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麥當勞為何對福喜不離不棄

http://newshtml.iheima.com/2014/0726/144448.html
i黑馬：「福喜過期肉」事件已曝光好幾天，受牽連的下游企業有的急忙劃清界限。麥當勞於今天凌晨發佈聲明，決定終止與上海福喜的合作，將供應商調整為福喜集團下屬的河南福喜。在輿論的風口浪尖上做出這種「換湯不換藥」的決定，不得不佩服麥當勞的勇氣。但是麥當勞不是傻瓜，它為何要對福喜集團不離不棄呢？

麥當勞只是將上海福喜替換為河南福喜，而福喜集團則決定向河南福喜派出集團內最優秀的管理團隊參與運營和管理。其實福喜的舉動是值得回味的，首先這不是一個簡單的「換帥」，派一個總經理或者一個質量管理經理。
 
「福喜過期肉」事件已曝光好幾天，受牽連的下游企業有的急忙劃清界限，有的急於撇清責任，真可謂「大難臨頭各自飛」，如何止損是這些企業的優先考慮。但有一個企業多少表現出了一些與福喜「同呼吸、共進退」的姿態，它就是麥當勞。麥當勞於今天凌晨發佈聲明，決定終止與上海福喜的合作，將供應商調整為福喜集團下屬的河南福喜。不僅如此，整個聲明頗有替福喜集團當「和事佬」的意味。

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首先，福喜和麥當勞在中國的合作是從1992年左右開始，歷經了20餘年基情燃燒的歲月，而百勝與福喜的聯手是從2008年左右開始，七年之癢都還沒到。相比而言，顯然麥當勞和福喜的戰鬥友誼更深厚，這也是他們繼續合作下去的感情基礎。
 
其次，之前也有媒體報導過，麥當勞做生意不喜歡簽合同，握手就表示可以合作。「麥當勞之父」克洛克曾經說：「只有一個方法可以培養供應商對公司的忠誠度，那就是保證這些人可以賺到錢。」這其實就是它的企業文化，「輕合同、重信義」。它的供應商體系以長期、共贏為核心，一城一池的得失並不那麼斤斤計較，這一點可以從它與冷鏈物流夏暉公司的合作歷史看到。
 
另外，經過多年的磨合，麥當勞和它的供應商之間實際上已經形成「共生」關係。如果失去了麥當勞的大額訂單，福喜一時間也找不到這麼大的買家來消化產能。而如果失去福喜，以麥當勞的體量也很難迅速找到一個符合其苛刻標準的貨源。食品屬於快速消費品，「休克療法」顯然是不可接受的。在沒有找到合適「備胎」的情況下，為了維持供應體系的相對穩定，不至於快速丟失市場份額，繼續與福喜合作恐怕也是不得已的選擇。
 
當然，無論感情上多麼難以割捨，利益上如何血肉相連，如果食品安全隱患不消除，恐怕他們的合作也是不現實的。從麥當勞的聲明中可以推測出，麥當勞和福喜其實對他們的整個管理體系依然充滿信心，問題只是上海福喜的管理團隊墮落了。從目前各地監管部門突擊檢查的情況來看，確實福喜集團旗下其他工廠暫時沒有發現類似上海福喜的問題，或許這真的只是一個個案。
 
正因如此，麥當勞只是將上海福喜替換為河南福喜，而福喜集團則決定向河南福喜派出集團內最優秀的管理團隊參與運營和管理。其實福喜的舉動是值得回味的，首先這不是一個簡單的「換帥」，派一個總經理或者一個質量管理經理。這是一個成建制的團隊，想矇蔽他們的眼睛「有組織的實施違法生產經營行為」是不太可能的。
 
其次，這個團隊是總部空降的「政委」，是經過考驗、絕對信得過的人。聲明中他們並不「接管」而只是「參與」運營管理，但他們很可能會成為河南福喜的實際控制者。
 
這樣的舉動一方面體現了中國市場以及麥當勞對於福喜的重要性，同時也是福喜出於修補企業形象危機和安撫其客戶的需要。要知道河南福喜去年底才開工，配備的是集團引以為傲的最先進的設備，萬一再出問題，可真丟不起這人。砸牌子不說，麥當勞恐怕無法再合作，說不定還會徹底退出中國市場。
 
不過麥當勞也沒這麼好打發，他們的聲明同時強調，正在重新審核和評估中國的供應商質量管理體系。別看表面上一團和氣，上海福喜的這一刀想必令麥當勞大為光火。從供應鏈安全的角度講，適度多元化還是有必要的。不知道這次事件會不會讓麥當勞考慮尋找一個更好的「備胎」，而如何尋找上下游之間利益分配和風險分擔的平衡點更是他們面臨的現實問題。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=107278

受福喜過期肉事件打擊 百勝中國同店銷售大跌13%

來源: http://wallstreetcn.com/node/207796

肯德基、必勝客的母公司百勝集團（Yum）表示，受上海福喜過期肉事件影響，公司中國三季度同店銷售下滑約13%。（更多精彩財經資訊，點擊這里下載華爾街見聞App)

肯德基、必勝客的母公司百勝集團（Yum）向美國證券交易委員會（SEC）提交的文件顯示，因福喜過期肉事件，公司三季度同店銷售下跌約13%。

數據公布後，百勝集團股價周三在美股盤後交易中下跌3.5%。

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肯德基和必勝客中國門店銷售受上海福喜過期肉事件影響。百勝表示，計劃對福喜集團總部和上海福喜采取法律行動追償損失。

