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13天沒有董事長 逼出臺鹽瘦身術

2013-07-15  TCW
 
 

 

大姊,試試看我們這款面膜,只要(人民幣)一百元,有六片喔!」七月五日天津台灣名品展上,臺鹽董事長洪璽曜親上火線當起業務員,向路過的買主推銷。

他臉上堆滿笑容,一點也看不出來,他這個「董事長」位置,才剛剛經歷近半個月的空懸,好不容易才在七月三日確定下來。而臺鹽這家六十年歷史的老字號公司,官股也才剛傾全力應戰,好不容易化解民營化十年首度遭遇的股權大戰。

董監事改選民股集中火力搶下一席

六月十九日,臺鹽股東會進行董監事改選,從五月中開始,以經濟部為首的官股,對上股市聞人、永駿投資董事長賈文中與官田鋼鐵執行副總經理陳重憲等市場派民股,一場委託書大戰已先上演一個月,雙方各自提出董監事名單,這時就要見真章。

早在三月底,臺鹽股價走勢已預告了這場大戰。三月二十九日,鴻海集團總裁郭台銘自山西迎來關聖帝君真身像,篤信關公的洪璽曜特別參與遶境。膜拜同時,心中也察覺有些不妙,因為沉寂年餘的臺鹽股價,三月突然飆漲五成,一舉站上三十元大關,山雨欲來風滿樓。

這場股權大戰,最後在經濟部三八.八八%最大股權強勢壓境下,持股不到一%的民股擔憂分散會全數落敗,因而集中火力,以最高票取得一席董事,由延祥建設法人代表陳正修出任。

但也就是這一席董事,讓臺鹽整整十三天沒有董事長。

根據公司法規定,董監改選後第一次董事會,須由當選權數最高者召開,最重要的任務就是選出董事長。民股遲至七月三日才舉行董事會,而且地點還從臺鹽的台南總部拉到廈門子公司。

「一方面歡迎他們(民股)去考察啦,」洪璽曜保住本屆董事長位置後,首度接受《商業周刊》專訪時說,「還好很和諧的都已經結束了,(廈門)開會不到半個鐘頭。這是一個過程啦,就是這樣啦!」

土地資產誘人相當於2.4個大安森林公園

然而,老字號的臺鹽為何吸引市場派耗時數月布局?答案是,臺鹽龐大的土地資產,與饒富想像空間的生技題材。

「我們有一些土地資產隨著兩岸觀光題材而增值,如台南安平港兩公頃土地已核准可以蓋醫院、旅館、住宅,預期開發效益很大。」洪璽曜坦言。

據了解,臺鹽目前擁有的土地面積多達六十多公頃,相當於二.四個台北大安森林公園,散落在桃園、台中、台南等地,擁有土地帳上總值雖僅有十五億餘元,但市場曾估計,光是桃園與台南兩塊土地的開發價值就多達二十億元,資產題材成為臺鹽最誘人之處;臺鹽早年曾名列經濟部國營會中,僅次於台糖的第二大國營事業地主。

以這次民股持有股數計算,如果真的拿下經營權,等於以數千萬元的代價,就能高槓桿操控相關土地資產,外帶逾十四億元現金與約當現金(截至去年底);即便沒有成功,也能從臺鹽股價賺到資本利得。

現在民股進入董事會後,土地開發進度、模式以及營運績效的提升,成為其緊盯洪璽曜的兩大項目,會前民股也提出減資拉高績效的想法,而洪璽曜顯然已承受不少壓力,他計畫在三年任期內,將未開發土地全數以BOT(民間興建營運後轉移)模式開發,例如:臺鹽旗下最有名的旅遊景點,台南七股鹽山目前也取得「遊休憩」執照,正規畫全世界第一座用「鹽」打造的旅館。

仿效雲南白藥產品觸角延伸民生醫藥

而臺鹽出租資產的動作也會擴大,洪璽曜允諾,「今年租金收入會翻好幾倍,」臺鹽去年此項目金額為四億一千九百萬元。他也主動提及,未來將與民股「公平共治」,三年內讓臺鹽營收倍增;以去年近二十三億元營收計算,等於二○一五年將挑戰四十六億元營收。

但臺鹽今年前五月營收年增率不到二%,貢獻超過一半營收的食用鹽,已占台灣八成市場,成長動能將從何而來?洪璽曜以去年營收新台幣六百七十五億元的雲南白藥為標竿,將以「鹽」為基底,讓產品向民生用品、生技醫美延伸。

中歐國際工商學院案例研究中心主任蔡舒恆曾表示,中國國企雲南白藥因為掌握具「止血」療效的原料「川七」,開發出牙膏、洗髮精、貼片等中草藥日用品,去年營收、獲利雙雙創新高,是中國企業多角化最成功之例。

洪璽曜坦言,臺鹽要走上這條路,還有許多挑戰,除了品項持續推出,包括產品包裝的精進、品牌知名度的建立都是課題。而最困難的,就是目前產銷合一,產品行銷預算必須以過去銷售績效為基礎撥款,明顯不利於新產品的推廣。因此他計畫年底前以臺鹽為首,結合其他業者成立專業行銷公司,藉此打破僵局。

「臺鹽現金多、土地多,但未來要『瘦身經營』。」六十三歲的洪璽曜表示,這是他職涯中最後一任董事長(以法定退休年齡六十五歲計),希望能以漂亮績效畫下完美句點。

【延伸閱讀】官民股對決,和諧落幕—臺鹽經營權爭奪戰大事紀

日期:3月底事件:臺鹽股價暴漲,一個月內漲幅超過五成

日期:5月中旬事件:經濟部為首的官股與股市聞人賈文中等民股,展開委託書大戰

日期:6月19日事件:臺鹽股東會,民股以最高票取得一席董事

日期:7月3日事件:民股在廈門子公司召開股東會,洪璽曜第三次連任臺鹽董事長


13 沒有 董事長 董事 逼出 出臺 臺鹽 瘦身
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失落21年 逼出日本新4大明星

2013-07-22  TCW
 

如果你認為,面對不景氣,企業只有「殺價裁員」這條出路,那麼,日本經過二十一年的長期通貨緊縮後,突圍勝出的新一代服務業,將會給你完全不同的答案。故事,就從一盤壽司開始。

迴轉壽司霸王壽司郎》用IC管鮮度 一盤只賣32元

當我們從銀座出發,搭乘地鐵經過九站,跨越相當於七公里的距離抵達位於東京江東區的南砂町住宅區時,已超過晚上八點;但在這平日夜晚,迴轉壽司店壽司郎(スシロ︱)的等待區卻是全滿,日本人靜靜等待。自動候位系統告訴我們,我們還要再等待五十分鐘才有座位。

日本的迴轉壽司很多,但全日本最大的連鎖店──壽司郎,卻總能高朋滿座。

點菜免開口、十秒鐘就能結完帳

目前在日本擁有近三百五十家店鋪的壽司郎,以超過千億日圓的年營收登上業界龍頭,更自二○一○年起,連四年(二○一三年已公布)於全國性顧客滿意度調查中奪下外食部門冠軍。每年來客數達一億二千萬人次,這已相當於全日本的人口數。

一開始,我們理所當然的認為,在日本率先推出每盤壽司僅一百零五日圓(約合新台幣三十二元)的壽司郎,就是靠殺價競爭勝出而已。但,若只是降低用料品質,挑剔的日本人就會埋單嗎?競爭對手不也很容易跟進?

直到我們走入用餐區,謎底才逐步揭曉。

在這裡,我們見識到,高科技與服務業結合後的強大魅力。

走進用餐座位區,座位前方就是一個觸控面板,各式菜色與價格列得一清二楚。透過面板點餐後,不到兩分鐘,面板響起了音樂提醒我們,屬於我們這桌的壽司正要隨著軌道,轉到我們面前。整個用餐過程,我們幾乎看不到任何服務人員,直到結帳按鈴,結帳人員才出現,她輕鬆拿起了一把量尺測量盤數,利用掃描器輕掃尺上的條碼,只用十秒鐘的時間就算好帳。

八十坪用餐區,服務人員僅三人

而當我們走到櫃台結帳才發現,她掃描的同時,金額資訊已傳送到前檯了,壽司郎就是靠這樣,去節省人力成本,廣達八十坪的外場,人力最精簡時甚至能縮減至三人以下。

但,這還不是所有答案。

我們拿起壽司郎的盤子,盤子下方,都裝有IC感測器。原來,壽司因為採用大量生魚片,餐點放上軌道後保鮮時間有限,食材廢棄率常是左右獲利的關鍵。但要對多達八十餘種的壽司進行單品管理,靠廚師的目測管理,是不可能的。

用IC取代目測管理後,只要盤子在軌道上運行距離超過三百五十公尺仍無人取用,系統便會自動回收、丟棄。因此,內場師傅只要專心做好一件事──做菜,出菜效率自然很高。

甚至,透過單品管理、點餐系統即時回傳的銷貨數據,壽司郎每年可在高達十五億筆的龐大資料中進行「採礦」(Data Mining)、分析,依不同時間、地域、客群組成調整各店的進貨內容與數量,將廢棄率降至一‧五%,為同業的三分之一,淨利率因此能維持在一成以上,用料成本則達售價的五○%,較餐飲業平均值三○%、同業四○%高出許多,以維持品質,讓「便宜、好貨、賺錢」同時存在的童話,化作現實。

當我們只用三十二元價錢,吃到最肥美的鮪魚中腹肉、或長十公分的大活蝦壽司時,我們終於理解,為何在壽司郎的大型停車場中(壽司郎店面通常設在住宅區,並位居二樓),也可看到客人開保時捷跑車來吃,並且難以想像,若它走出海外,將會帶來如何驚人的價格衝擊!


