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【盂蘭食事】盂蘭節潮州人傳統 糖餅糕包沾福氣

1 : GS(14)@2016-08-16 06:28:38

楊子儀(貴嶼仔和記隆主理人,潮州人)



盂蘭節對潮州人來說並不神秘恐怖,每年一度的大型孟蘭勝會,小型的家庭祭祀,對重視家庭觀念的潮州人來說,是一個跟神明,親人和往生者的思念聯繫,說來還是個頗溫情的節日。



老牌潮式糕餅店貴嶼仔和記隆主理人楊子儀,一語便道出盂蘭節對潮州人的意義,「盂蘭節是個宣揚孝道,思念好兄弟,和大家一起共聚的活動。」從小在糕餅店長大,看著各大型的盂蘭勝會訂製的糕點祭品,再看看家中的拜拜,意義相同,只是規模大小的分別。楊子儀回想起小時候過盂蘭節的情景,「盂蘭節大有大拜,細有細拜,家中只放一張枱便可。會有的糕點祭品跟盂蘭勝會一樣,只是麻雀雖小,五臟俱全,沒有一座座塔,但也會盡量放齊餅糖糕包。」潮州人祭祀食品多樣化,通常都是經典禮餅叫五色餅,再加糕和包一起祭祀,拜完神會分食,有分享祝福的意思,所以大多甜蜜蜜。而說到甜,也甜不過以糖來倒模製作的糖塔了,這一座座糖塔原來經過聽經拜拜,在儀式完成後,便會用來當糖用,拿來煮糖水跟信眾共享分食,沾上祝福的好意頭。記者:謝翠玲攝影:許先煜


盂蘭勝會用的包塔和糖塔。

也有用花生糖手工做的齋五牲。

祭品中包括糖餅糕包,這碟有杬仁明糖,淋糖和白皮綠豆沙餅。


糕包品種很多,這碟由左起有福包、紙牌糕、金錢糕、老媽糕。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160816/19737722
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