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讀書札記140117日本史(五) 劍與櫻花武士魂 掌門天地

http://www.tangsbookclub.com/2014/01/17/%E8%AE%80%E6%9B%B8%E6%9C%AD%E8%A8%98140117%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%8F%B2%E4%BA%94-%E5%8A%8D%E8%88%87%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E6%AD%A6%E5%A3%AB%E9%AD%82/

十三世紀未元世祖 忽必烈 大規模進犯事件對鐮倉幕府 北條氏政權是最富戲劇性的考驗。 蒙古入侵雖以失敗告終,卻對日本政局造成深遠後遺症,導致幕府統治削弱,最終形成內戰和分裂,陷入「南北朝」對峙的局面。

 〈神風之役〉
(21)忽必烈汗於1274年遣軍三萬於北九州博多登陸,與日本各藩聯軍接戰,適遇颶風,元軍陣營散亂,補給不濟,大敗而歸。

忽必烈滅了南宋, 1281年派遣號稱十四萬人大軍再征日本。 北條家主 時宗誓死抗抵,斬殺使者,在博多灣岸建設界牆,嚴陣以待。 元軍登陸,激戰兩個多月,沒法攻進內陸,「神風」又起,元軍再次大敗,損失極之慘重。

忽必烈著手籌劃第三次東征,然而多所遷延,1294年大汗薨,事乃寢息。 幕府深恐元朝三次來犯,旦夕不安,戒備狀態直到1312年才撤除。

這場戰爭和後續事態產生出乎意料的影響, 戰區周邊諸藩付出最多,受壓最大,但這是一場沒有戰利品,沒有報酬的戰爭。*** 這對封建軍閥是無法接受的,亦是難以支付的;而幕府也不想或未能賠償他們的損失。 長時間的政治和經濟摩擦導致九州諸藩離心離德,日後有變,遂聯手與幕府為敵。

〈南北朝〉亂世
 
(22) 天下亂源起於天皇家支系之爭,1259年廢除皇位長子繼承制,王室分裂為 持明院和大覺寺兩支,*** 訴求王位,爭奪不休。 王室分裂當然為幕府所喜見樂聞,1290年鐮倉介入調停,兩支妥協,輪流出任天皇大位。

實情不單只王室分裂,公家和武家也同樣分裂,公卿鉅族 藤原家分為五支,輪流出任攝政,史稱「五攝家」。 而幕府內部,北條氏統率力日漸下降,三河和上野守護 足利家崛起,暗流洶湧,潛伏危機。

(23) 爆發點出現於1331年,大覺寺系 後醍醐天皇 發動魯莽的 「建武中興」運動,意在重建王權及排擠持明院系。 1332年天皇勾結 足利氏尊,引兵入京都,盡殺北條家派駐 “六波羅探題” 的人馬,完全是東漢末年 “董卓入京”的翻版,天下於是大亂。 事件導致北條家出人意表地急速崩潰, 1335年 新田義真 攻陷鐮倉,滅了北條家,鐮倉幕府覆亡。***

“請神容易送神難” , 覬覦大將軍寶座未果的 足利氏尊於1336年再次進兵京都,後醍醐朝廷帶著神器向南逃入吉野山中。 足利氏尊擁立持明院系的 光明天皇,1338年終於素願得償,獲得 “大將軍” 尊號,開府京都,史稱室町幕府」。****

大覺寺系朝廷稱為「南朝」, 侷促荒山,苟延性命於亂世;持明院系據有京都,稱為「北朝」,看似局面開闊,卻因內鬥,也無作為。

各地諸侯則以尊奉正朔為口實,合縱連橫,鏖戰不休。 天有二日,民不聊生,亂世延綿六十年,史稱「南北朝」時代 (1331-1392年)。

〈劍與櫻花〉武士魂
(24) 鐮倉室町之世,武家主宰政局,壟斷財源,駸駸然成為社會的上層建築。上層階級自然要建構自身的文化象徵,來與平民百姓,甚至公卿貴家相區分。

武士文化可具象為「劍與櫻花」:劍代表武士的技藝、心魂和生活態度;櫻花代表佛教的 “無常觀” 和 傳統美學思想的結合,突出的是 “死亡之美”。*****

亂世的武士生活在死亡的恐怖陰影之下, 還要在極大的社會壓力下理性地決策和果敢地行動,內心的惶恐可想而知。(編按:在當今承平之世,只有 “職業投機人” 的生涯差可比擬。) 為了平撫起伏難安的心情,引入禪宗「無住心」法門,以求摒棄妄念,集中於當前的決策和行動。****

剛直銳利,以無厚入有間,象徵解決紛亂和危機, 斬開“哥丁結”的能力。*****

然而過剛易折,身殉亂難,武士之常。 櫻花絢爛而早落,隨風飄零, “死於最美的時刻” ,突顯武士生涯之多姿且短促。 櫻花象徵生命的美麗和脆弱,武士道精神在戰時要求捨身赴難,在平時則應珍惜生活和人際關係。*****

(25) 踏進幕府時代,佛教有了頗大的演變,面貌煥然一新。

在上層文化,引進天臺與禪強調玄學思想諸宗, 淘汰了奈良平安單調朴素的風格。 留學中國的 榮西禪師1191年回國傳入「禪宗」 “臨濟派”,不見容於京都,卻在鐮倉得到幕府賞識而開創 “建仁寺” ,成為 “禪宗五山” 之首。 徒弟 道元也留學中國,1227年傳入禪宗 “曹洞派” ,建立 “永平寺”。

禪宗與幕府關係密切,尤其是北條氏,北條時宗的畫像經常身穿禪師長袍。後來武士出家亦多入禪宗。 到了江户之初,柳生新陰流以禪入劍,創劍禪一如” 之說,劍與禪更加密不可分。***