失落 21 逼出 日本 大明
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訂單只剩1╱3 逼出美律5年大改造

2014-01-20  TCW
 
 

 

無情的廝殺,正是壯大的養分5年前,揚聲器大廠美律面對中國強敵,營運出現危機;在外界看似風雨飄搖之際,董事長廖祿立一聲「免驚啦!」帶領團隊走出谷底,2013年,甚至締造近10年最好的獲利成績。

滿頭白髮,卻總是樂觀面對挫折的廖祿立,為台灣電子產業寫下「無懼」的一堂課。

撰文‧賴筱凡、顏雅娟、林麗娟 攝影‧林育緯位於台中工業區的美律實業總部,走過明亮的接待大廳,門禁管制的背後,盡是三十多年老企業的歲月痕跡。董事長廖祿立的辦公室就設在二樓的入口處,內部裝潢也是三十多年如一日。

不必董事長開口介紹,美律殷實的企業文化已處處可見。創業三十八年來,公司沒有設過「董事長司機」這個職缺,即使現在已年近七十,廖祿立到任何地方,都還是自行開車。他每天工作超過十二小時,有時晚上十一點多,員工還會接到他寄出的電子郵件。

就是這樣踏實的企業文化,帶領美律走過五年前瀕臨虧損的風暴。二○○八年,金融海嘯讓美律的大客戶諾基亞、索尼愛立信一個個倒下,「比起中國業者瑞聲(AAC)已經打進蘋果、三星,美律幾乎沒有跟上智慧型手機的潮流。」巴克萊資本證券科技產業分析師蓋欣山說。

「驚(台語)無效,免驚啦!」面對當時內外的恐慌,廖祿立揮了揮手說,「有什麼問題,就是去面對它,即使會失敗,那就是你換來最寶貴的一課。」天性樂觀的廖祿立,就憑著這股無懼的本色,在公司內部掀起一場大改造,將美律獲利推上歷史巔峰。

過去一年,美律光是前三季累計獲利就大幅增加二六○%,營收也成長了三四%,股價更大漲了三.二倍,評估償債能力的流動比則達一七三%。這些數字的背後,正是廖祿立五年來發動企業變革的甜美果實。

一四年剛開始,台灣電子業的寒冬還揮之不去,但廖祿立已經帶領美律打下一場勝仗,「一三年算是我們改造交出成績的一年。」美律財務長曾錦堂說,儘管過去二十多年來,美律的成績單都不曾有過赤字,但○八年金融海嘯的衝擊,讓美律一度單月訂單只剩三分之一,○九年第一季本業罕見的出現虧損。

一場殘酷無情的產業廝殺,帶來更強壯的體質蛻變。美律變了,它不再只是一家固守手機市場的揚聲器大廠,產品也不再只有單調的耳機配件,而多了許多像是耳機潮牌Beats這樣的客戶;廖祿立也變了,他談技術、談材質,現在他還會與你分享更多的工業設計與科技生活美學。

創業,要做一輩子都有興趣的工作廖祿立的出身不算好,父親務農養家,但隨著三七五減租、耕者有其田等政策的推行,林地、田地遭到重新分配,家境日益困窘。廖祿立家裡有八個兄弟姊妹,他就曾這麼形容過:「哥哥(現為美律董事廖祿堙)幼稚園畢業,穿的是西裝、皮鞋,但我出生時,已經什麼都沒有了。」在這樣環境出生的廖祿立,即使考取了台中一中,卻連註冊費繳不出來,還得由父親向經營布店的叔叔借。因此,廖祿立考上大同大學後,也是靠著領獎學金完成學業。

「那時大同獎學金分成兩種:一種是每學期領四千元,畢業後要留下來當助教;另一種則是每個學期領二千七百元,畢業後得進大同電子工作。」廖祿立說,他領的雖然是四千元的獎學金,卻對學術研究沒有興趣,因此找上當時的老師黃正清幫忙,希望能推薦他進入大同上班。對於家境清寒的廖祿立來說,能夠念完大學、有一份穩定的工作,已是奢侈的願望。

沒有走學術的路線,幸運地開啟了廖祿立未來的實務之路。他記得很清楚,當時在大同電子工作負責開發的兩樣產品,一個是計算機,另一個就是手提式音響。廖祿立對開發音響產品特別有興趣,對於如何透過迴路將聲音送到揚聲器,感到相當好奇,他甚至還研究了各種材料,進行揚聲器壽命的實驗。

樂於工作的廖祿立,後來因為父親年事已高,而決定放棄在大同打拚,回到台中孝親。由於當時大哥廖祿堙在電容器大廠大新電機當總經理,廖祿立也跟著進到大新電機做事。

在大新電機工作的那段日子,讓他印象最深刻的不是開發了什麼產品,反而是公司訂的一本日文雜誌,專寫電容器的相關報導,「以前大學課本講到電容器的那章,內容頂多只有一頁,日本人卻可以用電容器為主題,每個月出一本雜誌。」日本人對事物鑽研之精深,讓廖祿立相當難忘。

只是,生性對研發產品有極高興趣的廖祿立,雖然進入哥哥擔任總經理的公司上班,始終都有一股「鬱鬱不得志」的悶。許多創新的念頭在心上,卻沒辦法實踐,讓他決定自己創業。

「我想創業,就是覺得人一定要做一輩子都有興趣的工作。」這個信念讓廖祿立投入創業,一做就是三十八年。

挫折,不畏跌跤 要從失敗學教訓興趣激發熱情,廖祿立不僅對學習的熱情極高,對音樂的投入也十分醉心。「我可能還不到絕對音感的程度,但相對音感是有的,都是靠著自學吉他培養出來的。」廖祿立幼時家裡窮,不可能供他走音樂這條路,他卻靠著自學發掘出自己的音樂天分。

對聲音有著極高敏感度的他,創業就從結合電子學與聲學的揚聲器下手。那是台灣還有四百家揚聲器公司的時代,後來產業競爭,許多揚聲器公司都往大型喇叭產品走;美律卻靠著深厚的研發實力,往越來越小型的揚聲器鑽研,最後其他揚聲器公司紛紛倒閉,只有美律活了下來。

揚聲器就是要將電能轉成聲音,「好的換能器有兩大要件,一是效率要高,再來就是聲音要逼真。」廖祿立認為,不管揚聲器材質怎麼換,最重要的原則就是這兩大要件。

廖祿立很重視技術,一來他自己就是研發出身,二來則是他堅信,只要掌握基礎研究能力,從根本出發思考創新,再連結回來本業,一定會找到美律生存的方法。

因此,即使美律已經成立三十八年,算是一家老牌公司,但在美律始終保有一個研究各種基本材質的組織──「基礎研發部門」。雖然是一個看似不起眼的部門,但在廖祿立眼中,「這個部門看的是未來的事,找的是未來的機會。」為了培養人才,廖祿立甚至到逢甲大學開課,一開就是八年時間,一方面將自己在電聲的所學傳承給下一代;另一方面也可直接將這些好人才找進美律上班。

在廖祿立的哲學裡,永遠不要害怕失誤。「我創業三十八年來,最大的敗筆,就是投資壓電陶瓷的揚聲器,投資了幾千萬元,產能也都開出來了,但市場沒有這個需求,只能付諸流水。」這個失誤是廖祿立最喜歡與學生分享的一堂課,原本以為壓電陶瓷揚聲器會被廣泛應用,「但是它的原理是得按壓才能聽得清楚,現代人用手機講電話,根本不可能一直把耳朵緊貼手機話筒。」壓電陶瓷揚聲器完全不是市場所要的產品,硬生生讓廖祿立學了一課。

學習,讀書會一路從公司開到家裡去失敗在所難免,但可貴的是如何面對失敗。「當年瑞聲剛掛牌時,美律曾認為瑞聲不會是它的對手,後來瑞聲競爭實力大幅提升,還成功打入蘋果iPhone供應鏈,在智慧型手機這場戰役,美律輸得很慘。」蓋欣山不諱言,錯過智慧型手機最好的年代,讓美律陷入營運困境。

儘管如此,廖祿立的生活並沒有改變太多,照樣每天工作到晚上八、九點才回家,也沒因此而睡不著覺;但他對美律發起了一場大改造,更重要的是,要推著這家公司不斷前進。

在一個創立超過三十年的組織,要發起一場驚天動地的大變革,說實話,絕對是困難的。但在美律,廖祿立卻不煩惱,「美律一直是個學習型的組織,問題相對小很多。」「董事長其實是個既嚴厲又溫和的老闆,公事上他對主管的要求很嚴格,可是工作之外,他是個很關心員工的老闆。」在美律工作超過三十三年的曾錦堂說,廖祿立跟員工之間的距離是很近的,即使是面對危機的那段日子,也是廖祿立帶著員工咬牙撐過。

廖祿立很重視閱讀,除了把自己經營公司的經驗、心得全寫在《用心經營》這本分成上、下冊的書裡,讓美律的員工可以閱讀外;他還在美律內部發起讀書會,「有時我們開讀書會,還得用視訊方式進行,因為有些主管出差不在台灣,還是得參加讀書會。」美律內部員工說。

「彼得.聖吉有本書,叫《第五項修煉》,談的就是二十一世紀後,環境將變化得相當快,唯有學習型組織才能因應。」廖祿立說,公司內部讀書會很早就讀過這本書,甚至管理學大師彼得.杜拉克都稱頌這將是管理學的新標竿,「當時我沒什麼感覺,後來才懂。」最近廖祿立又給高階主管開書單,要他們看策略大師蓋瑞.哈默爾的書《現在,什麼才重要》,就是要不停培養美律內部的學習氣息。

廖祿立甚至將這股學習風氣帶回家中,常常周末晚上就是要妻子、兒子、媳婦一起開讀書會。說到這,廖祿立忍不住笑了,因為就連讀小學三年級的孫女都會拿幾本書,拉著他與妻子,三個人開起讀書會。

