ZKIZ Archives


新辣道李劍:不以供應鏈輸出為基礎的加盟連鎖都是耍流氓

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1215/160371.shtml

新辣道李劍:不以供應鏈輸出為基礎的加盟連鎖都是耍流氓
常皓靖 常皓靖

新辣道李劍:不以供應鏈輸出為基礎的加盟連鎖都是耍流氓

到底什麽餐飲性能是用戶追求的核心要點?這在前一波互聯網創業的時候,有些會被誤導,大夥兒都更多的關註了營銷。其實,99%餐飲企業的第一性能都應該是產品。

i黑馬訊(常皓靖)12月15日消息,由創業黑馬舉辦的2016年創業黑馬社群大會今日在京舉行,新辣道創始人、信良記CEO李劍出席活動並發表主題演講。

李劍除了詳述了餐飲在B端和C端的創業機會,還結合自己20年的創業經歷,圍繞“自利利他”、“動態平衡”、“ 比較優勢”這三個詞談了談自己的體會。

以下為經i黑馬編輯過的演講節選:

C端餐飲企業應註重性價比

我從1995年來北京創業,到今天20年了。今天,我把一些心得,包括對餐飲的理解跟大家交流。先說一下我對餐飲未來創業方向的一些考量。

餐飲在這兩、三年時間里是非常熱的話題,有三點原因:一是偏消費;二是門檻比較低;三是所有人都覺得這個和人口有關的生意,應該不會太差。

無論是線上還是線下,2C端的餐飲應該註重高性價比,包括兩點:

一是性能的提高。

到底什麽餐飲性能是用戶追求的核心要點?這在前一波互聯網創業的時候,有些會被誤導,大夥兒都更多的關註了營銷。其實,99%餐飲企業的第一性能都應該是產品。

產品上的高性能得回到專註,也就是“爆品”。你想把100道菜在100個連鎖店都做好,這幾乎是不可能的。因為100個菜乘以100個連鎖店,得有10000個控制點。但是如果把一個菜搞到100個連鎖店,就有機會做成爆品。所以我想性能的提高,重點在產品端的專註和爆品。過去,老話講叫“特色產品”,現在不僅要特色,還得爆。

二是價格的降低。

只是性能好也不行,還得回到價格。價格端核心問是得少、得夠簡單。如果你面對的客人、消費者、員工、供應商那麽多,很難比隔壁那家只做一、兩個產品的人做的更好。

如果你問我消費升級對於餐飲端2C的本質是什麽?我覺得就是想盡一切方法去做相對簡單的爆品。

B端餐飲企業應以社會化分工為導向

餐飲2B端的市場,是個更大的餐飲創業市場。我在餐飲市場從業20年,太了解B2B的痛點了。

舉個例子,所有人去餐廳吃飯,都會用一雙筷子、一個濕紙巾、一個牙簽這三件套。就這樣一個小東西,全中國所有的企業沒有一家是全部合格達標的。因為木材在漂白、烘幹的環節中,會導致硫超標。在中國,每個餐廳每天需要用多少三件套?但是這個事情,沒有人去做。

再舉個例子,簋街的小龍蝦賣100塊錢一份,你覺得老板可能能掙很多。其實老板沒掙太多錢,因為中間B端的流通渠道和效率太低了。一斤小龍蝦從農民手里10幾塊錢收上來,刨去各個流通環節、損耗、人工、設備的投入,最後老板掙不了10塊錢。

B2B業務的主流方向,應該是以社會化分工為導向的。

在提升B端餐飲企業效率的突破點上,有太多機會。這就是我從新辣道CEO角色里退出來,擔任信良記CEO的原因。簡單介紹一下,信良記是個專註於B2B供應鏈方面解決方案的公司,只給餐飲的爆品提供供應鏈的解決方案。當然我們也可以專註於給大型的連鎖企業提供整套的爆品的標準化解決方案,讓這些企業能夠像當年新辣道在這個問題上的突破一樣,能夠有機會快速地把自己優秀的企業快速擴張出去。

對餐飲來講,一切不以供應鏈輸出為基礎的加盟和連鎖都是耍流氓。餐飲和其他領域的創業不一樣,去餐廳吃飯的時候品牌服務和裝修,是建立在顧客對產品口味的認知上。如果喪失了這個底層基礎,你既使掛上麥當勞的牌子,消費者也不會認為你就是麥當勞。所以,供應鏈的輸出方案是一個核心問題。

餐飲業在過去二三十年的成長,大多都是依賴組織內部的管理效率提升,這個行業基本上沒有太強烈和深刻的社會化分工,但這一兩年已經好多了。

而且我想說,餐飲業是不會死的,現在的危機一定會蘊含著巨大的市場機會,這個行業一定在某個出口上會突破。一方面依賴於對C端提供更高性價比的產品,一方面取決於對B端提升整體行業效率的優秀創業者的出現。

自利利他、動態平衡、比較優勢

下面,再談談我個人創業20年的體會。我想,有三個關健詞:

第一、自利利他。

我覺得,創業本質就是一個自利利他的過程。所有的創業者都起於自利,想掙錢、想開好車、想住洋房,這個無可厚非。但是你發現,從創業那天起,你想掙的每一分錢都得在利他上,先給別人開工資,先給供應商買設備。最後成功的企業家,無外乎實現了一個自利利他的好結果。起於自利,成長於利他,最後達成了一個自利利他的完美結果。

這里面挺矛盾的,自利是我要,利他是給別人。怎麽去平衡?我的感受大概是:

1、可以在時間段上去平衡。有長的利益和短的利益。比如我要長的利益,你要短的利益,我們雙方就沒有矛盾,就不會變成一個零和遊戲。

2、可以在不同緯度上去博弈。比如我要資本市場的利益,大家可以要分銷商的利益,可能也不會有矛盾。

3、羊毛出在豬身上狗來埋單,用不同的利益關系做不同緯度的結合。如果只有兩個人,我吃了你鍋里的,你就少了。但是如果是三個人就好一點,我吃的是你不想要的,你要的是他不想要的,我們三個人組成一個利益關系。

第二、動態平衡。

前兩天一個剛開始創業的朋友跟我說最近業務量特別大,但是內部管理特別糟糕。我說這是正常的,創業是在往前奔跑,人奔跑的時候只會有瞬間是平衡的,只要是走的時候一定是傾斜的。要麽管理特別長,苦於沒有業務;要麽業務踴躍,管理又跟不上。

但是我覺得這是常態,沃爾瑪、阿里巴巴這些企業也是在動態中平衡。兩條腿持續在走就好了,管理弱了就抓管理,管理強了就開拓業務。

第三、比較優勢。

我一個哥們想開火鍋店,服務和海底撈一樣,裝修做得比新辣道還好,問我覺得怎麽樣。我說肯定沒問題,但是火鍋店得人均300塊。因為,你投入的每一個好資源都是成本,一個人絕對沒有能力要全面優勢,只能要比較優勢。

如果你本身是一個小老鼠,那就想辦法多生孩子;如果你本身是一個大獅子,那你就得夠快。老天爺給每個人都會留下機會,但是你得找到你的優勢,然後持續地發現你的比較優勢在哪里,不斷地建設、宣傳它。只要把比較優勢建立起來,企業就有機會在強手如林的生態里活下去。

創業黑馬社群大會 新辣道李劍
贊(...)
文章評論
匿名用戶
發布
新辣 辣道 李劍 不以 供應鏈 供應 輸出 基礎 加盟 連鎖 都是 耍流氓
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=227757

老湯為啥投新辣道CEO二次創業項目信良記?千億市場你看不懂?

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/0824/164816.shtml

老湯為啥投新辣道CEO二次創業項目信良記?千億市場你看不懂?
野草新消費 野草新消費

老湯為啥投新辣道CEO二次創業項目信良記?千億市場你看不懂?

