顯的,但經過車主日積月累的駕駛之後,反而會變得更平滑。另外,原廠的安全氣囊上蓋也是如此,「原廠氣囊的上蓋,顆粒比較明顯,如果摸起來很平,那可能就是已經爆開過再安裝回去,才會如此」。五:原廠標示要清楚。Turbo說,新車出廠時都會在司機座門邊以及引擎上蓋貼有標示,買車人可以從中得到出廠日期跟相關資訊。此外Turbo也強調,這些貼紙在出廠後原廠不會再補發,「因此,如果標示貼紙遺失,就有可能是因為車子大撞過」。六:檢查有否浸水。Turbo表示車子是不是浸過水,可以先從腳踏下方的地墊看起,「踏墊下方其實是一層海綿,一旦泡過水就非常難乾。買車時先看看有沒有水痕,也可以聞看看是否有潮濕的霉味」。除此之外,買車時也可以檢查車尾廂放後備胎的地方,「這個地方難以整修,如果浸過水,多半都會留下一些銹痕以及水迹,瞞不過專業人士」。七:膠軟才是一輛好車。Turbo指,「引擎的周邊或是四個車門內側,都會有一種白色的車膠,這種膠愈軟愈好」。Turbo強調,非原廠的車用膠通常比較硬,也沒有辦法像原廠塗抹的那麼均勻。因此,車膠也是可以看出車輛是否經過維修的一個細節。
Turbo說買二手車時,若能向信賴的車主購買是最好的,但並非所有人都能夠那麼好運,上述七大原則就是決定你是否能買到一輛好車的關鍵了。若對自己觀察沒有信心,一般車廠也能提供驗車服務,費用也不高昂,一般只需30元美元(約234港元)左右即可。除了有人陪看,還提供電腦診斷,「人可以說謊,但是電腦診斷是騙不了人的,任何狀況都無所遁形」。Turbo強調,花筆小錢找有經驗的專業技師一同看車、試車,才不會吃了暗虧,「不要省了小錢,日後反而花了大錢」。




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二手車 二手 點揀 揀好 師傅 教你 你七 七招 招執 執到 到寶
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「平凡高佬」「矮小型男」日女生會點揀?

1 : GS(14)@2017-03-24 17:07:58

坊間一句「你的樣子如何,你的日子也必如何」,或許引證了不少社會現況,不過日本女大學生似乎另有想法。當要在矮小卻帥氣、以及高大但樣子普通的男生中揀出男友時,大多數日女寧願選擇後者。有網站訪問了286位女大學生,要她們選擇與「矮小型男」還是「高但樣普通」的男生拍拖,結果有75.2%女生表示會選擇「高男」,顯示樣貌無法取代身高的優勢。選擇高男的女生都表示:「我有個樣貌普通的男友就夠了」、「長得高好看一點」、「美男子已經夠多了」。而選擇另一方的女生,卻並單單受帥氣樣貌吸引,她們稱:「我本身很矮所以沒所謂」、「因為我個子不高,要與高佬邊走邊說話很辛苦」等等。日本Nico Nico News/Rocket News24網站




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170324/19968626
凡高 矮小 型男 女生 會點 點揀
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想沖杯好咖啡?咖啡達人教你點揀咖啡豆

