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朱古力上市囉 味皇


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http://hk.myblog.yahoo.com/lgaim-foolman/article?mid=2845


我的朋友的朋友的工作單位終於被逼上市了,唔知減債後仲會唔咁刻薄呢?

美國歷史有間伯利恆鋼鐵廠,係美國工業象徵,公司以嚴格的階級文化聞名,伯利恆鋼鐵廠已經破產,原址正好被金沙收購,而金沙亦很好的繼承了伯利恆的文化

由於我的朋友的朋友的工作單規定員工不能公開公司的非公開的公開及非公開的秘密,因此今次只講一些公開的非秘密

 

小知識:

招股書用左"澳門國內生產總值"的字眼,政治不正確(p95)

威尼斯人的日均房租為209美元(p110)

主要往來銀行是大西洋同中銀(p74)點解用大西洋?因為唔識中文,點解後來轉用中銀?因為欠佢一屁股債

同永利一樣,要有一個澳門法人持股10%,但金沙只比英文名Antonio Ferreira同Joaquim Jorge Perestrelo Neto Valente,查唔出係乜來歷(p79)

金光飛航40班,08年每日接載約9700人,平均每班船242人,09年每日12700人,每班船317人,而船隻可載400幾人(p120)

五大廳主分別約佔本公司總收益19.3%、30.1%、13.1%及21.9%(p123)

"撈擰"廳半年爛賬2520萬美元(p124)

金沙有29個廳主(p124)

聘有15732名全職僱員,當中包括4216名本公司娛樂場及博彩區荷官(p127)

 

比投資者看:

債主批准金沙上市條件是上市後立即清還5億美元(p194)

集資169億,其中63億還美國公司的債同找數,39億用於復工,23億還比澳門中銀,只有8億日常可用,35億睇情況決定用於還比中銀定用於復工(p237)

公司上市集資中途會有600萬美元的債券以折價10%換股,佔股本約2%,換股後價值660美元,只要得 VVDI (II) 及高盛事先書面批准,就冇禁售期,債券於9月4日向"相關人士"發行,由於公司立即就上市售股,"相關人士"等於套現,在9月至11月這2個月內,債券持 有人可收取9-15%的年利息,如果暗盤價破底,債券持有人可以在正式上市前用100%面值續回兼送認股證,認股證可折價10%認購600萬美元的股份 (p80-83)

"在可見未來,本公司預期不會就股份派發現金股息"(p208)

重開一,二期工程會再借多17.5億美元,派息非常遙遠,一期喜來登,香格里拉及商貿酒店,二期喜來登二號(p107&117)

每股股份發售價13.88,每股有形資產淨值3.55(p209)

一年以上債務36億美元,一年內到期的賬款連其他20億,現金只是欠款的15分之1,由於欠債龐大,利息支出必然沉重,06年利息支出2700萬美元,07年7200萬,08年1.2億,上市後還債,利息會下降不少(附錄一)

06年折舊3500萬美元,07年1億,08年2.7億,(附錄一)威尼斯人的地毯雖有經常洗,但天花板已經4年冇抹,壁畫已經被中華牌熏都全黑, 檯櫈成日比賭客燒穿,有時仲有人直接係張櫈度痾尿添,總之正常的賭場的日常保養支出會比正常的酒店多,加上爛尾的工程要撿漏,折舊很大部分是真實開支,要 用於日後維持正常運作而不能用於投資

經營現金流06年4.8億美元,07年2.7億,08年2.6億,由於利息支出達1.2億,金沙有能力還息冇能力還本,好似卡奴咁,上市後可以用水魚的錢還債,情況可以改善,06年現金流較多,是因為果年利息支出較低,因此還債後現金流應能增加5000萬(附錄一)

"截至二零零九年六月三十日為止,本公司的物業提供合共3,554個套房及酒店客房、1,098張博彩桌、3,631部角子機、60多家各式餐廳食 肆,以及其他綜合度假設施。(p106)"但是套房很多是送比賭客住的,不用另外比錢,不能產生現金流,反而租比雞收入就比較穩定,賭檯同老虎雖多,但多 數係空的,食肆有60幾間,但只作收租,其他綜合度假設施同套房情況相近,金光飛航也一樣

應付賬款中的美元賬款06年1.4億美元,07年1.4億,08年猛增至12.6億,這應該是財困出現的拖數,上市後要立即清還(附錄一)

貿易應付賬款07年港元賬款2600萬美元,美元賬款1.5億,08年港元賬款2億美元,美元賬款3100萬,說明供應商由美國貨變成國貨,該年公司的抹手紙變薄變臭,杯面由日清變為統一,伙食之中比西人食的大火腿冇左,雪糕不再供應(附錄一)

已消耗存貨06年1300萬美元,07年2400萬,08年4200萬(附錄一),這是樽裝水,啤牌,廁紙等支出

碼佣06年3800萬美元,07年1億,08年1.6億(附錄一)

"貴集團推行公積金計劃,此計劃透過向保險公司付款而注資。公積金計劃為一項定額供款計劃,適用於全部通過三個月試用期的永久僱員。 貴集團須向基 金作出各僱員底薪5%的供款"(附錄一)但是有很多員工包括朋友的朋友的供款實際上已經在今年1月1日停供,招股書描述不盡真實

欠債36億美元(附錄一)

以上限訂價的話,公司市值1100億港元,公司有形資產總計280億港元(p235)

 

比澳門人看:

投賭牌條件,所有賭公司的每年特別徵費是營業額4%,唯有澳博只是3%(p85)

06,07,08年澳門的通脹率分別為5.2%、5.6%及8.6%

"本公司的酒店式住宅大廈(預期將由四季擬定品牌及提供服務),目前正在施工興建中,預計二零零九年末季竣工。本公司計劃通過下列其中一種方式,利用該酒店式住宅大廈套現:
‧ 整幢酒店式住宅大廈出售;
‧ 訂立合作計劃,出售使用個別酒店式住宅單位的獨家權利;

‧ 若本公司取得批准,可將酒店式住宅大廈分拆為個別單位,則可出售個別公寓式住宅單位。"(p112)第一點,如果以"住宅式酒店"的名義而非式"酒店式住 宅"的名義出售就不會犯法;第二點,出售的不是住宅單位,而是拥有住宅單位的"公司"股份,所以合法;第三點唔批就用第二點


第五及第六地段批地及補地價總金19億澳門元,批文日期09年11月11日(p120)

威尼斯人酒店估值57.6億美元,舖位出租率74%,月租800萬美元,另,佔地291479平方米,地皮政府地租為每年186萬美元(附錄四)補地價16億(附錄一)

四季估值9.4億美元,舖位出租率87%,月租237萬美元,另,佔地53700平方米,地皮政府地租為每年55萬美元(附錄四)補地價4610萬,1780萬轉土地用途(附錄一)

金沙估值24億美元,佔地26082平方米,地皮政府地租為每年24萬美元(附錄四),補地價280萬(附錄一)

第三地段目前空置,估值8500萬美元,佔地60479平方米,施工前期間政府地租為每年23萬美元(附錄四)補地價5050萬(附錄一)

第五及第六地段佔地150134平方米,但目前並無支付任何政府地租(附錄四)

目前並不擁有第七及第八地段的法定業權(附錄四)

 

比員工看:

