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口服膠原蛋白被疑無效 廠家:安全可靠

http://www.infzm.com/content/90819

5月19日,微博認證為北京積水潭醫院燒傷科主治醫師的「燒傷超人阿寶」微博稱「作為一個燒傷醫生,我想我對皮膚和膠原的瞭解必絕大部分人都多。我可以負責的說:所有口服的膠原保健品,全部是騙人的,無論他宣傳的療效是什麼。」

該微博一出,迅速在網絡上引起熱議,「燒傷超人阿寶」得到了「營養醫師王興國」等醫學界人士的支持,截至24日下午,該微博已被轉發56000多次。

膠原蛋白是一種生物高分子物質,廣泛存在於人體骨骼和皮膚中,隨著人年齡增長,體內膠原蛋白合成逐漸減弱。

那麼,口服膠原蛋白能補充人體膠原蛋白嗎?微博認證為大連市中心醫院營養科主任的「營養醫師王興國」撰文表示,吃膠原蛋白並不能直接增加體內膠原蛋白合成,「但它對身體(包括皮膚、關節、骨骼、臟器、肌肉等)具有一定營養作用(在試驗動物中尤其如此)」,不過,「沒有證據(理論也不支持)它的營養作用會超過雞蛋、大豆等普通食物中的蛋白質。」

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,「膠原蛋白產品,求安慰不差錢可用,糖尿病、腎病及肝病患者不宜服用,面膜有一定保濕功能,皮下注射短期有效。」

而據《新京報》5月22日報導,「燒傷超人阿寶」接受採訪時對膠原蛋白的作用機制有更具體的解釋,「蛋白質經過口服進入腸道內,分解成氨基酸和小分子的多肽,不可能吃了膠原蛋白產生的氨基酸就會定向地去補充膠原。所有的蛋白質最後都會分解成氨基酸,不管是從膠原蛋白裡來的,還是從雞蛋裡來的,最後的結果都是一樣。」換言之,吃的是膠原蛋白,但吸收的並不是膠原蛋白,而是氨基酸,不會起到膠原蛋白的作用。

第一財經日報》報導稱,中山大學營養系教授朱惠蓮表示,口服膠原蛋白是否有效,能否被人體吸收,主要取決於分子量大小,不同分子量的效果必然不同。「總的來說,小分子量比較容易吸收。」

南方醫院皮膚科專家梁燕華則稱:「目前市面上膠原蛋白產品都是重組的小分子片段,這種片段是否還具有原來蛋白的效果,能否被人體吸收,作用於皮膚組織,還有待實驗證明。」

中國廣播網5月24日報導,多家涉及生產膠原蛋白產品的上市公司對此作出回應。東寶生物(300239)事務代表表示,該公司生產的膠原蛋白產品是安全可靠的,有監管部門頒發的食品安全許可證,屬於符合標準的產品。此外,也有專家認為其有效。

而東方海洋(002086)事務代表則表示,「(膠原蛋白產品)不是一個藥,他是一個食字號的東西,我們不能承諾它就能治什麼病,不算療效,只能算是對人體綜合提高免疫力的食品。」

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【多媽教煮】牛筋凍滿口膠原 連汁食一滴不漏

1 : GS(14)@2017-08-02 06:15:52

牛筋其貌不揚,其膠原蛋白的含量不比花膠少,脂肪含量亦低,不含膽固醇。



全世界女人都擔心自己的肌膚老化欠彈性,的確我們體內的膠原蛋白會隨年月流逝,造成肌膚鬆弛兼皺紋滿面。今次有35年入廚經驗的「多媽」李佩賢,就介紹大家以一滴不漏,連汁都食埋的方式品嚐膠原豐富的牛筋。



