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【親子籽】哺乳滴滴皆辛苦 在職港媽邊泵奶邊扒飯

1 : GS(14)@2015-10-11 01:43:21

縱然艱辛,但Suki仍堅持餵母乳之路,揚言只要有一滴奶,也會泵給兒子天諾喝,直至泵無可泵,她才會停下來。



【親子籽:媽媽心聲】近年奶粉廣告鋪天蓋地,強國人經常來香港搶購奶粉,在植入式廣告洗腦下,很多人以為BB吃奶粉真的可以變天才。孰真孰假,不敢評論,但其實還原基本步,餵BB吃最天然的母乳是否更佳選擇?不過,在香港這個對母乳認知不多、相關設施又不足的保守城市,媽媽餵母乳要承受其他人奇異目光,談何容易?對在職媽媽來說,更要面臨上司、同事及工作帶來的壓力,這條路可能更舉步維艱。然而,亦有不少媽媽堅持走這條路,看看這兩個在職母乳媽媽怎樣說。


任職人力資源經理的文珈穎(Suki)育有一名14個月大兒子天諾,工作忙碌仍堅持餵兒子吃母乳。很多媽媽堅持餵母乳的理由,除相信母乳對BB更有益健康外,更因為喜歡「埋身餵」那種親密的感覺,不過天諾患有先天性心漏,埋身餵會加重他的心臟負荷,所以Suki一直以來都只能泵奶,再用奶樽餵他,天諾有病,正是Suki要繼續餵母乳的最大推動力。吃奶粉長大的Suki做媽媽前,對母乳毫無認識,身邊又只得一個朋友餵母乳,知識只靠自己上網做資料搜集。她在懷孕後期,曾辭退工作做全職媽媽,直至兒子10個月大才重投職場,更特意找一份不用出差的工作。過往曾與不少應徵者面試的她,慣常在面試最後問應徵者有何問題,今次轉換角色,她憶述當日見工,竟「先小人後君子」地問未來上司第一個問題:「公司有沒有泵奶的地方和存放母乳的雪櫃?」又明言自己是母乳媽媽,每天上班均要抽時間泵奶,「我向他們說明了囝囝的身體情況,講明我一定不會放棄餵母乳。」幸得當時兩名男女上司體諒,容許她有需要時,在行政人員洗手間泵奶。



午膳時間趕往朋友家 邊吃飯邊泵奶

Suki不介意在公眾場合披一條餵奶巾,自己靜靜泵奶,但由於她任職的外國公司全是玻璃間隔,加上大部份都是男同事,而且自從過了試用期後,上司也開始有微言,指她經常離開工作崗位。為免同事們尷尬,她惟有每天都趁短短的午飯時間,買飯盒趕到住在公司附近的朋友家,邊吃飯邊泵奶。不少媽媽經常擔心奶量不足,Suki卻有這番見解,「只要夠勤力,人奶不會不足,不足只因為你不夠勤力。」她幾乎每天下班後就趕回家泵奶,奶量到目前仍源源不絕,有時甚至多得可讓兒子泡個人奶浴。她說她坐月時去修甲扮靚,也是邊修甲邊泵奶,總之只要能坐下來,她就不會錯過任何泵奶的時間和機會。



寧願自己辛苦 都要給兒子最好

Suki說,做「埋身媽」難,但做「泵奶媽」更難,要不停追奶之餘,乳頭又不時泵至出血,家人雖然一直支持她餵母乳,但見她如此辛苦,加上兒子逐漸成長,開始進食固體食物,飲奶次數及份量減少,曾勸她不如放棄。她卻屢勸不聽,「作為媽媽,為子女努力付出的時間不多,只得他出生的頭一兩年,其實餵母乳是媽媽最基本做的事,我寧願自己辛苦多少少,都要給他這份最好的禮物。」她更希望藉此作為兒子的榜樣,待他長大後都會學懂媽媽這份堅持和毅力,「雖然滴滴皆辛苦,但只要泵得出一滴,都會繼續泵給他喝,直至泵無可泵,我才會停下來。」外國一直流行及推崇母乳,但香港近年才漸漸多人談論,目前仍有不少人懷着奇異目光看待這件原本很神聖又天經地義的事,Suki從不介意其他人目光,「我又不是做錯事,根本不需要羞恥,如果其他人覺得尷尬,或覺得我做錯,感到羞恥的應該是他們自己,因為他們無知。」