公益,不只出錢 還將管理方法導入廖祿立也將這股閱讀的風氣推廣到做公益上,一次的因緣際會,讓他認識了南投縣旭光高中的國文老師陳一誠。那是九二一大地震之後的事了,當時陳一誠為了想讓學生閱讀,但災後忙著重建家園,學生根本沒錢買書;為了募款,陳一誠找上了廖祿立,也因此,有了後來的閱讀文化基金會,因為廖祿立正是閱讀文化基金會第一位捐款的企業家。

「董事長看起來不像個生意人,更像一名學者。」認識廖祿立超過二十多年的陳一誠這麼形容。其實,美律的讀書會風氣,在閱讀文化基金會裡也感受得到,每周甚至舉行一次讀書會,讀的大多是廖祿立推薦的書目。陳一誠有感而發,「董事長不僅出錢,更把企業管理的方法帶進基金會,他常說,基金會要做的比服務業更服務業。」工作近四十年,也才剛完成內部大改造,廖祿立卻說,他在美律的最後任務,是要找到接班人。「○五年我寫《用心經營》時,就希望可以在五年內(指一○年)退休,沒料到○八年金融海嘯來了,沒辦法退。」廖祿立把接班人的條件全寫在書裡,從品德、操守、溝通能力到健康身心,迄今廖祿立也是用這些標準在看接班人。

其實,廖祿立的兩個兒子都在美律上班,但廖祿立和他們談過,認為「傳賢」比「傳子」重要。「我甚至連遺囑都寫好了!」廖祿立的話並不誇張,他父親生前也將身後事打理好,才讓廖祿立對死亡看得豁達。

帶領美律走過谷底,創下史上獲利最好的一年,廖祿立已經將多數的事情,交給底下的事業群主管去做,問他現在最想做的事是什麼?「我現在最大的希望是每天回到家,打開門就有五、六個孫子跑出來迎接,大叫『阿公!』」這一刻的廖祿立,再一般不過,不是美律董事長、不是和中國競爭的台商,而是個單純享受天倫之樂的爺爺。

廖祿立

出生:1946年

現職:美律董事長兼執行長經歷:大同電子工程師、大新電機技術課長

學歷:大同大學機械系

廖祿立發動變革

美律2013年締造亮眼成績股東權益報酬率 +10.9%

營收 +34%

獲利 +260%

股價 320%

美律

成立:1975年

資本額:17.62億元

董事長兼執行長:廖祿立

主要業務:揚聲器、免持聽筒、通訊用麥克風及其他電子產品38年創業點滴,廖祿立全寫在書裡……1.自己繁忙而部屬空閒者最差;自己空閒而部屬繁忙者普通;自己繁忙而部屬更加繁忙者,才是管理的最佳表現。

2.領導團隊的成立必須是能容眾,願意配合別人的領導,能承上啟下,無私地培養後起之秀。

3.美律的精神就是「企業由人所締造,人是企業的推動力。」4挑接班人,首重品德、操守,還要有通識與整合能力,還得懷著感恩的心工作與生活,最後還要有健康的身心。

訂單 只剩 逼出 出美 美律 年大 改造
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拚價格、拚創新、拚行銷 沒有退路 逼出宏達電三大變革

2014-03-31  TWM
 
 

 

三月二十五日,宏達電新機又來了。這幾年,宏達電挫敗過,營運也掉到谷底,智慧型手機全球前五大品牌,早沒了宏達電的位置。一場紐約、倫敦兩地同步的發表會,王雪紅與周永明要如何力挽狂瀾?

撰文‧何佩珊

一個寶貴的教訓,要價多少錢?答案是一三六○億元。這是宏達電去年市值蒸發的數字,也是他們付出的慘痛代價;然而,教訓的代價再高,更可貴的是宏達電從中學到了什麼?

「我們不想再像去年一樣了。」選在新機發表會之前,宏達電行銷長何永生吐出了這句話。

今年宏達電要捲土重來,他們一改往年趕在全球通訊大會(MWC)發表新機的策略,而將新機發表會訂在MWC後一個月,先推出中階新機打出氣勢,還在新上映的電影《美國隊長二》內,埋下置入行銷的伏筆,接下來還請出宏達電董事長王雪紅親上倫敦發表新機,要與人在紐約的宏達電執行長周永明相互輝映。

拚價格

搶市佔 中階市場不能輸一切的一切,都在於一堂動輒千億元的教訓,實在太昂貴。而市佔率只剩二.二%,讓宏達電已經毫無退路。

「今年就是要衝量。」何永生不諱言,「高階拚利潤、中低階搶市佔率,兩個都重要。」過去,中低階市場是宏達電開發積極度較低的一塊領域。但是,過去一年來,聯想、小米、華為、中興,都是靠著中低價手機崛起,尤其是主打高性價比的小米,中低價手機儼然成為小米的奶水,源源不絕的需求,讓小米迅速壯大。

這點教訓,宏達電認知到了。「我們不得不承認,高階市場成長是受限的。」他們必須傾全力打造一支旗艦手機,同時還要有一支足以與小米、中興比拚的中價手機,這也是為什麼趕在旗艦新機發表前,宏達電就先在二月推出中價位的Desire 816,定價人民幣一七九九元︵約新台幣八八六○元︶。

結果如何?在中國網站上開賣十分鐘,五萬支手機全賣光,開賣十天預購量就突破一百萬支,還被冠上「iPhone 5c殺手」的封號。

「宏達電在中國的策略,明顯比以前進步很多。」長期觀察宏達電的Gartner首席分析師呂俊寬,對於宏達電這樣的轉變,表達了認同。就連德意志證券分析師也看好,「高規格中價位產品,將有助宏達電擴大市佔。」市佔率提升,供應商才會願意給宏達電更好的成本。

拚創新

開案量減少 聚焦創新

為了把價格做低,宏達電對於小米的供應鏈名單下足了工夫研究,一名中國零組件供應商就透露,「小米價格的犀利,讓他們都得回去重新看看自己的BOM cost(物料清單成本)。」宏達電甚至依此按圖索驥,「因為他們覺得我們能幫小米做,應該有一定的能力可以幫他們做。」「我們不想像去年一樣,在新機發表會後還要等上好幾週,有些地區甚至等了兩個月才到貨。」何永生太清楚,供應鏈管理的問題,一直是宏達電的痛處,接連兩年都因供應鏈管理的問題,讓宏達電出現供貨不及與品質不穩的問題,這樣的錯誤,宏達電不能再犯。

過去,就曾發生三個月做完一支手機的荒謬事情,不只研發工程師被逼到極致,急就章的結果就是良率出問題,更讓消費者跳腳。「現在這樣的事情,已經沒看到了。」宏達電內部員工透露,開案量減少,讓創新的研發能力更能聚焦。

「過去的經驗告訴我們,先發表是沒有用的,就像三星S5發表到現在,也還沒開始供貨。」何永生說,這些錯誤讓他們學到教訓,他們要做的產品是完全準備好再上路。

延續去年強打照相功能後,今年宏達電的新機也再強化照相功能,後面兩顆鏡頭都採用特殊的UltraPixel相機,甚至在宏達電擅長的使用者介面,也全面進化,推出所謂的「感應中樞(Sensor Hub)」。

這次宏達電要讓這些創新發揮得更淋漓盡致,只要消費者一橫拿手機,手機就會認定你是想要拍照,自動開啟相機功能,連iPhone滑開手機就能拍照的動作都省下來,在宏達電內部被稱之為「第六感」,也就是你的手機更知道你想做什麼。

這也是為什麼宏達電新機發表會都還沒開,Carphone Warehouse等英國通路業者就強打當天開賣。宏達電也針對電信商打強心針,中華電信行動通信分公司總經理林國豐說:「這次,宏達電說得很有信心。」何永生透露,今年新機首發通路數量會比去年更多,不同於去年北美四大電信通路三缺一,Verizon遲了近半年才開賣,今年美國四大電信商都會在第一時間支持,對宏達電收復北美市佔,將是一大利多。

拚行銷

錢要砸 但須砸得更聰明「很會做手機,但不會賣手機」,這是不少人認為宏達電最大的弱點。拚行銷,何永生自然知道他得更用力,就拿最近熱賣的Desire 816,宏達電就首度找上微信、易迅等中國網路業者合作,創造秒殺話題,頗有小米機﹁飢餓行銷﹂的味道。新機發表會前二周,每日一爆產品細節,累積話題能量。搭上好萊塢大片《美國隊長二》,也被認為是一次成功投資。只是,對比三星的行銷成績,宏達電顯然還有很多改進的空間,也讓許多外資抱持觀望態度。

從產品設計、供應鏈管理和行銷來看,宏達電似乎已經成功踩住煞車,不讓市佔率繼續下滑,雖然距離重返榮耀,還有一大段距離;但至少,宏達電已經在對的道路上!

價格 、拚 創新 行銷 沒有 退路 逼出 宏達 三大 變革
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《爸爸2》版權爭奪、廣告冠名背後的商業秘密:聯合360搶流量、逼出百歲山拿廣告

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上週五,湖南衛視《爸爸去哪兒2》開播,首播收視傳捷報,新一批明星酷爸潮孩再次引發各種熱議。第一季的熱播讓廣告商看到了節目的吸金能力,因而第二季的冠名權很早之前被土豪廣告商爭奪,最終被伊利QQ星以3.2億成功搶擂,而作為該檔節目的獨播權之爭也一直未停歇。而後,湖南衛視宣佈將不再分銷,將獨播權所有權回收,由自家芒果TV獨播開播前一天,新聞爆出湖南衛視《爸爸2》將由360影視全網獨家播出,而就在開播後第二天,情況出現逆轉,網絡獨播權又變成了愛奇藝,這前後三種說法讓人捉摸不透,湖南衛視究竟這牌打的究竟是哪一出?關於版權,關於廣告,《爸爸2》反應出哪些商業秘密?