1 : GS(14)@2017-06-18 22:07:07

閒暇之餘,若能來一杯香濃的咖啡,可是不少人生活中的小確幸。但咖啡百百種,低從麥當勞1美元(約7.8港元)的平價咖啡,高至一杯要價12美元(約93港元)的精品咖啡,選擇之多總讓人目不暇給;如果想自己沖泡出一杯好咖啡,那更是一門高深微妙的學問。洛杉磯華僑文教服務中心周四就在華埠舉行了一場「咖啡 x烘焙」講座,讓大家從最基本的選豆開始,教大家了解如何挑選適合自己的咖啡,讓你喝得專業!駐洛杉磯記者:陳志豪「中南美洲、非洲以及太平洋區,可說是三大咖啡重要產區,而它們的風味也各自不同。」在南加州開設咖啡豆烘培廠的台灣人陳俊凱(Frank Chen),常會聽到各種問題。他表示,咖啡豆的品味其實十分主觀,大多看個人本身的口味愛好,並沒有哪一種咖啡就絕對好喝的說法。「以太平洋區的咖啡來說,一般會有比較厚實的Body(稠度),也會帶有一些土味,帶有非常強烈的風味」。他強調,像這樣的咖啡,重口味的人就十分熱愛,但喝不慣的人可就敬而遠之。而相較於太平洋產區,非洲產區的咖啡就較為清爽,也比較強調花香以及果香等韻味,這也都是不同之處。而除了一般人知道的氣候、烘培、以及品種外,其實咖啡豆採收之後的處理法,也會影響味道。陳俊凱說,不同地區的咖啡生豆有不同的處理法,包含了水洗、日曬等等方式,而這些處理方式都讓咖啡大不同。「像是日曬的咖啡豆,會放置在地上的竹篩上,也因此會吸取一些土壤的味道」。他表示,這些都是咖啡含有豐富韻味的原因,不論是花香、巧克力味、甚至是土味,都是讓一杯好咖啡層次感倍增的主因。而對於很多老一輩的人擔心的咖啡因攝取問題,陳俊凱也從烘豆師的角度提出專業意見。他認為,即使要挑選咖啡因較低的咖啡豆,還是應該盡量以不減低風味為原則。「許多人都有誤解,以為越苦的咖啡就代表咖啡因越高,這完全是一種繆思,並不是越淡的咖啡就越不含咖啡因」。陳俊凱說,咖啡因是在咖啡豆生長的過程中產生,因此在烘培過程中只會越來越少,而烘培的過程與方式幾乎不會左右咖啡因的含量。那選了對的豆子,又該怎麼找到適合的喝法呢?《蘋果》也前往位於洛杉磯唐人街的咖啡會館(CoffeeHall)實際探查。業主Aldo(Aldo Lihiang)表示,一般可以先從加不加奶製品來做一個簡單的區隔,「如果希望在咖啡中加入奶品的話,一般來說我會建議用較為重烘培的咖啡豆,若是要享受咖啡本身的味道,入門者最好從為酸的肯亞咖啡開始」。客群不乏許多唐人街老居民的他,常成為當地人的咖啡諮詢。他表示,雖然每個人對於咖啡的口味偏好都有所不同,但如何挑選還是有一定的準則,「像埃塞俄比亞咖啡就帶有清爽花香,而哥倫比亞咖啡則是風格強烈」。不論產地在哪、個人愛好是怎樣,陳俊凱與Aldo都不約而同地強調,咖啡豆一定要在新鮮時享用。「一般咖啡最佳的賞味期是在烘培完之後兩周,越早喝越好」,陳俊凱說,咖啡豆從烘培完成的那一刻開始,就不停地釋出氣體及風味,「一但時間拖久了,那種豐富的層次感可就消失了」。Aldo也強調,咖啡豆的新鮮程度絕對左右成品風味,「現磨現喝(即磨即飲)!那才是最好的咖啡」。




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廣告經綸:打得定睇得 老闆會點揀?

