【食之新登場】與村上隆共餐 藝味同遊巴日系餐館
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GS(14)@2016-09-23 08:10:51熱石燒和牛配椰奶高湯，$128。
我望著眼前「沙」一聲的熱石火鍋，以及由日本著名藝術家村上隆設計的作品，起初還以為這裏是日系餐廳。不過看真一些，其實當中混雜了許多巴日藝術色彩。DJAPA由南美藉總廚Angel主理，主打巴西日系菜。
Angel提到，第一隻載滿日本人的船，大約於108年前抵達巴西。而自此之後，巴西慢慢成為海外日僑最多的地方，飲食文化亦受日本影響，演變為巴西日系菜。以南美名菜醃海鮮（Ceviche）為例，Angel將這道菜重新演繹，為生海魚配上長芋、葡萄及芥辣柚子汁，增添日系風味。味道酸酸甜甜，口感似半生熟，挺開胃；不過，其質感或許不是人人吃得慣。至於另一道菜，巴烈甘蔗酒煮蝦配南瓜蓉，的的骰骰，驟眼看竟有點似椰皇。南瓜來自日本，除了南瓜蓉，亦有幾隻蝦在內。南瓜蓉味道不算太特出，反而充斥啖啖蒜香，反映巴西人口味。除了巴日菜，這裏的日本威士忌更超過200種，坊間並不常見，當中更有飲一枝少一枝的輕井澤。貪得意的話，可試試以香茅雲呢拿伏特加、薰衣草白蘭地等混調而成的Amazonian Dew，教特別的是酒以冰球作酒杯奉上。雖然巴日口味未必人人習慣，但勝在賣相精緻；而喜歡巴日風味的人，不妨來湊個熱鬧，藝味同遊。
烤慢煮八爪魚配藜麥，$88。
左至右為﹕近江肉眼串燒，$128；越南大蝦串燒，$78；神戶西冷串燒，$78。
巴烈甘蔗酒煮蝦配南瓜蓉，$98。
牛精要注意了。店內除了有近江肉眼、神戶西冷串燒，亦有售以Dry-Aged製作的神戶及宮崎等地和牛。
Amazonian Dew，$118。
這裏的日本威士忌超過200種，當中包括飲一枝少一枝的輕井澤。
喜歡巴日藝術的話，不防來湊個熱鬧，藝味同遊。
行政總廚Angel Romero。
DJAPA香港灣仔皇后大道東200號利東街地下G18-20及F18A號舖開張日期﹕9月尾記者﹕湯珮然攝影﹕周芝瑩
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160923/19779574
新書提南京大屠殺 日右翼轟賣國 村上春樹：竄改歷史是錯誤
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GS(14)@2017-04-04 08:59:16日本作家村上春樹新作《殺死騎士團長》（暫譯）提及南京大屠殺，在日本惹來極大迴響，右翼及鷹派輿論狠批他為贏諾貝爾文學獎不惜賣國。沉默一個多月，村上日前罕有接受國內傳媒訪問首度回應，表示希望透過說故事抗衡歪曲歷史的錯誤。
■《殺死騎士團長》2月下旬在日本開售，內容提及南京大屠殺，惹來國內右翼猛批。互聯網
《朝日新聞》、《每日新聞》及共同社等日本主流媒體昨天刊出專訪，讓讀者一窺村上的創作心路歷程。村上透露由於故事設定涉及311大地震，前年秋季他到福島縣參與文學交流時，特意駕車到東北沿岸兜風，「小說人物皆背負着某些傷痛，跟震災令全國國民受到傷害有着重叠之處。身為作家對此雖然無能為力，但仍想做些甚麼」。跟對上兩本長篇小說《1Q84》及《沒有色彩的多崎作和他的巡禮之年》不同，今次村上選擇用第一人稱說故事。主人翁「我」是36歲肖像畫家，跟妻子分居後遊歷北海道及東北地區個多月，其後暫居朋友父親在神奈川縣市郊開設的畫室。其間「我」跟兩名來學畫的有夫之婦發生性關係，又無意中發現一幅名為「殺死騎士團長」的畫作，追尋來歷時發現涉及日本侵華歷史。