月初不少男性還在歡呼,最近朋友圈世界盃的怒號報了去年女性朋友《爸爸去哪兒1》刷屏的一箭之仇。轉眼間,《爸爸去哪兒2》又開啟旅程,朋友圈瞬間又被萌娃們佔滿。



不過筆者要說的不是這個,而是其背後的經濟學。

一檔親子類節目能有什麼效益?
自然,一方面是版權,一方面是廣告。

在這方面,《爸爸2》可是拿錢拿到手抽筋。愛奇藝,獨家網絡版權一億元左右,這是眾所周知的。廣告費則更是天價,伊利qq星獨家冠名費3.12億,英菲尼迪等廣告商的特約費1.71億元,其中光樂視TV合作費用就達到4500萬。

不過目前看來,芒果想要的明顯比這更多一點。

當然,芒果也值得多拿一點,全國網收視2.43%,市場份額14.24%;百度指數320萬,愛奇藝點播6000萬,芒果TV1500萬(均是截止到22日20點),無論哪一項都頂的起「現象級」這一稱呼。



手法一:芒果聯合360 「對抗」愛奇藝百度系?

芒果想要什麼?首先,就是要托起芒果tv這頭未來的流量牛。

之前在《花兒與少年》全網獨播時,芒果台只要安心做好節目,就可以坐著數流量。

但現在,因為《爸爸2》早在芒果決定推行視頻戰略之前就已經賣出除芒果tv版權以外的網絡獨播權(請注意這裡!),因此相比愛奇藝,以及愛奇藝背後乾爹百度的導流效果,芒果tv毫無優勢。

怎麼辦?敵人的敵人,就是我的朋友。

要說百度的敵人,雖核心上是騰訊、阿里兩家,但在搜索領域,毫無疑問是紅衣教主所在的360。

最新宣傳稿中,360宣稱自己的搜索市場份額穩定在26%左右。而且360還力推360影視這一垂直搜索+門戶的視頻聚合平台,這也是直接切中愛奇藝命脈並拉升流量的一條路徑。

具體說來,就是360影視擁有超強的流量分發能力,它的日均PV訪問量超過2億,日均UV超過4000萬。並且此次360公司還將利用旗下360瀏覽器、360導航、360搜索、360安全衛士、360移動端APP等產品資源力推《爸爸去哪兒2》。

但《爸爸2》的網絡獨家版權是愛奇藝的啊?怎麼辦?(插一句,其智能電視端獨家版權在樂視tv手上,所以樂視網也一直在宣稱自己擁有獨家版權,瞧這亂的。)

當然是利用互聯網的「避風港」原則啦,具體說來,就是360影視嵌套播出《爸爸2》以獲得版權,因為最終播放終端還是芒果tv,所以360並不構成侵權。

同時,也有業內人士告訴筆者,芒果TV與360影視的這種合作也能看作是一種變相分銷。

之後也有相關人士告訴筆者,當時愛奇藝在購買《爸爸2》的版權時,並沒有想到芒果台會力推自己的芒果tv,因此以「較高的價格購買了版權,而且留下了允許芒果tv播出的這個口子」。

也就是說,以後如果雙方樂意,在技術和法理上,搜狐、騰訊、優土都能播出《爸爸2》,只要他們和芒果tv合作,用芒果tv的播放端。
不過,誰又會去養虎為患呢?

但說起來,目前的芒果tv確實太弱小,從Alexa流量分析,全網獨播《花少》的時候,其最高排名曾躍升至800多名,而沒有了節目,又瞬間跌至10萬名開外。即時現在有了《爸爸2》,因為愛奇藝的宣傳優勢,也不過在1萬名左右。

手法二:成功逼出了伊利的有碼營銷 再逼出廣告商百歲山?

說起這一季的冠名商伊利3.12億的天價冠名費,先讓我們復盤一下。

2013年11月29日,對,就是《爸爸去哪兒1》中山東威海的那一期,不知為何,森碟反反覆覆手上拿著一瓶打著馬賽克的飲料,甚至還出現了她教訓angela,要求她喝完不要浪費牛奶的對話。

原來,這就是伊利的產品。果不其然,幾天後的2013年12月2日,伊利以3.12億元拿下了《爸爸去哪兒》第二季的總冠名。

這中間就隔了幾天,到底發生了什麼情況了呢?或許爸爸節目組想讓伊利提前看看植入的效果,想吸引伊利進行廣告合作;或許是伊利已經確認了第二季的贊助商身份,這只是給它提前送的一點福利;或許……原因很多,可不可否認,這次馬賽克的營銷效果還是相當不錯,最後伊利花了將近3.2億元成了爸爸2的冠名商,以致於後來有人戲說「伊利再也不用擔心被打馬賽克了。

復盤完畢,讓我們再回想一下現在這一季的第一期,細心的網友可能會發現,確實也出現了類似的馬!賽!克!

在5位爸爸進行頂碗扎馬步比賽時,多多手拿的一款礦泉水被頻繁地打上了馬賽克。儘管被打上了馬賽克,可熟悉礦泉水的人都知道它就是百歲山。

說起來,百歲山這個品牌並不是大眾產品,筆者也不相信這是多多在山村中買的。毫無疑問,這款飲用水和爸爸2節目組的關係肯定不一般,估計最少是個爸爸2節目組的用水提供商吧,只是這個權益還不足以讓它的品牌直接在節目畫面中露出,所以才出現了被打馬賽克的一幕。

好吧,說到這裡,大家應該都記住這款飲品了吧?這就是三十六計裡的欲擒故縱。

所以現在想來,其廣告商也已經在奔赴長沙的路上了吧。

最後針對節目,筆者也再說一句,

作為一檔現象級節目的第二季,因為其第一季的高度,往往很難有所突破。因此《爸爸2》一開始就出現了密集的任務設計,毫無疑問,這是導演組刻意而為之的,在強大的壓力和頻繁的任務線下,星爸萌娃們才會展現出最真實的一面。

說起來,這也是中國螢屏所獨有的現象,眾多媒體\眾多廣告商,都在快速消耗一檔節目的剩餘價值,因此觀眾對節目的新鮮度的要求也非常之高。要知道,韓國一檔綜藝節目,幾季之內都不會有太大的改變。

這是中國電視觀眾的幸福,也是中國電視人的不幸。

另外筆者求證一下諸位高手:聽說華策影視 將入股 芒果TV的母公司快樂陽光?攜手湖南廣電打造新媒體產業鏈?

文章來源:娛樂資本論
作者: 鄭道森 吳立湘

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走過沒有董事長的日子 到坐穩全球第三大面板廠 負債二千億 逼出群創競爭力(072-074)

2014-10-06  TWM
 
 

 

一家從負債二千億元開始的面板廠,曾經一度沒有董事長、兩大股東也不力挺,他們擔負年虧六百億元的「慘業」罵名,卻靠著從根拔起的改革信念,逼自己打破極限,從追隨者變業界創新者,這是群創重生的故事。

撰文‧賴筱凡、周品均

三年前,群創每賣一片面板就賠一片,每天一開工要賠掉上億元,群龍無首的﹁三合一」公司,背負著超過二千億元的債務;三年後,群創站穩全世界第三大面板廠地位,在推動電視新規格上贏得漂亮一仗,甚至啟動再工業化計畫,要把產線搬回台灣創造更多就業機會。

「俗語說從零開始,我們不是,我們是從負二千億元開始。」一位群創資深員工嘆了一口氣。二○○九年群創與奇美電合併,合併後的群創一舉超越友達,成為台灣最大面板廠,然而,誰也沒想到,面板產業的寒冬卻來得這麼快。「慘業」、「沒有董事長的面板廠」,大家是這麼形容當時的群創。

一一年,群創(原為奇美電)大虧六四四.三九億元,時任董事長廖錦祥因身體因素辭職,面對巨額債務,群創背後的兩大股東鴻海與奇美實業都深怕被群創拖下水,那幾乎是群創成立以來最黑暗的日子,因為沒有董事長,連經營團隊要出面與銀行協商,都受到極大責難。

有管就有用

建立資料平台每天盯進度

「我永遠記得那個畫面,台下坐著超過一百名銀行團的債務協商代表,指著段董(段行建當時為奇美電總經理)就罵,說要債務協商連個董事長都沒有。」跟在段行建身邊超過十年的群創基金會執行長、也是段行建祕書的羅美君說,那是她認識段行建這麼多年,最慘的一刻。

群創董事長位置從缺了一百天後,帶著經營團隊,段行建接下了這個重擔;當時的群創,一邊要整併奇美電、統寶,一邊還得在負債累累的情況下,讓這輛老爺車繼續在路上奔馳,要想提高運轉速度,也只能從每一個零組件慢慢調整起。

「我還真的很感謝合併這件事,因為群創合併了奇美電,才讓原本的奇美電有了改變的可能。」群創總經理、原為奇美電掌舵者的王志超坦言,來自「幸福企業」奇美電的員工們,一直到被群創合併了之後,才真正認知到,他們已經退無可退。

王志超說,以前的奇美電缺乏統整管理,明明是同一個案子,業務、採購卻各有一套數字,光要確定哪個數據是對的,就要吵上大半天。王志超從根改起,第一步就要員工把所有的資料都放在平台上,讓資訊沒有落差,為了做到這一點,王志超甚至每天盯上線人數。

「段董說的很對,『有盯有管一定有用』,我就負責把這件事盯成大家的習慣。」現在,當日營收做多少,產出多少片面板,王志超瞭若指掌。「再也不用聽業務、採購和研發吵得臉紅脖子粗,數字一拿出來,答案就很明顯。」王志超說,這件事在群創內部起了化學作用,當每位員工都必須做出改革時,公司內部的文化與氛圍也跟著有微妙變化。