供應鏈投資要訣:流量即變現、場景可量化、起步靠資源、擴張拼運營

【餐飲+新零售】專題是野草新消費重點推出的面向餐飲行業新商業形態的內容欄目。

我國的餐飲店占用的線下存量空間非常之大,而且是消費者重要的駐留場景。但主要面臨幾個問題:數據化智能化不夠,增量市場沒打開、沒有和更主流的消費場景融合。

由新零售切入餐飲,通過對生產、流通與銷售等過程的升級改造,讓餐飲業在線上線下開始了深度融合,餐飲業態結構與生態圈也在被不斷重構。

對此,野草新消費近期將重點關註餐飲新零售的創新創業型企業,通過對創始人、投資人、行業人士的專訪觸達,去深度挖掘行業價值和趨勢,讓更多人看到未來。

本文為【餐飲+新零售】專題第一期,圍繞新興餐飲供應鏈的投資邏輯,野草新消費專訪了鐘鼎創投合夥人湯濤,作為一個紮根供應鏈行業多年的老兵,湯濤最近主導參與了餐飲供應鏈企業信良記1.2億元A+輪投資,看他如何從一個餐飲紅海市場中選擇重度投資信良記?

口述 | 湯   濤

整理 | 張曉軍

餐飲供應鏈的興起

1)供應鏈的兩大機會

我一直關註在物流和供應鏈投資,跟了這個跑道很長時間。但是這幾年,出現了兩個很大的機會,讓供應鏈投資開始興起。

第一,商流的改變。從兩年前的電商到今年的新零售,我們稱之為供應鏈服務整個生產、零售的過程。如果商流改變,反過來一定會讓整個供應鏈發生變化。

最簡單的,像柔性供應鏈,因為消費者需求形態的變化,一些快時尚要求上遊的訂單變小,反應變快。這就就引起了零售形態的變化,反過來會倒逼所有被零售企業服務的企業,必須適應這種變化。

有的企業適應了,出現了一些新零售業態,或者出現供應鏈行業的新興公司,其中就產生新的投資機會。

第二,移動互聯網和整個信息系統的普及。我們看到傳統的分銷,從零售供應鏈到門店,信息化程度都不是很高。中國餐飲ERP這兩年興起,基本的供應鏈是自於線上需求,讓這些企業能供應上內部系統,對接外賣平臺,對接相關的互聯網行業。

包括我們這兩年投了很多做企業SaaS的公司,他們都在用很低的成本,給各種小B企業做信息化服務。在信息化普及程度越來越高的情況下,讓生產端到零售端的信息流在慢慢打通。

打通帶來的好處是,你的商流能夠往線上走了,這樣交易成本在線上就能降低,也就是說,信息化為供應鏈升級提供了基礎的能力。另外,也讓整體的供應鏈升級有了好的技術平臺。在這種推動力的作用下,這兩年產業互聯網的改造和升級出現了不少好機會。

當機會出現時,其實很多大的分銷企業是無法實現升級的,這就可能會出現一批新公司,他們更適應新的需求,擁有更好的發展空間和機會。

對新型供應鏈公司來說第一,它們基本上都會把IT系統和信息化、數據化能力作為一個核心能力,來對接好資源和渠道。

第二,往往在一個階段你原有模式所沈澱的優勢,在新的模式下可能會變成瓶頸。那麽,現在在電商模式之下,實際需要你對整個生產組織有快速的反應能力。

但我們不能指望,新供應鏈公司像C端企業一樣快速幾何倍增,2B與2C的生意相比,是在一個存量市場里分蛋糕,只不過事用新的玩法在玩,肯定會比2C的生意要慢。同時,它中間牽扯到各方的利益關系也比較複雜。

2)餐飲賽道的空間

那為什麽我從供應鏈中選擇關註餐飲這個賽道?

第一,從市場容量來看,2B也分為各種各樣的跑道。餐飲食材供應絕對是一個大跑道,中國一年大概有3萬多億的餐飲市場總存量,按照食材價值來講,應該是萬億級市場,那這個市場跑道是足夠長的。

二,這個市場傳統的效率非常低。餐飲從產地到批發市場,到最終的零售、餐廳,里面分為了很多層級,目前效率十分低下。

第三,在美國有相應的對標公司。從2014年、2015年開始,就陸續有投資機構往餐飲行業里投。這個行業不光是我們在看,很多投資機構也都在關註,其實已經熱了一段時間了。

落到餐飲供應鏈中,這個行業中存在的多種模式其實都可能最終走向成功。因為這是一個存量市場,你要想辦法去獲得機會,切入的角度可以不一樣。

像美菜、優配良品、鏈農,它們更多是服務小微餐廳,用基礎的產品、標準品,比如米面糧油、蔬菜、肉、蛋等去做供應鏈。

這類公司的好處在於,第一,客戶需要的產品相對標準,有持續性的需求。同時因為客單價比較低,操作難度較高。所以它對公司運營整體的要求很高,需要有更多前期的投入,去形成在一個區域網絡化運作的成本優勢。這樣的話,才能夠形成盈利。

而另外一類,像我投的信良記,它切入的更多是高客單價產品,做標準化爆款食材。這樣的話,它的物流成本比較可控,也沒什麽損耗,是以相對明確的盈利方式切入供應鏈市場。

這兩種模式,一種側重服務能力,而另一種側重產品能力,實際上不太一樣,我倒不覺得哪個一定更好,因為這個市場太大,最終都可能存在。

為何選擇投資信良記

我初次接觸信良記,是通過它上一輪的投資人李豐。

選擇投資信良記,首先是因為它的模式。

鐘鼎創投比較喜歡這種以標準食材角度來做餐飲服務的思路。我們看到了餐飲市場的幾個問題,無論是外賣餐廳還是路邊餐廳,現在都在向特色餐廳轉化。中國餐廳和西方餐廳相比,最大的問題就在於菜單太長,有大量的工作需要現場完成。

而西方餐廳一般菜單都很短,容易把菜單里的產品標準化,很多品類可以在工廠或者中央廚房加工生產。這樣的產品將來做連鎖化和複制也更容易。如果菜單太長,大量現場制作,對於餐飲行業來講,對廚師的依賴就很強,而且菜品的一致性又不好保障,這就很難去做成標準化的餐廳。

微信圖片_20170824103342

對那些有能力的餐飲老板來說,他一定是希望把生意做大,不希望簡單地擴店。所以從現在新開的餐飲和未來餐飲的演化來講,整體的趨勢是菜單變短,變得標準化。然後,這個行業慢慢向連鎖化的趨勢普遍邁進。在這種趨勢下,我們認為能夠提供給標準化的菜品公司是有機會的。按照這個大的邏輯,我們和信良記的判斷是一致的。

第二,我比較認同李劍個人的經驗。李劍屬於成功企業家再創業,他做的新辣道在魚火鍋領域已經是國內第一品牌。照道理來說,他守著新辣道就可以衣食無憂了,但又願意跳出來做第二件事,我們覺得這種情懷遠遠多於短期怎麽樣快速變現,耐心會更足,願望也會更加強烈,是希望通過解決問題,把這個公司繼續往更高的高度走。

餐飲行業在中國的競爭很激烈,一家餐飲公司眾口難調。信良記做供應鏈這塊的更大機會在於,本來新辣道就是一個以標準化菜品管理作為特長的餐廳,所以把過去新辣道的能力複制到信良記,有成功經驗,加上新的模式,是我們傾向於投資的標的。

其實,我的投資決策過程非常之快,在跟李劍見了三面之後,因為對模式、趨勢大家高度認同,就已經覺得這個事可以幹了。

同時,這也是鐘鼎聚焦供應鏈的一個重點跑道,在這個行業里我們看過不少的企業,一直在找一家自己喜歡的。我的風格習慣是在自己認同的項目上下重資,所以也選擇了在信良記上做重投入。

信良記的邊界

1)中餐標準化只是開始

我更樂意將信良記當做一家科技公司而非食品公司,因為信良記是以產品為第一核心能力,它對爆款食材的研發需要科技含量在里面。

就是說,你不光要把這個菜做好吃,還要讓這個菜冷凍後再敷熱回去,依然能夠保持口味。整體上來講,這個過程,它需要有不斷的研發投入。

而且我理解信良記的科技,第一是食品科技,不是互聯網科技。比如說我怎麽去選擇好的食材,合適的工藝,最終生產出餐廳歡迎的產品,這是食品科技。後面才是怎麽樣利用互聯網科技,把公司整體的運營管理做得更高效。

中國的餐飲在未來雖然不能百分之百和美國、日本一樣,但趨勢在往這個方向走。第一,更多餐飲會在工廠和中央廚房做粗加工和預生產。第二,餐廳現場的廚房會用更多標準化的廚具來做生產。

