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新金島「太子」細數廣東道

2012-11-08  NM  
 

 

名店林立的尖沙咀廣東道再起風雲。繼蘋果電腦以一千一百萬天價租下彩星大廈地下至三樓,踢走食肆「糖朝」後,開業六年的「新金島魚蛋王」亦不抵租金誘惑,自動離場,將自置地鋪以月租一百八十萬租予溥儀眼鏡。人稱「太子」的業主兼餐廳老闆馬德發(Faddy),立即成為風頭人物。馬家原在廣東道賣花梨木傢俬,並用二十萬買下自住的唐樓,七十年代末與鄰居聯手重建,成為現今市值數十億元的海威大廈,家族財富亦水漲船高。八十年代已在廣東道開餐廳的Faddy,見證這裡由傢俬街變成夜店街、名店街。為迎合時勢Faddy搞過夜店,賣過燒味,再轉做魚蛋牛雜,但最後發達原來靠「磚頭」,一鋪養活三代人,才是金科定律。

新金島粥麵小廚於上月廿三日開張,由主打魚蛋牛腩變為小炒蒸飯等。「以前地鋪主要做遊客生意,流量快,粉麵上菜最快。依家上咗樓,以寫字樓、街坊客為主,流量慢咗,牛雜擺得耐會變黑﹑柴皮,唔新鮮,所以就轉型,做啲襟擺嘅嘢,例如柱侯牛腩﹑焗飯等。」Faddy說來頭頭是道,做了二﹑三十年餐廳,已是半個老行尊,不過雄心壯志就沒有了,反而經常把父親掛在口邊﹕「我同阿爸講,搬上樓上地方仲大咗,生意會做得更大,佢先肯租個地鋪出去。」今年初,蘋果電腦以天價租下糖朝舖位後,一鋪之隔的馬氏見勢即主動以一百二十八萬放租地鋪。地鋪只有六百呎,四樓全層有逾三千呎,馬家持有三分二業權。四月,夾在糖朝與新金島之間的卓悅亦一度被「逼遷」,馬氏「唔執輸」,六月時曾叫價至二百萬,最後以一百八十萬租予溥儀眼鏡,Faddy瞪大眼笑說:「每日要賣二千碗魚蛋粉,仲要唔計成本先賺到(新租金),我覺得租市已經到頂。」

九倉帶挈重建致富

忙完午市,Faddy走出閣樓休息,望著廣東道說﹕「五十年代呢度好多鋪頭都係賣傢俬嘅,附近大多係四層高嘅唐樓。我老豆白手興家賣花梨傢俬,那時尖沙咀較多外國人遊客。」Faddy指著對面的海運大廈再補充﹕「九倉係尖沙咀嘅大地主,以前對面都係佢哋嘅貨倉。」翻查資料,九倉於六二年取得港府資助,將第一號碼頭重建為海運大廈。六六年三月,海運大廈落成,由瑪嘉烈公主剪綵揭幕,第一艘停泊的貨輪名「坎培拉號」。近水樓台,Faddy家族亦開始參與物流運輸行業。「以前廣東道呢邊又叫『細番區』,因為好多潮州苦力聚集,聲大夾惡,俾人形容為野蠻無文化嘅紅番。九倉那邊有條街叫『水師街』,出曬名三不管,係九倉自己話事。呢啲係獨家料嚟o架!」Faddy招積道。後來他父親以二十萬買入當時居住的唐樓。七十年代初,在葵湧貨櫃碼頭相繼建成後,香港航運進入貨櫃化時代,尖沙咀碼頭運輸式微,九倉遂策劃重建,打造今日的海港城。馬氏和鄰居「有樣學樣」,聯手重建,「當時老豆問親戚﹑朋友借錢,又抵押曬物業,再和其他業主聯手同銀行借咗一千五百萬,大廈係八五年起好,業權由三戶人平分。」地鋪亦一分為三,馬家分得A鋪,並用舖位繼續經營傢俬鋪。

歌舞昇平八十年代

Faddy年過五十,留有一頭鬈髮,外表較實際年紀年輕,電話待聽鈴聲是譚詠麟的《愛在深秋》,現時餐廳內兩部電視播的也是譚詠麟及已故巨星Michael Jackson的演唱會錄影。原來,他八十年代已獲父親打本開設餐廳「珍寶」,夜晚為酒吧,播的正是譚詠麟等當時得令歌手的歌。「當時好興Disco,廣東道成條街都係酒吧,最出名係Canton Disco,梅艷芳、陳百強等明星好鍾意落去玩,後來仲有Hot Gossip﹑Apollo 18等,可以話係歌舞昇平。」珍寶就開在Canton Disco對面,白天做飲食,夜晚鋪上枱布做夜店,請人現場唱歌。「初出道嘅劉德華都來唱過,唱得麻麻,反而呂方唱得幾好。」Faddy笑著憶述,大家都知他是「少爺」,便稱他做「太子」,他亦過了幾年紙醉金迷的生活﹕「飲酒﹑『砌』車,玩到累就去廣東道間明煌芬蘭浴揼骨,瞓醒再返工。」雖貪玩卻堅稱不入黑道,「黑白兩道都識,亦有人叫我一齊搞生意做酒吧,我話﹕『錢可以借俾你,借幾多還幾多,但生意唔好預我了』。」幾年後,珍寶因業主收回舖位而結業,「依家你講太子或Faddy Ma,呢條街好多人都知係我﹗」Faddy攤開雙手說。

九億物業衣食無憂

隨著遊客增加,九五年,父親將傢俬店搬往樓上,將地鋪交予Faddy做飲食,開設新永豐燒臘粉麵,只賣燒味及米粉。「因為係獨市,生意好好,一日可以賣二、三十隻燒鵝﹑四十隻雞,有好多明星幫襯,三樓有間錄音室,沈殿霞錄完音鍾意落嚟食叉燒。」至○五年,Faddy為「一啖氣」,將餐廳關閉。「有個做咗十年嘅女工追討假期賠償,其實請佢那時已講好俾多啲人工少啲假,但法庭判佢贏,我唔忿氣,問咗律師﹑會計師,俾完第一期賠償金,就執咗間鋪,咁就唔使再賠。」事件只是導火線,Faddy指當時已留意到愈來愈多餐廳做燒味,「好似大家樂﹑中國廚房,生意愈來愈難做。」Faddy指,要繼續做遊客生意,就要有香港特色,於是三個月後,開了新金島魚蛋大王。

「因為老豆以前好鍾意幫襯金島潮州酒家,所以改呢個名。」Faddy解釋。開舖後,生意暢旺,七成來自內地遊客。但生意再好也不及租金升幅,他指就算月做八至九十萬生意,對比租值,仍是蝕本。現時,馬氏仍是海威大廈的大業主,物業市值逾九億元,就算「繑埋雙手」,亦夠養幾代人。有當時參與重建的家族早早賣掉物業,Faddy指他和兄弟姊妹們都尊重父親的決定,不會賣鋪,並多次提到﹕「所有物業仲係老豆揸住,佢好保守,當初佢睇到珍寶因業主收鋪而結業,更加覺得做生意一定要有鋪揸手。」


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