ZKIZ Archives


【聽專家話】叮完食物有輻射 等十秒先食係咪真?

1 : GS(14)@2016-07-12 22:08:50

大家有沒有聽過微波爐叮完的食物,要等一會兒才能吃呢?



大家有沒有聽過微波爐叮完的食物,要等一會兒才能吃,不單如此,更有不少人說食用微波爐叮出來的食物會致癌,在探討這些問題前,先學一下微波爐的運作吧!


記者找來香港浸會大學物理系助理教授黃健耀解釋微波爐的運作,「微波爐主要的基本原理,是爐內會發放微波的電磁波,食物內有分子會吸收這些電磁波,例如水分子、油分子,吸收之後便會能量提高,自己震得更劇烈,在熱力學角度分子震得劇烈是等同溫度提升了,用這原理去令食物溫度提高。」。只不過,「叮完食物有輻射」這個說法又是否正確的呢?「據我理解,一個食物被微波之後,本身不會變成放射性,因為吸收完電磁波之後,最多只會令分子震動得更快,本身不會再變成放射性發放電磁波」。但大家別以為這樣就代表用微波爐很安全,教授說如果放一些封閉的食物,例如整顆雞蛋,由於熱力會令壓力加強,雞蛋過熱而蛋殼內的壓力太強的話,分分鐘會做成爆炸,網上曾經就有人測試放173隻雞蛋在微波爐加熱,結果整個微波爐「灰飛煙滅」。另外由於金屬對微磁波的反應有所不同,吸引後有機會發光發熱,有機會令微波爐內產生火光,易生危險,所以都建議大家用寫明可放微波爐的器皿會較好。記者:方健銘



香港浸會大學物理系助理教授黃健耀表示,「一個食物被微波之後,本身不會變成放射性,因為吸收完電磁波之後,最多只會令分子震動得更快,本身不會再變成放射性發放電磁波」。

網上曾經就有人測試放173隻雞蛋在微波爐加熱,結果整個微波爐「灰飛煙滅」。

由於金屬對微磁波的反應有所不同,吸引後有機會發光發熱,有機會令微波爐內產生火光,易生危險。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160712/19690991
專家 叮完 食物 輻射 等十 十秒 秒先 先食 食係 係咪 咪真
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=303456


ZKIZ Archives @ 2019