微信圖片_20170824103347

比如說,麥當勞和肯德基的現場生產能力都有嚴格的標準化流程,不需要廚師。一般人員只要按照操作手冊,就能做出全世界一樣口味的產品。這是美國多年來形成食品科技。

那中國的餐廳呢?現在很多餐廳都是買活魚、活雞,現殺現做,再出品菜,這個過程是非標的。比如我今天買來魚的新鮮度,廚師整個制作過程中,醬油、醋放了多少,火候掌握的程度,不同的廚師做出來的菜都不一樣。

當你做到品牌化、連鎖化以後,消費者實際希望的是,在不同的餐廳吃到的菜是一個味道,這是標準化的大趨勢。

在這個標準化過程中,實質上要做的,就是要真正把好的廚師留在研發中心做菜品發明,讓現場的廚師只做簡單加工,這個過程是最理想化的。如果一個餐廳的後廚是特別好的廚師,那它的菜一定不能便宜。

而你找幾個特別牛的廚師在中央廚房和工廠只做菜品研發,現場都是一些初級廚師或者是小工能操作的事,那成本會下降很多,這個趨勢也肯定是有利於餐廳盈利能力的。

2)供應鏈是餐飲行業的下半場

現在餐飲行業競爭非常激烈,所有消費者都希望每天吃不同的東西。而且一個中小餐廳的壽命也就兩年多,每年會有超過30%以上的餐廳死掉。

餐飲店的發展良好與否實際上關乎三個因素:

第一,你的口味是不是適合消費者,可能有的商家就沒有找到點。第二,在競爭過程中不斷有更好的餐廳出來了,如何競爭?第三,消費者對你的產品、口味興趣會遷移。

餐飲在中國是不斷推陳出新的,所以這個餐廳今年火,可能是因為其中幾道菜,並不代表明年能火。在紅海競爭的行業中,實際上餐飲老板應該把更多時間精力聚焦到他最核心的競爭力上,把很多不關鍵的事外包出去。

信良記的切入視角是什麽呢?它現在主推小龍蝦,其邏輯在於,比如一個餐廳烤魚賣得最好,那老板可以踏踏實實把烤魚琢磨透,將小龍蝦這款菜外包分工出去。

因為在吃烤魚的同時,部分消費者也會點小龍蝦。但是你自己去買活蝦,找廚師去做菜品研發、現場燒制的過程都很複雜,也不一定能夠賺錢。但是信良記做好預先制成的小龍蝦,放在冰櫃里,隨時敷熱就能上桌。這既能解決消費者的需求,同時菜品本身也是不錯的,實質上在幫助餐飲店增收。

微信圖片_20170824103352

中國不光是小龍蝦,你對餐飲研究之後就會發現,其實現在很多餐廳都在買制成品。大家開始把有限的資源配到最吸引消費者的產品上,剩下的就可以選擇更好的供應商去降低整體運作成本,把餐廳的盈利提高。

所以李劍指出供應鏈是餐飲的下半場,就是說如今餐飲的變化趨勢,特色餐廳會更容易標準化,坪效也會更好,供應鏈更簡單,盈利能力也更強,將來這個趨勢的餐廳會越來越多。專業分工的東西,可以由供應鏈直接來做。

3)核心與擴展的邊界

以小龍蝦為先期的切入口,信良記產品的核心是做一個個單品爆款。但這種單品爆款的能力如何體現?容不容易被複制?

現在並沒有太多企業真正做到像信良記這樣,把小龍蝦整個鏈條的產品做閉環,自己到上遊收蝦,加工生產成產品,然後做餐飲、外賣等渠道的銷售。這種為餐廳提供標準化食材解決方案的模式,需要對產品模式有很高的要求,而能做這塊,也和李劍在新辣道多年的經驗積累有關。

當然,小龍蝦只是信良記做的第一款產品,下面可能會擴展到酸菜魚等品類。現在主推小龍蝦,是因為從餐廳感知角度來看,它們需要這樣的菜品,這其實就和菜系沒什麽關系,只要有強需求,都有可能成為爆款。

小龍蝦號稱有千億級的市場,那信良記在其中能夠占到多大的盤子?在目前來說,信良記公司還剛起步,做完產品之後,需要從上遊到整體銷售環節不斷捋順,現在有不少小龍蝦專賣店,直接使用活蝦,凍蝦的市場接受度還需要一段時間。所以,信良記承擔的主要還是與現有市場互補的角色,市場規模有待驗證,但是發展潛力不可小覷。

而且做這個行業的供應鏈,很難一家獨大,說別人進的小龍蝦都是他供給的。實際上到了一定規模以後,因為口味不同,人群差異,一年能做幾十上百億已經是一個單品很大的公司了

我想,信良記目前的重心,並不是要進行多大規模的擴展,而是如何持續推出市場需求的爆品。在眾多環節之中,信良記的核心環節就在於產品的研發與加工,在這件事上做到極致,就非常不錯

4)美食工業化與創新 

其實,新辣道本來就擁有現成的研發能力,而且李劍在產品研發上的投入上也非常之大,剛在北京做了亞洲美食聯合研究中心。亞洲美食聯合研究中心要做的就是在研發上重投入,做出餐飲最需要的標準化產品,這也是和其它公司商業模式上的差異之處。

當然,並不是所有菜品都適合用工業化、標準化來做。很多餐飲品類一定是要現場來制作的。所以選什麽樣的菜品,用什麽樣的工藝,這都很重要。

未來的標準化程度,個人感覺理想化的情境是,一個餐廳的菜單三分之一是自己主打的特色菜,三分之一是在中央廚房做了預處理,三分之一是工廠直接完成的,在餐廳里簡單加熱就能上桌。這樣的話,後廚就會得到極大的簡化。

微信圖片_20170824103409

而這其中的壁壘,我認為不光是廚師,它更在於一套研發體系。一個廚師能夠炒出一道好吃的菜,不代表他能變成標準化的產品,持續推出爆品。新辣道在不斷出新,因此信良記這個團隊本身也是具備創新能力的。

自己在做餐飲,又認識一大堆餐飲朋友,對餐飲比較缺的東西,能夠第一時間獲取和實踐。如果你對餐飲行業理解不夠深的話,很難做到。

垂直、平臺的模式之爭

現在行業主要有三種供應鏈模式,一種是sysco,從上遊成長起來的供應鏈服務商,另一種是由餐飲品牌延伸出來的供應鏈公司,又分為以蜀海為代表的平臺模式和以信良記為代表的爆品模式。

我感覺這些模型針對的客戶有所區別,在一定程度上都是要解決一些餐飲老板的痛點問題,不會贏家通吃。舉例來說,今天從上遊切入的美菜模式,它們服務的餐廳和信良記服務的餐廳就不是一類對象。而且賣的東西也不一樣,所以在一段時間內,它們不是競爭關系。

信良記可以說是一家重度垂直的企業,相對於其它模式,它是簡單的,對管理要求更低,因為主要就是做幾個爆款單品,從采購、生產、供應鏈的組織上簡化了。

但重度垂直起步可能比較難,具體來說,你的產品研發能力在公司成立時,就必須擁有很高的水準,不然就爆不了。一旦它起來,後面成長的難度要比其他相對簡單。反觀sysco的模式起步時,不需要那麽多鋪墊。但是隨著規模擴大,它所需要被管理和執行要求的複雜度越來越難。

而要更好的保持信良記在未來餐飲供應鏈中的方向,我認為就像所有2B的生意一樣。第一,你要對產業趨勢有深刻的理解。第二,需要有後端高效的供應鏈。

拿信良記來說,菜品研發主要來自對整個消費趨勢和對餐飲趨勢的判斷。判斷完趨勢以後,產品研發、生產到整個渠道到最後的配送,通過供應鏈的組織,必須高效送到餐廳里面去,這兩端是結合在一起的。

所以,未來每年他也要做判斷,清楚哪些菜品在餐廳能受到歡迎。同時能夠利用高效的供應鏈體系,滿足對眾多客戶的服務。

信良記的未來,我希望它能夠成為一個引領中國爆款食材的風向標,相當於很多餐廳都願意用信良記品牌爆款的產品,作為它菜單的補充。而且在供應鏈這個領域,起碼能做到很大,足夠支撐它做到上市公司。