曾在面板業待過八年的WitsView前研究協理劉陳宏,就對群創這套內部管理系統有相當高的評價,他說,群創內部的整合系統,特別是採購業務系統化,對內部管理與成本管控,效果都相當明顯。

再者,除了整頓內部的過程,群創也不能原地踏步,想存活,就得想辦法有更多產能、增加更多利潤。可是,當時的群創一年還給銀行的債務就多達百億元以上,段行建和王志超都認知到一點,要靠資本支出來擴充產能,是不可能的事。

一吋都不浪費

擠出一條五代線產能

「怎麼辦?要產能只能靠『擠』出來啊!」王志超將所有的廠長找來集思廣益,「哪些機台的效率明顯低,我們就從它的效率開始提升起。」這種聚焦式地對症下藥雖然有效,但當效率拉到與其他機台相同時,產能限制的瓶頸又出現了。

於是,他們開始想,五代線的玻璃面積一次產出就是四片三十二吋面板,多出來的部分就丟掉。「如果我們把這些要丟掉的玻璃也一起畫進來使用呢?我們可能可以改切三十九吋的面板,把每一片玻璃用到極致,或許是一個辦法。」王志超說。

由於原本的設備都是為了切割三十二吋面板而設計,要放大到三十九吋,光罩等設備都要跟著改,但王志超沒有別的路走,指令一下,廠長、研發人員全部動起來,主動找設備廠討論機台改造的可行性。

「一開始,設備廠都覺得怎麼可能,極限就是在那裡,但極限是要用來打破的。」王志超說。結果,他們將產線改造後,同樣的片數卻能生產更大面積的面板,產能利用率還增加了七個百分點。

靠著東縮西減,群創就這樣憑空增加一條五代線廠的產能。問題又來了,市場上的主流規格是三十二吋,根本沒有人賣三十九吋的產品,群創的面板要賣給誰?

王志超讓底下的業務分頭去遊說電視品牌客戶們,但說白了,當時的群創財務問題連帶影響客戶的信心,更別提客戶架上都在賣三十二吋的電視,根本沒人願意花心力幫群創推三十九吋電視,連王志超親自出馬都沒用。

一線大廠不願意推,他們就從二線客戶下手,找了一家日本電視品牌合作,大力遊說他們。剛好對方想在Best Buy通路嘗試新產品,即使產品還沒到客戶手中,他們硬是用保麗龍板切成三十九吋電視的樣子,直接在Best Buy開賣。「效果意外的好,消費者買單的意願很高。」王志超說,這讓客戶信心大增,極力拉抬三十九吋電視的下單量。

一名長期觀察面板產業的資深分析師解釋,「群創推三十九吋面板,不僅符合段行建要把產能利用率做到最大的理念,還正中消費者喜歡大螢幕的趨勢,讓群創成功奪回規格制定的話語權。」打響尺寸差異化的第一炮後,緊接著,群創再推4K電視,用更好的畫素來吸引消費者。王志超的策略很簡單,三星用OLED電視來吸引消費者,群創就推出更低成本的4K電視,一樣講究高畫素,價格卻比OLED電視還親民,消費者選購4K電視的意願,自然就比高價OLED電視高。

兩招創新策略的打法果然奏效,逼得三星、樂金等韓國廠商只能回頭跟著群創推新尺寸與4K電視。王志超的邏輯很簡單,「如果你不創新,只會跟在別人後頭跑,客戶永遠會把你當tier 2、tier 3(二線、三線供應商),而不是tier 1(一線供應商)。」

生產線返台

﹁再工業化」抗中國面板廠資深產業分析師觀察,「群創近兩年來跳脫規格追隨者的框架,明顯比競爭對手友達的策略還有創新性。」同樣的,面對中國面板廠急起直追的威脅,群創也不怯戰。「你看中國八.五代廠一路蓋,如果群創跟他們做一樣的產品,那所有產品線勢必都會被壓著打。」時常台灣、中國兩地跑的王志超太清楚,台灣面板廠要勝出,就必須做中國面板廠不會做的事,新尺寸是如此、4K電視也是。

更何況,中國薪資連年漲,製造優勢已經不如以往,在在都讓段行建動了要把生產線搬回台灣的念頭。今年七月,群創宣示啟動「再工業化(Reindustrilization)」計畫,要把中國二五%到三○%的產能移回台灣,提高自動化。

羅美君透露,會用「再工業化」這個詞,靈感就是來自美國總統歐巴馬,他推動製造業返美,群創一樣也要做這件事,靠自動化設備,把產線搬回台灣來。唯有這樣,群創才能有更高的競爭力,就算中國面板廠趕上來,群創也不擔心。

走過美國反壟斷官司,走過三家面板廠合一的十萬大軍整頓,群創一路走來,不靠政府、不靠富爸爸,靠的只有自己的改革意志。如今,群創第二季獲利較前一季大增十六倍,上半年每股稅後純益○.三五元,總算可以脫離「慘業」這個形容詞了。

群創

成立時間:2003年

負責人:董事長段行建,

總經理王志超

資本額:995億元

主要業務:面板

主要客戶:三星、索尼

走過 沒有 董事長 董事 日子 到坐 坐穩 全球 三大 面板廠 面板 負債 二千 千億 逼出 出群 群創 競爭力 競爭 072 074
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不是冒險家、沒有領導特質怎麼辦? 善用這兩個方法 逼出你拿高薪的潛能

2015-04-27  TWM
 
 

 

每個人的人格特質不同,即使天生不具冒險、領導等特質,仍舊可以透過行為的練習,或找到適合自己個性的位置,成為高薪一族。

撰文‧孫蓉萍

根據一○四資訊科技集團的高薪人才揭祕報告,高薪族的人格特質中,尤其顯著的是領導性、冒險性和企圖心。但多數人的疑問是:我的個性就不是這樣,那一輩子就注定要過得苦哈哈嗎?

面對這樣的疑慮,一○四人資學院營運長花梓馨的建議是,先別下定論,或許你的企圖心只是還未被發掘出來,不代表你沒有,所以第一步要「先了解自己」。了解自己的方式之一是找幾位真正的好友,請他們說出你的優缺點。每個人看的面向不同,如果大家說到的某種特質都一樣,譬如:很雞婆,喜歡管閒事,那應該八九不離十,你就是有這樣的特質。

或許很多人以為的領導力就是發號施令,喜歡享受權力帶來的尊榮,但事實上,好管閒事也是領導力。所以多詢問別人意見,才能客觀地看待自己。

另一種方法則是直接做性格測驗,了解自己哪些特質比較突出。總之,正確了解自己是第一步,接下來才能針對自己的特質改造。

但若各方顯示,自己確實比較沒有冒險、企圖的性格,那該怎麼辦?

花梓馨指出,研究結果發現,人格特質其實有五○%取決於基因,超過六歲後,一個人的個性就很難改變。「但是,坊間許多心靈成長課程就是開啟你的認知,能自我覺察,進而透過後天的努力,從價值觀、動機、環境等其他影響的元素來改變行為,讓自己展現出有企圖、敢冒險等特質。」雖不能改變個性,但能改變行為。

激勵法》加強企圖心

訣竅:找名人座右銘,如柯P說:「沒有最好,只有更好」,激勵自己例如,想讓自己有企圖心,可透過尋找動機與價值觀來加強。花梓馨就舉本身的例子說:「我本來不是一個有領導性格的人,但是一個部門交到我手中,下面有數十位員工,背後有數十個家庭,我想到要對這些家屬們負責,自然會想做好一個領導人,帶領團隊創造好的業績。」原來對花梓馨來說,他是一個很強調家庭價值的人,他從自己的價值觀找出與領導的連結,讓自己在從事領導工作時更有信念。

很多人對自己的價值觀還不清楚,但可試圖找出值得跟隨的座右銘。花梓馨說,「例如聽到柯P說,『沒有最好,只有更好』,因為深有同感,而受到激勵。儘管原本不是企圖心強烈的人,但因相信自己可以做得更好,於是成就動機就更高,旁人看來就是企圖心的展現。」做事的動機不一定都來自內心的信念與價值觀,有時候以物質犒賞為目標,也不失為有效的方法;像買房、出國旅遊,把這些目標具體形象化,督促自己衝業績,達到高績效也能鼓舞自己,展現出工作上的企圖心。

回顧法》發掘冒險性

訣竅:放大成功情緒,如回想人生最漂亮的一仗,讓自己更有信心先前南部黃花風鈴木「大爆花」,專家即指出原因是環境險峻。由於嚴重缺水,植物擔心乾枯而死,因此拚命開花、散播花粉來傳宗接代。人也潛力無窮,有時候把自己丟到壓力的環境,可以逼出自己的潛能。一○四人資學院業務經理陳秋鳳原本只是行政職,但為了突破瓶頸,轉當業務。

她回想剛當業務時,儘管還在受訓階段,三個月之後才開始背業績,但為了在受訓後立刻就有獎金收入,她在菜鳥階段時就展現企圖心,勤奮地打電話開發客戶,於是第二個月就進單,成功完成交易。

資誠企業管理顧問公司副董事長暨總經理劉鏡清則從「七○—二○—一○學習法則」的角度,來分析高薪關鍵。他說:「一個人要自我提升,一○%來自訓練和閱讀;二○%來自人的督促,多半是老闆;最重要的七○%,則來自棘手的工作。所謂棘手的工作,通常是沒做過,以及從沒成功過的工作,這時候如果有冒險性、企圖心等特質,就會勇於嘗試,這種人也就容易成功。」很多人不想做棘手的工作,是因為他們只想待在舒適圈。有帶領IBM業務團隊經驗的劉鏡清觀察,不想離開舒適圈的人多半自信不夠。

