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爽人物:一樓一藝包租婆 革命基地靠佢摸

1 : GS(14)@2012-08-14 09:37:38

http://www.sharpdaily.hk/article ... 0%E4%BD%A2%E6%91%B8
這陣子,位於軒尼詩道的富德樓好紅;七一遊行,標語掛滿大樓外牆(小圖),成為另類景點;上週獨立媒體被惡漢搗亂,其辦公室正設於此。這幢60年代落成、外形平平無奇的舊商廈,原來大有來頭,BBC追訪、成為港府改建工廈為藝術村的計劃藍本。60歲的香港兆基創意書院副校監馮美華,是富德樓包租婆,對於隱世藝術村成為「革命基地」,她有話要說。
記者:呂麗嬋
10年前,喺藝術中心有個論壇,講藝術空間,富德樓大業主係低調文化人,聽完論壇主動聯絡我,話喺富德樓有14個單位,以前做板間房乜嘢都有,o依家丟空,問我:『可以點幫啲藝術家?』我有籌辦牛棚藝術村嘅經驗,同佢講,大部份藝術家好窮。平租、適當空間,無為而治就好。
來自民間嘅富德樓藝術村,於是成形。以低價出租單位畀藝術家,500平方呎嘅單位,月租2,000,只及同區市價嘅五分一。入住嘅藝術家,要符合資格,除咗夠窮,仲要有創作計劃。一開始我哋扶佢一把,一旦能夠喺商業社會立足,就終止租約。好好彩,咁多年嚟,冇遇過租霸!
崇尚無為而治
我一直深信,入得嚟嘅創作人,都有團火。就係呢種信任同自由創作嘅氣氛,令富德樓成為示範藝術村。港府之前話改建工廈,都有派人過嚟取經。有人話富德樓嘅創作人,越來越社會性。大廈位處遊行必經之路,七一遊行,不同樓層嘅工作室,喺外牆掛滿標語,成為另類遊行景點。
藝術家關心社會,其實好正常。兩、三年前,一樓嘅指壓中心結業,業主收回。當時,剛好遇上老牌書店曙光大批英文書冇人接管,我建議轉型成為文化書店,又附設茶座。漸漸,成為文化人聚腳嘅空間,加上如獨立媒體一類機構進駐,討論社會議題嘅氣氛,越來越熾熱。
未全職做藝術行政工作前,做咗近廿年公務員,喺培訓處負責培訓中層公務員,體驗到管得太多嘅壞處;簡單如寫一封信,喺政府,都有固定模式,指引多到你唔信。離開公務員體制,協助籌建創意書院,我嘅行政經驗,仍大派用場,牛棚藝術村、富德樓,無為而治,可激發更多火花,信不信由你。
人物 一樓 一藝 包租 革命 基地 靠佢 佢摸
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脫貧靠佢哋 驢仔邊行邊放電

1 : GS(14)@2014-08-29 09:47:39

在人均兩部電話、滿街低頭族的香港,我們很難想像沒有資訊的世界。土耳其伊兹密爾牧民過去與世隔絕,如今卻連上山放牧時,都能隨時隨地看電視、上網,發電方法居然是靠最古老的交通工具—驢仔,究竟他們是如何改變枯燥的遊牧生活呢?土耳其網絡滲透率僅四成半,不少山區地方更沒有電力供應,於是伊兹密爾省有牧羊協會,與當地一間太陽能電池板公司Ser-Gün合作,把即插即用的太陽能電池板,置於驢仔背部,讓牧民可於放牧時,看電視、聽收音機,甚至上網。每塊太陽能板充滿電時,最高可產電七千瓦,約等於一千部電話的用電量。該太陽能電池板公司主席 Tamer U?urluel表示,「希望令牧民生活便利,並維持蓄牧業的可持續發展。」全套發電設備的價格為2,800里拉(約1萬港元),當地政府現津貼一半費用,以改善牧民的生活環境。曾為柬埔寨學校改善網絡設施的黃岳永表示,上網其實可以提高當地人的生存機率。因為多數貧窮地區的人們知識貧乏、資訊閉塞,因而缺乏很多基本的健康常識及急救知識。「以土耳其來說,如果牧民對天氣及種植方法了解多一點,便可改善生計。」香港其實也有3%學童家中沒有網絡服務,深水埗劏房及天水圍的問題尤其嚴重,而一些偏遠地區,如大嶼山村校及村屋,現時仍無法接通網絡。故黃岳永創辦社企「有機上網」,為香港的基層家庭,提供平價網絡服務。他認為,貧窮很多時候是來自絕望,網絡工具能幫助學生學習,並提高自信心。「當他們看到希望時,對人生的看法就會變得不一樣。」他冀以網絡力量令小朋友得到支援和關心,長遠解決跨代貧窮問題。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140829/18848711
脫貧 靠佢 驢仔 仔邊 邊行 行邊 放電
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【唱好K】Apple姐日本引入 香港人有K唱全靠佢?

