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OL養顏 朝早飲杯養生茶

1 : GS(14)@2015-10-28 08:17:16

■中醫師楊明霞指,沖泡養生茶需按體質選擇藥材。謝榮耀攝


【周三識食】【本報訊】生活雖然忙碌,但也要不忘養生,OL沒有空閒時間煲老火湯或補品,早上可以用保溫杯沖泡簡單養生茶飲用,在工作中也能忙裏偷閒調理身體,養生又養顏。中醫師指出,以保溫杯沖泡養生茶,其恒溫作用有助藥力釋放,但提醒養生茶只屬食療,藥性始終不及需熬煮的中藥,若有不適或症狀嚴重仍需向中醫師求診。記者:伍雅謙不少上班族都會沖泡一壺茶,放在辦公桌上慢慢飲用,使用保溫杯更可避免茶品易涼,其實只要加入適合藥材,便可成為具調理功效的養生茶。註冊中醫師楊明霞指出,以保溫杯沖泡藥材,方便攜帶也具恒溫作用,較用普通茶杯更能將藥材焗透,適合辦公室及戶外工作者飲用。不過,並非所有藥材均適合以保溫杯沖泡,楊指,葉類及樹根類藥材會較為適合,但花類或揮發類藥材,如菊花及薄荷等,沖泡過久會有苦澀味,恒溫作用也會令藥材過熱,反而無法釋放有效成份,甚至破壞了有用成份。至於礦物類或藥性強烈的藥材,則只適合烹煮。她提醒,養生茶屬於食療,故藥材以熱水沖泡即可,若用於治療性質,需烹煮藥材,不但能調校火候溫度,更可透過不斷加熱,令藥材充份釋出藥力。




一至四星期見效

養生茶也需根據個人體質飲用,楊說,女士多為寒底,藥材應以保益為主,如太子參、黨參、北芪及淮山等。熱底人士則需滋陰潤燥,如菊花、麥冬、百合及羅漢果等藥材會較適合。此外,因保溫杯體積一般較小,無法放入太多藥材,故每款養生茶使用2至3種藥材已可。手腳易感冰冷的寒底者,楊建議秋冬時分可以黃芪、黨參、淮山沖泡熱水,有補氣固表、利尿托毒及增強免疫力功效。皮膚乾燥的熱底人士,則可以百合、麥冬、天冬加入熱水,有養陰潤肺之效。養生茶一般帶有甘味,不喜甘味可加入蜜糖,但若脷苔厚者,代表體內濕重,便不適宜。楊說,養生茶宜於早上飲用,因朝早7時至9時是胃經運行的時間,早上9時至11時則是脾經運行時段,有利於吸收,茶品更需在下班前喝完,以免藥材浸泡過久。泡茶前需沖洗藥材,體積較大或較硬身如黨參及淮山等,需先行切碎,再將所有藥材加入滾水沖泡,焗20至30分鐘,可令藥材的細胞壁爆開,釋放藥效,之後每次添水只需焗5至10分鐘即可飲用。每周可飲用2至3次,一般1至4星期已見效果,惟養生茶畢竟只屬調理性質,有病仍需求醫。





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【陪月養顏湯】山斑魚活血生肌 煲沙參肉竹最省鏡

1 : GS(14)@2016-08-07 01:48:02

沙參玉竹山斑魚湯,可令疲勞的面貌容光煥發。



最近,每日氣溫也30多度,在街上逗留一會,面部已黏答答。尤其是女士們,面上的汗水及化妝品混在一起,很容易令皮膚變差,生粒粒。有多年陪月經驗的趙綺華(Eva),擅長烹調各式各樣的保健湯水及料理,這次她會教大家煲一款有助活血生肌的沙參玉竹山斑魚湯。


沙參玉竹山斑魚湯功效︰健脾、活血生肌材料(六至八碗份量)︰沙參50克、玉竹30克、淮山30克、茨實30克、蓮子30克、豬
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【湯水養顏】眼無神周身攰 買紮樹根煲湯啦