員工數不包括黑工,06年8721人,07年18999人,08年18498人,現家15732人(p127),同永利不同,外勞數字絕口不提

員工伙食06年1000萬美元,07年2180萬,08年3000萬,09年半年1170萬,(附錄一)按26.5個工作日計(因為31號雖然唔比 人工,但員工都要食),即是06年每人每日葡幣28.8蚊,07年亦是28.8蚊,08年40.7蚊,09年4月開始開唔足工,計22.5日,09年伙食 39.4蚊一日,看似好多,但食物浪費很多,真正上碟的有限,金沙的伙食明顯唔止40蚊,因此拉上補下,威記以前流傳的外判13蚊一餐是很有可能的,另外 由於威記一週50蚊m記的關係,熱食佔成本更少,最近伙食又再縮皮,朋友的朋友可以作證,因此新版本流傳的外判8個半一餐亦有可能

僱員兼董士人工06年1.5億美元,07年3億,08年4.5億,五名最高薪人士,唔計送股,直接人工06年280萬美元,07年380萬,08年 350萬,(附錄一)因此普通員工06年平均月薪葡幣11259蚊,07年10396蚊,08年16096蚊,08年開始員工本地化,升了一批DI同 SUP,朋友的朋友的薪酬亦達到頂峰,09半年僱員兼董士人工2.1億美元,即每人月薪17798蚊葡幣,實在令人震驚,前線員工人工在4月開始大減的情 況下平均薪酬居然上升,雖然類似布朗叔叔食肥雞餐等都有影響,但估唔到肥上瘦下情況居然如斯嚴重

"直至二零零八年十二月三十一日,僱員的年假及病假於僱員有權享用時確認。貴集團已就於年內僱員提供服務所產生年假的估計負債作出撥備。僱員應有的產假在僱員放假時方予確認"(附錄一)由於大假計入負債,因此公司先逼員工放曬d大假

"基於經營規模較大,本公司可合併若干後勤辦公室功能,將這些功能適當遷往勞工成本僅及澳門約三分之一的中國內地城市珠海。於二零零九年九月三十日,本公司在珠海有逾150名僱員,預計短期內還將大幅增加。"(p111)打算將編更部外判比大陸?

"中場博彩客戶不會獲贈免費服務,譬如免費酒店住宿、膳食或其他產品服務,因此他們對本公司的非博彩收益帶來重大貢獻"(p111)已經唔比搲爛腳過黎白食了

VML就每次僱員犯罪個案可得的保險賠償上限為1000萬美元(p137)



朱古力 朱古 上市 味皇
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「打游擊」賣朱古力月賺$75萬

2013-09-19  NM
 
 

 

每克一蚊的朱古力,都可以賣到月賺七十五萬?

她是今期主角洪靜雲(Crystal),由細到大,考試名列前茅,會考二十九分,高考三條A,大學亦屢奪獎學金。做生意,她亦心思縝密,有全盤計劃。

她三年前,開設Chocolat-ier,賣從英國代理回來的朱古力。為避開高昂租金,她以「打游擊」方式,在各大商場租「攤」擺檔;又搞特許經營,借力擴張;今年更進駐ThreeSixty等高檔超市,再「升呢」。

三年間,事業起飛,剛踏入三十歲的她,已月賺七十五萬;但看着來買朱古力的客人甜甜蜜蜜,自己卻忙到無着落,坦言:「好想拍拖﹗」

晚上十一時,沙田新城市廣場的店鋪陸續關燈,人潮帶着疲態散去,這時Crystal才拖着行李篋前往一田百貨開工「起場」。外表柔弱的她,說起話來斬釘截鐵,熟練地指揮工人:「呢個櫃面向左,其他櫃向出,唔好過地下條線呀﹗」她亦親力親為,拿起筆在紙皮箱上大力一畫,拉開並拿出朱古力酒,又把一包包不同味道的朱古力拆散倒入膠箱,繼而「踎低起身」貼海報,一直做到凌晨三時。

砌好的專櫃,粉紅色貨架,放入五顏六色的朱古力,色彩繽紛,只是近距離仔細一看,貨架已被撞到「傷痕纍纍」,油漆剝落,「飽歷風霜」。Crystal說:「呢批架去過荷里活廣場,跟住搬去奧海城,而家嚟沙田。」一田百貨這個場只能擺放兩個星期,一田會計算其間的營業額,拆賬當租金。Crystal指只要計過有錢賺就「殺」,「呢個場,我一年前都想長駐擺攤,佢終於批短期俾我,呢度人流多,一定吸引好多公司客。」

起擺攤檔避貴租

Crystal從英國一家供應商獨家代理朱古力,貪他們的果味朱古力選擇較多,有些口味更有原粒果肉,而且低糖,吸引香港女性。拿貨後,Crystal會把包裝拆散分別倒入不同膠箱,如「夾糖」般讓客人「併購」。她為奪得香港區獨家代理權,條件是首年入貨五千公斤(約五百萬克)。以最初售價每克一元計算,每位客人平均消費二百元,每月便要有二千多個客人向她買朱古力。Crystal認定,靠一間鋪於一個月內吸幾千個客,難度極高,遂以「打游擊」方式四圍開「攤」,以低成本「散貨」,「我最初喺尖沙咀的gi Mall開攤檔,唔使裝修,淨係拉電線、電話線、整貨架,萬幾蚊有找,計埋貨錢同租金,九萬蚊開到鋪。」攤檔月租較鋪位平,只需數千至萬多元,她隨後亦曾到淘大商場、apm等擺短期展銷,高峰期時,同時有十個攤檔。賣朱古力,熟客並非最緊要,「打游擊」反而令客人時有新鮮感,增加購買機會,Crystal說:「有時租期愈短嘅地方,生意愈好,因為客人知你檔嘢就嚟走,唔會話等第日先返嚟買,close deal嘅機會好大。」Crystal每次落實租場前,最少要行三次,「第一次自己落去食飯、shopping。第二次聽商場租務部講解。第三次叫同事去數人頭。」做足功課,方便計數,如上水廣場只肯出租一個月,記者擔心如何回本,她卻信心十足:「嗰度好多內地人掃貨,一個月已經可以回本兼有錢賺。」Crystal說。

承WhatsApp發展加盟

不過,租攤檔賣朱古力,缺點是無「議價力」,就如「大後備」:「gi Mall生意幾好,後來有韓國化妝品牌要入嚟。商場想轉型,俾咗一個月通知要我搬,幾徬徨,馬鞍山同荷里活個場都係因為商場要裝修,未完約被迫走。」事實上,攤檔租約期短,只有一個月至半年不等,每次傾續約,幾乎都要加租,如一一年以五千元租下K11攤檔,半年續租一次,至今已加租至三萬元。不過能夠以這個價錢,在尖沙咀一線商場站腳,Crystal認為較划算,「呢度每月營業額十幾萬,扣晒成本仲有錢賺。」以個人之力「打游擊」,難以短期擴張,Crystal物色加盟者,借力發展之餘,賺加盟費亦賺貨錢。她向加盟商收取三十五萬元加盟費,對方每個月跟她以批發價入三萬元貨。Crystal替他們找鋪及開鋪,但租金、盈利等由加盟商「自負盈虧」,她無硬性規定加盟商要租攤檔:「攤檔唔係話有就有,可能要等半年,個客已經唔想做。」於今年五月在元朗廣場開檔的加盟商Elaine,無零售經驗,加盟讓她可每事問,「Crystal喺WhatsApp同每間鋪都有個group,凌晨一、兩點我哋仲傾緊。」她表示,扣除租金、入貨及自己人工,每月淨賺萬多元。現時,Chocolat-ier在K11及東薈城的攤檔為自營店,另有六個為加盟商。