1 : GS(14)@2016-11-29 07:56:05

在卡拉OK界打滾近20年的Apple姐,事隔十多年再開Big Echo,希望把卡拉OK結合影藝訓練學校,助喜歡唱歌的年輕人圓夢。



依家唱K方便到暈,買支唱K神器自己開concert又得,幫襯全港都有分店的卡拉OK box一樣得。原來人人有K唱的背後,全靠Apple姐(劉麗萍)80年代尾從日本引進八軌帶卡拉OK機開始。「八軌帶冇畫面的,好似個鬆糕咁,放入機內只放音樂,要自己另外睇歌詞唱。」她與生意拍檔開舖賣機及帶,銷量不錯。後來日本開始流行鐳射影碟LD機,她又進貨,卻見當時影碟大多是日文或英文歌,心想要擴大市場,一定要有廣東歌影碟。她膽粗粗向唱片公司買版權。「其實譚詠麟《忘不了你》、張國榮《風繼續吹》都係改編日文歌。既然日文歌LD本身已有音樂,又有畫面,即係只要套上中文字幕,就可以出廣東歌版本。」日本的唱片公司願意跟Apple姐合作,可是他們只提供音樂庫讓她自行挑選歌曲,沒甚麼協助,她要逐一細聽哪首是香港歌手主唱的歌曲。「係咁聽係咁聽,呀,呢隻係《風繼續吹》,就揀出來,好辛苦先揀咗28首歌。」然後她還要人肉按節拍為中文字幕着色,以免大家唱甩beat。「現在就容易,用電腦計一拍兩拍係幾多秒就得。以前係人手拉,有時手震就要從頭再拉。」這張碟成本大約400港元,她批發給拆家是700元,唱片店賣1,350元。1,350元!相當驚人,以為咁貴無人問津?高峰期一天竟能賣出一千張。拆家爭住攞貨,供不應求,但每碟製作需時,Apple姐甚至要親身飛往日本人肉運碟回港,十分誇張。



家用需求殷切,她當然希望推廣至商用層面。當年香港還流行Piano Bar,有琴師為客人伴奏唱歌,Apple姐希望他們願意增設卡拉OK系統,可是器材入場費高昂,沒太多酒吧願意投資,她又想到可以把器材租出。「租機兼租埋個人教佢哋用,一個月收7,000蚊,嗰陣佢哋稱為卡拉OK DJ,會响現場幫他們打碟,教客人用部機。」她自己又在銅鑼灣開了一家卡拉OK Bar作示範,希望讓更多人認識。「坐到70人,用自動換碟機再加大銀幕,係大堂式卡拉OK。」這種唱K模式大受歡迎,幾乎晚晚坐無虛席。「有啲人想唱先,會塞錢畀我哋;仲有江湖中人話自己係邊個邊個,又話要唱先。」門庭若市,引來其他酒吧以相似模式爭生意。「後來有啲吧有人爭唱歌爭到打交,搞到卡拉OK好似好複雜咁。」於是她積極轉型,引入卡拉OK box,原來跟她一次住日本汽車旅館的經驗有關。「嗰度好得意,每間房都有唔同主題,最特別係每間房都有卡拉OK,就諗到番香港可以開一間咁樣嘅卡拉OK。」剛好她認識日本Big Echo老闆,雙方一拍即合。「嗰陣Big Echo响日本只係開咗兩間,啲房好細,好似個電話亭咁,所以叫卡拉OK Box。」首家香港版Big Echo於1991年6月在尖東幸福中心開幕,有34間主題房。以低廉價格吸引客人,連學生哥都負擔得起。「有啲人等四個鐘房都唔介意。」位於Big Echo樓下的翠麗華餐廳老闆眼見他們客似雲來,於是也有樣學樣,把酒廊間房改裝為卡拉OK,股東、經理紛紛各自加入卡拉OK市場,變出後來的NICAM、加州紅、TOP ONE、 ENERGY等卡拉OK。其中最大威脅的要數加州紅。「加州紅出40萬買蘇永康的《越吻越傷心》獨家試唱權。唱片公司來同我講如果你願意出40萬,我賣畀你,我當然唔肯,要我畀錢,我不服氣。」可是歌曲爆紅,令加州紅一下子搶了不少市場佔有率。「可能食過番尋味,佢哋發現獨家試唱有用,係咁同啲唱片公司傾,然後呢間來問我攞錢,嗰間又來問我攞錢,我都唔肯。」生意大減,Big Echo本來還能維持,可是2003年一場沙士,捲走了Apple姐十多年來的心血。「交租、出糧個個月都要千幾萬,個個月蝕幾百萬,甚至上千萬,我賣晒所有物業,撐了一年,蝕咗億幾,真係捱唔到。」回想那段日子,她感恩部分大業主願意讓她延期交租,可是公司最後仍要清盤。「後來新港中心業主清我盤,嗰個就係劉鑾雄先生。」Apple姐說得平淡,從高峰掉下,她跟前夫開過日式餐廳,摩打手日日做足10幾20個鐘,簡簡單單的生活反而令她很滿足。後來她輾轉重回老本行,做跟音樂有關的事,包括搞演唱會、做經理人,也教唱歌,希望助有意加入影藝圈的年輕人完夢。她最近在旺角重開Big Echo,新店有band房、錄音室、綠幕讓人開小型concert、錄demo及拍MV。曾跟秦燕老師學唱歌的Apple姐經過那些年,重回卡拉OK市場,是由於她真心喜歡音樂。她笑言:「我真係好鍾意唱歌,唔開心時唱歌真係會開心啲。」記者:葉青霞攝影:徐振國


