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中環在線:大師拍名嘴9月開檔 李華華

2011-7-18  AD




 

富昌證券前總經 理、「藺大師」藺常念,同埋另一財經名嘴黃偉康合作搞新證券行,由年初講到家陣,仲係只聞樓梯響。市場中人好多都睇死佢兩個「講就天下無敵,做就有心無 力」,尤其係其中一條水喉黃浩縮沙唔玩。不過,華華收到風,佢哋原來已經籌到錢,仲揀咗灣仔大同大廈做未來新總部。新公司叫靈獅證券,洋名 Lyncean,籌備工作已經七七八八。

取名靈獅寓意靈活快速

藺大師同華華講,取名「靈獅」,係希望公司好似獅子咁,又靈活又快捕捉商機。佢希望將來新公司,按繳交保證金排行榜,能夠打入100名以內。近排市況波動,成交額又唔多,佢話正好用呢段時間部署。

講 開呢次搞證券行嘅風風雨雨,藺大師話,今年4月開始着手為開檔「籌旗」,過程尚算順利,到o依家佢哋仲等緊證監會發牌,連埋獲得發牌後需要買交易權計,最 快9月份先開到檔。至於今次自立門戶使咗幾錢?佢話,買交易權唔算貴,大概30萬左右,但係連埋其他雜項開支,兩千萬無走雞。

話時話,新舖個名咁猛,個logo係咪一樣咁威水?華華八到,兩位仲未有最後定案,黃偉康仲喺facebook度post咗3個款叫朋友畀意見。

李華華

LiWaWa@AppleDaily.com


中環 在線 大師 名嘴 月開 開檔 華華
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老豆賣假貨保釋照開檔賣肉高海寧:做極都養唔起全家

2011-7-28  NM




○八年落選港姐高海寧,靠住天賦 34D驕人身材,日晒夜晒事業線谷旺人氣,肯露密做,雖然月賺逾十萬,但父母依然要在旺角女人街日曬雨淋擺檔賣銀器。本月十八日,四十八歲高海寧父親高榮 宜,涉賣假貨被海關拘捕,現已獲保釋候查。擔心父母有事的高海寧,愧疚表示:自己做極都養唔起全家!海關掃蕩被捕

高海寧與無綫簽下藝人合約後,一直被安排做綜藝及資訊節目,天生34D,她從不收收埋埋,在飲食節目中性感煮餸,近年已坐穩宅男新一代「咪神」之位。高海 寧的知名度及賺錢能力日增,但其父母依然繼續在旺角的女人街擺檔賣銀器。七月十八日(上週一),海關到女人街(通菜街)一帶展開突擊掃蕩行動,在高海寧的 四十八歲父親高榮宜的攤檔中,檢獲多款仿冒名牌銀器,高父當場被捕,現在獲保釋候查。本刊曾向海關部門查詢有關事件,他們只肯透露在七月十八日的確在旺角 區執行掃蕩行動,並拘捕一名四十八歲男子,其他資料不方便透露。

愁爆繼續開檔

據知,父親被海關拘捕當日,高海寧正離港到珠海拍旅遊特輯,事發後父母立即致電女兒,好讓她有心理準備。高父被海關扣查後,七月十九及二十日均沒有開檔, 休息了兩天,二十一日(上週四)始開檔做生意。當日下午,本刊記者曾到女人街高父擺檔的地方,高海寧父母一齊睇檔,坐在一旁的高父愁爆,不時眉頭緊皺,高 母不時走到老公身旁聊天,在老婆安慰下,高父才稍現歡顏。上星期五(二十二日),高海寧父母亦有開檔,傍晚時分,高父留下老婆一人睇檔,獨自去到女人街的 泰豐大廈十三樓一單位,發現高父拉起閘再推開一扇用報紙遮住的玻璃門,入內不到三分鐘,有一男一女撳鐘,高父開門招呼二人入屋,非常神秘。無獨有偶,高海 寧自用的寶馬汽車資料,登記地址正是泰豐大廈十三樓。

最想爸爸冇事

本刊記者問高海寧有關父親在女人街賣假貨被捕一事,其經理人搶說已無嘢可以講,反而高海寧面對現實。「件事係我離開香港當晚發生,所以不太清楚。事件已交 律師處理,現階段不便講太多,多謝大家關心!」據知,高海寧多次跟身邊友人透露很擔心父親的狀況。「這件事發生得太突然,大家都唔知點算好,即時搵咗律師 處理,我最擔心係爸爸,全家人都唔開心,但爸爸驚我太過擔心,又怕影響我份工,成日喺我面前扮堅強,見佢咁,我都冇逼佢再講件事,呢件事上我做唔到啲乜, 爸爸搵朋友介紹咗律師,我最想佢冇事。」高海寧說。至於高父曾出入的泰豐大廈十三樓,記者向高海寧求證單位是否用作工場時,她說:「係呀!(工場用嚟設計 定生產?)主要係做設計,爸爸會喺嗰度畫吓畫,算係佢嘅小天地。」