下層文化迥然有異,淨土宗簡易救贖法門在民間大行其道。

1175年法然上人 創立日本「淨土宗」,主張人不能自力救濟,*** 只能通過誠心誦念 “阿彌陀佛” 的名字往生淨土。

他的徒弟親鸞上人創立「淨土真宗」,又名「真宗」或「一向宗」。 他的名言 “好人尚且得救,壞人應該更能得救。” ***, 因為壞人懺悔之心理應更為懇切。真宗反對建立寺廟,主張結婚吃葷過世俗生活,一句話,反建制,得到基層人民的支持。後世農民叛亂多以 “一向一揆” 名義起事,迄今佛教信眾仍以真宗最多。

1253年日蓮上人創「法華宗」,又名「日蓮宗」。 此宗極有 “日本特色” ,宣稱天照大神是佛的化身,日本是神的土地,日蓮宗是唯一真正的佛教。 “日蓮” 即太陽與蓮花,亦即大和族與 “妙法蓮花經” 。 此宗派非常好戰,攻擊所有其他宗派,民族主義思想極之濃厚。
《日本史 Japan: From Prehistory to Modern Times》(1981)  John Whitney Hall
中文版:中國出版集團 “世界歷史文庫”

附錄:鐮倉 圓覺寺開山 無學祖元 禪師偈
「乾坤無地卓孤筇,喜得人空法亦空,珍重大元三尺劍,電光影裡斬春風。」
據傳蒙古入侵之際,北條時宗問策於國師 祖元禪師,師舉此詩以示之,時宗抵抗之心乃決。

讀書 札記 140117 日本 劍與 櫻花 武士 掌門 天地
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日圓兌港元七年新低復活節逢櫻花盛開 日本團近爆滿

1 : GS(14)@2015-03-12 08:49:02





■復活節假期將至,加上日圓滙價下跌,令日本成為旅客賞櫻熱點。


【本報訊】復活節團最後召集,旅行社門外連日擠滿報團人龍;港元強勢,日圓兌港元昨創七年新低,加上櫻花適時盛放,復活節日本團迄今幾近爆滿,六萬元豪華團一出即爆滿。旅遊業議會表示,受惠於日圓、歐羅等外幣貶值,整體復活節團費按年輕微下調2%,刺激港人外遊,保守估計旅遊收益急增一成達十五億五千萬元。記者:蔡朗清 佘錦洪


■韓國鎮海賞櫻團亦大受港人歡迎。韓國觀光公社圖片


旅遊業議會總幹事董耀中稱,港元持續強勢,日圓、韓圜及歐羅等幣值不斷下滑,令出境旅行團持續暢銷,新春旅行團收益按年急升一成五,料復活節團收益亦有一成增長,由去年十四億多元,升至十五億五千萬元,當中以日本團及韓國團最熱銷,「復活節去日、韓睇櫻花係其中一個因素,年年都係咁,最重要係日圓、韓圜貶值,吸引港人觀光掃貨」另外,有旅行社的六萬元豪華團一出即爆滿。




多間旅行社逼爆

報名,有市民說因復活節團已爆滿,惟有押後行程,也有人稱雖然遊日機票連酒店套票較淡季貴一倍,但因想赴日賞櫻,也考慮購買。東瀛遊執行董事禤國全表示,今年新春前已有人報復活節日本團,下月三日及四日出發的復活節團已爆滿,日本及韓國五天團團費分別是一萬二千元至一萬五千元不等,以及九千元至一萬一千元不等,與去年相若,當中在復活節適時櫻花盛開的大阪及東京最熱門,「我哋包咗六班機去本州都爆滿,近年罕見,預計整個旅遊業收益按年有一成增加」。縱橫遊執行董事袁振寧稱,日圓匯價昨再度下跌,會刺激更多港人到日本旅遊。迄今復活節團滿了八成,其中團費三萬元的大阪五天豪華團只剩少量名額。



內地賞花團$899

康泰董事總經理黃進達亦表示,復活節賞櫻花以韓、日團最暢銷,其次是泰國及台灣,「日本以東京、大阪櫻花團最旺,韓國就係釜山、鎮海賞櫻團最熱賣,整體報團人數有兩成增長」。永安發言人表示,復活節整體團費加幅4至6%,當中日韓銷情暢旺,如五至七天大阪團,加入環球影城和賞櫻行程,團費九千元至一萬五千元,受家庭客歡迎,已近爆滿。中國短線團走勢凌厲,如廈門鼓浪嶼、世界文化遺產土樓四團,增遊忠侖公園賞桃花、油菜花田,團費八百九十九元起。中國旅行社助理總經理吳熹安補充說,復活節外遊除選日韓賞花,較經濟的內地團亦受普羅市民歡迎,如到西湖花港賞梅花、海棠花或櫻花,六天團團費一千元有找,「日韓團爆晒,平平哋去內地賞櫻都唔錯,預計生意額有一成增長」。





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日圓 港元 七年 新低 復活節 復活 櫻花 盛開 日本 團近 爆滿
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【櫻花又開】專家:政府求其種 櫻實可種滿街

1 : GS(14)@2015-04-02 08:53:38





現正屬本港的賞櫻期,位於將軍澳寶康路的單車館公園內六棵櫻花越開越靚,近日六棵全開,當中兩棵更開得特別燦爛,吸引途人觀賞拍照。公園內所種為鐘花櫻桃,適合香港氣候種植,是康文署因應西貢區議會建議種植。櫻花所佔市區樹木數量極少,市民需要特地前往將軍澳、長洲、大帽山等地方才能欣賞。大家有沒有想過香港是有條件大量種植櫻花?有「樹博士」之稱的港大地理系講座教授詹志勇認為,香港的環境其實適合大規模種植櫻花,但現時政府卻只「零零星星種幾棵」。他指出,現時政府種植的櫻花為緋寒櫻(台灣學名,中國稱鐘花櫻桃、山櫻花),這種櫻花盛產於中國南方,如福建省及台灣等地,適合在香港大片種植。他批評,政府以往強行要在香港種植日本櫻花,此品種並不適合香港在氣候生長,種得不好後便說香港不適合種植櫻花,「佢唔知呢個世上有幾十種櫻花」,他認為相關負責人對植物的認知有限。事實上,政府已於近年多種緋寒櫻,如康文署早年在將軍澳單車館公園內種植的六棵櫻花樹,現正盛開。政府亦規劃在長洲或大埔公路找到適合位置試種櫻花,惟詹教授認為仍有空間種植更多,形成美景。