1 : GS(14)@2016-08-13 14:50:48

五指毛桃圓肉煲雞湯,有行氣活血及舒張根骨之效。



OT或長時間對電腦,會令人疲倦兼雙眼無神,疲倦不堪。有多年陪月經驗的趙綺華(Eva),擅長烹調各種保健湯水及料理,這次她會教大家煲一款有助明目及行氣活血的五指毛桃圓肉煲雞湯,當中的五指毛桃其實是樹根,有強筋作用,可在街市或藥材舖找到。



五指毛桃其實是樹根,在街市賣山草藥的店或藥材店也有售。

趙綺華(Eva),有多年陪月經驗,擅長煲養顏靚湯。

五指毛桃圓肉煲雞湯功效︰明目、行氣活血、舒張根骨材料(六至八碗份量)︰五指毛桃4両、杞子3錢、圓肉10粒、蜜棗3粒、豬脊骨1斤、去皮雞1隻做法:(1)五指毛桃先洗淨浸軟,備用(2)雞去皮,連豬脊骨一同汆水,備用(3)果皮放入兩公升凍水中煲滾,然後放入全部材料,大火煲沸待15分鐘後,改文火煲約1.5小時(4)熄火前加入圓肉杞子及少許鹽便可飲用記者︰黃依情攝影︰許先煜




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52歲鍾淑慧養顏有術傳復出吳岱融唔介意夫妻檔

1 : GS(14)@2016-10-20 08:05:35

呢排唔知憑奸,抑或姦上位嘅「高天鷲」吳岱融,人氣逼人。有雜誌就影到佢老婆鍾淑慧日前喺九龍塘行超市,雖然已經52歲,但係仲KEEP得好好,仲聽聞有意思復出拍戲,之後吳岱融接受雜誌訪問,就話唔介意夫妻檔合作,最緊要睇吓有冇人搵。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161020/19806342
52 歲鍾 淑慧 養顏 有術 復出 吳岱 岱融 融唔 介意 夫妻
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【飲食籽】養顏牛奶海參灑玫瑰打邊爐 墨魚鳥結糖夠盞鬼

1 : GS(14)@2017-07-01 10:30:12

香葱玫瑰花3.6海參鍋$148 以清湯和北海道牛奶調配出奶滑又香濃的湯底,再放上清甜的冬瓜、香葱和預先煮熟的海參。



【飲食籽:嘴刁評台】打邊爐最重要是個爐之外,其實湯底和用料都同樣重要。這間位於尖沙嘴的火鍋新店,以養顏的玫瑰牛奶海參鍋、白玉花膠鍋等作賣點,不但可以相機食先,還很適合由內到外都貪靚的女士。



新店是樓上舖,旺中帶靜,大部份座位都是四人卡位設計,適合三五知己聚會。招牌的香葱玫瑰花3.6海參鍋,單是清湯就用上幾十斤老雞、豬骨和瘦肉熬足十小時,加入北海道牛奶調配出奶滑又香濃的湯底,再配上蒸至晶瑩剔透的冬瓜,像個白玉環般置於鍋中,盛以香葱、大豆芽、蜂巢豆腐和預先煮熟的海參,灑上蟹籽和食用玫瑰花作點綴,白裏帶紅,心思十足。才剛煲滾便聞到陣陣牛奶香,玫瑰花瓣冒煙的畫面當然要讓相機食先,因為侍應很快就會幫忙將冬瓜切件,以免牛奶湯熬得太久而煲燶。再待一會兒,就可以放入各種手工邊爐料。