轉掃「怪味」朱古力入超市

Crystal近月已暫停再收加盟商,因為她正進行下一步——「升呢」入超市。「喺超市賺嘅毛利比加盟商多一倍o架!」Crystal本來賣的果味朱古力,約$60/50克,消費者為中學生及OL。為了吸引更多公司客及中產客,她向英國朱古力生產商,提出做煙肉味、海鹽味等朱古力,亦買入印度拉茶、伯爵茶等味,兼售賣朱古力禮盒。產品「升呢」,今年終「打動」牛奶公司進駐其中四間高級超市開攤檔,「一年前已經想入一田,但無位,點知牛奶公司買手經過我攤檔,佢哋嘅超市賣有機嘢,就係睇中我都有賣有機朱古力。入希慎廣場喎,全部都係名牌,真係好開心。」Crystal笑笑口說。不過超市要求不少,「《商品說明條例》實施後,要提供好多文件,原產地證書、有機食品證書、營養標籤等。」Crystal亦須安排員工企檔。她指超市客源穩定,拆賬視乎營業額,「但唔怕租金升到離譜,蠶食利潤。」租約期及拆賬資料有保密協議,未能透露。自從進入超市後,公司營業額升三成,「仲多咗客路,有啲太太嚟買我哋嘅朱古力整蛋糕,啟發咗我整bakery chocolate。」Crystal 興奮地說。

合美容斬纜 業務歸一

三年多前開Chocolat-ier,Crystal本來打算賣朱古力美容用品,她畢業後加入一間酒店水療顧問公司任發展經理,有機會嘗試不同水療產品及認識供應商,她說:「我試過朱古力沐浴露後,覺得幾得意喎,開鋪前咪向法國嗰邊代理可可香氛蠟燭按摩油、沐浴露同按摩油等。」但又怕這生意太偏門,於是兼賣朱古力,兩條腿走路。一年後,如她所料,朱古力美容產品,只佔銷售額一成,故她已開始斬纜,齋賣朱古力。「打游擊」開鋪,為Crystal節省不少開鋪成本,但由於每次租期完前,要積極物色其他攤檔;請人亦較難,要出比市價高三成人工來留人。三年來,眼見其他攤檔的檔主被逼遷結業,她卻堅持到底,體力、腦筋不停轉,犧牲不少私人時間。為了工作,已經三年無拍拖,Crystal說:「第一個男朋友嫌我太黐身,第二個男朋友,我嫌太困身,開會嗰陣不斷打俾你,開完會出嚟有幾十個未接來電。」看見買朱古力的客人甜蜜蜜,她也很想拍拖,「以前我親身看鋪,被好多客『抄牌』,但無時間理人哋,到而家又冇人追。情人節、聖誕節梗係做生意,一年得一次,唔係唔賺呀,哈哈。」

一點意見愛莫能助

莊偉忠對這盤生意讚不絕口,「你要幫我讚吓佢,布置嘅graphic又靚,產品算多,睇得出老闆落咗好多心機。」不過,他坦言在商場擺攤檔,續約時費時失事,向超市方向發展正確,要與超市建立長遠關係,積極向其他超市「敲門」。但問他會否考慮讓Crystal 長期在一田擺檔時,他似乎「愛莫能助」,「我哋之前有難時,得過不少商戶幫忙,唔可以輕易趕其他人出場。」故Crystal亦要耐心等候機會。由於很多客人喜歡到一田買嘢送禮,他建議說:「Chocolat-ier 現在的禮盒種類較少,可再入多啲大型禮盒,吸引公司客。」

打遊 遊擊 朱古力 朱古 月賺 75
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裁員也不怕賣朱古力吸大客

2014-10-02  NM
 
 

 

對Jasmine(張嘉敏)和阿榮(彭樹榮)來說,裁員又有咩好怕?二人曾在高檔朱古力公司打工,見大品牌使錢「唔眨眼」,一早有意創業,賣「度身訂造」的朱古力,予大公司送客。適逢去年公司裁員,兩人雖然投入失業大軍,卻是創業好時機。

坊間已有名牌朱古力店tailor-made朱古力,不過動輒要做過千粒,入場門檻甚高;也有One Man Band行家,接細單生意,但用料又不夠高級。二人集各家之長,即手造的朱古力Grand得來,入場門檻亦較低,成功吸引一些大品牌,如BMW、渣打銀行及TAG Heuer等過檔。現在K11、APM等商場售賣朱古力,月入超過一百萬的Chocolat-ier老闆洪靜雲,亦認同他們公司發展空間大,但要考慮擴闊客路。

「以前好多大品牌同我哋舊公司訂購朱古力,都話想加入公司logo,或者製造某種口味,但以前公司唔做度身訂造朱古力嘅生意,我哋都好無奈。」廿七歲的Jasmine和廿九歲的阿榮,本來同在一間行高檔路線的朱古力公司任職,女方做市場部,阿榮做餅房,不過去年公司重組業務,二人同時被裁。既然事業走在谷底,決定創業搏一搏,「之前仲有個同事打算加入,但最後佢唔玩,所以得番我哋兩個。」二人也經過一番掙扎,因為他們無人脈、新公司無口碑,要找到大客,難度甚高。尤其是已有家室的阿榮,「太太當初都唔太贊成我做,但我二十九歲,仲輸得起,不如試吓,佢阻我唔到。」

即使有工作經驗和客戶網絡,開業過程並不順利,「係預計之內嘅,舊有客戶,好難帶到過嚟,我哋又試過cold call搵客,效果都麻麻。」頭兩個月幾乎一單生意都無,但主力call客的Jasmine並沒有放棄,她多次與過去較熟絡的舊客戶聯絡,包括手錶品牌TAG Heuer的負責人,「呢間公司以前個個月都同我哋訂一千盒朱古力,但我走咗後,舊公司再無搵同事湊呢個客,我知佢哋一向想將公司logo印喺朱古力上,我哋願意照佢要求,咁就做成第一單生意。」現時,TAG Heuer每月都向La fièvre訂購一千粒朱古力,每粒收費二十多元,成為其公司收入的「中流砥柱」。