無能力養全家

據了解,現年廿四歲的高海寧是家中的長女,有兩個分別十三歲及十歲的弟弟,一家五口同住,本身住旺角的她,入行後為方便起見,才以一萬五千元租住何文田的 單位。由於高海寧肯搏肯捱,無論是主持飲食節目還是出席公開活動,也大方將34D身材示眾,因而廣受客戶歡心,賺錢活動一個接一個,去年更豪擲三十萬元, 購入寶馬代步,自我獎勵一番。對於父親賣假貨被捕,高海寧感到十分自責,認為自己冇用。「我好想佢哋(父母)唔使再喺女人街擺檔,入行之後更加想,但我點 做都冇能力養起全家,我仲有兩個細佬讀緊書,又要供樓、供車……屋企人同我會一齊努力,我真係唔希望佢哋再留喺女人街,夏天好熱,平時嘅三十幾度,喺女人 街焗住有成四十度,係好辛苦。」高海寧說。

父母齊封口

高海寧自責養唔起全家,令父母至今仍要在女人街日曬雨淋搵兩餐。記者向高母提到有關其丈夫被捕一事,她首先否認自己是高太,然後再說:「唔好意思,我乜都 唔會講,我乜都唔知!」對於女兒高海寧不想父母辛苦在女人街擺檔,並自責養唔起全家,高母說:「喺香港搵食個個都咁辛苦,我都係普通人一個,唔想冇咗私 隱,唔好意思。總之,佢(高海寧)好乖,我哋一齊住o架!」至於高父見到記者,即表現愕然,對有關賣假貨的事,他邊走邊擰頭說:「我冇嘢講!」

吸金力浮動

以34D作為最強吸金武器的高海寧,08初出道時出騷價只得五千,因為肯搏,鋪鋪晒巨咪,從而晒出錢途,出騷身價去年已經三級跳至萬五,高峰期試過一星期 出騷四次。據知今年更加價至二萬,仍然長做長有。唔計無綫嗰份只有萬多元嘅奀工,單係喺今年七月暑假旺季,外快收入超過十萬。2011年1月至6月:商場 騷約共13個×$2萬=$26萬7月:商場騷約共7個(截至廿六日)×$2萬=$14萬瘦身產品硬照廣告$12萬半年外快約:52萬

賣肉之路

入行前跟外婆姓沈,叫沈江莉的高海寧,在20歲當model時為一髮型品牌影硬照廣告,為賺多幾千養家不惜胸前只用乳貼遮胸半裸上陣,入行後更加搏!

參選「胸」對手

08年選港姐時,自知34D上圍係武器,所以在泳衣同晚裝環節都搏到盡,胸壓全場成焦點,預咗落選無得做高貴港姐,都可以走咪神路?銀。

借勢晒巨咪

09年出埠拍《美女廚房》,面對最強對手童顏巨乳的台灣瑤瑤,識搶鏡的高海寧聰明以象鼻借勢一谷,將巨胸壓到上鎖骨,奇景令人難忘,從此坐穩咪神地位。

咪咪吸金強

晒巨咪場面一次又一次震撼人心,咪神形象入晒腦,09年趁前咪神徐淑敏生女成功攝位,高海寧成品牌活動新寵,仲可以登大銀幕,拋胸拍王晶執導的《美麗密令》。

遇強越強

搶韁呂慧儀一度成為咪神高海寧飯碗對手,無論係《港男》,賀歲片抑或品牌活動,兩個以事業線格鬥搶客,誓不低頭的高海寧睇準對手弱點,以性感加親民入屋笑容擊退長腳蟹,保住廣告客歡心。

長做長有

識做高海寧每次出席活動,都以大半球答謝客戶支持,09年當上咪神至今,活動長做長有,雖然身價唔算高,但密食當三番,幫到家。

麻煩老豆

血濃於水,父母出事,做仔女豈能坐視不理!唔少圈中人都重視親情,就算明知會惹到一身蟻,都不惜攬上身。

李彩華

03年5月,李彩華父親炒燶股欠債12萬元,被股票經紀追數。其後李彩華在記者會上哭訴父親早年生意失敗,欠債數以百萬計,她16歲入行搏命搵錢就是為替父還債,堅持咗五年數,終於在05年將所有償務清還。