“盡管銷售開始反彈，但還是維持負增長。時間證明我們的品牌是具有彈性的。”

2012年，百勝旗下肯德基在中國陷入“速生雞”調查門。短短兩年後，再陷入上海福喜過期肉醜聞。此後百勝集團宣布，與福喜全面停止合作。

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中国福喜丑闻一年后 肯德基恢复不达预期

http://www.yicai.com/news/2015/07/4646137.html


福喜事件过去近一年，但拥有肯德基、必胜客的快餐巨头百胜集团却仍未从这宗丑闻中缓过气来。

百胜集团披露的第二季财报显示，中国区同店销售仍录的10%的下滑。百胜集团首席执行官格雷格·克里德(Greg Creed)在电话会议上坦言，“我们在中国拥有两个最强的品牌，但恢复的时间要比我们想象中要长。”

百胜集团第二季财报显示，上半年收入57.27亿美元，同比下滑3%，占据百胜集团超过一半的营业收入的中国区，上半年收入28.92亿美元，同比 下滑6%，营业利润3.34亿美元，同比下跌了30%。其中，第二季度同店销售下跌了10%，其中肯德基跌了12%，必胜客跌了4%。虽然跌幅比第一季财 报的12%有收窄，但在去年同期，也就是发生福喜事件之前，这个数字是增长了15%。

不过，百胜集团认为，中国餐厅的利润率已经能达到14.6%，是一个令人鼓舞的数字，“这巩固了公司对恢复销售的信心。今年最少会开700家新餐厅 的计划不会改变。”目前，百胜集团在中国拥有6853家餐厅，在前两个季度，百胜中国一共开出251家新餐厅，这意味着，要达成700家的目标，下半年平 均每天要开出2-3家餐厅。

为了挽救业绩，百胜在中国已经推出了一系列的措施，比如在肯德基的午餐与晚餐中增加一些更加健康的产品，如凉茶、海鲜，在必胜客中推出早餐，并将现 磨咖啡业务引入2000家肯德基门店。格雷格·克里德曾在上一季度介绍咖啡业务中说道，肯德基的咖啡产品要比星巴克价格低40%，比麦咖啡低20%，每个 门店每周的销售额在300美元——按照肯德基咖啡平均15元的售价，相当于单日销售18杯咖啡。“对于刚刚起步的咖啡业务，这是一个不错的开始。”

不过，在分析师看来，百胜集团要达成年初目标依然很难。此前，该公司定下每股收益增长10%的年度目标，百胜集团财务总监帕特在电话会议中说，公司 下半年需要取得近30%的销售增长才能达到这个目标。有分析师认为，考虑到成本方面的挑战，加上外汇因素与中国同店销售的负面因素，上升10%是不可能 的。


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過期劣質肉回鍋重做 上海福喜認罰1698.4萬進“黑名單”

上海市食藥監管局消息，日前，嘉定區市場監管局已對上海福喜食品有限公司依法作出警告、沒收違法生產的食品、沒收違法所得、罰款1698.4萬元、吊銷和註銷相關食品生產許可證的行政處罰。

徐匯區市場監管局已對上海福喜食品有限公司的上級公司歐喜投資（中國）有限公司作出警告、罰款730.1萬元等行政處罰。

兩公司罰款合計人民幣2428.5萬元。

對於處罰，上海福喜食品有限公司和歐喜投資（中國）有限公司表示接受，並表示會按期繳納罰款。

此外，嘉定、徐匯兩區市場監管局將按規定，把上海福喜食品有限公司和相關責任人員納入上海食品嚴重違法失信“黑名單”。食品安全監管部門表示，將繼續按“四個最嚴”的要求，從嚴查處食品安全違法犯罪行為。

今年7月1日，上海市第三中級人民法院對上海福喜食品有限公司和福喜食品有限公司（註冊在河北廊坊）犯生產、銷售偽劣產品罪作出二審終審判決，駁回上訴，維持原判。

司法審判結束後，嘉定區市場監管局、徐匯區市場監管局立即啟動了對“上海福喜案件”涉及的上海福喜食品有限公司和其上級公司歐喜投資（中國）有限公司的行政處罰程序。

資料顯示，上海福喜食品有限公司隸屬於美國osi集團，後者是世界上最大的肉類及蔬菜加工集團，也是麥當勞、百勝集團等重要的全球合作夥伴之一。

上海福喜是上海市政府批準成立的一家美國獨資企業，其位於上海市嘉定區馬陸工業區內，主要從事為國際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產品的生產和加工業務。公開資料顯示，企業占地面積21000平方米，擁有形成二條生產流水線的加工車間，一條是雞肉加工生產線，另一條是牛肉/豬肉加工生產線，具有年產超過12000噸凍肉制品的生產規模。osi集團分別在山東乳山、河北廊坊、昆明和上海開設了工廠，其亞太總部位於上海。

2014年7月，上海食藥監部門表示，已經會同公安部門查處媒體曝光的上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期原料生產加工食品的問題。目前該企業已被查封，涉嫌產品已被控制。

這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。在記者提出質疑後，其工作人員甚至侃言：“過期也吃不死人”。

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