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櫻花 又開 專家 政府 求其 其種 櫻實 實可 可種 滿街
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孔孝真櫻花樹下開工

1 : GS(14)@2015-04-08 09:11:22

韓劇「收視女王」孔孝真早前落實與韓國男神金秀賢拍攝KBS新劇《Producer》,由於新劇將於下月初首播,近日二人已開始密密趕戲。昨日早上先有粉絲表示親睹金秀賢和孔孝真在家門前為劇集拍攝,不過由於劇組不讓粉絲拍照,所以劇迷暫時未能一睹男神的新劇造型。直到昨日下午,孔孝真、金秀賢、車太鉉及IU就現身汝矣島,據知他們在借來的市內公車中拍攝劇集預告,該預告會在電視劇的開頭播出,由於汝矣島四周開滿櫻花,氣氛非常浪漫。而金秀賢上周五為代言的服裝品牌ZIOZIA舉行簽名會,據知簽名會當日金秀賢所穿着的運動外套,瞬間被各方搶購一空,目前外套已告賣斷貨,可見金秀賢的魅力認真驚人。除了外套賣斷貨外,金秀賢代言的健康產品Lemona在內地的銷量亦直線上升,更帶挈代言產品的公司股價也上升。撰文:施洛冰



■金秀賢(左)一行人昨日現身汝矣島,為新劇拍攝預告片。

■金秀賢上周五出席簽名會時所穿着的外套,已被搶購一空。



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孔孝 孝真 櫻花 樹下 開工
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東京櫻花料3.21率先開

1 : GS(14)@2016-03-05 01:24:41

踏入3月,日本櫻花將陸續綻放,當地民間氣象公司預測,首都東京的櫻花率先本月21日盛開。氣象公司Weather News調查全國逾3,000棵櫻花樹的花蕾生長狀況,日前公佈各地的花期預測。東京靖國神社將8年首次成為全國最早開花的地點,首都中心的花期為本月21至26日,25日為最佳賞櫻時間。調查指由於東日本今年3月比往年同期暖和,花期會來得較早。北海道預測氣溫則與往年相若,札幌花期將維持在5月1至5日。西日本地區則相反,今年3月的預測平均氣溫低於往年,櫻花花期將延遲。關西地區如大阪及京都等地的櫻花預料在本月27至下月1日盛放,福岡的花期則為本月22至26日。名古屋的櫻花則於本月24至28日開花。日本《產經新聞》





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東京 櫻花 3.21 率先
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【旅遊籽】大阪造幣局4月8日開園 一次過賞133種櫻花

1 : GS(14)@2016-03-13 02:41:00

櫻花季即將於日本本島開鑼,


最新發佈的櫻花預想圖,九州福岡櫻花將於3月20日開花,花期預計到5月16日,於北海道完結。日本有許多賞櫻名點,但要設合港人愛shopping的性格,權衡之下不少人還是選去大阪。當中的大阪造幣局就相當著名,每年只開放一星期,宣佈將於4月8日至14日對外開放。園內得一條560米的步道,只有349棵櫻花,卻竟包含了133個不同品種。觀乎全日本培植櫻花約六百多種,大部份櫻花園也只能看到幾個品種,這裏可說是一次過盡覽。大阪造幣局地址:大阪市北區天満1-1-79日期:4月8日至14日時間:10am-9pm(星期六、日9am開始)交通:由地鐵「天滿橋」站,步行約15分鐘記者:甄俊宇圖片:大阪造幣局



當局將淡紅色的牡丹櫻選為今年代表之花。

今年園內多了一個新品種「類嵐」,這朵五瓣白色小花,於東京荒川堤被發現。



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旅遊 大阪 造幣 開園 一次 次過 過賞 133 櫻花
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【飲食籽推介】銅鑼灣靚靚櫻花餐 半熟三文魚茶漬飯

1 : GS(14)@2016-03-14 01:44:45

最近各大小餐廳都推出櫻花主題的菜單,但都離不開雪糕或奶昔之類的甜品。銅鑼灣「Master Kama」最近順應潮流,推出五款櫻花菜式及特飲。餐廳更表明主要食材都是每日從日本新鮮運抵香港,因此所有菜式暫時只限量供應50份,蕨餅更每日只供應30份。


半熟三文魚茶漬飯套餐$128,將櫻花製成鹹鹹酸酸的茶漬,感覺滿驚喜,而且亦有提味的作用。


這款半熟三文魚茶漬飯套餐,客人吃之前,可先將醃蘿蔔跟櫻花茶漬放入大碗,再倒入昆布魚湯,湯浸過飯面就可以吃。一般人以為櫻花只有香甜的味道,將其製成鹹鹹酸酸的茶漬倒是顛覆了這種想像。醃蘿蔔和櫻花茶漬剛好中和了魚湯的鹹味。而半熟三文魚亦比想像中滑溜,即使冷掉了也能吃上癮。唯一扣分是附送的櫻花紅豆甜點,外皮較乾硬,且櫻花味不重。推介指數★★★★☆