謝霆鋒

謝霆鋒16歲便賣身飛圖(英皇前身),簽下10年長約。有傳當時四哥(謝賢)投資地產失敗,身家只剩兩萬,霆鋒簽約英皇,實情是為了代父還債。

張栢芝

99年,張栢芝父親鬍鬚勇因債項問題在尖東一間酒店與人發生爭執,事後他的地盤全被「掃場」,更盛傳有人向張栢芝發出「江湖姦殺令」,張栢芝高調交代事件,其後因警方高度介入,事件才得以平息。


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中環在線:張一鳴開檔炒股 李華華

2011-8-15  AD




 

星級分析員張一鳴(Derek,圖)自從唔撈DBS唯高達之後,華華每次見到Derek都會問佢,究竟轉去邊。直至最近終於有頭緒,原來佢又由sell-side轉返做buy-side。

話說,朋友前兩日叫華華上證監會個網,用Derek個名搜尋吓,就會有發現。果然有料到,Derek成為咗一家叫Aegis Capital Limited嘅主事人,上個月11日生效。有憑有證,華華打電話畀Derek,直接問佢打算點樣大展舉腳。

Derek 話籌組緊個基金,準備隨時出擊。佢好謙話呢個時勢,唔知可唔可以成功raise到心目中嘅fund size,但已經部署咗入市策略,唔會學似有啲fund,話就話係對冲基金,但就唔做對冲,走去炒細價股。Derek話,自己會買大藍籌,會long亦會 short,完全冇bias。

Derek係典型港產叻仔,打得砌得,最重要係有guts,又等華華拭目以待睇佢點表演。


中環 在線 一鳴 開檔 炒股 華華
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鬼網開檔 兩週籌33萬

1 : GS(14)@2015-06-11 12:51:20

2015-05-28 NM



早就染紅的《南華早報》上週炒掉四名立場親泛民、反對「袋住先」的資深專欄作家,一班唔識中文的居港鬼佬,對《南早》由深紅變棗紅已經麻木,他們一直在問:「我唔睇《南早》,仲有乜可以揀?」香港永久居民Tom Grundy(葛倫迪)和Evan Fowler(方禮倫),當然也知道鬼界被迫洗腦問題嚴重,決定創辦香港首個獨立英文網媒Hong Kong Free Press(HKFP),兩週前籌款集資,至今已極速籌得三十三萬元,料六月正式開網。HKFP的出現引起國際關注,英國《衞報》形容它將是「真正獨立的聲音(Truly independent voice)」。鬼門關,打開喇!

三十二歲的 Tom Grundy是英國人,○五年來港教英文,他鍵盤戰士及社運人的身份,令他成為老外圈的明星,皆因他三年前,搞了個網站「HongWrong.com」,踢爆過小學常識書將菲律賓人等同家傭,涉種族歧視,又曾組織撐斯諾登大遊行。Tom聲言網站每月有三十萬人瀏覽,他的Twitter亦發布超過九千條訊息,講吓六四又講吓政改。Tom的戰友、和他一同創辦HKFP的Evan Fowler是中英混血兒,三十五歲,在香港出生成長,○六年起以自由身寫作及攝影,是鬼仔文青,兩年前受蔡東豪邀請,在主場新聞發表藝文評論,他這個半唐番寫的一篇《Cantonese: not a useless language》(廣東話唔係冇用嘅語言) 在網上有很大回響。去年一場佔領運動,Tom跟Evan在佔領區,以公民記者身份留守,其中Tom更是外媒在港的消息來源,先後為英國廣播公司(BBC)、《赫芬頓郵報》(Huffington Post)等擔任特約記者。他在旺角被藍絲帶以水樽襲擊但未驚過:「去年我獲得香港永久居民身份,佔領運動令我醒覺香港處於關鍵時刻,激發我為香港發聲。」經歷雨傘運動洗禮,兩人決定行出來搞HKFP。

《南早》壟斷論述權

在香港辦獨立英文網媒,難免令人聯想到大衞決戰歌利亞:《南華早報》是唯一具影響力的英文紙媒,競爭對手《英文虎報》改為免費報後,新聞壓縮成一、二百字的簡訊,欠缺深度報導。Tom及Evan感嘆:「香港英文媒體光譜遠不及中文媒體,《南早》壟斷論述權,但在時效及內容與中文新聞有差距,無法令香港英語群體接收及時、準確的本地資訊。」他們又指,本地英文媒體幾乎沒有突發新聞,《南早》近年也忽視偵查報導,「雨傘運動期間,英國Channel 4及澳洲FairFax分別揭露黑社會派錢反佔領、梁振英UGL涉延後利益事件,但這些猛料,竟然不是由香港英文媒體主動發掘,很失望。」Tom及Evan聲言,搞網媒並非要跟《南早》敵對,無意取代,「只是眼見本地英文獨立媒體尚未起步,希望建立一個更健康的生態,多一把獨立及進步聲音。」