1 : GS(14)@2017-07-01 09:32:53

與客戶開會,談到今天香港最流行、最多人參與的運動,一定是跑步吧。active runner的數目不斷上升,Fb朋友圈的跑步post也越來越多。不要以為跑步係人都識,就真的那麼輕易。做跑步這一行的marketing及廣告宣傳,其實也不簡單。君不見Nike用了幾多錢長年累月做了幾多有關跑步運動的推動、跑鞋的研發及新產品的宣傳?另有市場上一大堆跟跑步有關的裝備,如怎跑也不會掉下來又不易被汗水侵蝕的藍芽耳機、配合情境及速度的各種音樂、不滑手又透氣的手機臂套、吸汗得來又要型的衫褲鞋袜、自己睇住之餘又可以share的跑步記錄apps、Fitbit小米手帶到Apple Watch等等。其實,大部份運動,裝備(gear)確實不少,毫不簡單。香港人做運動,有些只是有頭威冇尾陣,以我為例,當年去學潛水,為了話畀自己知有多大決心,所以買了full gear,考了個open water牌之後,就再也沒有潛過。講起gear,先不說那些太明顯的如golf、滑雪、wakeboard等運動,今天如扒龍舟那支龍舟槳,都可以由淘寶幾百蚊賣到過萬都有;專業的打機迷有他們專業的gear,如keyboard和耳機,也有如補習天皇教授的training school,然後更有國際性賽事。做一份工,除了技術和知識;也要講配備和工具,其實就是以上所說的gear。有時單有一流名牌gear而沒有專業知識及技巧;又或相反,單有技術而沒有切合的gear都是徒然。裝備與技術,若兩者只可取其一,你會點揀?很多時候,揀前者的表現往往要比後者差。然而,也得看看衡量標準到底是甚麼,要真正打得,還是睇得先?來到職場,今天九十後打工,尤其是做marketing、做廣告,往往做一兩年,覺得都差不多學夠了,就會好想跳出去看看外面的世界、學學一些新技能。有點像運動的比喻,方才配置了一些新gear、新技巧,但說時遲那時快,一眨眼就已轉到另一種運動,如此一來,確實很難會精,更難會專。但說穿了,他們可能不是想要精和專,不用好打,睇得就夠。就如去做gym,看心情,今次跑步機、下次可以去踩車、之後又可以做器械。隨意,隨心,多麼自由高興。文廸晞
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97年主權移交至今,香港前進還是倒退?「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁:http://hksar20.appledaily.com.hk




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【為食尋謎】樽裝水不宜長期飲?蒸餾水礦泉水點揀好

1 : GS(14)@2017-09-17 13:48:50

網上流傳長期飲樽裝水會影響健康,不能喝太多。



夏日炎炎,我們每天也喝上一兩支樽裝水,網上流傳無論是蒸餾水或礦泉水也好,長期飲樽裝水會影響健康,不能喝太多,究竟是真是假?


礦物質水和礦泉水含有礦物質,但礦物質含量其實不高,對身體的影響不大。

市面上有不同類型樽裝水,礦物質水成份是純水,再人工添加礦物質,天然礦泉水就是由天然水源抽取出來,沒經加工或煮滾。因此礦泉水含鈣,可以預防骨質疏鬆,但同時又會增加患腎病機會。家營營養中心的營養師吳瀟娜指,雖然礦物質水和礦泉水含礦物質,但礦物質含量其實不高,「從營養標籤可見,每100毫升只有0.375毫克鉀,但人體每日需要350毫克鉀,另外礦泉水的鈣質含量亦偏低,100毫升中只有一毫克多點的鈣,而每日建議攝取量是1000毫克。」我們主要還是靠食物來攝取礦物質,嚴重腎病患者就要多留意礦物質攝取量,最好跟醫生指示選擇飲用的水。如果想多吸收鈣質,她建議多吃乳製品、連骨的魚仔和芝麻。



蒸餾水主要成份是純水,沒其他物質和微量營養素。有傳蒸餾水比礦泉水更有效排毒和淨化身體,營養師指水份本來就有助血液循環,把廢物排到腎臟,幫助清除廢物。所以除蒸餾水,其他水都有排毒作用。另外,長期飲梳打水會傷胃,因為加了二氧化碳和碳酸,有氣泡的效果,飲用太多可能會令腸胃不適,會出現胃脹和消化不良。而且梳打水的酸值較高,長期飲用也會損害牙齒,所以有胃病的人最好少飲為妙。記者:黎婉婷攝影:鄭明川、周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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為食 食尋 尋謎 裝水 不宜 長期 蒸餾水 蒸餾 礦泉水 礦泉 點揀 揀好
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【果籽民調】iPhone X正式登場 下半年旗艦你點揀?