櫻花蕨餅甜點/櫻花布丁甜點$78,餐廳兩款甜點都以一爽一煙韌作為搭配,讓食客不會只吃到一種口感,有心思。


說到櫻花,當然還是不少得甜點。這款櫻花布丁甜點分為三部份,分別是布丁、三色丸子跟雪糕。布丁分為兩層,上層是蒟蒻,下層是奶凍,惟兩層很容易分離,反而吃不出層次。比較驚喜的是三色丸子跟雪糕,前者清新煙韌,搭配黑糖漿吃又帶一點回甘;後者除雪糕,還混合了櫻花的花瓣,吃下去甜滋滋但又不會太膩。推介指數★★★★☆另外還有一款櫻花蕨餅甜點,同樣分為蕨餅、水信玄餅跟雪糕三部份。櫻花蕨餅每天都會由師傅新鮮製造,故供應量亦較少。蕨餅吃下去有淡淡的櫻花味,口感偏煙韌。水信玄餅亦比坊間的深色,吃下去除了花香味,也帶點神秘的果香味。值得一提是兩款甜點都是以一爽一煙韌作為搭配,讓食客不會只吃到一種口感,感覺挺有心思。推介指數★★★☆☆


櫻花雪糕奶昔$58,櫻花味可以說是全場之冠,味道不會太甜。


特飲方面,就有這杯櫻花雪糕奶昔。忌廉上的白巧克力碎增加一點脆脆的口感。值得一提的是,這奶昔的櫻花味可以說是全場之冠,味道亦不會太甜,而且質地幼滑,櫻花迷一定要嚐嚐看!推介指數★★★★☆


金箔櫻花酒$198,早前在網絡爆紅的金箔櫻花酒,在這間餐廳也買得到。


早前在網絡爆紅的金箔櫻花酒,在這間餐廳也買得到。店員會預先將櫻花酒雪藏再供客人享用。喝下去感覺清新,酒帶微微酸味,但仍然比一般清酒甜,且櫻花味不重。不過這杯櫻花酒只有酒精濃度只有8,適合不嗜酒的人飲用。不然用來「相機先食」也可以。推介指數★★☆☆☆



Master Kama地址:銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓櫻花菜式供應日期:3月至4月30日(櫻花三文魚茶漬飯將稍後推出)記者、攝影:黃映嫚





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飲食 推介 銅鑼灣 銅鑼 靚靚 櫻花 半熟 三文魚 三文 茶漬
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廣州「貂蟬櫻」盛放缺德遊人搖樹製「櫻花雨」

1 : GS(14)@2017-02-26 13:23:55

■廣州天適櫻花悠樂園,正值「貂蟬」櫻花盛開。黎樹雄攝



【《蘋果》記者蕭宇、鄭悅童、黎樹雄廣州直擊】春天乃賞花季節,此刻正值櫻花盛開。除日本、韓國和台灣,廣東省多地亦正舉行櫻花節。《蘋果》記者日前直擊廣州的天適櫻花悠樂園,正值「貂蟬」櫻花盛開,吸引眾多遊客觀賞,不過有家長放任小孩搖樹營造「櫻花雨」拍照,大殺風景。除櫻花外,油菜花、波斯菊亦正盛放。



■小朋友摧花,搖樹營造「櫻花雨」。

廣東受歡迎的賞櫻景點包括新豐櫻花峪、韶關湞江櫻花公園,較近香港的有天適櫻花悠樂園,位於從化區城郊街西和村,佔地面積1,000多畝,園區內有中國紅、廣州櫻、貂蟬、小喬等十餘個品種,數萬株櫻花,當中貂蟬櫻花最為燦爛,下月將有廣州櫻、小喬等接力迎客。貂蟬是由北方移植到南方,現已適應南方氣候並開花,花期由2月持續至4月。《蘋果》記者在園區所見,櫻花大道兩旁粉紅色的貂蟬櫻花,繁花似錦,吸引許多遊客拍照。但人工開發的櫻花園添加了許多人工裝飾,如大紅燈籠、比真花更搶眼的塑膠櫻花樹等,簡直是大殺風景。令人乍舌的還有一些無品遊客,不時出手拉扯櫻花樹枝拍照,更過份的是有小孩辣手摧花,猛搖樹枝,營造「櫻花雨」。有小孩的家長放任不管,甚至幫手搖樹。


掛大紅燈籠殺風景

中國櫻花產業協會執行主席兼天適集團董事長何宗儒稱,目前全國櫻花種植面積已達逾20萬畝,世界第一,但廣東不少地方的櫻花園剛起步不久,「樹未夠大,經營者經驗唔夠,或令遊客失望」。遊客最好先在網上搜集資料,查看網民點評再前往,另外提前網購門票也較化算。反之台灣,其賞櫻景點為不少港人熟悉,包括南投「九族櫻花祭」,本月乃最佳賞花期;陽明山花季和新北市的烏來、新店等櫻花,現時至下月都是觀賞期。阿里山櫻花將壓軸出場,最佳花期3月10日至4月10日。




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廣州 貂蟬 盛放 缺德 遊人 搖樹 樹製 櫻花
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【教你賞櫻】櫻花多達六百種 日本人最愛吉野櫻有乜特別?

1 : GS(14)@2017-03-04 00:35:45

吉野櫻(左)與山櫻(右)的明顯分別在葉子,吉野櫻開花後才會長葉,而山櫻的花和葉同時生長,而且葉子夾雜紅色。



每逢三月有不少人到日本賞櫻,雖然全部都統稱為櫻花,但櫻花的種類多達600種以上,無論花形、花色、開花時間都各有不同。究竟你賞的是甚麼櫻花呢?快來惡補幾種常見的櫻花吧。