微信圖片_20170824103414

至於未來的行業格局,2B的生意,我認為幾乎沒有一家公司獨大的細分行業。今天即使是美國的sysco,還有很多和它不同的,小的競爭對手也活得很好。

所以這里面會有很多公司的機會,也就是說信良記和它類似的公司,有足夠長的時間按照自己的節奏成長,它們要做的事情就是在正確的跑道上做出正確的決定,少去犯錯誤。

供應鏈投資的底層邏輯

因為我一直在投供應鏈,不光是食材,也包括很多其他領域的供應鏈公司,而且鐘鼎在物流行業也做了很長時間。我們對於中國物流行業的理解,以及對供應鏈各個領域中一些先進的商業模式都有比較深入的洞察。這些東西對信良記的發展可以提供借鑒,也可以提供資源的支持。

雖然跨越不同領域供應鏈,但其實你會發現,2B的供應鏈本質上有很多相通的規律。

就我個人長期的投資經驗而言,總結了四個要訣:流量即變現、場景可量化、起步靠資源、擴張拼運營。

第一,流量即變現。

我認為2C端起流量再找變現的邏輯,在2B端是不存在的,因為2B中間做的每一件事都應該是能賺錢的。

你去做流量的動作,就是將來變現、賺錢的動作。在2C的邏輯中,你可以免費送一些東西,再讓他去買另外一樣東西。2B的邏輯是你賣給我的東西,一定是算得過賬的。

如果你獲取的客戶,沒有辦法從他身上賺錢,那這些客戶都是偽客戶。被免費或者打折吸引過來的人,你要將其它東西賣給他的話,他可能就不要了,所以這塊風險很大。

第二,場景可量化。

你賣給客戶的服務和產品,能夠非常量化的告訴他,帶來價值是什麽。因為只有量化的場景才能夠解決痛點,才容易賣。很多的企業服務,它是很難告訴你能夠帶來多少價值的,所以銷售過程中銷售成本非常貴。

量化的場景,銷售會相對容易一些,你會形成一個標準化銷售的工具。而且整個量化數據需要你能核算出來,客戶也相對容易認同你的計算方法。

第三,起步靠資源。

信良記的資源來自於新辣道的積累。餐飲行業很多的人脈,這都是它的資源。你如果不是這個行業的人,用這個模式是很難走通的。雖然在2B行業也有很多新的創業者。但我覺得成功概率更高的是起步就有資源的人,有資源幫你,能解決最難的前面一兩步。

第四,擴張拼運營。

2B生意不是起步之後就能夠變得足夠大,依靠先發優勢,把別人的路都堵死。別人後面一定還是有機會的,所以這是一個長跑。長跑過程中,是你長期跑步比別人快,而不是靠短時間沖刺。在2B生意中,就算你很大的時候,我還是有從頭開始做的機會,因為你永遠不可能把全部的客戶都拿走。

所以長期來講,2B行業是一個追求效率的生意,需要考量持續的運營能力。一些大公司能夠被選中的原因,是你能持續提供好的投入產出比,不是因為你是大公司。

* 本文由野草新消費原創,作者張曉軍。加入消費升級VIP群,請加野草君微信(crui12580)。

微信圖片_20170628201529


單品 爆款 信良記 湯濤 餐飲
贊(...)
文章評論
匿名用戶
發布
老湯 為啥 投新 新辣 辣道 CEO 二次 創業 項目 信良 良記 千億 市場 你看 看不 不懂
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=256931

新辣道:新派火鍋新玩法

1 : GS(14)@2011-02-27 11:42:11

http://www.cb.com.cn/1634427/20110225/187412_2.html
企業定位和員工管理都從「人性」二字出發
  走進新辣道梭邊魚火鍋位於北京的20餘家餐館中的任何一家,剛剛落座,就會有服務員立即在餐桌上擺好計時器並告之:「從現在開始計時,如果上菜時間讓您等待超過20分鐘,餐費打8.8折」。
 
 這只是在縮短消費者等待時間上的一個微小創意,諸如此類別出心裁的創意在這家火鍋店中處處可見,而支撐這種獨特餐飲文化的是背後一整套的精細管控體系。
由此,與傳統火鍋店裡擁擠不堪、熙熙攘攘的就餐環境不同,也與海底撈動輒1個多小時的排隊體驗天差地別,新辣道讓火鍋除了給人口感上的麻辣鮮香,更使吃飯
變成一种放松和愉悅。
  休閒定位
  新辣道餐飲集團是其總裁李劍的第二次創業。1995年大學畢業後來到北京,在北京外國語大學附近租了房子準備出國考試,在半工半讀過程中賣麻辣燙和團餐,意外地成為北京經營寫字樓員工餐廳的領先者,也積累了第一桶金。
  十幾年的餐飲行業從業經歷,李劍把核心歸結為「人性」二字。
  「正所謂食色性也,我們在確定餐廳定位之初,就要揣摩消費者的需求,他來你這裡吃飯背後的心理是什麼?」李劍總結:「就是物超所值。無論定價高或者低,都要讓客人覺得,我花同樣的錢,得到了更多額外的享受,就會成為回頭客。這一點是我在顧客管理上的思考。」
 
 在對市場進行分析時,李劍發現,人們對飲食的營養與健康更加關注,健康型的飲食理念應運而生。而另一方面,中國被稱為「急之國」,越來越多的人在「逃離
北上廣」,生活在大城市中的人們迫切需要輕鬆的氛圍和解壓的途徑。因此,李劍將傳統美食與休閒文化進行融合,希望創造休閒、娛樂、輕鬆的餐飲文化,並且衍
生一種休閒「魚」樂的生活態度。
  例如,在新辣道的餐廳裡,佈置的幾乎全是西餐廳式的沙發和軟面椅子,這在傳統的火鍋店中非常罕見;為保證檯面整潔,服務員隨時會來更換一次果碟;針對很多顧客嫌點餐麻煩的現象,推出了幾檔不同的雙人套餐,而且搭配了抹茶蛋糕、冰激凌等餐後甜點。
  無論是餐廳佈置和菜品,都極度吻合「都市年輕白領、主攻女性消費者」的定位,人均80元的價格基本和北京的火鍋人均消費水平持平,但是更為精緻的就餐環境讓一個原本只是吃飯的地方,同樣可以成為聊天、會見朋友的放鬆場所。
  「我們在南三環附近的店裡正在試驗蔬菜吧和小料吧。」李劍告訴《中國經營報》記者。
  這種創新的選菜方式借鑑了自助餐廳的自選方式,提供十幾種蔬菜、二十多種水果和甜品,讓顧客自由選擇。蔬菜吧這種中西結合的產品,很大程度上迎合了女性消費群體的需求。
  育人學校
 
 老師通常被稱為「靈魂工程師」,在人員流動頻繁的餐飲企業中,新辣道在員工管理上建立了一種新的管理方式。「組織的擴大,就是人員的擴大,一家企業要做
成百年老店,必須做到讓員工不捨棄你。」李劍說,「要讓員工不捨棄你,就必須滿足他的需求,而這不光是用錢能解決的。」
  在新辣道,對於
員工的生活環境有一套標準配置,住宿環境都是工作地點附近的地上樓房,室內必須配備電視、空調、飲水機等生活娛樂的必備品。「我們在山西有一家加盟店,一
開始這家加盟店的老闆對員工管理沒有概念,我們總部不僅要給他提供原材料、配方以及統一公司標識,而且還不斷地告訴他,在員工宿舍一定要配電視,後來他也
慢慢接受了我們的管理理念。」
  除了對生活環境的標準化管理,對於主要以外來務工人員為主的餐飲企業來說,最為重要的是為其設計一套完整
的職業規劃和合理的晉陞機制。在李劍看來,第一要有激情,第二要有夢想,並且把夢想轉化為可實現的目標,包括長遠目標和近期目標。有目標就會全心投入,從
而激發出激情,最終導向是自利利人,而對於企業來說,轉化為互為利他,用制度渡人。
 在新辣道的人才培養體系中,培訓是非常重要的環節,職務的晉陞通常需要經過培訓、完成考試來達成。這個培養體系包括外部和內部兩部分。其中,外部
培訓主要通過與學校和行業協會共同完成,與山東臨沂大學、清華大學、中國烹飪協會分別建立了合作關係。內部則建立八大訓練課程體系,根據基層員工、中層管
理人員與高層管理人員職務的不同有針對性地展開。
  其中,對於基層員工採取店內每天1小時、全年共計訓練365小時的靈活培訓方式,主要進行店內的基本工作技能訓練,即標準化的操作流程。對管理人員注重的是職業素養的提升訓練,管理人員每週訓練4小時,全年累計184小時。
 