沒向名人募捐

究竟HKFP搞乜東東?Tom說,六月開網初期,主打社會及突發新聞,亦會翻譯轉載本地中文媒體資訊。評論方面,現時有超過一百位外籍及本地作者承諾向他們供稿,多數來自學術界及商界,如《南早》前財經版專欄作家Tom Holland、城大法律學院助理教授Surya Deva,就連日前被《南早》炒魷的政治專欄作家Stephen Vines,都將為HKFP執筆。他指,將來會主力發展偵查報導,並將增加中國新聞的篇幅,「我們的對象不只是香港鬼佬,香港是中國土地上言論最自由的城市,我們會將中國真實一面呈現。」面向國際的定位,成為籌集資金的最大賣點。Tom和Evan深知,在香港要有真正的言論自由,就不能依賴個別財團。於是他們開拓「大眾籌款」(Crowd Funding)——通過網上集資平台「FringeBacker」,供網民認捐,由二百元到五萬元不等,短短兩日已籌得十五萬元,截至週一有三百九十九名網民答應捐助,錄得三十三萬元進賬,他倆事前都沒想過反應如此熱烈。「捐款大部分都是二百元或五百元的小額資助,外籍人士及中國人各佔一半。我們沒向名人募捐。」Tom更透露收到來自倫敦、溫哥華及三藩市的海外華人捐款,「你看看捐款者的留言,會感受到他們渴求新英語媒體。他們都覺得《南早》的網上新聞步伐太慢,需要多一點創新。」

公開收支賬目

頭炮集資成功,令兩人思考,日後如果有採訪題目需要資金會再以同類方式籌集經費。此外,他們希望日後能接廣告、贊助、甚至比特幣捐款。二人強調,HKFP是非牟利網媒,所有收入會投入採訪、記者人工等開支,公眾人士日後可查閱賬目。Tom估計,目前籌得的金額,慳慳哋可夠使五個月,預計每月開支只需五至六萬元,咁抵?因它們獲《立場新聞》答應借出觀塘工廈單位的一個百多呎角落,作為辦公室。與《立場》老友,Evan卻說,HKFP「不是英文版《立場》」,雙方只會就個別報導作新聞互換,不涉錢銀交易。除立場外,HKFP跟《香港獨立媒體》(Inmedia.hk)、《信報》網上平台EJInsight及匯集全球三百多名博客的《Global Voices》等網媒,亦有類似的免費新聞互換機制。至於最大支出是人工,他們暫時僱用兩名記者,Tom和Evan在創網初期不會收錢:「我們或會再請兩名實習記者及兩名兼任編訪的職員。」

鬼仔愛香港

Tom與Evan兩個鬼仔搞網媒,因為好鍾意香港,程度遠遠超出一般鬼佬對菠蘿包及奶茶的讚嘆。Tom在英國中部的西密特蘭(West Midlands)出生,高中、大學則組織學運抗議加學費宿費。千禧年初就讀列斯大學(University of Leeds)傳播學系,未畢業已經對香港這個前英國殖民地感興趣:「九七年電視播着香港回歸儀式,覺得香港雖回歸中國,但在自由度、發展、政治,與中國都大有不同。」○五年他來到香港官立小學當了幾年老師,之後在香港大學唸新聞碩士,曾經當眾向正演講的前英國首相貝理雅抗議,指摘他向伊拉克開戰。他現在無正職,靠之前任教師、公關工作時的積蓄過活。至於體內夾雜中英血液的Evan,廣東話識聽、中文睇得明,會話俾人聽自己是香港人:「小時候在家中看英國《Paddington Bear》卡通時,我在吃着艇仔粥加燒肉。」九七前夕往英國讀歷史,臨走前站在車水馬龍的彌敦道,幻想香港明天會更好:「我以前不熱衷政治,但近年香港已經事事政治化,再不參與,香港的核心價值只會進一步受蠶食。」兩個鬼仔,準備為香港,搞鋪勁。