1 : GS(14)@2017-09-17 17:35:11

iPhone8、iPhone8 Plus以及iPhone X正式登場,三部機都回歸經典的前後雙玻璃的設計,當中iPhone X更用上Super Retina Display無邊框屏幕。三部新iPhone都加入無線充電功能,而iPhone X就獨占Face ID及Animoji動態表情等新功能。新iPhone搭載六核心A11 Bionic CPU,效能進一步提升。相機也用上新感光元件,加入新的燈光效果,前置鏡頭也加入人像模式。
Samsung及LG都搶先Apple推出旗下的真旗艦——Note8以及V30。Note8搭載高通Snapdragon835、6GB RAM、6.3吋(2960 x1440)Super AMOLED螢幕,後置雙鏡頭用上一標準一遠攝方案,兩個鏡頭同為1200萬像素且支持光學防震,更提供Live Focus功能,拍攝後可調整景深。
V30同樣搭載高通Snapdragon835、4GB RAM、6吋(2880 x1440)OLED螢幕,後置鏡頭繼續一標準一超廣角方案,當中標準鏡頭用上目前手機中最大的F1.6光圈,更支援錄製Log影片,令影片後製空間更大。問題來了,各有特色的2017年旗艦機,你會點揀?快啲投票啦!
http://poll.fm/5umud
A. Apple iPhone X
B. Apple iPhone8/iPhone8 Plus
C. Samsung Galaxy Note8
D. LG V30



iPhone8/iPhone8 Plus雖然都回歸前後雙玻璃設計,但面對同門iPhone X,正面設計顯得非常保守。另外,兩機的硬件升級不大,賣點不多。

Note8的螢幕被評為史上最好,鏡頭、硬件都屬頂級。

V30用上手機中最大的F1.6光圈,用上ESS的32位元HiFi Quad DAC,延續V系列的高音質。

文:梁志穎2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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果籽 民調 iPhone 正式 登場 下半年 旗艦 你點 點揀
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【有個台灣家】點揀移民台灣的落腳點?

1 : GS(14)@2017-10-09 03:07:19

【文化籽:有個台灣家】我們一家人移居台灣後,常常有很多朋友問我們,如果要移民台灣,該到哪個城市定居呢?說真的,台灣說小也不小,光是一個桃園市已經比香港的面積還要大。我們都是來了台灣,才發現原來在台灣不同的城市,無論在文化、生活環境、營商環境、氣候等也有很多不同的地方!當初我們都是因為孩子學校的緣故,所以早早選定了桃園市邊緣旁的小社區,我們是屬於沒有預先準備太多地方上的考究,便誤打誤撞的選了落戶桃園。我們選擇桃園,除了因為方便孩子上學外,也考慮到桃園有國際機場,我們往返香港方便,而且感覺有機場在附近的地方,天災應該比較少,相對來說是那交通網絡、生活環境和地區治安應該相對穩定。


