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山東民工 港機場煲飯

1 : GS(14)@2015-03-10 08:26:02





■來自山東的民工吳加永前晚使用機場的插座煲飯。讀者提供圖片



【本報訊】一宗機場離境大堂插電煲飯事件昨天引發全城熱話。一名在新加坡打工養家的山東民工,日前被「炒魷魚」後,孭着在新加坡購買的電飯煲、大米、咖啡等全副家當踏上了回鄉之路。前日凌晨乘飛機來港等候轉機時,因「瞓過龍」錯過前往濟南的客機,補票後身餘數十元零錢,只能留宿機場,並在離境大堂取電煲飯,被巿民攝下窘態,成為別人口中的「機場煲飯哥」。記者:張珮琪 郭美華 梁偉權 梁瑞帆


市民許小姐前晚九時許目擊一名拖着行李手推車的旅客,把一個電飯煲電掣插在香港機場一號客運大樓離境大堂,近奇華餅家門口對開的插座,然後蹲在牆邊煲飯,「因為有煙出,都差唔多熟,我仲見到有新電飯煲盒喺佢車底!」許小姐說,她感到很好奇,半小時再折返時發現他已離開。



星洲打工養家遭解僱

事件經《蘋果》網上即時新聞報道後,引發全城熱論,網上超過六百多個留言評論事件,大部份人的留言均有針對性,有人形容「食飯大過天」及「不得不佩服佢哋的勇氣,除咗大陸人,我諗無(冇)人會敢咁做」。更有網民擔憂此例一開,「下次有旅客會唔會插個電鐵板燒整番兩味」。《蘋果》記者昨在機場找到「煲飯成名」的男主角吳加永(四十六歲),由他道出利用機場插電座煲飯事件始末。來自山東的吳向記者稱,二○○九年他出國往新加坡當外勞養家,去年九月約滿返鄉,今年一月再由中介公司介紹往新加坡當地盤工,怎料試用一個月後,當地老闆認為不合用,將他裁走。吳加永說,他被中介扣除機票及中介費後,收取一千七百新加坡元工資,兌換約七千七百二十元人民幣,他怕家中不夠錢用,僅餘下二百元人民幣傍身,其餘上機前悉數寄回家鄉。



等轉機倦極「瞓過龍」

他前日清晨六時半由新加坡乘機抵香港國際機場,擬中午十二時再轉乘東方航空客機返回山東濟南。由於長途跋涉,吳倦極躺在離機大堂長凳小睡,怎料張開眼已是中午一時多,錯過原有航班,即使獲地勤人員安排以二百港元補票,亦要待至今日中午十二點起飛。吳加永稱口袋中的二百元人民幣已兌換成港幣,補票後只餘二十多港元及四十元人民幣零錢,看見快餐店餐牌動輒四十元一個飯餐,不敢付錢。他前晚饑腸轆轆,想起新加坡帶回來的白米及電飯煲,放膽向一間炸雞店店員提出能否借水洗米及電掣插電煲飯充飢,對方以電壓不足為由,建議他使用奇華餅家對開一組插電座煲飯,結果被巿民目睹該幕場面。雖然煲了一大煲白飯,但有飯無菜,吳前晚及昨午只用飯勺乾啃一小半,其餘仍在煲內,口渴時去廁所飲水喉水,形容第一次來港轉機,便遇上如此難堪的情景,指用機場插電座煲飯是萬不得已,他見免費插座標明只可手機或手提電腦充電,已避開不用,他嘆了口氣說,只希望盡快回鄉與家人團聚。機管局發言人回應,事件中被使用的電插座原為供予機場職員為客運大樓設施維修、保養及清潔器材運作使用,並不屬免費充電插座,若機場職員發現旅客不當使用,會先發出勸喻,要求旅客遵守守則,有需要時根據機管局附例檢控,最高刑罰為罰款一萬元及監禁三個月。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150310/19070363
山東 民工 機場 煲飯
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=288334

【驗證傳聞】油浸吞拿罐頭煲飯 五香肉丁又得唔得?

1 : GS(14)@2017-04-04 08:59:53

近來香港飲食界興起了一役釜飯熱潮,大家可有想過可用罐頭中的油來煮一煲白米飯?



一般人露營煮食,大多都會選用gas爐,主要貪佢方便使用又輕便易收藏;不過最近YouTube有一短片熱傳,就是有網友以罐頭油浸吞拿魚的油,再加紙巾做成燈芯效果、點着它,就可以做成一個簡便的燃油爐,甚至可用來煲飯!老實說,肥通與好多網上讀者一樣,對這個設計非常存疑,看似油燈一樣的火力,真的足以將生米煮成熟飯嗎?再者,影片經後期剪輯,中間的過程完全欠奉,的確更惹起不少人的疑心。肥通本着一份求真精神,今日就同大家做個小實驗,看看香港買到的油浸吞拿魚罐頭,是否一樣有能力生火作煲飯?