美網媒得基金會泵水

在香港經營網媒被視為燒銀紙,即使有資金開辦,如何維持營運是一大難題,目前多個非建制派的網媒,包括:《立場新聞》、《852郵報》、《香港獨立媒體》等,都呼籲市民捐款,但反應未見像今次HKFP般熱烈。反觀非常重視新聞自由的美國,形形色色的網媒發展已成熟,它們得到多個基金會捐助。其中專做深度調查報導的ProPublica,二○○七年成立,專門踢爆政府部門及大型企業醜聞。一○年該網記者Sheri Fink與《紐約時報雜誌》合作,報導美國新奧爾良「卡特里娜風災」後,有醫院疑為病人非法安樂死,獲得被譽為美國新聞界最高榮譽的普立茲獎(Pulitzer Prize),成為全美首個獲得此殊榮的網媒。ProPublica的財務公開,單在一三年就有超過一千三百萬美元收入,當中超過八成來自不同家族或私人公益信託基金,並同時接受公眾捐款、調查項目贊助、頁面廣告等,同年盈餘超過三百萬美元。
鬼網 網開 開檔 兩週 週籌 33
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【飲食籽】茶餐廳凌晨開檔 早更巴士司機秘竇

1 : GS(14)@2017-01-02 11:51:52

韓式泡菜煎蛋麵配牛油厚多士$24



【飲食籽:識飲惜食】很多人早上起床都想吃個豐富早餐,但如果早到凌晨三四點的話,除了去開得極早的老茶居飲早茶,似乎都沒有甚麼選擇。偏偏在慈雲山,有間茶餐廳為了令晨起客人可以吃個滿足的早餐,兩公婆凌晨三四點就回店開檔,準備茶啡粉麵。

熟客不用出聲 老闆識落單

「因為沒有選擇,只有麥當勞和我們開得早,麥當勞更是開24小時,但有些客人一定要吃麵,所以我們也要開得早。」天堂居老闆娘施雅妹說。因為餐廳正對着巴士總站,這裏的晨起客人大多數都是司機,「應該就是的士司機、巴士司機等,他們要拿車,要吃個早餐才上班。」只見客人由入店坐下,吃完埋單,全程都沒有出聲。「這個經常來的,所以基本上他讓我看看樣子,就即是說他來了,那我就入單。」或者是覺得每個晨起客人,都想有屬於自己早上的私人時間,老闆娘真的記得每位熟客仔的飲食習慣,不用出聲,但對方知道自己想食甚麼,實在很窩心。早餐除多士奄列等,連普通的粉麵都有心思,不止有出前一丁、烏冬常有粉麵提供,還有福麵、韓國極辣撈麵等選擇,而且就算是通粉,也是用大粒有紋理的通粉,比起普通茶餐廳用細粒及沒紋理的通粉更爽口。先別提他們兩公婆為了令晨起客人早點有得吃早餐,而早起身回店準備一切,只見到早餐麵類都那麼多選擇、那麼細心,已經看得出他們多有誠意了。



金錢牛?煎蛋通粉$22

芝士奄列配牛油多士$22

老闆娘每日凌晨三四點就回店開檔準備茶啡。


早上六時正開始多客人來吃早餐,幾乎爆滿。

除了出前一丁、烏冬這些茶記常有的粉麵外,還有福麵、韓國極辣撈麵等選擇。

天堂居食屋慈雲山毓華里26號AB舖地下

記者:黃子卓攝影:梁志永編輯:劉曉丹美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170102/19881931
飲食 餐廳 淩晨 晨開 開檔 早更 巴士 司機 秘竇
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「相信售賣港獨債品 危及公共安全」食環禁青政、民族黨年宵開檔

1 : GS(14)@2017-01-21 03:33:12

■梁頌恆(左)及李東昇(右)稱原本打算在年宵售賣的貨品並無港獨訊息。謝榮耀攝



【本報訊】青年新政梁頌恆前議員助理李東昇和錢家傑,早前以個人名義分別投得兩個農曆新年維園年宵相連攤位。不過二人17日突然收到食環署通知,被即時終止經營攤位的特許協議,原因是攤檔懷疑為青政售賣物品,並估計產品宣揚港獨。梁質疑食環署做法,但承認攤檔收益是為議員資格被取消的司法覆核案籌款。據了解,事件涉及政府高層指令。記者:李詠希李東昇稱早在11月初投得轉角199號檔及200號檔,3日前突收到食環署信件通知,其臨時合約已被取消。信中明言相信攤位所售物品與青政宣揚的港獨訊息有關,很大機會危及公共安全,故根據攤位特許協議第10條,即時終止相關攤位的特許協議。據青政在fb公開的電話錄音,食環署承認只是「估計」他們會售賣相關產品,強調是執行政府決定,如託其他攤檔寄賣,食環署會考慮取消該攤檔。食環署亦沒正面回應有否審查其他攤位,惟承認李的攤位情況「特別」。