還是喜歡當個城市人

從前我們在香港也是住在新界郊外的地方,習慣住在比較寧靜休閒的小社區,所以有很多香港移民會選擇的大城市例如台北、新北市、高雄市等,就早早不在我們的考慮之中。當然,其實還有不少香港人,也難捨在香港城市那便利的感覺,有的香港人沒有開車習慣,所以只好選擇在有大型捷運配套的地方居住。在台北、新北、高雄等大城市,因為有捷運配套,交通網絡也比較完善,就算香港人來到這邊不開車,生活上面也沒有太大困難,而且這些大城市的生活環境和香港類似,雖然居住環境沒有其他台灣地區那樣廣闊,大多也只能選擇居住在公寓分層單位,但相對香港來說,那租金還是比較便宜,附近社區吃喝玩樂、港式點心、茶餐廳等也一應俱全,對很多喜愛台灣但又不想擺脫做城市人感覺的香港人,他們很多都選擇落戶這些大城市!當然,也有另一批香港移民會像我們這樣,選擇比較安靜的小社區定居。住在這些鄉下地方,生活空間比較大,當地人比較單純隨性,衣食住行消費相對便宜,所以在宜蘭、花蓮等地也有不少香港人聚居,在當地做民宿主人或有關旅遊的生意,享受當地好山好水的天然環境,但要留意宜蘭、花蓮、台東等地區,常常受颱風影響,當颱風來襲道路受阻時,那往往便成為與世隔絕的地區。其實,在台灣找適合自己定居的地方,也是很視乎每個家庭對生活上的要求,所以沒有說哪個城市是最好,你的好和我的好,也不盡相同。就像我們這些帶着小孩來移民的香港家庭,也要找到孩子讀書和我們做生意的平衡點,所以我們建議,大家如果真的有興趣移民台灣,不妨找個長假期,來台灣心儀定居的地區小住兩星期,親身感受每個地區不同的生活環境和節奏,感受社區中衣食住行的真實環境。在初步鎖定心儀地區後,也可以運用台灣591等找房子網站,開始了解當地房價和屋苑分佈,從「睇樓」開始,了解當地社區的居住環境,尋找適合自己建立第二個家的地方!來台灣移民和旅行的感覺有很大不同,移民這回事,也需要自己親力親為,事前多來台灣實地考察,了解自己的需要,也感受台灣不同地方的生活環境,但願大家也找到自己喜愛的一片天空,趕得及呼一口新鮮空氣。



要繼續做城市人,還是選擇歸隱田居,在台灣也可找到自己喜愛的一片天空!

在書店找到了這本《台灣地圖》的繪本,可把台灣有趣的重點城市一次全覽!


撰文:Cass(King Kong媽媽)

80後爸媽,兩年抱兩後,做了全職爸媽陪伴孩子成長,2017年5月舉家移民台灣,重新出發,帶著孩子找另一片新天地!facebook:King Kong全職爸媽大作戰



編輯:施明慧




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有個 個臺 臺灣 灣家 點揀 移民 灣的 落腳點 落腳
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【扮靚籽】入秋轉季皮膚易敏感 點揀護膚品?

1 : GS(14)@2017-10-09 03:12:58

蘇晶儀(Mon)受敏感皮膚困擾了30年,每次挑選護膚品都格外小心。



【扮靚籽:生活tips】天氣雖然還很熱,不過都要小心,別忽視秋天的來臨。溫度由暖轉涼,天氣由濕變乾,大環境的氣候轉變加上香港空氣污染,皮膚容易變得脆弱敏感。



皮膚科專科醫生陳厚毅指,轉季敏感的皮膚會感覺緊繃,嚴重的甚至會出紅疹和痕癢,他建議大家開始要勤搽潤膚膏,又指當感覺乾燥才搽潤膚膏,已經表示皮膚太乾了。但市面上有如此多護膚品,轉季應該如何選擇才可以有效抗敏呢?蘇晶儀(Mon)六、七歲的時候就已經受敏感皮膚困擾,例如試過被蚊叮,但一直都好不起來,最後竟要醫生刮傷口,還縫了兩針;又試過由一點紅疹,漸漸演變成整個手掌大小的濕疹;更多的是用錯護膚品,以致全面起紅疹和痕癢。曾任美容編輯、加上皮膚極度敏感的她,對護膚品相當認識,所以在選擇護膚品上,她就分享了以下幾個心得:



皮膚科專科醫生陳厚毅提醒,秋天要勤搽潤膚膏,當感覺乾燥才搽潤膚膏,已經太遲了。


揀產地:

Mon指,選護膚品首要是看產地,因為不同產地的護膚品都會有不同的特性,例如法國是香水之都,重視香味的調配,出產的護膚品很多時氣味較重,甚至混合人工香料;瑞士護膚品出名無污染,而且大多數會加入山泉水等天然成份,頗適合敏感肌使用;德國護膚品(圖)也是Mon的鍾情之選,因為德國是一個很有系統的國家,藥業把關也很好。



保存期:

護膚品背後會有一個開盒標籤,裏面的數字代表開箱後可保存多少個月。有些天然或有機護膚品無添加防腐劑,所以保鮮期限只有一個月甚至兩星期。過期的護膚品即使表面無異樣,也可能會滋生細菌引發敏感。


睇成份:

護膚品成份表不似食品標籤般,把材料的份量一一寫清,但會依比重次序排列,比重最多的成份會先寫,最少就放最底。Mon又提醒市面韓國水貨店眾多,價格雖便宜,但水貨的護膚品,成份表不會寫英文,很難看懂。如果遇到不懂的英文成份,她先會上網查詢不同成份的功效和刺激性。皮膚科專科醫生陳厚毅再提醒,市面上最常引致敏感的成份是防腐劑(MIT、Paraben)和人工香料(Fragrance),「一般情況是無敏感的,但如果是容易敏感的人,就要格外小心了。」



記者:劉芷晞攝影:劉永發、周芝瑩編輯:施明慧場地:Sasa




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扮靚 入秋 轉季 皮膚 敏感 點揀 護膚品 護膚
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Can Bank:屯門及將軍澳點揀好?

1 : GS(14)@2017-10-09 03:58:12

大市噚日有個相對大嘅調整,最多跌成400點,但個別板塊跌到好似個市跌咗600、700點咁款,就好似之前熱炒嘅內房咁。唉,真係冇眼睇!只可以講,內房之前升幅大,經過今次調整之後,估值仍高,投資者要留意風險。除股市之外,新盤市場熱鬧,幾個大發展商將於不同地區有新盤開售,入場費約430至580萬,地點分別是屯門、將軍澳及啟德。以平均呎價計,以啟德Oasis Kai Tak最高,超過兩萬元,但這個是市區盤。Location、Location、Location!大家明嘅。散子身邊有不少朋友討論,屯門及將軍澳,兩個都係新界盤,究竟屯門抑或將軍澳好?真係一個幾深嘅問題。其實兩個位置上差距遠,真係好難比較。不過,屯門天生樓原本係舊樓重建項目,周邊發展完善,一落樓就有街市,斜對面就係V City,周邊有唔少醫務所,行十分鐘就會到屯門市中心,在區內算得上是方便。至於將軍澳晉海在日出康城,算是新區,周邊設施一定不及天生樓完善,有興趣嘅讀者不妨參考吓本報有關日出康城嘅報道,但不能否認的是,日出康城未來會發展成大型住宅區。至於出市區嘅距離,就真係睇閣下想去邊區。利申一下,散子就係住屯門、返將軍澳嘅異類。同場加映:或者有心水清嘅讀者同散子一樣,覺得天生樓這個名同新世界(017)近年新盤名有啲唔同。據了解,當年新世界同發叔傾買地嘅時候,條款之一就係要保留呢個名,紀念發叔嘅爸爸劉天生。散子




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Can Bank 屯門 將軍 澳點 點揀 揀好
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【飲食籽】二代目朝朝六點揀靚牛肉 老字號牛丸爽彈的秘密

1 : GS(14)@2017-10-22 17:28:02

手打牛丸已成往事,機打一樣可以很爽彈,甚至青出於藍。



【飲食籽:故味重嚐】牛丸的精粹,在於爽彈。電影內,雙手持鐵棒猛打牛肉,肉漿橫飛,一粒牛丸可以彈如乒乓;現實中,鐵棒至少幾斤重,持棒最多打半小時,應該手軟。機器早已取代人手,手打牛丸已成往事,機械鐵鎚高速運轉,模仿手打效果,牛丸一樣爽彈,甚至青出於藍。唯一不變的是對牛丸的執着,三十五年來,每日清晨六時到街市買第一水牛肉,趁牛肉細胞未死時,把握時間打出爽彈的牛丸。它,是元朗老字號­­——勝利牛丸。



