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以色列最紅創業模式 竟是夜店辦趴

2014-02-03  TCW
 
 

 

過往,與以色列畫上等號的關鍵字向來是:軍事、科技、創業,不過近幾年第二大城特拉維夫(Tel Aviv)成了專業旅遊雜誌筆下的「全球旅遊新勝地」,甚至還是美國好萊塢女星眼中「辦趴密度最高的城市之一」。

廉價航空為此增闢航線

幫特拉維夫貼上吃喝玩樂好去處標籤的媒體是《孤獨星球》(Lonely Planet)以及《國家地理雜誌》(National Geographic)都觀察到,地中海岸美景不在話下,形形色色的夜店更是特拉維夫的招牌產業,任選一晚,走訪城內幾家稍具規模的夜店,隨隨便便都可以看到上千名年輕人正在勁歌熱舞,非到凌晨四、五點方休,活生生是一個趴踢城(party town)。

在旅遊雜誌兩大門神加持下,去年十二月,易捷航空(easyJet)增闢以色列新航線;據《每日郵報》(Daily Mail)報導,瑞安航空(Ryanair)也將跟進,載送更多義大利、法國和英國的跑趴族隨興所至就跳上飛機,到這裡消磨一個狂放不羈的長週末。

辦趴,在特拉維夫儼然自成一套當下年輕人創業最愛的模式之一。美國巴比森學院(Babson College)教授艾森柏格(Daniel Isenberg)觀察,這裡的夜店經營者獨鍾一些昔日知名、如今卻多半遭棄的地標,像是舊時代的警察局或郵局總部,它們的所在地都屬於城中商業不甚發達的一角。

夜店老闆租下後,會一邊趕在一個月內著手改裝完畢,另一頭也沒閒著,安排打扮入時的部落客玩咖、名流搶先體驗,隱隱暗示著此處正是特拉維夫城中最火紅的去處,醞釀開幕活動的聲勢。

主題、名人都是行銷重點

更不同的是,這裡的夜店經營手法不是老闆自己來,反倒像是電影院出租戲廳一般,每晚都把場地外包給獨立業者辦活動,這些主掌夜店生意興衰、自己荷包厚薄的關鍵人物,稱為產品線經理(Line manager)。

產品線經理籌辦每一場活動,最重要的工作就是極大化客人花錢買醉所帶來的利益,從門票價格、擬定主題、延請名人和美女來號召粉絲進場,到設計酒單與活動內容,無所不包。為此,產品線經理人通常會重金請來一支十到三十人的行銷團隊,卯足全力衝刺業績,特別是毛利超高的酒水區,因為他們的收入全得和這一區當晚的進帳分拆。

好萊塢女星丹妮絲(Claire Danes)曾在脫口秀節目中描述她的跑趴經驗,一個晚上連趕好幾場,每一場的主題卻都別具心裁,讓她驚豔;到了週末有時還會有「續攤」,指的是夜店正式關門後才開始,直到清晨方休,徹底配得上「不眠之城」的封號。

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