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軟糖黐牙 蛀牙元凶 口腔細菌接觸蔗糖 釋出酸素侵蝕

1 : GS(14)@2015-09-02 07:06:32

【今日少甜】【本報訊】攝取過量糖份除會致肥外,更是導致蛀牙的元凶之一。牙科學者表示,糖份中尤其蔗糖,會令口腔細菌進行新陳代謝,產生酸性物質溶解牙齒表面礦物質,繼而形成牙洞變成蛀牙。患者除受牙痛困擾,若未有及時治理,或要進行根管治療,甚至需要脫牙。兒童及長者均為蛀牙高危人士,除早晚刷牙外,更應減少甜食及甜飲。記者:嚴敏慧港人蛀牙情況普遍與嗜甜不無關係。衞生署每10年進行一次的調查發現,本港半數幼稚園學生及長者有未經治療的蛀牙,成人則有三分之一有未經治療的蛀牙。香港大學牙醫學院牙科公共衞生講座教授盧展民表示,蛀牙主要由糖份導致,當牙齒表面細菌與糖份接觸,會進行新陳代謝產生酸素侵蝕牙齒。



乳齒琺瑯質較薄

從飲糖水後口腔中酸鹼值變化,可以了解糖份對牙齒影響。盧指口腔酸鹼值接近7,為中性水平,但用糖水漱口後,糖份會黏附在牙齒表面,牙齒表面酸鹼值會即時下跌,2至3分鐘後已跌穿酸鹼值5.5,即到達牙齒礦物質會被溶解的界線。至10分鐘後牙齒表面酸鹼值更低至不足4.9,其後因為口水中和及補充磷與鈣質,牙齒表面酸鹼值慢慢回升,但要到30分鐘後才升越5.5,溶解過程才會停止。盧表示牙齒表面的糖份黏附時間越長,如進食「黐牙」的軟糖或不停食糖,牙齒礦物質被溶解越多,口水未能充份補充礦物質,長久下來就會變成蛀牙。他又指小朋友及長者均為蛀牙高危人士,因小朋友乳齒較細,且琺瑯質較薄,侵蝕牙齒形成蛀牙時間較短。長者則因口水分泌不足,加上不少有長期牙周病,令牙肉收縮而露出無琺瑯質覆蓋的牙腳,令蛀牙速度加快。蛀牙初期只侵蝕琺瑯質時患者未必會有感覺,但隨着越蛀越深入,患者會發覺進食冷熱食物時會刺痛。若蛀牙已深入牙髓,痛楚會加劇,更可能形成膿瘡。盧指,最易出現蛀蝕的為大牙咀嚼面,及牙與牙之間的隙縫,因為難刷乾淨;較少會蛀蝕的則為下門牙,因有口水浸着,有礦物質可補充。要避免蛀牙應少吃高糖份食物、注重口腔清潔,及用含氟化物的牙膏。





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軟糖 黐牙 蛀牙 元兇 口腔 細菌 接觸 蔗糖 釋出 出酸 酸素 侵蝕
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【簡易食譜】紅棗軟糖 心甜又補身

1 : GS(14)@2016-02-15 18:33:27

上星期做完新年的紅棗糕,棗茸只過濾了一次,還有大量的紅棗肉連皮沒有用到,用保鮮袋入好放入冰箱冷藏了幾天,除了泡熱水飲,還可以用來做糖。做好的紅棗糖對女生特別補,就趁今天用來送給身邊的女性,作為人日的甜蜜小心意吧!材料:(50粒)紅棗茸400克水麥芽200毫升粟粉40克水80毫升無鹽牛油35克牛奶40毫升堅果(核桃和杏仁)共240克糯米紙50張糖紙50張做法:1.先把堅果放入乾鑊中,細火烘至發出香味。模具中鋪上牛油紙,備用。2.易潔煲或深水麥芽加水40毫升,以細火煮至滾起才攪拌。另把粟粉加水40毫升,再撞入糖水中,再次煮滾後加入牛油和牛奶,繼續拌勻。3.加入紅棗茸後,煲內水份會大增,所以要等再次滾起和變濃稠,會較花時間。期間要繼續保持細火和不停攪拌,不然稍一鬆懈便會很易煮焦。4. 當看到糖汁開始收濃稠便趁熱加入烘香的堅果,拌勻後快速倒入模具中,表面再鋪一張牛油紙,用手或麵棍壓平,放涼後放雪櫃中冷卻至挺身,取出後用抹了油的菜刀切塊,切成跟糯米紙闊度一樣的糖果,用糯米紙包好,再包糖紙便可。貼士:這種軟糖較黏和軟身,切開後要立即包糯米紙及糖紙,不然會黏住。記者及攝影:謝翠玲





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簡易 食譜 紅棗 軟糖 心甜 又補 補身
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【簡易食譜】彩虹軟糖布甸 超簡單療癒系甜品

1 : GS(14)@2016-03-15 16:08:41

陰雨綿綿,加上令人難過的新聞,心情實在很難好起來。壞心情下最愛亂吃零食,隨手摸了包五連裝果汁軟糖,看著彩色的包裝袋,興起便想做個彩虹布甸來振奮一下心情。軟糖含有明膠和糖,把糖果加熱融化後再加牛奶便可做出快手布甸,軟硬程度全憑加減牛奶作調節,不用幾小時便可做好。有朋友問好吃嗎?說實在就糖果的甜味,但看起來可愛粉嫩,充滿療癒感啊,偶爾做來逗逗身邊人,逗逗自己歡喜也不壞。記者、食譜設計及攝影:謝翠玲