■食環昨封青政及民族黨攤檔。李家皓攝


涉政府高層指令

梁頌恆則表示,李和錢非青政成員,攤檔不屬於青政。現時已投資5位數字入貨,包括紅色假花、寫有「我無嘢講」等字句Tee和環保袋等,亦有與其他檔主商討交換貨品出售,當中沒有宣揚港獨訊息的貨品。他預料事件會影響上訴至終審法院一案款項,「預計嗰度有6位數字,都好大影響」。梁頌恆對食環署做法感到非常憤怒,「我哋自己都未知最終會賣咩貨,係上帝定『先知』話畀食環署聽我哋賣咩貨?」他指,不能理解食環署有何權力作政治審查,而且相關上訴機制需時10日,屆時已過農曆新年,「佢畀我一種好強烈嘅感覺,就係用行政權力無視所有機制」。香港民族黨日前亦被食環署以類似理由終止年宵攤檔,召集人陳浩天昨斥明顯是政治打壓,考慮就決定提司法覆核。據悉,事件涉及政府高層指令,由警方負責公共秩序及風險評估,食環署接獲指令後,研究合約細節,再向有關攤檔持牌人發信。食環署發言人罕有以政府發言人身份回覆,稱該兩個組織公開宣揚港獨,而在近期公眾活動中均有因宣揚港獨而引致破壞社會安寧或公共秩序的事件,這次決定是建基於執法部門的評估,是合理、有需要及適當的。食物及衞生局局長高永文稱,決定前曾與政府其他相關政策局及部門協商。政府掌握資料,知道攤檔持牌人代表鼓吹港獨的政黨,故做風險評估,有理由相信公眾秩序風險「非常之大」,才被迫取消其合約。




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相信 售賣 港獨 獨債 債品 危及 公共 安全 食環 環禁 禁青 青政 政、 民族黨 民族 年宵 開檔
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【重修舊好】69歲老師傅開檔補冷衫 「越爛我越有興趣」

1 : GS(14)@2017-02-18 09:52:38

【重修舊好】69歲老師傅開檔補冷衫「越爛我越有興趣」



每年冬天,女士們總會買下一大堆冷衫、針織衫,如今fast fashion氾濫,很多時只穿了一季或勾爛了少許,轉季就順手丟掉,反正衣服價錢不貴,丟了也不心痛,但其實衣服勾爛了,就一定要判它死刑嗎?其實還有老師傅,可以令它們重生的。



今年69歲的梁淑珍(何太),在葵芳一個街市已經開檔17年,除了賣衫賣飾物外,還會幫人補冷衫,懂得這門手藝的人,現在已買少見少。何太小時候住在九龍仔,年幼喪母的她,很小就去叔叔位於筲箕灣的手襪廠做童工,七歲就學懂了揸針做手襪,一門手藝就是從那時開始練成的,但後來香港的製衣廠紛紛遷回大陸,製衣業式微,何太嫌退休後太悶,就在街市開了這個小檔口打發時間。補冷衫好考功夫,不能用衣車,只能靠雙手逐針挑,極花時間,「快極都要個半鐘,因為冇得偷雞,一定要跟足程序做。」訪問當天,她正為客人修補一件破了兩個大洞和十多個小洞的茄士咩冷衫,因為這件衫對客人來說很有紀念價值,所以堅持要改好,不丟掉,何太要慢慢沿着毛衣的破洞,一針一針將毛線挑出來,毛衣的衫身被打橫拆開後,她就要用挑出來的毛線,一針針縫回,「手勢針數要均勻,唔可一針大一針細、一針鬆一針緊,要好有心機先整到。」的確,修補毛衣最需要的未必是技巧,反而是心機,記者在旁默默看她修補,足足補了個幾小時,修補過後看上去,幾乎看不到有補過的痕迹,何太說拿回去洗一洗,熨一熨,又新的一樣,還可以穿很多年。她還可以幫人改短冷衫袖,「有些人肥了瘦了,衣服窄了都可以加闊。」看她三兩下手勢,衣袖就改短了幾吋,而且還不留一點痕迹。何太每天就是這樣在店內垂低頭默默修補,捱出職業病來,「試過做到頸椎移位,郁啲就見頭暈,醫條頸都醫咗我幾萬蚊,日積月累咗幾十年,而家醫番好都唔敢再做太耐。」修補毛衣好傷神,要金精火眼看準每一針一線,稍有差錯就要重新拆過再做,但何太仍樂此不疲,「越爛嘅衫我越有興趣補呀!」她說基本上任何衫都可以改,只是很多人嫌貴,寧願丟棄,都不肯花錢改,「啲人都唔明,爛衫補番後其實仲有排着,有啲人真係好浪費,靚毛就會拎來補,但爛得太多的話,佢哋會覺得花幾十蚊改,不如買過件新嘅。」又試過有個客人,毛衣的後領破了一個大洞,衫身也有些小洞,何太開價$100,對方還價$50,何太拒絕,對方最後堅持只付$50,但着她只需補回後領的破洞,「其實補完,前面咪又係爛,點解唔補埋佢呢?有啲人就係咁奇怪。」何太帶點無奈地笑着說。何太又慨嘆已很少人懂得補冷衫,這門手藝將近失傳,「最大問題係冇工廠,學識咗都冇機會發揮,以前我個年代唔同,冇書讀就去學門手藝,而家人人都讀到大學畢業,仲點會有人揸針去做呢啲?」新穎童裝時裝精品地址:葵芳榮芳街市40號店收費:$80起記者:黃子配攝影:劉永發2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