如果眼前有一個機會,而你卻裹足不前,劉鏡清建議先回憶過去成功的經驗。「你可以先回想人生中,自己最成功、最引以為傲的事,可以是工作上的,例如打過最成功的一仗;也可以是生活上的,例如追到老婆。回想過去的成功,可能就會又充滿信心。棒球選手反覆看過去在球場上打球的影像,一方面是反省哪裡可以做得更好,另一方面其實也要回顧自己的英姿。」放大成功的情緒,可以讓自己找回自信的感覺。

把自己的特質發揮到極致 一樣能賺大錢拿高薪不容易,在目前的職場生態下確實對企圖心強、有冒險性格的人較有利。每個人都有自己的優點,匯豐銀行資深副總裁暨人力資源處負責人陶尊芷的觀察是:「就像許多名人說他小時候的個性和現在不一樣,人格特質只是參考,我們重視的是他現在展現的行為。」而且企業要找的不一定是「最好」的人才,而是「最適合」自己公司文化的人。每個行業、每家企業要求的特質不同,例如金融業特別看重操守,服務業要求熱情,找對自己的路也很重要。

儘管統計結果顯示,高薪者的共通點是有冒險性、企圖心等,但是順從性、謹慎性等特質發揮到極致,也可能有機會拿到高薪。

劉鏡清說:「有一位女會計師,她最大的優點就是順從、循規、謹慎,拜訪客戶的時候鉅細靡遺地記錄客戶的需求,下次碰面前做到客戶的要求,因此贏得客戶的信任,讓客戶指名要她配合,最後她還成為會計師事務所的合夥人。」花梓馨特別提醒:「一個天生不積極樂觀的人,卻選擇當業務時,他可能是在『演』好一個業務。這樣做會有風險,就是長久下來容易覺得疲乏。這時候的解決方式是,在公私之間取得平衡,回到家後拿下面具,做真正的自己,否則會過得不快樂。」找到適合自己特質的行業,努力培養工作需要的職能,拿高薪絕非遙不可及。

花梓馨(104人資學院營運長)透過後天的努力,從價值觀、動機、環境等元素來改變行為,讓自己展現出有企圖、敢冒險等特質。

劉鏡清(資誠企業管理顧問公司副董事長暨總經理)反省哪裡可以做得更好,回想成功經驗,可以讓自己找回自信的感覺。

陶尊芷(滙豐銀行資深副總裁暨人力資源處負責人)人格特質只是參考,更重要的是現在展現的行為。

企業要找的不一定是「最好」的人才,而是「最適合」自己公司文化的人。

人格特質簡易檢測表

題目 符合程度

(1~6分)

1. 愈重要的工作,我愈容易因緊張而影響表現。

2. 在團體中我喜歡主導事情的發展。

3. 我不喜歡和人比較或競爭。

4. 我能配合不同環境,改變我的做事方式。

5. 如果第二天有重要的事,我容易睡不好。

6. 在一群人當中,我習慣擔任意見領袖。

7. 我會先考慮過各種風險再做決定。

8. 能嘗試做別人做不到的事,就會讓我覺得興奮。

9. 到陌生環境,我需要比別人長的時間去習慣。

10. 我會做一些別人不敢做的決定。

填答

符合程度分為1~6分,1分是完全不符合、2分不符合、3分偏向不符合、4分偏向符合、5分符合、6分完全符合。

計分

(雙數題得分)-(單數題得分)+35=你的分數高薪者的得分平均在43分以上。

註:完整題目請上「104職業適性測驗」(網址:http://www.104.com.tw/area/freshman/mydirection)資料來源:104人資學院


不是 冒險家 冒險 沒有 領導 特質 怎麼辦 怎麼 善用 兩個 方法 逼出 出你 你拿 高薪 潛能
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大讀世界 反Uber聯盟 逼出Uber兩輪車

2016-03-07  TCW

優步中國對手「滴滴快的」,和優步印度、東南亞、美國競爭者結盟,共同對抗它在亞洲的快速發展。

優步在中國蒙受鉅額虧損後,今年2月在泰國曼谷啟動試驗計畫,推出「機車計程車」服務。

該公司去年上半年,全球虧損擴大至近10億美元,比2014年全年虧損增加近50%。

大讀世界是一整套深度特別報導,由全球《金融時報》記者聯合運作,以長篇深入原則,探討國際、科學或商業領域等關鍵議題。

優步(Uber)選擇在泰國曼谷推出該公司的首項機車計程車服務。這家叫車服務公司在中國蒙受鉅額虧損之後,目前正致力拓展其他亞洲市場,希望得到一些補償。

在中國,拚不過地頭蛇轉移重心,改推泰國機車服務這項名為UberMOTO的試驗計畫二月二十四日啟動,是這家美國公司拓展正規汽車以外服務的最新一步。由於印度和印尼等地流行自動三輪車,優步希望把這些另類交通工具也納入其服務中。

這項泰國新服務,也是優步反擊對手的一步。在亞洲,資金雄厚的對手如中國的滴滴快的(DidiKuaidi),以及印度的Ola和東南亞的GrabTaxi日益聯合起來,對抗優步在亞洲的擴展。

優步在曼谷的這一步,是希望利用當地流行的機車計程車—這些機車的駕駛人身穿橙色背心,幫助當地居民穿越有時壅塞的車流。「機車是泰國通勤文化的一部分,」優步亞洲業務拓展總監道格拉斯.馬(Douglas Ma)說。「優步的目標,是在所有地方為所有人提供一鍵可得、安全、實惠和可靠的交通服務。」

優步推出機車服務這天,恰巧曼谷的BTS SkyTrain捷運系統出現嚴重延誤,以致早上大量通勤者被迫另想辦法—這對優步當然是天大的好事。

不過,優步不是第一家進入這個市場的公司:GrabTaxi去年便已在曼谷推出機車服務。

總部設在舊金山的優步因為在中國受挫,東南亞和印度的拓展計畫變得特別重要。優步雖然在中國投入鉅資,但目前仍難以動搖滴滴快的的地位。而且滴滴快的、Ola、GrabTaxi和Lyft(優步的美國對手)去年已經正武結盟,共同對抗優步在亞洲的快速發展。

優步創始人卡蘭尼克(TravisKalanick)本月表示,該公司去年在中國虧損逾十億美元,而眼下的關鍵是它能否「頂住市場的不理性運作,直到世界恢復理性」。

在東南亞,遇強勁對手印度試推三輪車,試驗去年結束

根據網站The Information一月取得的資料顯示,優步去年上半年全球虧損擴大至近十億美元,比二0一四年全年虧損增加近五0%。優步拒絕評論這些數字,但卡蘭尼克對加拿大網路媒體Betakit表示,優步與滴滴快的的關鍵差別,在於優步有能力抵銷中國市場的虧損。優步在多數美國市場占有顯著優勢,而且它已藉由在許多美國市場提高預約費和佣金,增加公司收入。

許多亞洲消費者的交通預算有限,泰國的機車試驗是優步為這些顧客提供新服務的最新嘗試。

優步之前在印度破例接受現金付款,也曾在德里推出自動三輪車服務,結果成效不一;試驗計畫去年底結束,至今未擴展這項服務。泰國的機車計程車以方便靈活著稱,也以可穿越車流和在擁擠的人行道上行駛。優步表示,正與泰國當局和道路安全推動者合作,確保其司機遵守交通法規,包括強制要求乘客載安全帽(這規則常遭漠視)。

優步也必須適應亞洲地區差異極大的機車計程車使用情況。該市場在印度正發展中,在印尼(東南亞人口最多的國家)則已經很大,而Gojek公司已建立強勢地位。

在越南,胡志明市和河內的馬路上滿是私人機車—這是當地許多人喜歡的交通工具,而優步在這個國家除了提供正規計程車外,也提供小型掀背車服務。

緬甸最大城市仰光則完全禁止機車,但執法並不嚴格。

優步在多數美國市場占有優勢,而且籍由在該市場提高預約費用和佣金,增加公司收入。

撰文者皮爾、克拉布特里

 
大讀 世界 Uber 聯盟 逼出 兩輪 輪車
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券商引爆楊冪婚變消息 “券商盡調”逼出真相?

來源: http://www.yicai.com/news/5016170.html

楊冪和劉愷威“每月一離”消息,在昨天又被引爆了。而這一次,卻是從資本圈兒傳出來的。

一則來自某金融群的爆料截圖在網上瘋傳,群內有金融圈人士稱楊冪公司要掛牌上市,有券商對股東做盡職調查時發現了她是離婚的狀態。(小編終於感到整個人都不好了)

以前娛樂圈捕風捉影的消息,小編從未信過。並且卓偉大大和他的風行工作室都沒有拍到證據。只是卓偉在微博發布過:劉郎已恨晴川遠,輕煙散處人渺然。當時引發了軒然大波。

他們離婚的事兒每月一傳,不過當時經紀團隊的多次否認,楊冪公公劉丹也發聲,指離婚是“子虛烏有”,加上倆人新戲要播出了,也就以為是炒作吧。如今細思極恐,似乎真的get到那些浮光掠影。這不得不說說“券商盡調”了。

 

“券商盡調”傳婚變

為什麽“券商盡調”就能知道楊冪是否離婚?楊冪有個公司要掛牌又是怎麽回事?