咪睇牛筋其貌不揚,其膠原蛋白含量不比花膠少,脂肪含量亦低,並且不含膽固醇,多食能為皮膚添彈性,有助延緩皮膚衰老。



四人份量材料:急凍牛孖筋600克、花生75克、八角適量、肉桂條1條、辣椒兩條、薑一段、乾葱兩粒、磨豉醬兩湯匙。

沾汁材料:花生醬一湯匙、冷水三湯匙、豆瓣醬一茶匙、糖一茶匙、鎮江醋適量、蒜蓉適量、葱碎適量。

Step1:花生浸水一小時


Step2:牛孖筋以薑片和葱出水10分鐘,取出牛孖筋後略沖洗。

Step3:煲滾五碗水,調至中小火後放入薑片、葱、紅辣椒、八角、肉桂條、磨豉醬、牛孖筋和已浸水的花生,燜45分鐘。

Step4:45分鐘後撈起牛筋切粒,切成大粒狀備用。

媽媽貼士:1.急凍牛筋比新鮮牛筋易處理,選擇牛筋時以挺身和有光澤的為佳。2.牛筋含豐富的膠原,混入燜汁後會自動凝固成糕狀,但若然大家首次煮這個菜,怕牛筋凝固不了,可以在Step4熄火前,加入一些魚膠粉。



Step5:將牛筋粒和Step3的燜汁倒入模具,放入雪櫃冷凍大半天。

Step6:混和沾醬的材料,取出已冷凍的牛筋凍,切成片狀沾醬吃。

「多媽」李佩賢,35年入廚經驗,擅長將創意融入東南亞菜式,去年底創立本地手工糖果品牌「嚐賞」,手工製作無添加糖、油和防腐劑的乾果糖果。

採訪:許政攝影:伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170801/20107722
多媽 媽教 教煮 牛筋 滿口 膠原 連汁 汁食 食一 一滴 滴不 不漏
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【食乜膠】唔使食花膠 胺基酸+維他命C=膠原蛋白?

1 : GS(14)@2018-01-08 01:39:02

雞蛋或牛奶等高蛋白質食物其實已經含製造膠原蛋白的原材料-胺基酸。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://m.facebook.com/travel.appleseed不少女士一看見花膠、豬手、牛筋等充滿骨膠原的食物就雙眼發光,皆因很多人都相信吃骨膠原食物就可以補充身體的骨膠原,一班愛美人士一定不會放棄這護膚的好機會,但事實的確如此嗎?

在補充骨膠原而言,就算吃花膠或一些新鮮肉類,其實分別都不大。


營養師吳瀟娜(Lillian)直指:「其實這都是個謬誤。」骨膠原其實是蛋白質的一種,主要由兩種胺基酸組成,分別為賴胺酸(Lysine)及脯胺酸(Proline),前者定必由食物中攝取,而後者則由身體自行製造。當胺基酸再配合維他命C,就可以組成膠原蛋白,為皮膚或軟組織保持彈性。
Lillian更指在補充骨膠原而言,就算吃花膠或一些新鮮肉類,其實分別都不大。那是因為無論是直接進食膠原蛋白或骨膠原食物,身體都是需要先消化、吸收、然後再同化,所以無論進食任何骨膠原食物,消化系統都會以一般消化蛋白質的程序來把骨膠原分解成胺基酸,換句話說,其實只要進食高蛋白質食物,身體都可分解出製造骨膠原的原材料-胺基酸。另外,胺基酸亦會建構成蛋白質,當身體受傷時,會幫助補充蛋白質,令到受傷部位快點痊癒。

營養師吳瀟娜(Lillian)


雖然胺基酸對我們身體有一定的幫助,並不是說越吃得多蛋白質食物,身體就能生產到越多的胺基酸,因為我們身體都有攝取胺基酸的上限,過多的胺基酸會去到我們的腎臟,再被分解成尿素,經尿液排出體外,一般而言吃5至6隻麻雀的肉已足夠一天蛋白質的攝取量。另外,攝取太多蛋白質亦會加重腎臟負擔,本身腎臟不好的人更要留意。此外,就算消化道吸收了胺基酸再配合維他命C,身體亦不一定組成膠原蛋白,因為製造膠原蛋白的數量會受不同因素影響,例如人體的荷爾蒙分泌、營養是否均衡、個人休息等。
Lillian提醒大家通常食物上的骨膠原都來自動物皮層,如平常吃的雞腳和豬手等,但這類型食物都有很高脂肪,所以都不建議吃太多,進食新鮮瘦肉、雞蛋和牛奶等高蛋白質食物已足夠維持皮膚彈性。既然無論身價有多高的骨膠原食物,到最後還是會跟雞蛋或牛奶等一樣被分解成胺基酸,以價錢來比較,後者明顯更為划算呢。


記者:陳傲紫攝影:徐振國、許先煜



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171229/20258187
食乜 乜膠 唔使 使食 食花 花膠 胺基 維他命 膠原 蛋白
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