彩虹軟糖布甸食譜卡

這次選用了的是明治膠原蛋白五種雜果果汁軟糖,空口食頗彈牙,而且沒加人造色素,感覺較安心.但用來做布甸色彩較少,因為蘋果、菠蘿和青提都是淡黃色。$16.9(味之誘惑零食店)



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簡易 食譜 彩虹 軟糖 布甸 簡單 療癒 癒系 甜品
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成人禮一齊「High」? 兒童集體誤食大麻軟糖送院

1 : GS(14)@2016-08-10 07:54:48

美國三藩市驚傳幼童吃到大麻軟糖的荒唐事件,有約廿人參加一個家庭派對慶生時不適送院,患者大部份為未成年青少年及小童,經檢查後證實是誤吃了一款被注入大麻的軟糖。當局正徹查軟糖來源。駐三藩市記者:唐芷瑩這款環狀橡皮軟糖被驗出含THC,即大麻主要精神成分四氫大麻酚(TetraHydroCannabinol)。這款造型的普通糖果於市面很常見,與注入大麻版本難以用肉眼察覺分別。事緣周六(6日)晚,一行人於教會區(Mission)的社區活動中心仕女大樓(The Women's Building),為一名少女舉行拉丁美洲傳統成人禮「Quinceañera」,慶祝她的15歲生日,但過程有19人因不適送院檢查,包括13名介乎6至18歲的未成年人士,對THC測試呈陽性反應。眾人誤嘗軟糖後均有心跳加速、血壓升高、眩暈及出現幻覺等徵狀,與吃下「食用大麻」(edible cannabis)後的反應吻合。當中一名9歲男童更需在ICU留醫。幸全數患者已於周一早上出院。據了解,出事的派對食品是由奧克蘭(Oakland)一間膳食供應商負責。警方發言人加潘丹(Grace Gatpandan)於周一記者會上,只確認軟糖是由一間膳食供應商提供,但以調查進行中為由,不會公佈如公司名稱等更多詳情。當局正調查軟糖供應源頭及該公司有否涉刑事蓄意成分。三藩市公共衞生局(SFDPH)衞生官員(Health Officer)阿拉貢(Tomas Aragon)則透露:「我已初步與該膳食公司商談過,我可擔保,該公司同類事件發生於其他場合的機會很低。」不過,他呼籲市民對這些注有大麻成分的糖果提高警覺,「它們對身體的潛在影響很大」。加州屬「醫藥用大麻」(medical marijuana)合法的州分,凡持有醫生處方的證明,就可向持牌分銷商購買,包括注入了大麻成份的小食。州長布朗(Jerry Brown)年初通過實施的《大麻規管及安全法案》(Medical Marijuana Regulation and Safety Act),加強對大麻分銷、零售和種植者的監管,但加州公共衞生局一直被反大麻者批評,從未對這些小食產品建立完善的安全指引和標籤制度。加上,選民將於11月選舉再次就「休閒用大麻」(recreational marijuana)合法化表決,令反對大麻人士擔心,產品會更容易誤落兒童手中。當局正抽取軟糖樣本化驗,預計本周內會有最終結果,呼籲可能誤食該款軟糖並出現以上癥狀的人士致電911報案,或盡快求醫。





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成人 一齊 High 兒童 集體 誤食 大麻 軟糖 送院
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【難捱貴租】德國軟糖冧盡大埔街坊 17年小店說再見

1 : GS(14)@2017-12-18 04:14:16

米奇糖果是不少大埔街坊童年夾糖的回憶。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed大埔廣場是屋邨商場,是不少中小學生的聚腳地,位於2樓一角的糖果小店「米奇糖果」亦是不少大埔街坊童年「夾糖」的回憶。小店2000年聖誕期間開業,近年加租至約2萬元,終於做不住而要告別街坊,門外告示指於2017年12月31日結業,經營了17個年頭,令到一眾大埔街坊十分不捨。


小店賣的德國軟糖,由開業的每100克3.8元,17年來只加價到每100克6.8元,部份貴價糖也只是每100克7.9元。不願上鏡的老闆娘肥姨指,很多街坊叫她加價,但她說:「唔想!街坊生意唔捨得加價。」或許別人不會知道糖果的貨源,但她堅持用德國糖果。她笑言:「我唔理人哋點做,我就係咁先做到咁多年,賣糖都係想人食得開心,糖唔好食都唔會開心啦。」小店還有賣拆開一小包的軟糖,每包只賣3至5元,確是學生的福音,難怪一大班學生接踵而來。


小店還有賣拆開一小包的軟糖,每包只賣3至5元,確是學生的福音。

小店賣的德國軟糖最便宜每100克售6.8元。

2017年12月31日結業,經營足17個年頭,令到一眾大埔街坊十分不捨。



小店年中只休息年初一年初二這兩天,每天工作從12點至晚上10點,肥姨指仍會努力另尋新舖,但需先行暫別,暫放下擔子休息一下,希望可繼續與大埔街坊一齊夾糖。米奇糖果大埔廣場2樓33街13號舖記者:吳業紅 拍攝:許先煜



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171213/20242655
難捱 捱貴 貴租 德國 軟糖 大埔 街坊 17 小店 再見
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