落重本搞包裝

這單生意,令他們深信走高檔路線,策略正確,為了找更多大品牌客戶,質素最重要,他們製作朱古力的過程及用料,絕不敢馬虎,這部分全由曾在香格里拉酒店甜品部任職的阿榮打骰,他自豪地說:「朱古力原料來自法國的Cacao Barry和Valrohna品牌,另一隻嚟自南非。而唔同的口味,如伯爵茶味,是我叫朋友從英國一盒盒帶回來,忌廉用總統牌。」用料全部謝絕國產。不少客戶要求他們在朱古力上製上公司名字,阿榮小心翼翼從廚櫃取出一個大盒,盒中有一張張透明、印有淺色字體的紙片:「就係全靠呢啲transfer sheet。」他指只要把紙貼在半凝固的朱古力上,字體就會上色:「呢啲由可可油製成,比其他製字方法更清更靚。喺法國訂返嚟,計埋運送成本,要三千蚊,一盒印到一千粒朱古力上嘅字,所以我哋同客講,要預三個星期造好,因為要等運送。」接着,他取出另一盒購自淘寶的transfer sheet,顏色較鮮艷,花式較老土,「我哋曾經試過訂內地貨,價錢平一半,但見到顏色同質素後唔敢再用,哈哈。」包裝由Jasimne負責。她指做名牌生意,門面功夫要十足。如一個為渣打銀行訂造的朱古力禮盒,單是一層包在禮盒上的紙,成本價已達十多元,「呢隻紙質厚,我哋揀咗花紋同燙金。」每個禮盒成本亦要三十元,佔總成本的三成有多,比朱古力的成本更高。TAG Heuer除了基本每月向他們訂一千粒外,過時過節更會加碼入一些特大禮盒送客,兩人為此亦是「落重本」,每個禮盒的成本價高達七十元,連朱古力總成本一百二十元,每個售價二百元。

構思抽象主題

事實上,agnès b.及龍島等亦會提供朱古力訂購服務,不過對方是大公司,亦有其他業務,多提供已做好之禮盒,少為客人度身訂造朱古力,除非數目特大,否則不會接生意,而Jasmine亦知道行情,「以agnès b.為例,冇四千粒都唔做,但我哋兩百粒就接。」知道自己的市場位置,即使是毛利不高,二人也花足心思,幾乎「做埋客嗰份」。阿榮會為客戶研究獨一無二的味道,如最近試用番石榴、柚子味的朱古力,「首先會將番石榴汁混合忌廉,再注入個朱古力模入面,再加一層……」La fièvre是法文,代表狂熱,正代表着阿榮對朱古力的態度,他天天躲在廚房;究竟果醬混合白朱古力會否太甜、黑朱古力會否過苦等,也逐一試造。採訪當日,他正把伯爵茶(Earl Grey)混入忌廉,廚房頓時湧起一股奶茶味,鮮製出的朱古力亦甜而不膩,「伯爵茶入面有佛手柑,可以中和『漏』的感覺。」Jasmine則化身客戶的「禮品構思專員」,她先和客戶傾談禮品的主題,再構思如何把主題化作味道:「佢哋諗法有時好抽象,例如話要『意大利風格』,我哋就要諗,點樣嘅朱古力符合意大利風格。」於是她和阿榮嘗試把意大利特色的口味,如檸檬酒、羅勒等試造朱古力,造好後便先交予客戶試味,往往要來回數次,才做成一單生意。

軟宣傳慳成本

去年才開業的La fièvre,為了慳資源,以八千元租用黃竹坑工廠大廈五、六百呎地方做廠房,而宣傳亦慳得就慳,暫時只有網站和社交平台頁,沒有賣其他廣告。記者在Yahoo!搜尋亦找不到他們公司的蹤影。「我哋做批發客,唔使做嗰類宣傳,反而word of mouth最有用」。Jasmine反而在禮盒、袋子及包裝紙等背面都印上公司名字及網址,讓客人吃過朱古力後,自動找上門,而事實上亦證明有效,「BMW有負責人搵我,就係話有朋友食咗某次禮品朱古力覺得好味,先搵我哋造。」他們亦有為酒店做welcoming gift──即客人訂房,會在酒店房間桌面放置的朱古力,「裝住朱古力嘅袋,上面印了我哋公司名,後面有網址,我哋會問客人俾唔俾我哋加自己公司名,多數都話冇所謂呢。」Jasmine調皮地說。現時La fièvre的客戶也有寶馬汽車、渣打銀行及酒店等。平時淨賺約三萬元,上月中秋節,他們就試了新搞作,訂購小月餅,再加上自創的中國特色柚子口味朱古力和設計精美的禮盒,向散客銷售,在網頁及朋友圈宣傳,每盒二百四十五元,結果賣出一千二百盒,出乎意料,令利潤由平時的兩、三萬暴升至八萬,令他們又驚又喜,接着的聖誕節,他們亦想重拾中秋橋段,「聖誕可能用番薑味、肉桂味造朱古力,睇吓效果點!」

開業資料(10/13)

裝修:$250,000租金:$24,000 ^器材:$100,000雜費:$20,000總投資:$394,000^二按一上

營業資料(8/14)

營業額:$60,000租金:$8,000食材:$20,000水電:$3,000利潤:$29,000

一點意見

由Crystal創立的Chocolat-ier,主要以特許經營的方式,與伙伴在商場售賣朱古力,月賺超過一百萬。如今,Crystal亦有幫助公司造禮品等,她認為只要方法正確,La fièvre市場十分大。擴闊客路除了名牌店,可以嘗試着眼多啲咖啡店、糖果店、雪糕店等,他們每間的規模未必大,但密食當三番,有一定潛力。加強宣傳除了cold call聯絡企業對象外,可以試吓與公關公司、event planner打交道,很多企業會透過這類中介公司取得服務,可能比直接聯絡企業更有效。改善廠房全人手造朱古力是賣點,但會拖慢速度,建議部分朱古力製作步驟以機器代勞,產品質素亦更均一。

 
裁員 不怕 朱古力 朱古 大客
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商場攻略: 投資 30萬創業 朱古力店 2年回本

1 : GS(14)@2011-03-12 13:10:27

畀租都死

http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20110312&sec_id=15307&art_id=15067635

「工字不出頭」, Pearl大學畢業 4年,在工作崗位未見起色,希望尋求突破, 05年以積蓄 30萬元,開設手工朱古力店,針對遊客及公司客成功「殺出血路」,每月平均營業額達 20萬元,旺季更高達 40萬元。
記者:陳皓怡 攝影:梁鑑章
「見到屋企人由後生到退休都係打同一份工,唔甘心。」 Pearl沒有家庭負擔,加上年輕輸得起,又有一筆積蓄,故創業做老闆,「做唔住咪出番嚟打工,唔驚輸,因為輸得起。」押上的除了青春,還有真金白銀。
「開朱古力舖其實幾複雜,譬如要有個朱古力櫃,將朱古力保持喺最好狀況。朱古力櫃溫度要控制喺 18至 20℃,濕度又要控制喺 60%,唔係普通喺上海街買嗰啲餅櫃,要喺外國訂造。」 Pearl花了一年時間籌備,總投資額約 30萬元(表 1)。

揀港鐵舖貪人流
為何選擇開設朱古力店?「賣蛋糕,擺一、兩日就要丟,朱古力保存期長啲,唔會嘥咗啲貨,而且朱古力可以跟 order做,結婚回禮你唔會派西餅,公司周年晚會唔會派西餅畀同事。何況,一般大牌子賣嘅 20、 30蚊一粒,我啲原材料一樣喺歐洲入口,然後喺香港做,成本可以減低,我哋平均都係賣幾蚊,有得做。」
05年聖誕開業,「開舖時好多客嚟搵我,可能喺 5年前香港冇乜朱古力店。我賣得平同埋得意,有貓仔、波鞋、手袋呢啲款,吸引好多人幫襯。」試過 1個月營業額近 40萬元(表 2),但踏入零售淡季,人流減少,生意漸走下坡,加上消費者貪新忘舊,靠公司客挨了兩年才回本。其間 Pearl的營業額僅夠交租,她要靠積蓄維生。
碰過釘後發現人流重要,故店舖由原先位於新港中心,搬到尖東港鐵站內,選址港鐵店舖原因係,「商場嘅人流唔及車站多,商場租貴,不過人流未必有保證,好旺嘅又唔輪到你入,就算次一等嘅商場,租金都未必平。」每日經過尖東站的乘客,絡繹不絕,不愁人流。另一優點是可以做多點遊客生意,「朱古力通常係一個 gift,好多日本、韓國遊客都會買嚟做手信。」