■日本右翼一直拒絕承認南京大屠殺。資料圖片
「透過說故事去抗爭」
書中一段對話指當年日軍攻佔南京後大量殺人，「有戰爭相關的殺戮，亦有戰爭結束後的殺人……包括降兵與平民百姓」。篇幅雖少，但足夠令小說在2月24日出版後廣受抨擊，批評者包括小說《永遠的0》作者百田尚樹及APA酒店行政總裁元谷外志雄。村上在訪問中回應指，「歷史是一個民族的集體回憶，遺忘及竄改歷史都是嚴重錯誤的，必須對抗。作家所能做的雖有限，但仍希望透過說故事去抗爭」。他又特別提到近年在國際舞台興起的排外主義，指對此抱着一份危機感，「若然認為將異己排除在外會令世界變好，那跟種族清洗又有何區別？」村上經常不齒日本否定歷史，前年首相安倍晉三發表「戰後70年談話」，村上接受紙媒訪問時就直言「歷史問題非常重要，認真道歉非常重要，道歉並非羞恥之事」。日本《朝日新聞》/《每日新聞》/共同社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170403/19978232
也說亮話：村上春樹新書閱後感
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GS(14)@2018-01-15 03:28:14聖誕前終於等到日本2月出版村上春樹新作《刺殺騎士團長》由賴明珠翻譯的中文版，急不及待，馬上捧着讀完；意猶未盡，書櫃中找出2002年出版《海邊的卡夫卡》重閱一遍，兩書都是以故事中一幅畫作而名，兩書皆用上西方經典故事比喻：卡夫卡是希臘悲劇中殺父戀母的伊底柏斯王，騎士團長是歌劇唐璜（Don Giovanni）。唐璜是歷史上最受歡迎的歌劇之一，莫札特和劇本作者Da Ponte呈現一位不顧道德規範，不擇手段到處拈花惹草的風流貴族唐璜（Don Juan）。他曾經為得到一名貴族少女而殺害其父親──騎士團長，後來在墳場遇見騎士團長的石像，雕像與之對話，甚至共進晚餐，石像幽靈崗薩羅（Don Gonzalo）晚宴中請求與唐璜握手，當唐璜伸臂之時，石像拖他共進地獄。書中主角是和唐璜完全不同的人，一個安於本份、稍有才華的人像畫師，妻子有外遇提出離婚，畫師獨自出走，隱居山中，然後撞上一連串離奇怪異的事。主角為了救一個少女，被迫刺殺從畫作中跑出來的騎士團長──Idea，然後走進迷幻世界，被困地底。
Idea被殺了，少女安全了，畫師妻子有孕，不再離婚了，畫師回家重操故業，山中的房子和奇幻畫作在意外裏燒毀；一切又回到從前，到底地獄是甚麼？在哪裏？人在各種道德規範、宗教哲學、政治思想、市場經濟、社交媒體包圍下，還有自由嗎？何處找回心性？人的本質是甚麼？兩書對比完了，再找來1985年出版的《世界末日與冷酷異境》，這個假期在村上春樹時而奇幻、時而狂暴的世界裏，扁舟一葉，驚濤駭浪，不能自己。書中人物穿插時空、世界、自我意識迷茫混亂的無序，卻平衡於音樂、書籍、慢跑、威士忌的有序，彷彿這些可以孤獨享受的元素揉合成一條救命繩子，讓人始終保留一點清明。想起白居易的一首詩：人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開長恨春歸無覓處，不知轉入此中來可能就是要走到路斷人絕、柳暗花明，心裏的道、山寺桃花才豁然盛開，2018年也在慢慢展開，祝大家新年快樂！
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180108/20267790
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