80年代尾,她將日文歌的原音卡拉OK配上廣東版歌詞,推出LD讓人在家大唱特唱。

Big Echo卡拉OK當年主打主題房,用上Hello Kitty主題的房間吸引不少少女光顧。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161129/19848638
唱好 Apple 日本 引入 香港 人有 唱全 全靠 靠佢
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【動畫】夢露玉婆都靠佢「睇住」泳池王子今淪流浪漢

1 : GS(14)@2017-04-15 23:27:44

美國86歲老翁彼得森(Svend Petersen)曾是洛杉磯比華利山酒店(Beverly Hills Hotel)的泳池經理,服務過無數名人的他,退休後卻陷入潦倒的生活。周日他在一段影片中說:「你好,我是彼得森,我86歲而且無家可歸。」人稱「池畔王子」的彼得森在飯店工作超過40年,許多巨星如瑪麗蓮夢露(Marilyn Monroe)、男星加利格蘭(Cary Grant),以及不久前鬧出奧斯卡頒錯獎烏龍的菲丹娜蕙(Faye Dunaway)都曾是他服務過的對象。但他表示,自己在2001年左右退休後慘遭地產經紀敲竹槓,讓他迅速將自己房屋轉手賣掉後卻反而身陷稅務問題。自此他的人生盪到谷底,直到最近他拍了一段影片放上網,「我已經無家可歸5個月了,我需要你們因為我需要幫助。」現在除了有民眾替他創立一個Twitter帳號記錄下他的所有事蹟外,也有人幫他成立籌款專頁,短短9天就已經達到目標金額的3倍。美國哥倫比亞廣播公司




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170415/19991010
動畫 夢露 玉婆 婆都 都靠 靠佢 睇住 泳池 王子 今淪 流浪漢 流浪
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【專題籽】6萬罐頭砌巨型雕塑 再贈惜食堂 八旬婆婆:周末靠佢開飯喇!

1 : GS(14)@2017-10-29 23:59:09

在銅鑼灣兩個商場大堂展出了五個巨型罐頭雕塑,是「Canstruction全『誠』罐膳心2017」的參賽作品,這些罐頭在展出過後便會送贈「惜食堂」。



【專題籽:港情講趣】上周六在銅鑼灣兩個商場大堂,突然多了五個用罐頭砌成的雕塑,是一年一度的「Canstruction全『誠』罐膳心2017」的展品。這並不是畀你出街打卡得個樣,而是為「惜食堂」籌得的62,000多個罐頭,作為飯餐及食物銀行食物包的儲備。



「惜食堂」的數據雖已經聽過好多次,但每次看到還是會被嚇一嚇:香港每日有3,300噸食物被棄置,除開等同230架雙層巴士,是每日啊!這種嘥法,要填平整個維港有幾難?而根據2015年的統計,現時香港仍有97萬港人活在貧窮線以下,即全港近七分一人口。至今,惜食堂每日約派8,000個飯餐及1,000個食物包。