胡卓龍(Ian),是「勝利牛丸」的第二代傳人。我跟他相約清晨六時,在元朗同益街市正門等,見面第一句是:「不好意思,要你這麼早起身,但打牛丸就是要早起。」Ian笑着對我說。說畢,他收起笑容,一副嚴肅的神情步入街市。六點到街市,對他來說是基本,「因為想牛肉仍然新鮮,剛剛宰起,細胞未全死的時候,就拿去打牛丸。」Ian轉個頭來解釋後,繼續行向肉檔。只見他跟檔主打聲招呼,埋位就開始自己劏牛肉,要多少劏多少,熟得像在自己家,「由爸爸開始,幾十年都是這樣,所以不會每日講價或付款,過到去就埋位。然後每檔都買完後,就每星期結賬。」Ian說。做牛丸只用肉眼及後腿肉,夠瘦打出來夠彈性,行勻街市內四、五檔肉枱,牛肉才勉強夠用,有時這裏牛肉質素差一點的話,他甚至到另一個街市補貨。Ian摸一摸牛肉,手起刀落,將最後一塊扔進肉籃,說:「牛肉,始終都要自己選,摸過、碰過,知道軟不軟,色澤好不好,才夠膽用來打牛丸。」若然牛隻離開時不安詳,或者不是一下子就離去,就會緊張,緊張肉就會硬,硬了,有時就打不到牛丸。「通常六點到街市,六點半之前就回到廠了。」隨Ian下車,「勝利牛丸食品廠」七隻大字映入眼簾。他遞過耳塞說:「待會打牛丸會很嘈,你當嘈過打樁就可以,所以一定要戴耳塞。」踏入廠房,一邊極冷,一邊極熱。冷,因為要保持牛肉新鮮;熱,因為要煲滾水煮牛丸。備受冷熱煎熬,Ian早習以為常,開始切牛肉、開機器打牛丸。開動機器前,他說了最後一句:「牛肉用機打,一個小時就打完;如果用手打,可能就要三小時。你說牛肉放三小時還是一小時比較新鮮呢?」然後他的聲音就被機器搥打聲蓋過,剩下我一個在這些牛丸噪音中,好好思索這條問題。



胡卓龍(Ian),勝利牛丸第二代傳人。

清晨六點到街市選牛肉,趁牛肉剛剛宰起,細胞未全死時已經拿去打牛丸。

機械鐵鎚不停高速運轉,模仿手打效果。


唧牛丸有機器代勞,但要時刻檢查形狀、大小。

淨牛丸 $34

三併粉麵 $34




勝利牛丸元朗裕景坊20號祥發大廈地下記者:黃子卓攝影:王國輝、許先煜編輯:陳慧玲




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飲食 二代 朝朝 六點 點揀 揀靚 牛肉 老字號 牛丸 丸爽 爽彈 彈的 秘密
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【專題籽】90後試勻各地M巾 開page教人點揀

1 : GS(14)@2018-03-19 04:30:15

90後的Sue在社交網站開專頁,教女生們挑選最適合自己的月事產品。

【專題籽:港情講趣】女生在選擇護膚品時,可能會千挑細選才決定購買。但講到月事用品,女生們又會花多少時間去選用最適合自己的產品呢?年紀輕輕的許善瑜(Sue)才21歲,去年尾在社交網站開了專頁,詳細分析各式月事用品的效用和材質,教人挑選最適合自己的產品。