日本最常見的品種是染井吉野櫻,約佔日本櫻花數量的八成,是最普及又能代表日本的櫻花品種,因此日本氣象局公佈的「櫻花前線」都以它作預測開花指標。吉野櫻既容易種植,生長速度又快,花朵比其他品種稍大,有五瓣花瓣的它又稱為「一重櫻」或「單瓣」,顏色會從淡紅色漸變為白,特別之處是先開花才有葉。山櫻是最早出現在日本的品種,據說是櫻花中壽命最長,也是五瓣花瓣的,顏色為近似白的淡粉紅色,與吉野櫻最大的差異是花與葉同時綻放,開花時長出略帶紅色的新葉,不像其他櫻花有規劃的種植,通常在山間盛開。源於靜岡縣伊豆的河津櫻就最早開花,通常在初春三月盛開,桃粉色花瓣比吉野櫻粉紅色稍濃,盛開時給人光鮮艷麗之感。江戶彼岸櫻的花瓣很薄,而且花朵較小呈淡粉色,因壽命非常長所以會長成大樹,日本很多櫻花老樹都是彼岸櫻。八重櫻的花瓣層層疊疊,有超過五枚以上花瓣,所以每一朵花都非常繁盛,給人華麗燦爛的感覺,花期比染井吉野櫻稍晚。枝垂櫻的樹枝像柳樹般向下垂,花朵會開在垂吊的樹枝上,它不是櫻花的品種名,而是統稱樹枝垂下的櫻花,也是樹齡較長的品種。



河津櫻的花瓣為桃粉色,跟淡雅的粉紅色和白色有截然不同之感。

江戶彼岸櫻的花瓣較薄和小朵,卻能長成非常大的樹幹,日本很多著名的櫻花老樹都是彼岸櫻。

枝垂櫻不是櫻花的品種,而是統稱樹枝垂下的櫻花,也是樹齡較長的品種。

除了以上幾種櫻花外,還有一些較特別的櫻花品種,它們外表都有別於一般的櫻花,如菊櫻的重瓣數量多得像一朵菊花;一葉櫻的雌蕊在花朵中心突出,像一片綠葉般;郁金櫻的花瓣不是粉紅色和白色,而是罕見的淺黃色櫻花。櫻花花期由三月初到四月下旬,大家出發前可做定功課去賞櫻。



菊櫻(左)和八重櫻(右)的花瓣都是層層疊疊,盛開之時感覺華麗又燦爛。

一葉櫻的雌蕊在白色的花瓣之中突出來,非常特別。

郁金櫻是罕見的淺黃色櫻花。

染井吉野櫻花期:四月上旬賞櫻地點:上野公園(東京都台東區)、知恩院(京都市東山區)、弘前城(青森縣弘前市)山櫻花期:四月上旬賞櫻地點:吉野山(奈良縣吉野町)河津櫻花期:三月上旬賞櫻地點:河津町(靜岡縣河津町)江戶彼岸櫻花期:三月下旬賞櫻地點:「山高神代櫻」(山梨縣北杜市)、「臥龍櫻」(岐阜縣高山市)八重櫻花期:四月下旬賞櫻地點:新宿御苑(東京都新宿區)、造幣局(大阪市北區)、比叡山延歷寺(滋賀縣大津市)垂枝櫻花期:三月至四月賞櫻地點:「三春瀧櫻」(福島縣三春町)、「武家屋敷之垂枝櫻」(秋田縣角館町)、六義園(東京都文京區)以上花期的預測是根據歷年綜合所得,最新的櫻花開花預報可參考日本國家旅遊局網頁。資料來源:日本國家旅遊局記者:黎婉婷2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170303/19945543
教你 你賞 賞櫻 櫻花 多達 達六 六百 百種 日本 最愛 吉野 櫻有 有乜 特別
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【飲食籽】澳門no.1茶師主理 呃like必飲櫻花茶

1 : GS(14)@2017-03-22 00:47:46

櫻花白茶 MOP$48舉起這瓶茶,日光穿透淡綠泛黃的茶霧,櫻花在光線間飄零起舞,拍照呃like一流。(3至4月櫻花季推出)



【飲食籽:相機食先】港人愛甜食,不少日本甜品過江龍一抵港就掀起熱潮。不過論最持久的,一定非抹茶莫屬!香港抹茶控極多,就連日本著名抹茶店如中村藤吉和辻利茶舖等都紛紛在港插旗,已吃厭的你不如過大海吃餐飽。以為澳門只得豬扒包和葡撻?原來當地有間茶寮,由全澳門首位獲得江戶千家茶道最高級別證書的茶師主理,專售不同種類茶品,當中以吸睛櫻花茶和特濃宇治抹茶雪糕最具人氣!



隱身在橫街轉角,距離議事亭前地只需四分鐘路程,在一列舊式建築下驚現一間格格不入的日式茶居小店——汴京茶寮。甫進店,已被那些茶罐、竹茶筅(音:冼)、蓋碗茶杯、日本竹?所吸引,彷彿為老舊的美麗街帶來一抹清新氣息。當我向店員表明來意,想找澳門獲江戶千家茶道最高級別證書的第一人時,出現我面前的竟是個二十多歲的文青小子。原是銀行職員的伍偉發(Justine)一向喜歡茶。五年前一位日本茶道老師訪澳為某酒店茶室工作,吸引了他拜師。這些年來不停飛往日本進修,學有所成考獲江戶千家茶道最高級別證書,成為澳門第一人,下決心學茶開茶寮。可是,真正喜愛品茶的人不多,近年的茶熱潮都是針對甜飲和甜品,所以Justine除了賣各種傳統日本茶(如煎茶、焙茶、玄米茶等),也照顧大眾口味,推出了玄米茶latte、焙茶latte和星野抹茶latte等。