第一個被測試的罐頭,是油浸吞拿魚。

打開罐頭一看,呈水狀的完全是油份。

在罐頭頂部放上紙巾,待其濕透。

其實要以罐頭上的油作燃油爐,設定上並不困難!首先最好揀選油份較高的罐頭,例如油浸吞拿魚;然後打開罐頭,再在其上放上三層紙巾,待罐頭的油份浸透後,就可以馬上點火作燃油爐,再在其上作煲飯了。在煲飯的過程中,這個以罐頭製成的燃油爐,一直予人感覺火力非常微弱,而且不時還看似有種將熄、未熄的感覺,其可靠性的確令人有一種相當傳疑的感覺;在煲了約一小時左右,看着罐中的油份快將燃盡,在毫無辦法的情況下只好打開飯煲蓋看,這時一陣水蒸氣大量急升,而煲內竟發現剛熟透的米飯。



放上燒架及飯煲,就可以開始煮飯了,而且火力一直都尚算旺盛。

大概燒上一個鐘時間,米飯就煮好了。

為了評價這種罐頭油煲飯的可行性,特意找來以做日式釜鍋飯而聞名的燒魂日本料理老闆Roy Ma作試食,「老實說,看米飯的成色以及口感,煲了逾一小時,都只是剛剛熟透罷了!」肥通過程中有一點非常不明白,就是由生米煮成熟飯,過程中為何完全聞不出一點飯香?Roy馬上試了一口,「飯已熟透,但由於火力太低,變成一種慢煮效果;這會令飯粒內部變糊,沒有一顆顆的爽口感覺,甚至吃下來會有一點糊口感覺,更莫論是飯香了;老實說,如果是喜歡露營人士,這種做飯方法的確可以幫你帶少很多野餐用爐具,慳下背囊的重量及空間,不過就味道而論,可以說只有煮熟及充饑的效果,連一點飯香的感覺也沒有。假若你出外露營時忘了帶爐具,這個罐頭爐也不失為一種解決燃眉之急的方法。」



第二個測試的油膩罐頭,是已有相當歷史的油浸沙甸魚。

油浸沙甸魚的火力表現感覺一直相當平均。

豆豉鯪魚是肥通一直的最愛,而且點火後,還不時傳來陣陣的魚香,令人食慾大增。


不過爐火表現相當一般!一開始時火力非常猛,但幾分鐘過後,火力馬上變細。

油浸沙甸及豆豉鯪魚罐頭的煮飯效果,大概只有五成熟,令人難以入口。

另外作為燃料、經過點燃的罐頭魚可以食用嗎?記者就是其中一位試食的死士,與Roy吃上一口後表示:「燒走油份以後,魚肉感覺有點乾及『䊹口』,不過熱度十足,作為充饑的作用是不錯的,而且罐頭內的油份經過燃燒後,的確減少至最低,吃下來的確更感健康,不過若說美味情度,可以說是降至最低了。」



五香肉丁,在最近一次果籽facebook民調中,是最多人認為最油膩的罐頭。

不過現實是火力一直非常微弱。

最後由五香肉丁罐頭爐所煮出來的飯,大概只有三成熟。

想不到罐頭的油真的能作煲飯,香港人愛吃的罐頭能做到嗎?肥通在香港的超市揀來了三款特別油膩的來作測試!它們分別為大家從小食到大的最愛——豆豉鯪魚;還有肥通認為更油膩的油浸沙甸魚,以及在果籽facebook民調中,最多讀者公認為最油膩罐頭——五香肉丁!操作方法完全一樣,在打開罐頭後加紙巾點着,做成一個又一個的燃油爐,再試煲出一人份量的米飯來。



煲了大概45分鐘,三個爐開始逐一熄滅;第一個斷火的是油浸沙甸魚,其火力表現感覺一直相當平均;一打開飯煲蓋,眼看飯還是濁白色的,應該未熟透,放入口中時,飯還有一點脆口,完全是未熟透的口感,Roy說:「這個狀態,大概是五成熟左右。」至於豆豉鯪魚燃油爐的情況也有點類似,一開始時火力非常猛,但幾分鐘過後,火力馬上變得細起來,大概燒上了50分鐘,爐火亦開始自然熄滅,「豆豉鯪魚所煲出來的飯,一樣是五成熟的效果;如果細心觀察油浸沙甸及豆豉鯪魚的效果,會發現兩者清況相當類似!就是在作燃爐以後,爐火熄盡時罐底還剩下不少油份,估計原因是罐底的油未能被紙巾吸收,在燃料不足情況下,令飯未能煮熟變成生米情況!而它們與第一款成功煲出飯來的油浸吞拿魚的最大分別,就是油浸吞拿使用了碎肉製作,估計有可能利用了切開魚肉的纖維,做成了燈芯效果,令罐底的油不斷被抽上作燃料;相對油浸沙甸及豆豉鯪魚,由於兩者都是連皮的魚肉,這種燈芯效應未能達至,而且罐底的油份可能被魚皮所阻隔,所以爐火在一直未能旺盛的情況下,至令米飯未能煮熟,亦不無原因。」未開始測試,一直被讀者們看高一線的五香肉丁,大概在燒了50分鐘後亦熄滅了,而且火力還出奇地一直偏低!而且煮出來的米飯更是慘不忍睹,只有三成熟!估計原因是罐內有肉汁,在點燃時做成水溝油情況,至令火力一直有點偏低情況。其實正確製作一個釜飯,在沒有柴火情況下,有哪一樣燃料會有最接近的效果?Roy說:「酒精膏有一定柔弱度,火力又不會太低,其實有最近似柴火的效果!以我平時製作二人份量的米飯份量來說,300g的米,大概煮上20分鐘,就可以做出非常可口的釜飯來!」記者看着酒精膏所點着的燃爐,點着後大概在5-8分鐘已開始大量噴煙,當水蒸氣走盡時,一鍋新鮮熱辣的白米飯就做好了,而且還有明顯的飯焦效果,看來煮飯還是要大火一點,會來得可口!記者:朱崇德攝影:伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170403/19978199
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