不過,地舖租金高昂,小本經營並不容易應付, Pearl卻沒有搬到樓上舖的打算,「有個舖頭畀人睇到都幾緊要,公司客、結婚客都會嚟睇辦,睇一兩次先落單,呢間舖可以方便佢哋嚟睇,如果搬咗上樓,曝光少咗,啲人要靠網站,或者上樓㩒鐘搵你,始終差啲。」
除了「生客」, Pearl亦專攻公司客,「其實開舖幾個月已經開始有公司客接觸我哋,或者一對就嚟結婚嘅夫婦問我哋做唔做,當然做啦,所以設計一系列結婚款,公司客同公關公司就一個搭一個。」現時該公司 6至 7成營業額來自公司客。

供貨商拒無知客攞貨
以為做老闆可蹺埋手只發號施令,「執貨、清潔、送貨、包裝一腳踢。」以為做老闆最開心接到大定單,「開舖無幾耐,接咗單 2000件嘅生意,嗰陣旺季,又未請到人,試過 5日不停做包裝,由朝早 7點起身包,到夜晚 12點,瞓完覺第二朝又起身包過。」老闆不易為!

入場門檻高競爭細
香港的手工朱古力店大多是國際知名品牌, Pearl坦言難找入貨渠道,幸好有在內地朋友,介紹一家香港工場供貨給她。雖有朋友援手,但由於工場為酒店提供朱古力,故並非每個叩門的客戶都供貨,「如果你好無知咁樣,佢都唔會睬你。佢哋要求你對朱古力有一定認識,譬如朱古力豆邊度出產最好,最大幾個品牌叫乜名,朱古力最理想保存喺乜嘢溫度同濕度。」
由於行業需要一定專業知識,故競爭對手相對較少, Pearl說,曾經出現過幾間對手,不過最終捱不住,「可能佢哋比較 local,有啲女仔識做朱古力,自己做起拎出嚟賣,規模細所以做唔到 order,同埋質素都比較粗糙。」
商場 攻略 投資 30 創業 朱古力 朱古 年回 回本
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朝9晚5:口袋內的朱古力

1 : GS(14)@2012-02-18 11:38:08

http://www.sharpdaily.hk/article/index/4104/20120217/55250
自以為百毒不侵,怎料會患上post event syndrome;又怎會料到,一粒朱古力就能為我解咒。
事情是這樣的,自年初八開工大吉後,我便偶然覺得失去氣力,幹勁全無。也難怪,連續追趕兩大節日的排山倒海工作,加上我本人在過去兩個月過份投入公司的新春大型show,難以自拔,最終患上event症候群,真的老貓燒鬚!
幸好我的上司伊芙蓮大人觀音上身,實施「休漁期」普渡眾生。早幾天情人節,她更窩心的向每名女下屬(噢,其實她麾下一律是女性)送一細盒Godiva朱古力。
伊芙蓮大人可算是公關界的異數。公關靚女大多是遲婚或單身,甚少像伊芙蓮四十多歲便有個大學畢業的兒子。
我分析過了,皆因她聰明地早婚,兒子滿十二歲便送他到英國讀寄宿學校,估計她因而憶子成狂──工作狂,變成非典型婚後女強人。
今個農曆新年我在搞event中度過,甚麼初一食齋、初二開年統統沒有參與。過時過節,真的要做一點過節的東西才像樣。我現在就像沒過年一樣,無奈地生活在漫長的兔年。
情人節那晚放工,我一個人在途上。手機突然響起,垂頭往手袋一瞧便看見伊芙蓮送的朱古力,心頭霎時一陣溫暖。過情人節,真的要收過朱古力才像樣啊。我拆開華麗包裝,把一整粒朱古力放入口中,香甜滑膩的味道瞬間湧來,頓時內心風雨停。

蘇芬
企業形象工程師,燥底中女,偏偏因工作需要被迫對人歡笑,返工收工彷彿游走於熱情與冷淡之間。 
口袋 內的 朱古力 朱古
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刺激過用口食 索朱古力粉機大熱

1 : GS(14)@2015-02-10 01:07:06







美味朱古力不單可以品嚐,還可以索。比利時一名朱古力師多年前發明一部索朱古力粉機來玩,沒想過會大受歡迎,迄今賣出逾二萬五千部。朱古力師佩索納(Dominique Persoone)經常為製作朱古力美食想出鬼主意,曾試過炮製煙肉味、生蠔味朱古力。他在二○○七年特別為《滾石》雜誌派對製作一部索朱古力粉機(圖),靈感是來自祖父的鼻煙器,讓人吸入混雜薄荷及薑末的可可粉,刺激鼻腔及腦部而變High。索朱古力粉機其後出口到俄羅斯、美加及澳洲,每部賣四十五歐元(約四百港元)。英國《星期日電訊報》





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刺激 過用 用口 口食 朱古力 朱古 粉機 大熱
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【繼續圍捕】發哥情陷朱古力 叉燒最愛食

1 : GS(14)@2015-02-14 08:57:05





肉檔大家姐



Q9

肉檔大家姐:你平時鍾意煮飯,有乜特別湯水?發哥:買條鯇魚尾搭個嘴煎香佢,落湯加豆腐,加啲菜心拍嚿薑咁就得。




Q10

學生哥哥:我想問發哥鍾意乜零食,朱古力定係雪糕?發哥:(笑晒)一定係朱古力啦,仲使問嘅,哎呀!




Q11

燒味天王:我想問發哥,燒味你鍾意食鵝髀定鴨髀呀?發哥:兩樣都唔鍾意食。我想食叉燒,斬大嚿叉燒……




Q12

股壇阿叔:有冇炒股?可唔可以畀啲心水我哋?發哥:我得兩股,炒嚟炒去都係嗰兩股。我又點會炒股呢,你都儍嘅!