補冷衫好考功夫,不能用衣車,只能靠雙手逐針挑,少點心機也不行。

有客人穿着多年的舊茄士咩冷衫穿了兩個大洞,何太一樣可以修補。

改完後幾乎看不到有補過的痕迹,客人又可以再多穿幾年。


她還可以幫人改短冷衫袖,如果大家下次網購回來的衣服衫袖太長,有救星了。



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重修 舊好 69 老師傅 老師 開檔 檔補 補冷 冷衫 越爛 爛我 我越 越有 興趣
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【旅遊籽】西廚入熟食中心開檔 平民價嘆龍蝦大餐

1 : GS(14)@2017-09-17 17:49:06

「Seasalt」的兩位店主Sebastian(左)及Ernest。其宗旨是使顧客享用高質素而便宜的海鮮。



【旅遊籽:浪迹遊蹤】熟食中心自五、六十年興起,影響三代新加坡人的飲食文化。近年來小販食物越來越革新,出現潮食小販(Hipster hawker)風潮,很多年輕西廚不怕辛苦,走入熟食中心開檔。在網上搜尋Hipster hawker,各個食評網也能見到「Seasalt」的蹤影,海鮮份量大得教人食指大動,再搜尋一下價錢,實在沒有不到訪的理由。



「我們第一天的任務就是維持低價格,但提供高質素的食物。不用加很多醬汁,簡單烹調才能保持海鮮最好的狀態。」店主Ernest說。他和拍檔Sebastian都很喜愛煮食,想把海鮮推廣到新加坡市場,他們把菜單分成海鮮鍋、煎炸及烤焗,當中最受歡迎的就是海鮮鍋。原隻波士頓龍蝦非常重磅,白灼保持鮮味,肉厚不粗糙;湯底加入蘑菇、蜆、蝦,最後加入香蒜忌廉,非常濃郁可口。澳洲的青口非常新鮮,與蒜味很搭配,湯汁沾上麵包,教人吃不停口。


政府有補貼 不停創新吸食客

今年44歲的Ernest與拍檔都有飲食業經驗,但他們從沒有打算在餐廳開業。「一方面是開餐廳成本較大,在熟食中心開檔節省很多時間,新加坡政府對被視為中小企的小販亦不乏補貼。另一方面,我們希望走中間檔次,打破美味海鮮就要到高價海鮮餐廳的迷思。」他笑言小販亦要不停創新,吸引更多新的客人。「今天有更多年輕人走入熟食市場,他們比我們更有活力和年輕,創造很多新菜式,即使是簡單的海南雞飯也可變得有創意。」



炸魷魚圈外脆內軟,灑上檸檬汁,是非常「邪惡」的小食。(約44港元)

海鮮鍋是「Seasalt」的主打美食,波士頓龍蝦重磅厚肉,澳洲青口新鮮,湯底的蒜香忌廉教人吃不停口。(龍蝦雜錦海鮮鍋,約256港元;青口鍋,約93港元)