小編查了下,目前楊冪所持有股份的公司只有嘉行系。嘉行傳媒已經在去年9月通過“借殼”西安同大登陸新三板了。

一位券商的朋友告訴小編,券商給做新三板公司業務主要包括三方面,1、推薦掛牌。2、掛牌後公司有增發需求,也要找券商承做。3、提供做市交易服務。而掛牌、增發需要找一家券商,做市交易可以找許多家券商。

而掛牌、增發時,券商必須要做盡調。也就是大股東自然人的情況,券商必須要調查清楚。配偶關系、關聯企業等等都需要對券商公布。作為擬掛牌企業的股東之一的楊冪,她的家庭情況必須要如實上報券商。

西藏嘉行是有限合夥企業,有三名股東,大股東、法人是曾嘉,也就是普通合夥人。楊冪、趙若堯為有限合夥人。曾嘉、趙若堯是楊冪以前的經紀人。

(左:趙若堯,右:曾嘉)

也就是擬掛牌企業大股東,使婚變的消息不脛而走。因為在資本市場中,你的家庭情況需要如實說。不過小編真心覺得,楊冪被經紀人給坑了。

大家都說嘉行傳媒是楊冪的公司。

拜托,楊冪只是有限合夥人。有限合夥人不執行企業事務,也不能夠代表這個公司。西藏嘉行是西安同大控股股東,成立於2015年7月,在當年9月入主西安同大。

在收購報告書中,小編發現,西藏嘉行的實控人為曾嘉,其認繳出資額占西藏嘉行出資的56.25%。嘉行系的三家公司,海寧嘉行、北京嘉行、嘉行天下,曾嘉分別持有50%、70%、70%的股份。

楊冪是在用繩命來支持經紀人啊……當踏入資本圈兒,許多信息就要披露了。不論爆尿真假,從“券商盡調”來說,可信度確實比娛樂圈兒的高多了。

 

消息從哪家券商傳出?

如果爆尿的那張聊天記錄說的屬實,也就是在當時嘉行“借殼”掛牌上市傳出來的,那麽承辦的券商可能最有知情權。

當時承辦的券商正是國海證券。

除了這次掛牌,增發也是需要盡調的。小編發現,西藏嘉行在入主西安同大後,西安同大當月立馬發布增發方案。此前西藏嘉行受讓的550萬股價格為每股1.7元,短短不到一月時間,在被明星光環附體的西安同大身價水漲船高,增發價格為不高於每股80元。

而增發的主辦券商,也是國海證券。

不過還有另一家券商,東北證券,似乎也不能排除在外。東北證券曾出具一份關於西安同大收購報告書之財務顧問報告。

而明星的隱私應該是需要保密的,就像此前某明星在某券商開戶,開戶人員泄露了TA的證件信息,最後直接被開除了。

 

“券商盡調”要不要保密?

前面小編給大家扒了可能是哪些券商爆尿的,就有相關的券商辟謠說不是他們爆的,“沒這回事”。雖然有些券商出來辟謠,但不禁讓小編疑惑,這些隱私不應該保密嗎?
券商新三板業務A君告訴小編,盡職調查都要簽署保密協議,如果泄露出來券商要承擔責任。很難說券商是否在推卸責任。
不過,券商新三板業務B君卻表示,只有主板IPO核查才嚴格去戶籍地派出所調查婚姻關系,如果不是董監高,新三板不會對每個股東都查得這麽仔細,有的只要自己寫個聲明就行。如果配偶不是股東的話甚至都不會去調查,因為即使離婚也不會影響到企業。除非配偶也是股東的話,才會調查細一點,因為離婚可能會影響股價的波動、股權的分配。

而劉愷威蜀黍呢,並沒有持有嘉行系的股份。嘉行系的4家公司,其中兩家的股東為曾嘉、趙若堯、楊冪。另外兩家是曾嘉、趙若堯。

不過,見到明星本人就是新三板工作人員的福利,沒錯,你想見的明星,他們都合過影了。孫儷、孫紅雷、胡歌、黃磊、寧靜、黃征、任泉、呂良偉……在此不一一列舉。想見見明星,就打電話叫明星來配合調查,沒錯,就是這麽簡單。
隨著越來越多明星不拿片酬拿股權,新三板成為明星們財富公示的平臺。去11月,電視劇《羋月傳》在樂視首播創下2.6億的播放量,同日,海潤影業(836583.OC)申請掛牌新三板,公開轉讓書披露,孫儷持股496萬股。占股比6.2%,為公司第三大股東。
去年6月掛牌新三板的青雨傳媒(832698.OC),孫紅雷以3%的股權躋身前十大股東。按照今天收盤公司14億元的市值,3%股權也值4200萬元了。
所以娛記們,你們該知道去哪堵明星了。

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券商 引爆 楊冪 婚變 消息 盡調 逼出 真相
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嘴饞奶奶考新抱 逼出好潮味

1 : GS(14)@2014-10-18 23:12:26




■平日湊孫,食物都一手包辦,不假外求。



老話有謂:「初歸新抱,落地孩兒」,從前女人嫁進夫家便要聽奶奶的話,做足一百分也不夠,要做得比滿分還多才夠。這樣的訓練下,磨練人的意志也磨練出一身好煮功。這次示範潮州家鄉菜的張妙娟(娟姨),當年便是被嘴刁奶奶逼出一手好廚藝。今次她示範的幾道菜,包括合時令的香噴噴芋頭燜飯,便是從前她奶奶喜歡的菜式,如今已成了她的拿手菜。記者:謝翠玲攝影:潘志恆



張妙娟,街坊同鄉都喚她娟姨,潮州人。看她體態適中,步履輕盈,實在猜不出她已經70歲。她常說,她的廚藝都是多得當年奶奶的嘴刁和嚴厲。就算相隔多年,奶奶不在了,但那些日子仍非常深刻。她來自汕頭,奶奶則是潮陽人,雖然同屬潮州,飲食習慣還是有點分別。潮陽的潮州菜比較接近傳統,做工精緻,愛用海鮮,而汕頭人則注重原汁原味,材料變化較多,當然這是指一般的劃分。娟姨當初入門時,還不太會做飯,所以她只得聽奶奶的話。那年頭的新抱都是逆來順受,可是也多得奶奶當年的嚴訓,才練就娟姨一副好手勢。奶奶通常會自己先煮一次各種菜式,像芋頭燜飯,魚春炒薯粉等,統統都是她自己愛吃的菜,讓娟姨知道味道和做法後,便要她自行摸索。因為家境不錯,奶奶愛吃也捨得吃,花膠、海參是必備的過年菜,就算家常便飯,雪櫃也常備豬肉和蝦作材料。做飯,是每天很重要的一個環節。



奄尖奶奶 嚴師出高徒


奶奶很嘴刁,不好吃的不會碰。如果好吃嘛,會讚嗎?娟姨笑說:「哪會?只有不好吃才會出聲罵。不把餸推開,已代表默認合格。」從前做飯,夫婦兩人加三個小孩,再加奶奶共六張嘴要吃飯,每天想要吃甚麼,最重要的一關是奶奶。奶奶很少直接點菜,只會在某個時候跟娟姨「提示」,最近有甚麼食材靚,醒目的新抱一聽到便要自己「識做」,會懂得當天要做哪些菜。娟姨邊煎水瓜烙邊跟我說起昔日和奶奶相處的點滴,像這種煎水瓜烙,每次都要準備鹹甜兩食。三餐以外,還要趁空閒時預備點心。侍候奶奶很忙碌,新年前,家裏要預先做大量年糕、蘿蔔糕、潮州粿,給來拜年的親朋戚友享用或帶走,忙個不停之下,每次過完年總會瘦了幾磅。平日雪櫃亦要常備潮州粿和餃子作點心,方便招呼奶奶的牌友。娟姨回想起那些日子:「她們打牌前,會先來個下午茶時間,通常會吃蒸餃,如白菜餃和韭菜餃,吃完她們才施施然開始。」奶奶的午後時光也就是新抱最忙碌的時間,然而娟姨也沒說甚麼,就默默侍候周到。那年頭的新抱,除了少數的「扭紋柴」會跟奶奶鬥氣,大部份都是溫婉服從,娟姨明顯是順奶奶意的那種新抱。事過多年,當年的媳婦也終於熬成婆,還繼承了奶奶的廚藝,可惜她現在並不是與媳婦同住,未有機會向媳婦授藝。



芋頭燜飯

天氣涼,便是吃芋頭的好時節。潮州人煮芋頭有一手,芋頭燜飯事前工夫頗為繁複,先要將爆香的芋頭跟飯同煮至鬆軟綿黏,再以雞油把芹菜和蒜苗等材料爆香,最後才把芋頭飯加入同燜吸汁,如此豐盛的燜飯,怪不得是娟姨奶奶喜愛的菜式。



材料

米2嘜量米杯水1.8嘜量米杯雞髀肉1件蝦仁5両芋頭1斤蒜苗2棵唐芹2棵魚露2茶匙油適量雞醃料:豉油1湯匙糖半茶匙雞粉少許蝦醃料:鹽、糖各少許


做法

1蝦仁放入醃料拌勻後沖水,放入雪櫃兩小時備用。洗米,加水煲飯,水份比平日煮飯略少。芋頭削皮切1吋方粒,燒熱油,煎至芋頭表面帶焦,待飯收水,加入飯煲同煲。

2蒜苗和唐芹切粒,雞髀肉切塊,加醃料略醃15分鐘。燒熱鑊,下油,將蝦肉和雞肉分別炒熟,另起鑊炒香蒜苗和唐芹。

3燒熱鑊,下油,加入芋頭飯,收細火,邊把芋頭飯翻鬆,下魚露調味,再把炒熟的材料連汁加入鑊中,跟飯拌勻即成。


貼士

蝦仁要爽身,便要快速醃味後再放入雪櫃冷藏,可以收乾水份,炒起來更爽脆。



潮式魚春炒薯粉

潮州木薯粉加入魚春同炒,是很潮州的家常吃法。通常會用上門鱔的魚春,顆粒夠大,蒸熟拆開會散成一粒粒,炒薯粉時黏在粉上成了小圓珠,是夏天沒胃口時常吃的菜式。今次沒買到門鱔便轉用盲鰽魚春,雖不及門鱔般一粒粒散開,但爆過亦香口。