 新辣道的員工一共設置了五星的級別。從見習員工開始,通過1個月的見習期後成為正式員工,正式期滿2個月,通過考核的成為一星級員工,3個月後可以向二
星級員工晉陞,半年之後向三星級員工晉陞。到三星之後,新辣道為員工提供了兩種上升通道,分別為管理類和模範類。如果員工具備管理的潛質,可以經過一定時
期的成長和考核成為一名店長,甚者更高的職位;如果不願從事管理崗位,則可以向四星及五星晉陞。
  「到了門店店長這個級別,還會產生分
化。有一些會進入到集團中從事管理工作,還有大量的店長升不上去了,我們就會把門店轉化為獨立經營體,用更多的分紅來刺激店長的工作熱情和企業認同感。」
李劍告訴記者,「店長手中積累的資金足夠多了之後,我們還鼓勵員工把『美麗的餐廳開到家鄉』。」
  按照李劍的計劃,2011年新辣道將增加40餘家新店,門店總數將達到70家,同時改建北京和四川兩地的生產配送基地,今後將在全國建立8大區域生產配送基地,最終目標是成為像麥當勞一樣國際化連鎖體系。
新辣 辣道 新派 火鍋 玩法
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=273166

無懼新辣招 上車盤續破頂

1 : GS(14)@2015-03-10 18:06:23

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150310/news/ea_eaa1.htm
【明報專訊】金管局出招收緊樓按,二手交投量插水式下滑,但樓價卻未有大幅急挫,上車盤做價繼續跳升。去年中細戶才首破400萬元的新界上車龍頭屋苑沙田第一城,不足一年,一個實用327方呎兩房戶,近日獲用家以468萬元承接,實呎1.43萬元,成交價較出招前舊紀錄再貴5.2%。至於不受辣招影響的大單位,樓價升勢更急,荔枝角美孚新一個「凸海」戶,以1905萬元易手,實呎高見1.37萬元,成交價及呎價雙雙刷新屋苑紀錄。



明報記者 李宛婷

較春節前舊紀錄高5%

新辣招出爐後,個別買家繼續以破頂價入市新界上車盤。其中沙田第一城本月一度「守齋」7日才錄得首宗成交,惟屋苑近日交投開始陸續增加,本月迄今暫錄得約6宗成交,樓價亦於新辣招生效後繼續攀升,其中一個高層兩房戶更以破頂價易手。美聯營業經理吳嘉權表示,1座高層D室,實用327方呎(建築395方呎),兩房望開揚河景,原業主為投資者,最初以470萬元放售上址,終獲用家以468萬元承接,實呎14,312元(建呎11,848元)。據了解,今年1月底屋苑細戶最高成交價為445萬元,故上述成交較辣招出台前的舊紀錄再貴5.2%。他續稱,賣方於2011年1月份以約242萬元購入,轉手帳面獲利約226萬元或93%。

美孚「凸海」戶首破1900萬

細價樓升勢熾熱,不受辣招約束的大單位,樓價更攀升至巔峰。市場消息表示,美孚新1期百老街8號中低層A室,實用1387方呎(建築1835方呎),屬「凸海」單位(可遠眺中環海景),賣方最初以1980萬元放盤,最終獲買家以1905萬元承接,實呎高見13,735元(建呎10,381元),售價首破1900萬元關口,呎價更創屋苑歷史新高。原業主2008年以600萬元入市,帳面勁賺約1305萬元或逾2倍。

新都城特色戶 實呎1.5萬破頂

將軍新都城呎價突破1.5萬元水平。利嘉閣分行經理劉浩勤表示,新都城2期6座一個頂層連天台單位,實用363方呎(建築515方呎),賣方減價20萬元,以548萬元沽出單位,實呎高見15,096元(建呎10,641元),呎價創屋苑新高。

至於荃灣樂悠居特色戶做價觸及「七球」水平。利嘉閣高級經理李國輝表示,樂悠居一個頂層連天台單位,實用538方呎(建築753方呎),另連天台,享海景,賣方放盤多時,今年1月底叫價695萬元,即使金管局出招,賣家態度依然硬淨,最後更反價至710萬元將單位沽出,實用呎價13,197元(建呎9429元),做價創屋苑新高。原業主2008年5月以396萬購得上址,帳面獲利314萬元或79%。
2 : GS(14)@2015-03-10 18:07:21

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150310/news/ea_eaa2.htm
辣招後新盤熱賣支持樓市
2015年3月10日

【明報專訊】雖然金管局「加辣」,但暫未能為樓市明顯降溫,以新盤為例,長實(0001)紅磡悅目,即使在新辣招下仍然開出「紅盤」,首批108伙於90分鐘內沽清,極速套現7.36億元,對樓市有正面作用。二手方面,受辣招影響,市場入市態度觀望,交投量應聲下跌,但樓價卻未有明顯向下勢,個別藍籌屋苑如沙田第一城、美孚新等仍獲買家高追入市。

學者料上車盤價仍升5%至10%

事實上,首置人士(即手上並無持有任何香港住宅物業)購買400萬元以下物業,仍可透過按保計劃承做最高九成按揭,故市場上仍有不少準買家符合申請高成數按揭的資格,對樓價有一定支持。

理大建築及房地產學系教授許智文(圖)稱,金管局收緊樓按,旨在維持銀行體系的穩健性,對壓抑樓價的作用不大。他解釋,在新辣招下,部分財力不足的準買家或擱置買樓大計,變相令市場需求減少,交投量會明顯萎縮,但個別有實力的買家,仍會轉戰樓價更細的上車盤,支持樓價向上。許氏預計,未來上車盤仍有約5%至10%的升幅。

轉買為租成趨勢

辣招後令部分準買家因置業成本增,惟有轉買為租,靜觀後市變化。中原分行經理馬斯力表示,天水圍嘉湖山莊本月迄今錄得20宗租賃成交,較上月同期10宗升1倍;美孚新本月暫錄12宗租務交投,按月升逾三成。業內預計,市場對租盤需求強勁,預計今年租金升幅介乎5%至10%。
無懼 新辣 辣招 上車 盤續 續破 破頂
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=288346

半數人對新辣招成效存疑

1 : GS(14)@2015-04-09 00:29:30

【調查總結】金管局推出新一輪收緊按揭的樓市辣招一星期,繼續成為港人熱話,有調查發現過半數受訪者表示金管局推出三項樓市辣招威力存疑,相信與金管局過往多輪出招仍未能遏止樓價升勢有關。





香港研究協會於本月二至五日作全港隨機抽樣電話訪問,成功訪問一千零九十八名十八歲或以上市民,以了解其對樓市現況的意見。結果顯示有五成一受訪者表示金管局推出三項樓市辣招不能夠有效令樓市降溫,表示「能夠」的只佔兩成三,反映多數市民認為加辣措施不足以有效壓抑樓市交投氣氛。此外,調查中有七成二現時沒有擁有物業而有置業計劃的受訪人表示,新辣招阻「上車」。經絡按揭轉介行政總裁朱賀華預計,金管局出招後,申請按揭量跌約四成。滙豐銀行副主席兼行政總裁王冬勝接受電視台訪問時稱,收緊按揭對銀行按揭業務造成影響,但相信按揭息率不會因而上升。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20150307/19066504
半數 人對 對新 新辣 辣招 成效 存疑
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=289345

新辣Talk:池錫辰拍《RM》扯煙捱鬧

1 : GS(14)@2015-04-23 09:03:25

雖然藝人吸煙並非甚麼大新聞,不過站在公司立場,也不希望藝人食煙的照片流出以免影響形象,不過近日綜藝節目《Running Man》(RM)主持池錫辰就因食電子煙而捲入是非。