「Seasalt」於2013年開業,因為份量大又便宜,很快成為熱門海鮮餐廳。

Seasalt地址:38 Jalan Pemimpin


年輕人賣英式三文治

在牛車水(新加坡唐人街)附近的麥士威(Maxwell)熟食中心,有一間年輕小販開的英式餐廳。27歲的Keith曾在倫敦留學,「當我在倫敦讀書時,我對飲食非常投入,那裏有很多移民,因此能找到不同種類的食物。我為了各種美食探索不同區域,去不同的市集,品嚐不同的街頭食物,又去了很多酒吧。」他曾在酒店工作偷師,甚至把畢業旅行的錢都拿來學廚。「我想學一些正宗的、傳統的菜式,更有趣的是認識不少家庭主婦,從她們身上學到家庭式食譜。在我的菜單裏,就加入了當時喜愛的菜式。」
Butty名為英式三文治,來自英格蘭北部,夾上薯餅、煎蛋、煙肉,淋上肉汁,份量剛好。Keith所烹調的Beef Stew受倫敦風味影響,結合不同城市的口味,烹煮時間較長令肉質軟腍,蘿蔔與薯仔也很入味,拌上細滑軟綿的薯茸。Keith說,要把這種新口味帶來新加坡,首先要說服的是父母。「我們是家庭式經營,所以必先跟家人介紹食物的故事。起初他們覺得太多肉和重口味,我就再按本地口味調整,漸漸他們也愛上了英國菜。」他希望向新加坡人介紹新的食物,不是要做到High-end,而是普羅大眾都可負擔並有一定質素。「我不想客人只享受食物,希望他們知道食物的故事,假如你做餐廳,就很難有這種親密接觸。」
Keith25歲那年留學回來在熟食中心開店,朋友中就只有他一人當上小販。「畢業生如我能輕易在企業找到工作,但不能給我滿足感,故我才嘗試入這行。」熟食中心工時長,工作環境狹窄又悶熱,很多年輕人已不願入行。「畢業生在企業工作的平均起薪點是3,000新加坡元(約17,414港元),當你選擇當小販,就不保證有這薪金。剛開始幾個月會很窮,要等客人慢慢認識你,花時間做市場推廣。」熟食中心對Keith而言是新加坡獨有的文化,「每當有外國朋友來,我必定帶他們到熟食中心。這裏沒有分階級或種族,價錢可以負擔,每個人都可享受到美食。」



Lad& Dad是第一家在熟食中心開業的英式餐廳,由Keith(左)和爸爸父子檔合作。

Beef Stew是英式燉牛肉,肉質軟腍,拌上細滑薯茸。(約58港元)

Butty英式三文治來自英格蘭北部,加入薯餅、煙肉、煎蛋。(約23港元)

Lad& Dad
Maxwell Food Centre Stall79,1 Kadayanallur Street



Travel Memo機票:乘Jetstar直航新加坡,機票來回連稅及附加費約1,236港元,網址:http://www.jetstar.com住宿:M Social Singapore(經Booking.com訂房,房價約1,020港元起,網址:http://booki.ng/2wp5cSs)匯率:1新加坡元約兌5.8港元鳴謝:Jetstar、Booking.com



記者:洪慧冰攝影:王國輝編輯:施明慧




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旅遊 西廚 廚入 熟食 中心 開檔 平民 價嘆 龍蝦 大餐
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【年宵殺到】本地插畫師花墟開檔 低智能貼紙相機畫唔似顏繪

1 : GS(14)@2018-02-13 03:39:16

坐在似模似樣的貼紙相機裏,當值插畫師會為客人畫「唔似顏繪」,是攤檔一大賣點。


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四位本地插畫師:(左起)東尼電機的東尼、Nothing Serious的Kit、Plastic Thing的Yan和DDED的Albert今次聯乘在年宵開檔,希望「撞些火花出來」。

Plastic Thing、東尼電機和DDED都有推出閃卡系列,2元扭一張,幾過癮。

新年流流,DDED也推出揮春貼紙應節,他笑說設計是為了遷就香港的蝸居。



新年流流,今年年宵有乜搞作?四個本地插畫師Plastic Thing、東尼電機、Nothing Serious和DDED聯乘開檔,以「旺國冒牌樂園」為主題,有盛載童年回憶的閃卡機、扭蛋機,還有少女最愛的「Draw住晒貼紙相機」。四位插畫師都有推出個人產品,Plastic Thing、東尼電機和DDED推出一系列閃卡,讓人重拾當年扭明星閃卡的情懷;不過數到攤檔最大賣點,一定是「Draw住晒貼紙相機」,只要客人在攤檔買滿$88.8就可以免費「拍照」,機器以人手用木板搭建,插畫師輪流當值,在膠板「鏡頭」背後為客人繪畫「唔似顏繪」,客人亦可以自由調校五官、膚色、面形等,不過他們強調「不一定理會」,反而會自由發揮,最緊要令客人滿意。記者:鄧天蔚攝影:蕭志南



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180211/20301774
年宵 殺到 本地 插畫 師花 花墟 墟開 開檔 智能 貼紙 相機 畫唔 唔似 似顏 顏繪
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