台式鳥結糖6條$98 外形極像台式鳥結糖的手工丸,原來是墨汁墨魚丸,賣相和口感都極佳。

爵士肉丸8粒$78(前) 爵士肉丸用午餐肉、豬肉和芋頭做成,肉質和味道都很特別。鵝肝蝦丸8粒$88(後)蝦丸中釀入匈牙利鵝肝。


十吋長響鈴 即炸脆卜卜

賣相長方形、黑白相間的台式鳥結糖手工丸幾可亂真,原來是墨汁墨魚丸。老闆每天用上三至四個小時來打兩款墨魚膠,一款純白原味,另一款則加了墨汁。先將墨汁膠做成粒狀,再放入白墨魚膠中,做成鳥結糖的模樣,工序繁複的墨魚鳥結糖,層次比普通墨魚丸多,吃起來特別爽口彈牙。同樣吸睛的有釀上蝦膠和蟹籽的油炸鬼,蝦膠加入唐芹和蟹籽令口感更佳。巨型版的鮮炸響鈴也是心機之作,炸起來足十吋長,層次夠多,即炸夠脆,也沒有油膉味。午餐肉打邊爐就吃得多,用韓國午餐肉,混合豬肉和芋頭做的爵士肉丸,無論質感和肉味都很特別,比普通豬肉丸更惹味。想吃高檔一些,有釀了匈牙利鵝肝的蝦丸,鵝肝味道十分濃郁。這些養顏的湯底和創意手工丸都是由老闆兼主廚陳偉雄所創,「香港人喜歡北海道3.6牛乳,於是就自創這個鍋底迎合他們,想不到牛奶跟海鮮很夾,味道頗特別。加上女士又喜歡玫瑰花,牛奶又養顏護膚。」



鬼馬香茜蝦6隻$58 釀上蝦膠和蟹籽的油炸鬼。

炸響鈴4條$48 十吋長的鮮炸響鈴,像手臂一樣粗。



牛奶海參鍋撒上玫瑰花作點綴,最適合內外都貪靚的女士。記者與同事Ochi(右)都覺得夠創意。

新店是樓上舖,旺中帶靜,大部份座位都是四人卡位設計。


做埋私房菜 嘆六至八道菜

老闆由廚房學師一直做到東海酒家總廚,已經有三十年中廚經驗。他喜歡以西式新派手法融合來做傳統粵菜,火鍋店也供應他拿手的手工私房菜,三百五十元一位的廚房發辦私房菜嘆六至八道菜,吃些甚麼?一人份量都算多,好幾款菜式都選用了外地的食材像日本澤蟹仔、加拿大海膽等,所以價錢偏貴。而記者就覺得其中三款菜式較為出色,招牌菜慢煮薄切牛肋骨,慢煮後再以大火烤香表面,配上特製醬汁,咬下去肉質外脆內嫩,牛肉味濃,同事Ochi試食後覺得味道有點像巴馬火腿。椒鹽澤蟹仔非常香脆,海膽醬焗鮮元貝面層像鋪了芝士,其實用了加拿大海膽打成醬汁,與新鮮大元貝同焗,底下再配口感煙韌的稻庭烏冬,每條烏冬都蘸了海膽醬汁。Ochi說:「烏冬和帶子原來幾夾,不過鹹了一點,重口味的人啱食。」除了火鍋、私房菜,老闆還會親自揀選海鮮空運過來,海鮮來自世界各地,如南非、日本、蘇格蘭,更有刺身級的深海池魚王、金目雕和油甘魚。來自日本的池魚和魴鮄魚在香港都比較少見,原條新鮮的刺身,肉質晶瑩剔透,入口滿是海裏的鮮味。想豪食一餐,有大把選擇!私房菜和部份海鮮需提早預訂,豪食之前記得預約。



池魚刺身$268 日本空運到來的刺身,肉質晶瑩通透。

魴鮄魚刺身$388 在香港較少見的魴鮄魚。



手工私房菜約六至八道菜,每位$350。

有趣的湯底和創意手工丸,都是由老闆兼主廚陳偉雄所創。

海鍋手工涮涮鍋尖沙嘴加拿分道16號金輝大廈2樓記者:黎婉婷攝影:張志孟、徐振國編輯:馮秀珍美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170628/20070570
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