Justine曾到東京學習傳統茶道,是澳門第一人獲得江戶千家茶道最高級別證書。

特濃宇治抹茶雪糕 MOP$38質地介乎雪糕和沙冰,用匙刮到冰粒質感,一入口即化成超濃味雪糕,抹茶味濃郁味甘。

焙茶及抹茶奶凍 MOP$27極為滑溜濃稠,個人較喜愛焙茶味,甜度較抹茶味低,茶味較突出。


特濃宇治抹茶雪糕 一試愛上

說到其中最聞名的,就是每天很早就賣光的特濃宇治抹茶雪糕。我常吃Via Tokyo的抹茶雪糕,愛它用上北海道3.6牛乳,質感綿滑,奶香配合回甘茶味。當Justine拿出那小杯特濃宇治抹茶雪糕時,我頓時被那奇怪的賣相吸引。與香港常見的那種軟雪糕截然不同,面頭凹凸不平像意式菠菜蛋餅,原來是冰花。質地介乎雪糕和沙冰,用匙刮到冰粒質感,一入口即化成超濃味雪糕,抹茶味濃郁味甘,抹茶控保證一試愛上。每晚自家製作賣完即止,有時候下午四時已售罄。仍未過足抹茶癮,點了焙茶及抹茶奶凍。看來平平無奇,一用木匙舀起便知是驚喜之作。比一般奶凍更滑溜濃稠,稍為震動到木匙,奶凍已大幅地抖動。原以為會較喜愛抹茶,豈料焙茶味更出色。除了甜度較低,茶味亦較突出,即使很飽也全個吃掉。吃得正飽,Justine緩緩送上一瓶櫻花白茶讓我消膩。甫看見這瓶茶,我精神為之一振。淡綠泛黃的茶霧中,飄浮着很多顆櫻花,正中少女心,呃like必飲。Justine指茶底是安吉白茶,櫻花則由大阪空運直送。由於櫻花須以鹽漬方式保存,沖茶時會用熱水沖走鹽粒,但為了保留櫻花原有的味道,不能沖太久,所以仍殘留少許鹽粒。泡好茶後,三小時內飲用最佳,否則浸得太久會略帶鹹味。這茶除熱飲外,凍飲亦極為解渴,既清爽又回甘,吃飽後喝特別舒服,又怎會待多過三小時呢?店家其他的冷泡茶同樣非常特別,堅持以熱水將茶葉來回沖泡三次,再放於冰水內冰鎮變凍,令泡出的茶味道醇厚,如招牌的金桂花加玫瑰花茶,泛黃的茶中滲出淡淡桂花清香,玫瑰就能消脂解膩,再配日本直送的抹茶紅豆大福絕對是天衣無縫。可惜Justine說大福是期間限定甜點,非長期供應,想吃可能就要講緣份。店內還有不少甜點,Justine原意是透過甜點令人更易接受傳統茶飲,他表示正研究推出以日本傳統茶道方法沖泡的抹茶,在澳門推廣品茶文化。



玫瑰花金桂花茶 MOP$29(左)、櫻桃果粒茶 MOP$30(右)兩款招牌花茶及果茶,冷泡過後茶香依然。兩款茶點大福的紅豆餡份量十足,卻不會死甜,不過只限冬季供應。

外賣熱茶茶飲均附有不銹鋼茶隔,果然下足本,買回辦公室多沖泡幾杯,最抵的是儲夠十個茶隔可免費換一杯飲品。

辻利抹茶潤唇膏 MOP$178店家還可代購由京都祇園辻利出品的抹茶潤唇膏,膏心以濃茶製作,連外殼也是日本人手製,很搶手。


由於從大阪空運直送的櫻花須以鹽漬方式保存,浸得太久會略帶鹹味,三小時內飲用最佳。

櫻花白茶茶底是安吉白茶,清爽回甘,凍飲極為解渴,店子附近不少OL都是捧場客。

冷泡茶的製作工序很多,需來回沖泡三次才冰鎮冷凍。

汴京茶寮澳門南灣美麗街2A號雅麗大廈地下B號舖營業時間:周一至周五(8am-8pm);周六日(10am-8pm)記者:羅祖兒、黃依情攝影:許先煜、黃子偉(部份圖片由受訪者提供)編輯:謝慧珊美術:黃創泰




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飲食 澳門 no 茶師 主理 like 必飲 櫻花
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紐約櫻花祭本周舉行靚到連日本人都專程來看

1 : GS(14)@2017-04-28 00:54:30

紐約市最大櫻花祭「Sakura Matsuri」,周末在布魯克林植物園(Brooklyn Botanical Garden、BBG)舉行,園內逾200棵櫻花已經盛開,場面壯觀。過去16年協助籌辦櫻花祭的Anita Jacobs指,日本人鍾情布魯克林的藝術氣息,更有旅客特意從日本飛到紐約賞櫻。駐紐約記者:鄭柏齡冬去春來,位於布魯克林植物園內逾200棵櫻花,近日已經盛開。該園每年舉辦大型櫻花祭,今年活動一連兩日,將在4月29日至4月30日舉行,主辦單位估計,兩日合計最少數萬名旅客入園賞櫻。在BBG任公眾節目部主管、過去16年協助舉辦櫻花祭的Anita Jacobs向《蘋果》記者表示,今年活動規模為歷屆最大,超過60個團體出席及表演,覆蓋音樂、舞蹈、傳統文化、市集等;她特別介紹首次到紐約演出的日本樂隊「Uhnellys」,及向來受觀眾捧場的劍道武術表演「Samurai Sword Soul」。此項歷史悠久的櫻花祭,今年已踏入第36屆。Jacobs表示,作為紐約市一年一度盛事,除了本地旅客外,櫻花祭還吸引旅客從日本遠道而來,「他們習慣先到華盛頓賞櫻,然後來紐約參加櫻花祭」;她又指,日本文化與布魯克林獨有的藝術氣息,互相影響,「區內愈來愈日本人居住,很多人一半時間在日本、一半時間住在紐約」。紐約居民邵女士,跟友人提早入園賞櫻。她認為與華盛頓相比,在紐約賞櫻感覺更浪漫,「華盛頓櫻花在湖邊,環境好像日本;但紐約櫻花,純粹長於公園內,很美很浪漫」。除了BBG外,紐約市內還有多處賞櫻地點,市內最大公園中央公園(Central Park)櫻花樹高達9米,但地點相對分散,場面不及BBG壯觀;歷史悠久的紐約植物園(New York Botanical Garden)、以至位於曼哈頓華埠內的孔子大廈(Confucius Plaza),亦是賞櫻好去處。