■李鍾碩食煙時發現有人拍照,即面露不悅。


在早前播出的《RM》中,當一眾主持及嘉賓進行桌球比賽時,池錫辰就被影到站在後面食電子煙,即時引起觀眾不滿,批評公眾人物應注意一下。《RM》的導演隨即解釋:「這個是節目組的失誤,當時是休息時間,我們於剪輯過程中誤用該畫面,在此向公眾及池錫辰道歉。」另外,有粉絲早前偶遇韓劇《愛上Pinocchio》男星李鍾碩,當時戴太陽眼鏡的李鍾碩正在抽煙,見有人影相即面露不悅,其經理人更要求粉絲立即删相,不過粉絲就一於懶理,並於網上公開相片。撰文:梁雯迪





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150423/19121853
新辣 Talk 池錫 錫辰 辰拍 RM 扯煙 煙捱 捱鬧
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=289858

【新辣Talk】朴秀珍靠自己儲百萬粉絲

1 : GS(14)@2015-05-26 08:46:32

自從裴勇俊在本月14日漏夜宣佈和其Keyeast旗下女藝人朴秀珍的婚訊後,即時令朴秀珍人氣急升,除了成為傳媒追訪對象,其昔日的舊照及受訪片段都在網上瘋傳,不少人覺得朴秀珍因未來老公俊哥的帶挈才受人關注,但事實上未公佈婚訊前,朴秀珍已人氣十足,雖然她沒有代表作,但在韓國知名度甚高,更是不少品牌的代言人,擁有不少忠實粉絲。根據日本網站統計,韓國藝人的Instagram粉絲數目排名榜中,朴秀珍竟然在韓國女演員中排名第一位,更是唯一擁有過百萬粉絲的韓國女演員,認真犀利。而此排名只統計到四月底,估計公佈婚訊後,朴秀珍的粉絲人數必定以倍數增加。另外,朴秀珍昨日就現身首爾,為其主持的節目《滋味行》進行拍攝。撰文:施洛冰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150525/19159161
新辣 Talk 秀珍 自己 儲百 百萬 粉絲
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=290577

湯文亮﹕樓市新辣招後十大預測

1 : GS(14)@2016-11-08 05:29:45

【明報專訊】有行家在新辣招後作出十大預測,有記者問我會不會作出十大預測,我話可以,不過我不懂政治,對股票亦不大了解,所以我只會對樓市作出十個預測,但我認為最多只有五個預測準確,即使只有五個,我已經心滿意足。

料兩年內再修改辣招

(1)樓市會在農曆年前,從今次高峰位下跌8%至10%,由於中原指數大約滯後兩個星期,我估計在11月18日,中原指數會到達高峰位,甚至會破歷史高位,之後反覆向下,農曆新年前在130至134之間,大家一定以為預測要準確到這個程度,難度一定很高,其實,我在年初時已經作出這個預測,但如果沒有新辣招,預測百分百是不會準確。

(2)發展商以薄利多銷為上。

(3)初次置業人士雖然倍增,但人數依然不會太多,他們將較集中於二手樓市,初次置業者增加,已經達到政府出招目的,物業投資者將會集中在新樓巿場,視乎地產商的回贈及應變方法。

(4)海航不會撻訂,因為啓德地皮是他們的橋頭堡,不會輕易放棄。

(5)新辣招會在兩年內再次或者會多次修改,印花稅將劃一5%至7%。

(6)金管局會放寬初次置業者按揭成數,以協助他們上車。

(7)納米樓將會滯銷,地產商將不會大量興建納米樓,已經建好的就會加大優惠去貨。

(8)初次置業者減少對納米樓的需求,無謂浪費非常珍貴的「丁權」。

(9)非住宅物業價量保持平穩,雖然會有住宅投資者轉而投資非住宅物業,但為數不會太多。

(10)聯繫匯率不會改變,雖然有專家話只要取消聯繫匯率,就可以解決樓市問題,我不知道道理何在,但聯繫匯率一定不會改變。

樓市不會進入冰河時期

另外,有專家話樓市即將進入絕對零度,在攝氏負273度,所有氣體都固體化,不能夠呼吸,樓市進入死亡,我認為冰封三尺非一日之寒,新辣招是遏抑了已經擁有物業的人再買樓,但無形中令到未有物業的人容易上車,樓市是會調整,冰河時期都不會出現,更何况進入絕對零度。

紀惠集團行政總裁

[湯文亮 敢說亮話]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6801&issue=20161108
湯文 文亮 樓市 新辣 辣招 招後 十大 預測
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=314308

首置1張合約2,930萬掃4單位 炒家攻破新辣招 蠱惑慳稅243萬

1 : GS(14)@2016-11-08 05:48:47

【本報訊】政府上周五突擊出招為樓市加辣,以為可令投資者卻步,不過有個別未有物業的首置人士卻突破盲點,以同一份買賣合約方式大手掃新盤單位,只需繳付最低印花稅稅率。市場過去兩日最少錄得7宗上述的首置客掃貨個案,最多慳稅逾240萬元,兩日來稅局合共少收逾750萬元稅款。本報向政府查詢上述做法會否影響新辣招成效,以及會否推出措施防範有關行徑,政府發言人昨晚回覆稱有關提問正在處理中。記者:程俊華



政府日前將雙倍印花稅新稅率劃一提升至15%,港人首置或換樓才可豁免,旨在加重投資者入市成本,遏抑投資需求。近年已有不少投資者,利用未擁有物業的親友名義入市避稅,自加辣後,投資者更將避稅方法「昇華」。由於稅局訂明,一份買賣協議中同時購入多個住宅單位,被視為單一的住宅物業,只須付較低稅率的印花稅,所以近日市場湧現以「一份買賣協議形式」買入多個住宅的成交。綜合市場資訊,過去周六、日,即辣招生效首兩天,新盤市場便錄得最少7宗投資者以一張買賣合約掃貨。單計昨日已有5宗,涉及樓盤由上車盤馬鞍山薈晴、屯門Napa,至到豪宅盤何文田皓畋都有,合共掃貨金額高達1.429億元,買家從而慳稅逾756萬元。當中尤其以上車盤慳稅慳最多。市場消息指,屯門Napa有買家一口氣連掃4伙三房戶,成交價由620萬至近850萬元,總金額約2,930萬元,因買家為首次置業,以一張合約形式購買多單位,亦只須付舊稅率4.25%,即稅款約124.5萬元。若投資者拆開單位獨立購入,其中三伙便須支付最新15%的印花稅,總稅款開支將會急增66%至367.33萬元,意味該買家以一張合約購買方法,可慳近243萬稅款。



馬鞍山薈晴

屯門Napa



「上車客」銀聯卡付款


至於馬鞍山劏房盤薈晴更誇張,一名持有本港永久居民身份證、但用銀聯卡付款的「上車客」大手掃入4間一房單位,涉資1,993萬元,每間樓價不足500萬元。今次大手掃貨亦用一份買賣合約簽署,故只需繳付3.75%最低稅率,即約74.74萬元。若4伙分開購入,則合共要向稅局繳付239.39萬元。故新買家合法地慳稅逾164.6萬元,勁慳69%。而豪宅皓畋,昨日亦有3宗首置客大手入市個案,各買兩間,節省逾一半成本。由於政府向不同樓價物業一刀切徵收同一稅率,當中細價樓加稅幅度至高,故樓價越低的單位,用這種「一份買賣合約」方式入市,可節省稅款水位越高。但值得留意的是,如買家購入樓價500萬元以下單位,一般可獲銀行承造六成按揭,惟一次過將一批單位打入同一份買賣協議,樓價總額過高,按揭成數將會降為五成或以下。故此避稅方法相信只適合具實力的買家採用。雖然政府加辣,惟無礙新盤銷情,周末兩天仍共錄逾120宗一手新盤成交。有一本地換樓客斥3,388.77萬元購入堅尼地城浚峯43樓A室特色戶,呎價34,721元,為項目呎價及樓價新高。新買家要先付508.3萬元的新印花稅,須於半年內售出自住單位後,才可退回多付的364.2萬元稅款。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161107/19825451
首置 合約 930 萬掃 單位 炒家 攻破 新辣 辣招 蠱惑 慳稅 243
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=314506