阮麗卿婆婆的右手無力,舉起都痛,老伴也聞不得廚房油煙味,煮一餐餸身水身汗,開罐頭就方便多了。

「惜食堂」每日由幾組不同的義工,處理、分配食物。

為了令作品有立體感,參加者設計了好多不同結構,如用支架、木板等將罐頭叠起。


一整碗的魚蛋,是用魯肉、豆豉鯪魚及粟米罐頭砌成。


罐頭作配菜 防腐劑鹽份不多

84歲的阮麗卿婆婆日日跟老公到「惜食堂」食飯,當星期六、日「惜食堂」休息時,她就帶一、兩個免費罐頭回家。婆婆話自己乜都食,「方便吖嘛!一開一蒸就食得了!我見過日本仔打到嚟㗎!嗰陣邊度有罐頭食呀!」問到點解唔買新鮮餸煮飯,罐頭都唔平喎?除了省錢更因無力。婆婆右手患肩周炎,舉起都痛,伯伯氣管不好,聞不得油煙,故平時最多蒸餸烚肉。廚房爐上的生鐵鑊好乾淨,「隻鑊就咁擺喺度,唔拎起㗎啦!平時倒啲水落去淥菜囉!隻手拿鑊鏟、洗鑊都痛,但痛都要做,沒辦法啊。」他們喜歡吃魚,罐頭魚的魚肉與骨較軟腍易咬,偶爾開罐豆豉鯪魚炒苦瓜,不過會唔會好鹹呀?「鹹我就分兩餐囉!好耐先食一次。」雖然心裏有個底,但當「惜食堂」的主廚楊國雄每日打開從各區街市、酒樓運來的食物車,就着各款食物與食材的狀況、數量與食用限期,腦裏就要立刻高速排列食用次序與菜單。試過有大集團一口氣送來十噸冰鮮雞,「惜食堂」的策略及發展總監李凌君說:「那批雞賣相不好,賣給客人怕被投訴影響聲譽,所以索性送出。」有雞食當然好,但總不能日日都冬菇蒸雞,這時儲備的各種粟米、榨菜、忌廉湯等罐頭存貨,成為配搭菜式的最強後盾。老人家鍾意食粟米,淡淡的甜,撈飯已經好好味。主廚楊國雄今日收到大量肉絲,決定煮榨菜雲耳蒸肉絲,「大家都想吃不同款式的菜。這些快過期的罐頭用來做配料,能帶起肉的鮮味,故一道菜中只有大概三分一或少過三分一是罐頭食物。」好多人誤解罐頭有好多防腐劑,烹調過程中又會流失好多營養,總之一句講晒,冇益!但義務營養師黃佩儀說罐頭製作過程會把食材煮熟,然後入罐抽真空再消毒,所以需用的防腐劑含量也不高。「重要的是罐頭的鹹度,鹽份(Sodium)不能多於一日吸收量(2200mg)的五分一,即440mg,已經好健康了。」原來只要識揀,罐頭都不是如此十惡不赦。



廚房存大量蔬菜、配料類的罐頭,楊師傅日日睇餸煮飯作不同配搭。

阮婆婆每日都到「惜食堂」吃午餐及晚餐,每枱有不同的餸菜可以選擇。

楊師傅今天收到雲耳與肉絲。


楊師傅把今天收到的雲耳與肉絲,加點榨菜蒸肉絲提味。

【番茄】我們在街市看到的番茄,一般未熟透已被採摘下來,運到街市去,免得運輸途中就熟透腐壞了;罐頭番茄則會選用熟透的番茄,即摘即作真空入罐處理,所以茄紅素倒比街市買到的「新鮮」番茄豐富。

【沙甸魚】通常製造罐頭時都用較小條的沙甸魚,就算吃到骨也不會察覺,含豐富鈣質,對骨骼及牙齒健康都很有幫助。


【吞拿魚】它本身含豐富Omega-3,在煮製過程中其蛋白質及Omega-3含量其實都沒被損害。老人家食還可以預防心血管疾病,減低膽固醇及血脂,可預防老人癡呆。

義務營養師黃佩儀指,蔬果在採摘到運輸及煮食時會流失大量營養,營養未必比罐頭蔬菜好。

Canstruction全「誠」罐膳心2017展覽日期:即日至10月30日地點:銅鑼灣希慎廣場及利舞臺



facebook:惜食堂 Food Angel



記者:陳慧敏攝影:周芝瑩、伍慶泉編輯:施明慧




來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171025/20193143
專題 罐頭 巨型 雕塑 再贈 贈惜 食堂 八旬 婆婆 周末 末靠 靠佢 開飯
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