Q13

懶瞓主播:我想問發哥你平時瞓幾多個鐘?發哥:多數十點零鐘就瞓,六點鐘就起身,晏晝食完水果就眠半個鐘頭。




Q14

蛋撻王子:你撐酥皮定餅皮蛋撻?發哥:兩個我都鍾意。(啜啜)




Q15

點心美眉:發哥你鍾意食乜嘢點心?發哥:叉燒包最好食啦。




Q16

熱血狗主:發哥有冇養寵物?鍾意乜嘢動物?發哥:我屋企有好多汪汪,香咗好多啦,剩番一隻。香埋呢隻唔養,心痛。




Q17

花檔話事人:我想問發哥,幾時開相展?發哥:我諗住中央圖書館今年裝修,要出年先book到期,最快都要2016年。你畀啲心機等吓,佢裝修好,我會通知你。




Q18

學界車神:你好似好鍾意古董車,唔知你有幾多部?發哥:賣晒啦,難養呀。整多過揸,幾辛苦呀。最古董係自己,自己揸自己。





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美心朱古力流沙包疑藏蒼蠅

1 : GS(14)@2015-07-23 08:27:29

■女生發現包底有一隻頭、身、腳已分開的蒼蠅。讀者提供圖片


【本報訊】中四女生疑在美心西餅西鐵朗屏站分店購買一個預先包裝好的朱古力流沙包,兩日後開封食用期間,發現包底有一隻頭、腳、身已分開的蒼蠅,蒼蠅的腳更插入包內,隨即向食環署投訴。美心質疑女生未有即時食用流沙包,其間同住的父母或曾接觸它,且包裝亦非完全密封。案件今日裁決。美心食品有限公司昨否認食物的物質與購買人所要求者不符(檢控售賣人)罪。16歲女生幸心兒供稱在去年10月13日買包,帶回家後發現母親亦買了兩個同款包。她在兩日後吃自己購買的那一個,吃一口後發現「好似蚊」、「好核突」的蒼蠅在包底。辯方質疑她或將流沙包與母親所買的包混淆,但她解釋用膠袋將自購的包分開袋好。她在庭外指事發前數月已持續吃美心的朱古力流沙包,事發後亦有繼續食,因該款包好吃,「真係佢先做到呢個味囉」。但她坦言感擔心,故現在「每食一啖都會睇清楚」。案件編號:FLS4179/15■記者林綺琪、羅日昇





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美心 朱古力 朱古 沙包 疑藏 蒼蠅
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糖+油陷阱 黑朱古力熱量勁可可味苦需加甜 添植物油增滑溜感

1 : GS(14)@2015-08-05 08:28:01

【今日少甜】【本報訊】朱古力的誘惑,令人難以抗拒,加上含有健康的可可成份,容易令人放下戒心,墮進糖衣陷阱,原來就算是黑朱古力,糖份也可佔四成。營養師指出,黑朱古力糖份雖普遍較牛奶朱古力及白朱古力為低,但因質感乾身,需加入更多植物油做出滑溜感,有機會熱量爆錶,宜淺嚐即止。記者:伍雅謙近年不少研究證實,朱古力含有的可可成份,具抗氧化、保護心臟及令人愉悅的效果。但這些優點背後,不能忽略朱古力的含糖量。朱古力主要由可可固體、糖、可可脂及植物油等製成,也會加入牛奶、果仁、焦糖、色素及生果乾等做成不同口味。白朱古力因不含可可固體,只有可可脂,其實不算朱古力,糖份也偏高,譬如瑞士三角白朱古力每100克便含61.5克糖。黑朱古力則多會標明可可固體的含量,註冊營養師梁慧思表示,現時法例沒有規定含有多少可可固體才屬於黑朱古力,坊間一般含40%或以上可可固體的朱古力,已被稱為黑朱古力。而針對有關朱古力的研究,則會使用可可固體達70%或以上的朱古力作分析。梁指朱古力含越多可可固體,味道一般會越苦,糖份也越低,但亦有黑朱古力含較高可可成份,「食落去都係好甜,即係有好多糖」,易墮高糖陷阱。如雀巢Kit Kat黑朱古力條,每100克含45.4克糖,逾四成是糖,一排4條朱古力,進食一小條,已等同吃一茶匙糖。根據世界衞生組織建議,成人每日建議攝取不多於25克的額外糖份。市面出售的朱古力,每100克含糖量由0克至逾60克不等。常見的朱古力糖份均極高,以每100克計算,瑞士三角牛奶朱古力有59克糖,以糖衣包裹的M&M'S牛奶朱古力更高達65.7克糖。



含咖啡因或致心跳加速

梁指,黑朱古力糖份一般較牛奶朱古力為低,如標明含85%可可固體的Green& Black's黑朱古力,每100克只含13.5克糖,一小格朱古力才0.5克糖,只佔十分一茶匙糖。不過,因可可固體比率越高,朱古力質感會越乾身,需加入更多油份才有滑溜感,故每100克便含630千卡的超標熱量;同品牌的牛奶朱古力,糖份高逾倍,但熱量略低。市面也有標明不添加額外糖份的朱古力,如Chocolat Stella的牛奶朱古力,每100克只含8克糖,糖份主要來自牛奶的乳糖;也有不含任何成份的100%黑朱古力,因可可固體本身沒有甜味,味道苦澀帶酸,質感甚「䊹」。梁指,含糖量低的朱古力雖較適合糖尿病患者,但進食前仍最好先諮詢營養師,也因可可固體含咖啡因及類近咖啡因的化學物質,對咖啡因敏感者需注意,有機會進食後出現心跳加速等情況。不少人都會以狂食朱古力紓緩鬱結,梁建議做30分鐘運動,既能分泌更多開心荷爾蒙,又毋須擔心攝糖過量。





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陷阱 朱古力 朱古 熱量 可可 味苦 苦需 需加 加甜 植物油 植物 滑溜
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中國客「狂掃南韓」搶衞生巾朱古力

1 : GS(14)@2015-10-07 01:50:37

■中國客在韓國百貨公司瘋狂購物。


十一長假,中國客繼「爆買東京」後,同樣「狂掃南韓」。調查顯示,中國客在韓國旅遊逛大型超市,主要購買餅乾、紫菜等零食,而衞生巾、洗髮水等亦大幅飆升。



■貴愛娘護翼衞生巾

■Market O朱古力



洗髮水銷量大增

今年前往韓國旅遊的中國遊客,較去年增長四成,零食和衞生巾等成為追捧對象。較多遊客光顧的樂天首爾站店統計,今年頭8個月中國遊客購買最多的產品,以銷售額計是Market O朱古力brownies、好麗友兒童打糕魚排第四,Market O朱古力brownies則排第8。人氣產品排行前20中零食類佔了10項,在人氣產品排行前20有4款是紫菜類產品。衞生巾和洗髮水等排名亦大幅上升。2013年「貴愛娘護翼衞生巾特價裝」銷售排行為第13位,今年頭8個月已位居第三。2013年十一期間,護髮產品未能躋身前20,去年十一,美妝仙護髮精華排行第七,LG健康生活旗下的潤膏洗髮水排行第11。韓聯社





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中國 狂掃 南韓 生巾 朱古力 朱古
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黃宗澤生日派朱古力

1 : GS(14)@2015-12-16 09:29:26

舊愛杏兒就結婚,還說已經派了喜帖給黃宗澤(Bosco),雖然未知Bosco會否有心情去杏兒個婚禮,不過就見他最近日操夜操,化悲憤為肌肉。Bosco今日35歲牛一正日,平時收埋成排朱古力,今日生日就大派禮物益街坊,在facebook上載數張半裸上身相片,大騷八嚿朱古力。出名孝順的他,今年生日願就留言希望父母身體健康:「好吧,我生日,送禮物,我只希望我父母身體永遠健康,我愛你倆!」Bosco噚日喺將軍澳現身活動,雖然生日,但心情就唔係太好,原因係佢爸爸入咗醫院,難怪他生日願望係想屋企人身體健康啦!撰文:王梓嫚





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宗澤 生日 朱古力 朱古
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【野外食譜】野外煮食不求其 燒溶香蕉朱古力整班戟

1 : GS(14)@2016-01-18 01:33:59

野外版香蕉朱古力班戟。備長炭燒烤爐,連網及50克備長炭$250。(查詢:facebook專頁:「野炊士多 outdoor cooking store」)


