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【入廚貼士】電飯煲滷牛腱 雪完再滷肉更緊緻

1 : GS(14)@2017-08-19 19:07:10

電飯煲滷牛腱



滷水牛腱冷熱吃皆可,而且能上得大場面,如果要學幾道菜傍身,滷牛腱是非常易入手又易得好評。



如果能靈活運用上電飯煲,滷牛腱時連火也不用看就更省事。想把牛腱滷得好,除了滷汁,牛腱事前先泡水和雪過,可以令肉質沒肉膻味和更緊緻,滷完更入味。滷好,牛腱最好放涼後放雪櫃雪凍,之後切薄片便更容易了。



材料

 

食譜設計:謝翠玲攝影:周芝瑩




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170819/20125733
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