初見Sue,的確沒想到是一個還是大學生的小女生。她的專頁雖成立不久,但簡潔易明,提供不少月事用品的比拼和測試。所謂月事用品並不單指衞生巾,還有護墊、私處濕紙巾、女性潔膚液、經月爽、熱敷貼、止痛藥、月經杯等。Sue指,自小就對購物很有要求,尤其是月事用品,「我由中學開始已經有經痛問題,直情試過休克,又暈又想嘔,所以一直都希望找到適合自己的產品。」她參考不同地方對月事用品的測試方法,改良成為自己一套,拍片再放上網分享用家心得。每當旅行,又必定會買當地的月事產品試用,她笑指曾經在意大利見過直立式M巾,又因日本M巾包裝精美,結果一次過買整個系列試用,更用過泰國薄荷冰涼M巾和韓國漢方人參M巾。「意大利、杜拜、韓國、日本、台灣、美國、大陸的M巾我都試過,不過始終最愛香港出品。」


Sue參考不同的月事用品測試方法,再改良為自己一套。

泰國天氣熱,所以推出了添加薄荷的冰涼M巾。



facebook:姨媽到記者:凌梓鎏、列淑華、劉芷晞攝影:許先煜、伍慶泉(部份圖片由受訪者提供) 編輯:彭錦明



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專題 90 後試 試勻 各地 page 教人 人點 點揀
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【師傅到】豬橫脷唔係脷 點揀冇泥蓮藕煲湯?

1 : GS(14)@2018-03-19 04:40:31

蓮藕橫正脷章魚湯。

【飲食籽:師傅到】蓮藕橫正脷章魚湯帶有美好寓意,蓮藕象徵終成佳偶,對締結姻緣,建立家庭有吉祥祝福。橫脷正脷寓意有橫財有正財,而章魚代表有餘。一道簡單湯水,背後含意非凡。


【材料】

蓮藕:1斤豬橫脷:2條 正脷:1條章魚乾:1片大頭菜:1片水:3公升

不要切去豬橫脷中間脂肪組織。

【步驟1:出水】

在煲湯前,先科普一下。豬橫脷是豬的胰臟,只是它的外形與舌頭很相似,才稱作豬橫脷,口感像牛蒡,有健脾功效。正脷則是豬的舌頭。豬橫脷及正脷一起用來煲湯,主要是用正脷出味,橫脷則取其藥效。在購買豬橫脷時,有些肉檔會主動幫顧客切去脂肪,師傅建議大家可在湯煮好後再除去脂肪,「一旦切去豬橫脷中間脂肪,便露出豬橫脷裏面結構,在煲湯過程中不斷釋出血污,令湯變混濁。」至於章魚配搭蓮藕,中醫認為,章魚是海產,偏寒但有抑氣養血之效,蓮藕則甘溫,兩者配搭相輔相成,平衡寒熱之性,補益作用更佳。開始煲湯的第一步,是燒一鍋滾水,將橫正脷出水。

【步驟2:刮脷苔】

橫正脷出水約10分鐘後夾起,正脷趁熱用鋼絲刷刮去脷苔後,洗淨備用。

【步驟3:煲湯】

所有材料放入水中準備煲湯。在此給大家揀選靚蓮藕秘訣,注意要選兩邊齊口的蓮藕,斷開半截者因外露的蓮藕孔容易藏泥,清洗困難。煲半小時後先拿出豬橫脷及蓮藕,其餘材料繼續煲一個半小時後拿出切件,切去豬橫脷中間白色脂肪,將材料切件即成。

吳永皓師傅資深粵菜大廚,有逾二十年入廚經驗,對菜式的源流典故,乃至各類知識也有涉獵。


一碗愛心靚湯,清香味濃,湯渣上碟蘸豉油吃也是美味。只要跟着以上步驟,人人都能做出健康湯水,溫暖人心。


採訪:梁潔群攝影:鄭明川、鄧鴻欣編輯:謝慧珊



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師傅 豬橫 唔係 點揀 揀冇 冇泥 蓮藕 煲湯
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