新辣招後誕亞洲樓王 呎價10.5萬首置客12億掃山頂豪宅

1 : GS(14)@2016-11-10 07:29:57

■Mount Nicholson昨公佈招標結果,成功售出4伙,套逾15億元。



【本報訊】辣招廢武功!港府六年來不斷施加辣招,樓市卻越壓越升。上周五再「加辣」,向買多間住宅的投資者勁加15%印花稅,「首置客」卻不受影響照掃貨。山頂Mount Nicholson誕下全亞洲最貴分層樓王,呎價搶貴三成至10.5萬元。最驚人的是有「上車客」斥逾12億元連掃3伙,首置買樓料慳稅1.3億元。記者:朱連峰



九倉(004)及南豐發展的Mount Nicholson,本周一推售10伙分層招標,同日截標,市場關注辣招對超級豪宅影響。負責銷售的會德豐地產昨公佈結果,成功售出7樓A室、8樓B室、16樓A室及16樓B室共4伙,套逾15億元。成交冊顯示,造價3.12億至9.12億元,呎價68,331元起。


閃電搶貴34%

其中7樓A室、16樓A及16樓B室由同一組買家購入,總樓價逾12億元,呎價達92,252元,再破項目分層單位紀錄,亦成為政府加辣後,全港最大宗住宅交易,相當300個嘉湖山莊兩房戶。該買家一次過掃三個單位,其中16樓A及16樓B室「鳳凰樓」(頂樓對下一層)以同一份買賣協議交易,成交價9.12億元,兩單位總實用面積8,702方呎,呎價高達104,803元,打破西半山天匯複式於去年12月份造出的每呎10.37萬元的紀錄,成為全亞洲最貴分層樓王。樓下15樓A及B室上月20日成交呎價僅7.8萬元,相隔不足20日,高一層搶貴34%。會德豐地產主席梁志堅表示,政府加辣後,樓市無得炒,只剩用家。他指Mount Nicholson昨售出的4伙,據他了解全部都是以私人名義買入,全部是用家,其中最大筆用逾12億元掃三間的一組買家,相信都是未擁有物業的「首次置業」人士,買來自住,所以毋須支付15%印花稅。(用12億元上車咁勁?)堅叔回應這類買家「梗係闊佬家族」,「這組客捕咗三次,今次已是第三次入標,好鍾意個地點,第一次唔得(唔中標),第二次唔得,佢都有上來問,我哋好公道,價高者得」。





■Mount Nicholson低層單位外望景觀。

買家慳稅1.3億

買家今次以首置身份入市,料只須繳付樓價4.25%最低印花稅率,涉及金額約5,100萬元。但如果買家並非首置,則要硬食15%印花稅,涉及辣招高達1.8億元,首置買樓變相即慳1.3億元。堅叔形容是個別成交,不代表樓市,辣招並非冇料到,「啲客不同,呢啲係用家,鍾意地點,價錢企得穩」。
Mount Nicholson連同早前售出的分層單位,項目第二期共售出16伙,共套逾55億元。其中賭王四太梁安琪以近13億元勁掃4伙送給兩名女兒「學習投資」,平均呎價僅7.29萬元。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161109/19827587
新辣 辣招 招後 後誕 亞洲 樓王 呎價 10.5 萬首 置客 12 億掃 山頂 豪宅
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=314643

財經評論:三個字總結新辣招

1 : GS(14)@2016-11-18 17:22:04

樓市新辣招實行了差不多兩星期,但一、二手樓價很少聽到大跌價,就連劏房盤Ava55於出招後一星期賣樓,一個晚上都賣了差不多40間,大業主盧華幾個鐘之內吸金1.6億元。區區億幾,對發展商來講絕對唔係咩大數目,但已經足夠摑特區政府一大巴。仲記得賣樓前一晚,有好幾個前線地產代理都不太看好銷情,直言「賣到廿間都算偷笑」,結果比市場預期多了一大截,反映市場根本無懼那個所謂的新辣稅。最抵死嘅係,其中一名買家好霸氣咁同傳媒講,對於新辣稅冇咩感覺,最緊要自己唔使畀,就算自己有樓,今次用未買過樓的老公名買,辣稅?咩嚟㗎?食得㗎?簡單一招已成功避稅。
CY一直話房屋供應是「重中之重」的工作,但由2012年7月上任至今四年四個月,香港樓價就升足差不多四成。翻查中原城市領先指數(CCL)紀錄,2012年7月初為105點左右,而最新指數超過143點,升了36.2%。至於2015年9月的歷史高位為146.92點,即是現今CCL距離最高位只有2.6%左右。更諷刺的是,對比往時出新辣招,樓價短期都叫回落幾個巴仙,之後再升番;但今次新DSD連回落幾個巴仙的日子都唔見,隨便搵單二手成交,同類單位出招後貴過出招前,連二、三線屋苑亦然。好似荃灣荃景花園一個高層495方呎單位,最新成交520萬元。然而,上月成交過同座同戶型單位只是506萬元,即出招後成交比上次同類單位高14萬元或2.8%。三個字總結今次新辣招,冇!料!到!記者:黃嘉銘




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161118/19837296
財經 評論 三個 總結 新辣 辣招
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=316074

鄭家純:新辣招對樓價影響不大

1 : GS(14)@2016-11-23 07:48:54

【本報訊】政府早前對購入第二個住宅物業的買家徵15%印花稅,新世界(017)主席鄭家純昨出席股東會前坦言,「新辣招」將令樓市成交量萎縮,但相信對樓價影響不大,因為發展商如欲賣樓,可補貼買家的印花稅成本。至於二手樓市場,他認為如業主急於套現,或會有減價去貨個案,但相信當市場消化辣招後,對整體樓市的影響不大。鄭家純認為,由於建築成本上升,因此市場適應政策後,發展商會將成本轉嫁給買家,認為辣招未能影響市場剛性需求。他指,如樓市需要降溫的話,應從供求平衡方面入手,盡量供地;認為政府如此出手干預「唔係咁好」,因為如市況不好時,要出手減辣則要「做好多動作」。另外,因美國或快將年底前加息,鄭氏指會對本港樓價有直接影響,加上實施辣招後也加重置業成本,或令樓價回穩。至於中資在港投地個案上升,鄭家純則指「無得驚」,因本港是自由市場,集團投地將視乎市況而定。他又指,集團推盤時會效法其他發展商承擔印花稅,但補貼額度則要視樓盤而定。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161123/19842686
鄭家純 鄭家 新辣 辣招 招對 樓價 影響 不大
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=316616

康宏張永達:新辣招後 海外置業查詢增兩成

1 : GS(14)@2016-11-24 07:18:12

【明報專訊】近年美元匯價持續走強,昨晚更創逾13年半新高。由於港元與美元掛鈎,目前港人拿着港元這強勢貨幣到海外置業,變相可以折讓價買樓。康宏國際地產及投資顧問部行政總裁張永達接受訪問時預測,美元在未來幾個月料仍處強勢,惟之後便可能回落,故目前是港人海外置業的黃金時機。當中,由於加拿大多倫多住宅空置率低至1.8%,而且租金回報率與按揭利率的差距高達2厘至3厘,尤其值得看好。

明報記者 葉創成

美元匯價於特朗普當選美國總統後短短兩星期內一度急升逾4%,昨晚曾迫近102,創逾13年半新高,兌各主要貨幣幾乎全面做好。張永達指出,美元的升浪其實始於2012年,當年開始某一貨幣(2012年的日圓、2013年的澳元、2014年的歐元、去年的加元,以及今年首10個月的英鎊,見圖)匯價兌美元先後顯著下跌,均掀起港人在當地置業的熱潮,「香港人很精明,某一國家匯價下跌,我們便會特別注意當地置業的機會,故此海外樓每年均有一個國家或地區成為焦點。」

特朗普不明朗因素利炒高美元

張永達分析,美元匯價已經突破100的心理大關,未來幾個月繼續走強的機會頗大,「之前幾年是美元對某一貨幣特別強,但美國總統大選後是美元一枝獨秀。由於特朗普將於明年1月20日就職總統,其上台100日後政策始會明朗化,此前的不明朗最有利炒作。這樣的話,今次美元獨強的走勢可能比大家預期中維持更長時間。從技術分析去看,美匯指數近日已經攻陷過去多年屢攻不下的100大關,未來幾個月亦很可能將不斷破頂。」

