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【美食解讀】十大最貴香料 藏紅花兩萬蚊一斤

1 : GS(14)@2016-04-15 16:30:36

英國最近有報道指出,近年因為雲呢拿籽的產量下降,令其價格由五年前每公斤港幣154元暴漲至1,715元,躍升為全球第二貴香料。第10位:墨西哥五香粉,又稱為多香果或牙買加胡椒,可用作煮製瑞典肉丸,每公斤約$50第9位:黑胡椒,每公斤約$60第8位:綠荳蔻,多用作煮印度咖哩,每公斤約$66第7位:肉豆蔻皮,多研磨成豆蔻粉再用作調味,每公斤約$71第6位:丁香,可用於熬肉或製作甜品,每公斤約$73第5位:玉桂,每公斤約$75第4位:白胡椒,每公斤約$101第3位:黑荳蔻,又稱為香豆蔻,多用作沖製印度奶茶,每公斤約$124第2位:雲呢拿,每公斤約$1,715第1位:藏紅花,又稱番紅花或「紅色黃金」,可用作香薰、染料或調味,每公斤約$22,370*以上價格為批發價記者:黃映嫚資料來源:Telegraph、Independent



黑白胡椒均有上榜,白胡椒更列入第四貴的香料。

雲呢拿的價格因生產期長,且產量下降而大幅增至$1,715一公斤。

藏紅花為全球最貴的香料,可用於煮西班牙燴飯或法國馬賽魚湯等名菜。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160415/19572370
美食 解讀 十大 最貴 香料 藏紅花 兩萬 蚊一 一斤
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