材料

魚春1份木薯粉條2紮銀芽2両韭菜2両蝦仁3両雞絲4両油適量豉油2湯匙糖1茶匙鹽適量雞醃料:豉油半湯匙糖少許蝦醃料:鹽、糖各少許


做法

1先把魚春隔水蒸5分鐘,剪開,把魚春剪碎備用。蝦和雞肉預先醃好備用。

2薯粉煮軟,過冷河。燒熱鑊下油,把蝦仁、雞絲、銀芽和韭菜分別炒熟備用。



3燒熱鑊,下油,把魚春放入鑊,收細火,慢慢炒至收乾水份成粒狀,並發出香氣。

4加入木薯粉,倒入炒菜肉流出的汁拌勻,加入菜肉,再以豉油、糖鹽調味即成。


貼士

蒸魚春時若見到有綠色的部份便要剪走,那些是沾上苦膽的部份,味帶腥苦。



水瓜烙

從前娟姨給奶奶準備的水瓜烙必備鹹甜兩食,甜者煎好基本水瓜烙後加蔗糖碎和花生碎同吃,鹹食則是水瓜開粉漿後加狗肚魚、蝦肉等,煎香後再點魚露吃,煎得又軟又香的水瓜烙簡單卻花心機和耐性。



材料

水瓜1斤狗肚魚2條番薯粉6両(酌量加減)水適量鹽、雞粉各少許魚露1茶匙蝦粒2両蝦醃料:鹽、糖各少許油適量


做法

1狗肚魚蒸5分鐘,拆骨起肉。蝦仁切粒後加醃料,洗後放雪櫃2小時備用。水瓜削皮切條。大碗中放入水瓜,下番薯粉拌至水瓜沾滿粉,加水拌成薄稀粉漿。

2在基本粉漿中繼續加入蝦粒、狗肚魚、鹽、雞粉和魚露,拌勻。燒熱鑊,下油,收細火,加入水瓜粉漿,把材料分佈平均地慢慢煎。

3待看到邊位的粉漿收乾變脆,從餅中間割開,分半個各自反轉繼續煎至金黃即可上碟


貼士

每個水瓜的水份都不同,因此加了番薯粉後,再加入調配粉漿的水量便要按情況調節。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20141018/18903215
嘴饞 奶奶 考新 新抱 逼出 出好 好潮 潮味
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曾江唔怕被虐:有要求逼出質素

1 : GS(14)@2015-04-23 02:16:14

■曾江謂就算給他再揀,他都選做龍成邦。攝影:陳志嵐


出爐金像獎最佳男配角曾江,在神劇《大時代》扮演總華探長龍成邦,也是郭藹明父親,在劇中他被鄭少秋飾演的丁蟹綁架,曾江嚇到在車廂瀨屎瀨尿,被秋官嫌污糟用水喉狂射,這幕經典,觀眾至今難忘。


【曾江】潛逃台灣的總華探長龍成邦,與毒梟周濟生是結拜兄弟,後來認展博作乾兒子。

叫秋官放盡

80歲的曾江昨日在尖沙嘴接受本報記者專訪,談到當年這幕經典場面,他記憶猶新說:「我記得沖水時佢錫住我,但我同佢講:『假嘅有乜好睇?真係沖落去撞到我,又有水花,好激情㗎嘛,觀眾係好殘酷,鍾意見到演員俾人糟躓,我話阿秋你嚟啦,唔好就住。』一係我就唔做,但點解唔做盡?」曾江和秋官同是要求高之人,高手過招是否火花四起?曾江笑說:「佢有要求,我有要求,所以出嚟啲嘢係有質素。」各有要求會否有拗撬?他坦言:「肯定有,但我覺得有拗撬啲嘢先至出嚟,個個人都係咁演,有乜癮?我哋知道出發點係想整個戲好。」如果可以再選擇,曾江想演繹哪個角色?他笑笑說:「我都係適合做龍成邦,但如果做丁蟹,我演繹方法同秋官一定唔同,可能有另一個感覺。」



想郭藹明好

劉青雲在劇中演出鋒芒畢露,曾江也大讚:「青雲最好嘅嘢,就係冇戲裏面有戲,哭哭啼啼容乜易,但冇戲裏面有戲唔容易。」至於扮演他女兒的郭藹明,曾江說:「佢未做過戲,記得我有場戲暈咗喺屋企,佢要拖我,但佢拖唔郁,希望我可以幫佢,但我話no,最憎係道具畀個空篋我,冇感覺吖嘛。我唔係鍾意教人,我就想佢好,佢選美出嚟,需要有人畀條路佢行。」撰文:戴彩煥場地提供:Harlan's(The One)





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曾江 江唔 唔怕 怕被 被虐 要求 逼出 質素
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【飲食籽】咕嚕肉唔使油炸嘅 熱流鍋逼出油份更鬆脆

1 : GS(14)@2017-09-17 16:29:44

咕嚕肉很適合用來測試熱流鍋或氣炸鍋效果。



【飲食籽:精明搜】有說凡好吃的,大多不太健康,外層酸甜鬆脆,內層軟嫩多汁的咕嚕肉便是一個例子。炸物香口的確引起食慾,但吃完增肥膏又令人心虛。利用加熱空氣來烹調食物的熱流鍋或氣炸鍋越來越普遍,這次找來氣炸鍋用家試試新機,包括德國Nutzen熱流鍋和Philips氣炸鍋,看看能否超越她用開的氣炸鍋效果。



試用者Irene Tang經常下廚為兩個小學生兒子煮飯,小孩子愛吃香口食物無可口非,但油炸食品吃太多始終不健康,所以促使她入手買氣炸鍋。「我覺得氣炸鍋的好處是比較健康,炸東西時不需要用到油。」Irene本身用開Philips的氣炸鍋,平日多數用來煎三文魚或者煮豬肋骨,有時會做焗薯,她覺得用氣炸的方式,跟油炸或煎的效果很似。熱流鍋或氣炸鍋,其採用的原理也是靠高溫加熱內鍋的空氣,製造出熱風循環,以漩渦式熱流來烹調食材,製造出表面香脆內層多汁跟煎炸烹調相似的效果。這次Irene以咕嚕肉作為測試菜式,因為炸肉可以看出明顯效果,如果加了咕嚕醬汁後仍然鬆脆,便是很好的效果。要用熱流鍋做炸肉,Irene建議選用較肥的腩排,因為煮完後肥油逼出,便不肥膩又不會太過乾身。最近推出的是德國Nutzen熱流鍋,採用高速空氣循環科技,通過鍋內頂部烘烤裝置快速令空氣加熱,再以大功率風扇在炸鍋內部造成急速循環的熱氣流,令食物變脆及表面呈現金黃色,跟油炸效果一樣。初次操作新機,觸控板並不難操作,只要按預熱,放入食材便可。打開內鍋,看到拍了粉的腩排表面金黃,像經過油炸一樣。 再來她也試了用開的Philips Viva Collection空氣炸鍋,這部機採用獨特的Rapid Air技術,獨特快速及精確循環熱風、完美的溫度平衡和烤焗元素。內鍋只有800毫升,用扭掣調校,同樣要預熱,一打開也是金黃香脆的外表。



特大容量內鍋可以炸全隻雞。

輕觸式控制板容易操作。

炸出的腩排金黃,多餘油脂留底盤中。


Nutzen熱流鍋型號:NAF38功率:1400W容量:3.8 L粉紅色:推廣價$1,888(原價$2,688)


新機觸控易操作 炸全雞都得

試用完兩部機,Irene對新機評價不錯,「Nutzen熱流鍋粉紅色外形很吸引,我用開的舊氣炸鍋是舊版扭掣的,新機用電路板都幾方便,按下去很易看到幾多度,按多少分鐘,很容易操作。內櫳大小比我用開的大,應該可以放到一隻雞。」操作的時候,這部也比較安靜。而熱流炸的效果方面,新機能迫到肉的油份出來更多。至於炸出來的效果,則要試味才知道。這次也按照傳統油炸方法來做了一份咕嚕肉,以作對比油炸、熱流炸和氣炸的分別。「未上汁之前,Philips炸出來的肉帶粉,但包了甜酸汁就變鬆脆。」另一部Nutzen炸的肉,原粒未上汁試吃,不帶粉味,但反而加汁後會有點不鬆脆。至於油炸的咕嚕肉,雖然鬆脆,但吃得一口油味。所以Irene還是鍾情不加油的炸法多些。試完兩部機結論是,新機逼油多,舊機炸肉更鬆脆,她自己鍾情用開那部機,但建議如果把肉再切薄和細一些,便可以更易炸出鬆脆效果。不過用這類鍋時,有一點要留意,就是偶爾要清理一下內鍋的發熱線,因為會像抽油煙機一樣,用久了便會藏油脂。



PHILIPS Viva Collection空氣炸鍋型號:HD9220功率:1300W容量:800毫升售價:$1,498

Philips炸出的腩排也一樣金黃,但帶點粉。

內鍋不宜大力洗刷,用梳打粉加水浸泡一會才洗鍋,乾淨又不傷機。


【試食評語】
Philips氣炸鍋(左)原味粉身加汁後變鬆脆。
Nutzen熱流鍋(中)原味不粉,加汁後不太脆。正常油炸(右)原味不粉但油,加汁後鬆脆。

查詢: Nutzen: http://www.nutzen.com.hk
Philips: http://www.philips.com.hk



採訪:謝翠玲攝影:鄧鴻欣編輯:何佩詩




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170911/20146880
飲食 咕嚕肉 咕嚕 唔使 油炸 熱流 鍋逼 逼出 出油 油份 份更 鬆脆
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