港元掛鈎美元 買外地物業打折

由於本港實行聯繫匯率,港元與美元掛鈎,若美元匯價一如張永達所料進一步轉強,同一金額的港元將可兌換成更多外幣,故未來幾個月是港人海外置業的大好時機,「貨幣匯價總是每隔幾年便是一個循環,2008年金融海嘯後美國聯儲局推出量化寬鬆政策(QE)大印銀紙,故2009至2011年美元匯價曾顯著回落,但隨着美國經濟走出谷底,美元於2012年起又再逐步回升。目前美元匯價已升抵逾13年高位,雖然未來幾個月可望進一步向好,但說不定幾年後又會再次跌到低位呢?」

港府於本月4日公佈將本港非港人首置自住住宅印花稅劃一調高至15%,張永達認為,港府此舉表明不歡迎投資者參與本港住宅市場,故更多投資者料轉投海外樓市,而在過去3星期,集團收到的查詢亦較辣招出台前升兩成。

張永達續說,港府並無就港人海外置業統計數據,惟早前有調查顯示在本港家庭中持有海外物業的比例僅8%,而他相信,最有實力的10%本港家庭對海外置業會特別有興趣。

港持外地物業家庭佔8%

在眾多海外樓市中,張永達最看好加拿大多倫多。他解釋說,「投資房地產的回報主要來自資本增值及租金,海外置業則再加上匯率因素,綜合考慮這3項因素,加拿大多倫多目前最有投資價值。多倫多是加拿大第一大城市,亦是該國的商業中心,宏利及加國四大銀行總部均位於當地,有大量高收入的工作機會,屬支持當地樓價長遠向好的重要因素。而且目前多倫多住宅租金回報率逾6厘,而按揭供款利率僅2.5厘,即使扣除稅務及其他因素,租金回報率與按揭供款利率的差距亦達2厘至3厘,可望支持樓價向上。另外,多倫多住宅目前空置率僅1.8%,以全球標準來說,若該比率低於2.5%便代表租金有上升壓力。」

多倫多空置率低回報高

若提到偏低的空置率,不得不提同樣位於加拿大的溫哥華,其空置率低至只有0.6%。張永達認為,環境舒適及供應有限是支持溫哥華樓價向好的兩大重要因素:「溫哥華天氣很好,是畀人享受、嘆世界的地方,亦很適合華人居住。

另外,溫哥華面積有限,其西面是太平洋,北面是山,南面是美國,只有東面可以發展,而且處於地震區住宅不可起得太高。過去幾年溫哥華樓價急升,主要原因是內地資金湧至買入大量別墅。」

不過,正正由於樓價升勢太快,脫離當地民眾可負擔的水平,溫哥華政府於7月針對海外買家推出15%印花稅,至今當地樓市價量齊跌。張永達表示,目前港人在溫哥華購買住宅,亦須繳付15%的印花稅,並不划算;而且以700方呎兩房單位為例,溫哥華住宅售價約80萬加元,較多倫多住宅的45萬加元高,故目前在加拿大置業還是以多倫多為首選。

[名人樓市論壇]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8096&issue=20161124
康宏 張永 新辣 辣招 招後 海外 置業 查詢 兩成
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=316731

陳家強﹕新辣招後樓價升幅放緩

1 : GS(14)@2017-01-04 08:12:08

【明報專訊】署理財政司長陳家強表示,自去年11月初政府推出「新辣招」後,樓價升幅顯著放緩,政府會繼續觀察樓市情况,在適當時間推出適當措施,對於現時加按轉按金額急升,他亦有信心金管局會管理銀行風險。

美加息供應增 紓需求壓力

陳家強昨日在立法會財經事務委員會會議上表示,雖然11月樓價指數較去年9月高位增長0.2%,惟按月0.8%的升幅較8月至10月平均2.6%的增速顯著放緩,反映樓市成交過去兩個月銳減;隨着美國逐步加息,未來新住宅單位供應逐漸增加,本港住宅需求緊絀的情况將逐步紓緩。

昨日在會上有議員提出,本港現時加按轉按金額由2014年11月的40多億元,升至去年11月的99.3億元,佔整體按揭貸款比例亦由2014年的17%提升至去年11月的25.8%,擔心本港銀行體系在樓市泡沫爆破時難以承擔風險。陳家強回應稱,政府一直有留意相關問題,金管局亦有很多措施要求銀行審慎處理評估風險。

他續稱,本港應多處理勞工短缺問題,認同部分行業可能要輸入外勞,但政府亦在同業界討論通過推動自動化處理勞工問題,相信市場可自行調節。

認同部分行業需外勞

對於美國候任總統特朗普,陳家強認為其貿易政策仍需觀察,惟本港需捍衛自由貿易主義,政府會適時推出措施協助中小企;亦會觀察美國潛在大幅減稅政策,稅率有可能比香港更低,但他對本港稅制競爭力有信心。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8363&issue=20170104
陳家 新辣 辣招 招後 樓價 升幅 放緩
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=321158

維港頌首日沽九成新辣招效應 全部一約一伙

1 : GS(14)@2017-04-13 22:37:12

■維港頌昨日開售,人龍長達百米,繞商場半圈。 李家皓攝



【本報訊】加辣藥效無阻樓市熾熱。港府周二堵塞「一約多伙」印花稅漏洞後,長實(1113)北角維港頌昨日隨即開售,仍有逾百準買家到場撲貨。消息指,項目152伙單日售出逾九成。據晚上成交冊顯示,已登記售出142伙,全部以一約一伙登記。記者:陳東陽



首置客「一約多伙」昨日起需要繳付樓價15%辣稅,市場視維港頌賣樓情況為試金石。樓盤早上先進行內部認購,買家只限長江系內董事及直系親屬揀樓,率先沽出1伙。



賣樓場面繼續墟冚

至下午二時開始進行公眾發售,各個組別的客戶同步進行登記,有指多達220組客戶到場抽籤,連同代理及工作人員,人龍長達百米,繞商場半圈,而銷監局亦有派員到場,場面相當墟冚,樓市未見降溫迹象。發展商先由購買2伙或更多的大手客優先揀樓,長實執董趙國雄昨日黃昏時曾指,有超過40伙獲大手客認購,以定價計市值超過25億元,平均每伙價值超過6,000萬元。對於港府推出針對「一約多伙」的安排,趙國雄稱政府及發展商各安其份,但強調維港頌是貴價物業,買家入市並非匆匆作出決定,或者受市場氣氛影響,而是深思熟慮後入市,「用維港頌衡量政府政策有偏頗」。於維港頌大手掃貨的買家群各有對策。消息指,有大手客拆單,改由每人一伙登記買樓,據悉,當中有相關人士各以一份合約買入1座低層及5座低層兩伙,折實價逾8,100萬元。一手住宅物業銷售網成交冊顯示,維港頌即日錄得142宗成交登記,全以一份買賣合約登記,未有一約多伙成交。其中7座18樓A室的買方是賣方的關連人士,成交價5,355.5萬元。最貴「樓王」單位亦售出,為1座25樓B室,屬四房雙套房單位,全海景,實用面積1,595方呎,成交價6,994.9萬元,呎價43,855元。另外,有傳A組有家族以3個家庭成員購入3伙四房大戶,以迴避「一約多伙」15%稅率,而單位總值超過1.7億元。另資深投資者蔡志忠協助女兒部份首期,以約3,100萬元購買一伙三房,蔡氏出資約700萬元。


6大客辣招前掃15伙

另外,據成交紀錄冊顯示,周二晚港府公佈堵塞「一約多伙」印花稅漏洞後、凌晨生效前之間的數小時,新盤市場至少有6組大客以「一約多伙」形式掃入15伙住宅,當中沙田玖瓏山有買家以1.47億元購入2伙特色戶,估計慳稅1,581萬元。


【買家意見】

■王先生

準買家王先生:加辣對大部份買家是沒有太大意義,維港頌大部份單位在3,000萬元之上,便宜的比較少。



■李小姐

準買家李小姐:有意購買價值約3,000萬到4,000萬元維港頌單位,覺得加辣沒有影響,該買的還是想買,不該買的還是不買。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170413/19989081
維港 港頌 首日 沽九 九成 成新 新辣 辣招 效應 全部 一約 一夥
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=330362


ZKIZ Archives @ 2019