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紐約 櫻花 本周 舉行 靚到 連日 本人 專程 來看
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紐約直擊期間限定美國最大櫻花祭

1 : GS(14)@2017-04-29 23:41:30

春天又係櫻花盛開的時間,但除了去日本韓國那些熱門的賞櫻盛地,現在又多了一個選擇。美國紐約布魯克林植物園內的櫻花多達200株,甚至連日本旅客也特登由日本飛去紐約賞櫻。現場的櫻花究竟有幾靚?《蘋果》帶你入去360°體驗吓啦!《蘋果》VR睇片網址:http://bit.ly/2pauaEI駐紐約記者:鄭柏齡電腦用戶可選用Google Chrome瀏覽器,以滑鼠或方向鍵上下左右移動,360°欣賞片段。手機讀者,可率先下載全新《蘋果VR》程式,立即體驗壹傳媒集團旗下製作之所有360°影片及VR互動資訊:
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紐約 直擊 期間 限定 美國 最大 櫻花
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【飲食籽】雲吞麵新搞作 炒香櫻花蝦乾做餡

1 : GS(14)@2017-05-07 15:31:29

櫻花蝦雲吞撈麵表面看無甚特別,咬一口雲吞,原來內有乾坤,櫻花蝦乾鮮味爆發。 $38



【飲食籽:邊走邊吃】太子某街角有間麵舖,賣麵也賣小食,裝潢普通,比一般舊式麵店乾淨企理。店內有款櫻花蝦雲吞麵,表面看與坊間「細蓉」無異,一咬,原來內有乾坤。老闆蘇湛全(全哥)豪氣地剪開一大包全新的櫻花蝦乾包裝,手抓一把,着我聞聞其香氣,又抓一把放於水中,「假的多數會甩色,染上去嘛。」一看,水果真沒有「染紅」。



全哥本是海產批發商,於行頭已有幾十年經驗。現時他主力為小店入貨,樓面及廚房就交由兒子及其朋友負責。小店位於太子橫街的轉角位,位置隔涉,全哥說開店兩個多月,人流不算多,「因為人流少,惟有一步步向前行,若於旺區開店的話,則負擔不起租金,這裏稍偏僻,相對租金負擔沒那麼辛苦。」店內的菜式以麵食、小食為主,「大多都是後生的想出來。」他指着兒子與另一後生仔說,他就主力負責食材及提供意見。此時,廚房傳來炒蝦乾的鹹香味,「每粒櫻花蝦雲吞內都有預先炒過的櫻花蝦乾。」他着我嚐嚐主打的櫻花蝦雲吞,平日吃開的「細蓉」大多以豬肉、蝦膠為主,眼前這碗麵的雲吞餡則混入櫻花蝦乾,鹹香味更濃郁,亦多了一重口感。湯底用蝦頭熬製,「牡丹蝦頭很多膏,用來熬湯,出來的效果香得多。」每日的湯底都是早一晚準備,當日再添少許雞粉調味。我撈了幾吓,蝦頭的份量不算多,再嚐一口,味道未有想像中濃烈,反帶淡淡蝦香,伴麵與雲吞同吃,味道倒是剛剛好。



全哥用台灣的櫻花蝦乾,預先炒過才用來包雲吞。

湯底以牡丹蝦頭熬煮,味道未有想像般濃烈,帶淡淡蝦香,伴麵與雲吞同吃,剛剛好。


海參撈麵夠噱頭

小店另一主打為海參撈麵,不怕奇怪?「有時不要只用老化(傳統)的方法去做,如燜海參(撈麵)我就用了平民化的方法。」全哥所指的是海參撈麵,選用越南「烏元球參」,大多於數天前開始發參,以簡單的方法烹調,「發大至六倍左右便可食了。」上枱前,師傅會先以薑葱、蠔油略炒,待其入味。球參並非燜得軟腍,反而彈牙爽口,而且大大份,每碟約有六、七條球參,十分足料。除了麵食,「香口嘢」又豈少得?好像酥炸紫心香芋丸,全哥就大量入貨,「這個於酒樓挺『銷』得」他笑說。炸時滋滋聲作響,不消數分鐘,金黃芋丸即現眼前。一咬開,除湧出香芋味道,當中亦夾雜番薯,原來是雙併口味。



櫻花蝦雲吞麵一碗有6粒雲吞,很足料。 $30

海參撈麵所用的是越南烏元球參,彈牙爽口。 $46

酥炸紫心香芋丸炸得金黃香脆。$20


老闆蘇湛全(全哥)本是海產批發商,於行頭已有幾十年經驗。

麵舖 太子白楊街6號

記者:湯珮然攝影:劉永發編輯:英穎欣美術:利英豪




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飲食 雲吞 麵新 新搞 搞作 炒香 櫻花 蝦乾 乾做 做餡
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【正Trip精︳清邁】泰國有櫻花?加$10扮泰仔學採茶

1 : GS(14)@2018-01-15 03:11:54

距離清邁市中心大概3.5小時車程安康可以看到櫻花樹。

有沒有想過泰國境內可以看到櫻花,而且在冬季只有10餘度氣溫的情況下。位於泰北邊境安康山,距離清邁市中心大概3.5小時車程,70年代以前當地村民以種植鴉片為生。直到當時的泰王推動皇家計劃(Royal Project),鼓勵農業發展,把山頭改為種植櫻花、茶葉、士多啤梨等農作物,幫補村民的生計,繼而推動當地旅遊業發展。


