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【飲食教室】學識法國麵包讀音 揀法包出口不出手

1 : GS(14)@2016-02-28 16:43:25

跟法國大廚學懂法國麵包讀音,選好麵包動口不動手。


麵包對法國人來說非常重要,從早吃到晚上,每餐必備,就如我們的米飯一樣。正因如此,法國餐廳提供的麵包品質亦相當高,尤其是高級法國餐廳的自家製品,更值得期待。眾多款式的麵包有時會以籃子盛着,直接放於桌上讓客人隨意享用,有時則由侍應用大盆捧到客人前,逐一奉上,此時手指指、甚至自行用手拿又只會失禮收場,還是學識簡單讀音吧。



le pain au lait牛奶麵包 讀音:劣-班-噢-哩

la baguette法國麵包 讀音:罅-巴get

le pain a la moutarde芥末麵包 讀音:劣-班-呀-喇-mu他ed



le croissant牛角包 讀音:劣-跨song

le focaccia香草麵包 讀音:劣-負加叉


EPURE糕餅主廚Matthieu Godard


這次邀請法國餐廳EPURE的糕餅主廚Chef Matthieu Godard再度登場,教大家麵包讀音,由最基本的長法包baguette、牛角包croissant、到軟牛奶包pain au lait及源自意大利的focaccia都有示範,無論讀者們預備吃法式fine dining,或是即將去法國旅行,都不妨早學早享受!



EPURE尖沙咀海港城海洋中心4樓403號店舖記者:黃穎妮攝影:徐振國





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160228/19508406
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