上次我們介紹的野外生火達人阿寶,假日常去露營兼煮食,跟太太雅時一起享受二人世界,他們覺得在野外煮食,跟一般在家煮食不同。阿寶說:「野外煮食好似好求其,將材料撈埋一齊,但用具會同屋企用嘅有啲分別。」他覺得野外煮食,控制火候是大學問,調校火的大小比在家中難,「喺屋企用易潔鑊,唔易黐底唔使理火候,已經好容易煎蛋,在戶外煎蛋要控制油嘅份量。」他和太太有時會在家中,用野外爐具煮食,熟習每款爐的特性。兩夫婦煮食風格不同,誰廚藝較耍家?阿寶不加思索便指着太太謙稱:「我比較求其。」雅時則不忘稱讚老公的菜式較創新。這次先由阿寶教大家煮野外版香蕉朱古力班戟,最大特點是燒熱香蕉及朱古力,略帶溶化的口感,倍添滋味。



阿寶(右)和太太雅時愛於假日露營及煮食。

班戟面沾滿朱古力,賣相不太好,但雅時覺得十分好吃。

材料:香蕉一條、朱古力一排、班戟粉100克、水50毫升、油1茶匙。


他們會於家中用野外爐具煮食,熟習爐具的特性。


步驟:1)混合班戟粉和水,攪拌至糊狀,倒進煎鍋。2)把酒精爐調至小火,把班戟煎至凝固。阿寶提醒,如用太大火,底部容易燒焦,因此宜用小火慢慢煎。3)香蕉去皮,果肉中間切開四至五條空隙,把朱古力釀在空隙中。4)透熱燒烤爐,上面放個網,燒熱香蕉及朱古力,直至有點溶化便可。阿寶自備備長炭放在燒烤爐透熱,再把備長炭放進自家製備長炭燒烤爐,再燒熱香蕉及朱古力,原理其實一樣。5)把香蕉及朱古力捲進班戟。記者:梁慧琳攝影:鄧鴻欣





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野外 食譜 煮食 食不 不求 求其 燒溶 香蕉 朱古力 朱古 整班 班戟
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【食咗先講 】日本M記推朱古力醬薯條 又鹹又甜

1 : GS(14)@2016-01-22 01:51:47

黑朱古力配薯條的味道大約可預計到,配白朱古力味道又如何?


日本麥當勞推出的新產品往往令人把口水滴到鍵盤上,這次也不例外,新產品是朱古力醬薯條,把朱古力醬淋在薯條上,分白色和原味兩種,白朱古力自然更甜膩,配搭薯條吃起來那種又鹹又甜的味道,叫人躍躍欲試。朱古力醬薯條由一月二十六號起在全國作期間限定發售,售價為¥330(約$22),為免人吃上癮,據稱只供應到情人節,若剛好在遊日期間便不要錯過。記者:蘇健進資料來源:RocketNews24圖片來源:McDonald’s Japan





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食咗 咗先 先講 日本 記推 朱古力 朱古 薯條 又鹹 鹹又 又甜
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【食咗先講】高牆裡的甜味 爆紅女子監獄朱古力

1 : GS(14)@2016-02-08 03:19:59

「送禮,梗係送丹麥XX曲奇啦!」係咩?少年拜年送禮你未免太hea了。若你還在為送禮煩惱,又擔心自己送出的hea禮最後回流到府上自食其果,不妨考慮送這款禮物,同時給更生人士一個機會。早前記者在台北「台灣好店」便找到了這款人見人愛的朱古力,不是因為它系出名廚或材料特別矜貴,而是它背後故事。這款名為「台中女子監獄MISS巧克力」銷量榮登十大監獄美食頭三名,囚犯將對高牆外自由世界的思念化成不同口味的手工朱古力,並得到女監烘焙班專人陪訓,朱古力用料紮實、包裝實而不華,在口耳相傳下便成為了爆紅食品。這朱古力有品有求,是因為理念有意思。大部分監獄會為在囚人士提供工作,好似入信封等包裝工作,但就很少為他們重投社會籌謀,台中女監則希望陪訓女囚一門手藝,透過烘焙班導師向她們由原料挑選、加熱、填料灌模整個流程傳授,朱古力販賣所得,女囚可分到純利,更有人靠著製朱古力,刑滿後累積分到廿萬新台幣(約五萬港元)的獎金,也有女囚刑滿後在外面開起手工小餅乾店,極速融入社會。大家遊台北時不妨到台灣好店選購,大家也可以網購。查詢:台灣好店(103台北市大同區南京西路25巷18-2號)



手工朱古力銷售額,女囚可分到純利,也令一班女囚出獄後即時有自力更生的手藝。(台灣好基金會網站)

十粒袋裝手工朱古力,售130新台幣(約32.5港元)。



記者:鄭天儀 攝影:黃子偉





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食咗 咗先 先講 高牆 裡的 甜味 爆紅 女子 監獄 朱古力 朱古
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【簡易食譜】花生醬朱古力芝士杯 鹹甜多滋味

1 : GS(14)@2016-02-28 16:43:25

愛吃朱古力,甚麼布朗尼、心太軟都吃勻,來點新意思,不如試試這個鹹甜組合。這個花生醬朱古力芝士杯做法非常簡單,甚至不需要焗爐,做好朱古力漿即可;而且可自行選擇朱古力甜度、愛吃芝士餅或花生醬也可多放,增加邪惡度,適合為嗜甜的另一半準備,帶去派對也不失禮!步驟:1)準備朱古力漿-把朱古力片隔水煮溶。要注意的是,用來盛載朱古力的器皿是否能受熱,否則沸水時有可能會裂開。-熱融後,把朱古力跟淡奶油拌勻。2)將朱古力漿鋪滿紙蛋糕杯底後(每杯約1~1.5茶匙),放冰箱約5-10分鐘3)把花生醬塗在芝士餅上4)放在半凝固的朱古力漿上5)把剩餘的朱古力漿淋上餅乾上,放冰箱約一小時即可所需材料:烘焙朱古力粒(8安士,約1杯)芝士餅(8片)花生醬(約8-10茶匙)紙蛋糕杯記者:馬朗澄





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簡易 食譜 花生醬 花生 朱古力 朱古 芝士 鹹甜 甜多 滋味
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【本周最伏】辣椒仔朱古力 愛好者大失所望

1 : GS(14)@2016-03-30 14:43:39

香港人愛辣椒仔,白飯意粉都要點它。最近記者在一間大型超級市場,就發現了這盒價值$65的辣椒仔朱古力(TABASCO Spicy Dark Chocolate Wedges),一打開盒蓋發現裏面猶如蛋糕造型,有八件三角造型的朱古力,即是每件為差不多$8一件,極不划算。


外表看起來平平無奇,一開始入口半點辣味都沒有,大概過了十秒左右辣味開始浮現,辣味亦算是越來越濃烈,辣味與朱古力味非常平衡,不會過辣而搶走朱古力味或是喉嚨感到不適,但可惜到最後亦嚐不了半點辣椒仔的味道,辣椒仔朱古力可以說是掛羊頭賣狗肉,而且價錢昂貴,相信令不少辣椒仔迷感到失望。記者:李泳烔攝影:鄧鴻欣





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本周 最伏 辣椒 朱古力 朱古 愛好者 愛好 大失所望
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聰明切割法朱古力可「變」多一格?