安康山山頭種植了不同品種的花,最受注目是位於皇家農業中心旁邊的櫻花樹,目測大概有30至40棵櫻花樹,花季由每年12月至2月。我大概在12月中期到訪,預計1月是櫻花盛放期。由於高山在海拔大約1900米,冬季山上的氣溫平均只有10度至15度,清晨時分山頭更加有機會結霜。因此吸引不少泰國本地遊客,感受花海同時感受真正的冬天。沿櫻花樹上山有一條自然教育徑,山林種滿了來自世界各地的植物。看到最多的是來自台灣的竹,用來餵飼中國送來的熊貓,亦有不丹國王種植的大樹。沿路返回皇家農業中心可以吃飯補充體力,農業中心可說是安康山地標之一,門外有小販檔位擺買,不同古怪的雕像擺設。場內有即叫即做的泰北菜,沙律、炒麵等等,平均不用$20港幣。安康山另一面山頭有士多啤梨園以及茶園,遊客可以親身感受被翠葉的茶葉包圍的感覺。山上主要種植的是阿薩姆茶,茶園還有採茶的體驗,只需40泰銖(約$10港元),採一籃相信至少也花上2至3小時。採茶也有三種方法,可以在頭頂揹起來、背包或側身袋。山頂位置有一個小茅屋,村民以炭火燒水,即場為你泡製溫暖的熱茶,面向無敵大茶景,非常寫意。喜歡大自然的你,不妨可以感受泰北的冬季美。


花季由每年12月至2月,預計1月是櫻花盛放期。

梅花樹亦吸引了不少人拍照。

沿櫻花樹上山有一條自然教育徑,種滿了來自世界各地的植物,最多的是來自台灣的竹。


來到茶園遊客可以親身感受被翠葉的茶葉包圍的感覺。

山頂位置有一個小茅屋,村民以炭火燒水,即場為你泡製暖立立的熱茶。

皇家農業中心有即叫即做的泰北菜,沙律、炒麵等等,平均不用$20港幣。


我找到了一個同自己一樣的雕像。



鳴謝:泰國政府旅遊局(香港)記者:翁怡富攝影:周芝瑩、翁怡富全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180111/20270708
Trip 清邁 國有 櫻花 10 扮泰 泰仔 仔學 採茶
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【正Trip精】日本絕美河津櫻花祭 三公里長花海

1 : GS(14)@2018-02-21 06:14:43

一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南:http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed

在枝葉上盛放的櫻花。


河津町位於伊豆半島東岸,如果乘搭特急踊子號,只需2小時40分鐘便能由東京到達河津,參加在2月10日至3月10日舉行的河津櫻花祭。河津櫻是日本最早盛放的櫻花之一,據說是由緋寒櫻和大島櫻自然交配而成的品種。它在2月上旬開始綻放,滿開大概就在2月下旬至3月上旬。河津櫻的原木(當時還是小樹苗)在1955年被住在河津町的飯田勝美女士發現並帶回家種植。十年後的一月下旬它終於綻放,花朵大且鮮艷粉紅,而花期長達一個月。自1968起,伊東市的勝又光也先生和縣政府致力於種植櫻花活動。經過多年的努力,櫻花在南伊豆等地盛放。在1974年,這種櫻花正式命名為河津櫻。河津櫻原木現在樹齡約70年,枝葉茂盛,還矗立在距離伊豆急河津站1.3公里飯田家的庭園中。


河津櫻花祭開辦期間,遊客可在七瀧溫泉、峰溫泉、河津車站周邊和河津川沿岸欣賞櫻花,約8千棵粉紅河津櫻、金黃油菜花和藍天互相輝映,形成了壯觀的景致。在祭典舉行期間,沿途有150個攤檔售賣農產品、手信和小食,十分熱鬧。櫻花祭期間每天晚上還會有點燈活動,大家可以欣賞到櫻花在射燈下的別樣美麗。如果想確認當地天氣和開花情況的朋友,可到河津町役所的網頁(http://bit.ly/2EFD6u0)看即時現場影像。

河津櫻花祭

地址:靜岡縣賀茂郡河津町交通:伊豆急行「河津站」河津櫻花祭(*可考慮購買JR東京廣域周遊券,成人票券價格為10000日圓,兒童5000日圓。這張周遊券適合會到伊豆、日光和輕井澤旅遊的朋友。不過因為乘搭踊子號由東京和河津的單程車票都要6010日圓,所有即使只是來回河津也值回票價。提提大家踊子號是全車指定席,緊記要提早預約座位。)停車場:營業時間:8:30am-9:00pm收費:700日圓(8:30am-5:00pm)、200日圓(6:00pm-9:00pm)官網:http://bit.ly/2o5wYB2


2018年河津櫻花祭的海報,看到就想馬上買機票出發。

南伊豆櫻花油菜花祭的宣傳海報。

河津櫻花隧隊的地圖。


南伊豆櫻花油菜花祭

南伊豆町位於伊豆半島南部,被海岸線和群山環抱,風景優美。它雖然不像河津般人山人海,但有一種鄉郊的寧靜樸素,適合希望悠閒賞花的朋友。約800棵河津櫻和黃澄澄的油菜花在2月中旬至3月上旬沿著青野川盛放。自2013年起,南伊豆每年3月上旬都會舉行名為「夜櫻☆流星」的活動。主辦單位除了為櫻花樹點燈外,也會在青野川(來宮橋至九條橋附近)擺放藍色LED燈,遠看青野川就像銀河般璀璨迷人。南伊豆櫻花油菜花祭日期:2018年2月10日-3月10日地址:靜岡縣賀茂郡南伊豆町下賀茂青野川沿岸交通:在伊豆急行「伊豆急下田」站乘往「下賀茂方面」的東海巴士,在「日野」下車停車場收費:500日圓官網:http://bit.ly/2EIrE17


JR東京廣域周遊券。

在枝葉上盛放的櫻花。

除了櫻花、油菜花田也是一大特色,有山有水有花才顯得更加美麗。



文:千紅@幸福照相館



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180221/20310447
Trip 日本 絕美 河津 櫻花 三公 里長 花海
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