1 : GS(14)@2016-05-08 01:44:02

如何在一大塊朱古力當中,額外變多一小塊朱古力?秘訣並非靠魔法,而是靠聰明切割法。
facebook專頁「SoFlo」上傳的片段顯示,拍片男教路先切去朱古力一角並將之移走。下一步是在餘下的朱古力上切四刀,變成五塊朱古力,透過將它們重新組合,你就可以在「變」多一塊朱古力的情況下,仍然擁有一大塊完整的朱古力。可以憑空有多一塊朱古力這麼神奇?另一條短片解釋,切割朱古力的角度留下的空間相等於多出來的那塊,才製造出如此錯覺。英國《每日郵報》





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聰明 切割 朱古力 朱古 一格
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【港女必試】香水樽裝花茶 法國名牌朱古力店沙田開Café

1 : GS(14)@2016-06-01 11:38:13

法國甜點品牌FAUCHON,將會在沙田開設香港首間品牌咖啡甜品店。



為慶祝品牌創立一百三十周年的法國甜點品牌FAUCHON,將會在沙田開設香港首間品牌咖啡甜品店,是繼杜拜、日本、韓國之後的第五間分店。和法國總店一樣,餐廳採用黑色及桃紅色作主色,再配合簡潔的白色餐桌,看上去成強烈的對比,別有格調。「其實這顏色配搭是近十年才決定的,選用桃紅色是希望更有時尚感,而且偏女性化。」FAUCHON的法國代表Nicolas Jambert笑說。有別於平日的甜品店,FAUCHON的甜品店還提供不同類型鹹點,就連西冷牛扒也有提供,以滿足不同人對食物的要求。


除了鹹點,當然不得不提店內的閃電泡芙。朱古力口味的泡芙拿上手不容易散開,咬下很鬆脆,裡面是用67%的朱古力作餡料,外層的牛油忌廉亦稍稍沖淡泡芙的甜味。最有趣的是,店內會放置一個個香水樽,其實它是放了各種味道的香茶,客人如果搞不清香茶的味道,就可以噴在手上聞聞看。港女看到鐵定要尖叫吧。而法國總店最受歡迎的十款數字朱古力,其中最接近香港人口味,較清甜不膩的六款朱古力都可以在這間甜品店買到。同時亦推出兩款沙田分店限定的甜品,分別是雲呢拿牛奶朱古力蛋糕及白朱古力紅莓撻,賣相吸引之餘,還有很濃郁的朱古力味,朱古力迷一定要試。
FAUCHON Paris LE CAFÉ地址:香港新界沙田新城市廣場一期408及410號舖記者:李泳烔、黃映嫚攝影:許先煜雲呢拿牛奶朱古力蛋糕$65,咬開外層的白朱古力,就吃到裏面幼滑的朱古力慕絲,朱古力味很濃郁。



香水樽會裝着不同味道的香茶,讓客人可以試聞,頗有玩味。

雲呢拿牛奶朱古力蛋糕$65,咬開外層的白朱古力,就吃到裏面幼滑的朱古力慕絲,朱古力味很濃郁。

FAUCHON的法國代表Nicolas Jambert。



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83歲真懷德演藝婚姻笑中有淚第一代朱古力獎門人逝世

1 : GS(14)@2016-09-01 06:12:27

【1933-2016】■在《兒童樂園》扮演朱古力獎門人的一代笑匠真懷德周日深夜逝世,享年83歲。



於70、80年代演出多部喜劇片的荷李活笑匠真懷德(Gene Wilder),周日深夜因腦退化症併發症在康涅狄格州逝世,享年83歲。家人透露真懷德於3年前已患上腦退化症,但因不想影迷傷心而隱瞞病情。



■真懷德(左)主演的《神槍小子》,羅素卻爾表示在戲院看了7次。

■導演米路(右)與真懷德識於微時,他於網上悼念故友。


奧斯卡男配提名

原名為Jerome Silberman的真懷德是第一代「朱古力獎門人」,曾於1971年在《兒童樂園》(Willy Wonka and the Chocolate Factory)中飾演朱古力廠廠長,尊尼狄普(Johnny Depp)亦於2005年扮演過同一角色。真懷德演戲生涯始於舞台劇,於60年代初開始拍戲,並於1968年憑鬼才導演米路布魯克斯(Mel Brooks)執導的電影《The Producers》獲得奧斯卡最佳男配角提名。真懷德其後與米路多次合作,包括1974年《神槍小子》(Blazing Saddles)及《新科學怪人》(Young Frankenstein),及後於2003年轉行做作家。不少影星昨日在網上悼念真懷德,導演米路布魯克斯表示:「他是我們年代其中一個偉大的天才,他在每套電影中施展了魔法,亦祝福了我們的友誼。」笑匠占基利(Jim Carrey)表示:「如果有天堂的話,他已有一張金獎券。」金像影帝羅素卻爾(Russell Crowe)則說他曾入戲院看了《神槍小子》7次。



■真懷德與第三任妻子Gilda因拍攝《阿叔甩難》而相戀。

■真懷德與第四任妻子Karen去年9月現身時,已表現虛弱。


為亡妻致力癌症

真懷德感情生活一樣精采,他共有四段婚姻,最刻骨銘心是第三任妻子Gilda Radner。真懷德於1981年拍攝《阿叔甩難》(Hanky Panky)時遇上Gilda,當時她是有夫之婦。電影拍畢後,真懷德發現自己忘不了Gilda所以再聯絡她,之後Gilda與丈夫離婚,兩人於1984年在南法結婚。可惜5年後Gilda因卵巢癌離世,年僅42歲。
Gilda的死令真懷德大受打擊,他此後熱心宣揚預防癌症,更以她的名義成立癌症基金。其後真懷德於1991年與語言專家Karen Webb結婚至今,真懷德除了收養第二任妻子的女兒外,並沒有子女。撰文:泰米




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【平有平飲】$100嘆42杯Starbucks朱古力

1 : GS(14)@2016-09-14 05:53:20

Starbucks跟麥當勞朱古力奶向來廣受歡迎,初秋來到,微涼之下邊喝着溫暖的朱古力奶邊散步,更是享受。但是Starbucks一杯朱古力奶售價為$34,價格直逼一個下午茶餐。



最近記者就在專賣外國品牌零食的食神傳說,發現售價$98.8大罐裝的Starbucks朱古力粉,包裝指出能沖42杯,但是需要額外購買牛奶,要不然朱古力味無法完全發揮。但仔細計計數,即使加上牛奶後,一杯自家製朱古力奶成本價格亦是十元有找,非常抵喝。而且經過實試,無論用哪一款牛奶沖飲,朱古力奶味道依舊香濃。不過這罐朱古力粉對於愛拍照的女生們,最大的遺憾大概是,再無法用Starbucks外賣杯自拍呃Like了。食神傳說旺角花園街1號K地舖記者:李泳烔攝影:黃子偉


一打開罐便能聞到濃郁的朱古力味道,而且跟香港分店一樣,朱古力粉的產地同樣來自美國西雅圖。

不過朱古力奶卡路里畢竟較高,因此不建議每天飲用。



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平有 有平 平飲 100 42 Starbucks 朱古力 朱古
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