兒子天諾患有先天疾病,更激發Suki要勤力餵母乳。

Suki買了一個單門雪櫃放在睡房,方便儲存母乳。

便攜式泵奶機,是Suki的手袋必備。



在飛機設備公司任職的曾慶璇(Carol),兩名子女都是吃母乳長大,今年4歲半的大女天諭,餵至16個月大自然離乳,5個月大的細仔天譯,則目前仍然埋身吃母乳,邊上班邊餵母乳,只為享受與子女那既短暫又可一不可再的親密時光,再辛苦也值得。回想起三年多前大女不再需要吃母乳,當時她覺得自己不再被需要,失落到極點,「有種失戀感覺。」餵母乳很辛苦困身,對在職媽媽更甚,少點耐力和堅持也不行,幸而Carol比較幸運,昔日在日本公司任職,懷有大女放產假時,曾向公司要求提供哺乳室讓她復工後使用,當時她是公司內首個母乳媽媽,上司接納意見,提供一個私隱度高的小房間給她使用,更容許她在上班時間離開工作崗位泵奶。堅持背後,她面臨過不少壓力,也作出過不少犧牲,那時的午膳時間,Carol只能獨自邊吃飯盒邊泵奶,每天下班又要趕回家餵奶,出席朋友活動的機會少之又少,連出差和去公司旅行都要時刻心掛掛,要定時定候躲起來泵奶。那時她間中需要到內地出差,即使是即日來回,每次她都要帶備一大袋泵母乳的配件,如冰袋、奶樽,過關經常被關員抽查,這都是在職母乳媽媽有苦自己知的辛酸。


不少人被奶粉廣告洗腦,誤以為母乳不夠營養,但Carol大女天諭吃母乳長大,如今肥肥白白腸胃好;細仔天譯同樣吃母乳,一樣活活潑潑,健健康康,足以推翻這迷思。

上司支持最重要 遷就開會時間

現時Carol轉到法國公司工作,工作地點有專用哺乳室,每逢午膳時間,總有十多位媽媽擠在狹小房間內,爭取時間泵奶,地方雖淺窄,但她感到窩心,因為有一班同路人互相支持及鼓勵。曾在親子討論區看過母乳媽媽分享故事,因為得不到公司諒解,每天只能趁午飯時間趕到公司洗手間或鄰近的商場哺乳室泵奶,幾乎每天只得15分鐘匆匆吃飯,Carol慶幸自己的外籍上司明白事理,又容許她在午飯前比較少人的時間提早泵奶,令她有時間和同事一同午飯聯誼,甚至連開會時間都會配合她的生理時鐘。



五星級酒店 安排殘廁「開飯」

在香港公眾地方餵母乳,受到白眼是等閒事,網上見過不少媽媽分享不快經歷,有人試過在五星級酒店吃自助餐期間需要餵母乳,向職員打聽可否安排合適地方,結果卻被帶到破舊不堪的殘廁「開飯」;又有媽媽試過在餐廳內披上餵奶巾餵母乳,卻被職員暗示舉止不雅。Carol也試過到灣仔某間位於六十多層樓高的旋轉餐廳吃自助餐,卻發現哺乳室設在大廈的二樓,極不方便。
Carol說:「很多時媽媽會先考慮及研究哪些餐廳或商場有完善的育兒設備,才會前往消費的。」香港是先進地方,母乳餵哺或育兒設施配套方面近年雖然有改善,但卻仍然落後,反觀台灣及日本等東南亞國家,很多地方的洗手間設計都很人性化,配合媽媽需要,看來香港還有排學。



Carol平日去街穿的衣服也以方便餵母乳為主,像這樣簡單外披一條餵奶巾,就能隨時隨地餵BB。

Carol還會用母乳製成番
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【名家推介】葉澍堃至愛 師傅教煮少爺焗豬扒飯

1 : GS(14)@2016-07-15 05:16:13

少爺焗豬扒飯,深得葉澍堃和林建岳的長子林孝賢等名人喜愛的,肉質多汁鬆化,番茄汁味道立體、炒飯底香口爽身,美味非常,四人份量$238。


焗豬扒飯看似簡單,材料不外乎豬扒、番茄和炒飯底,但要做到豬扒香脆、番茄汁鮮味且份量剛好不至浸沒飯底;蛋炒飯則要粒粒金包銀,每粒飯都充滿蛋香,就絕對不容易。市面上買到的絕大部份都是失敗之作。


來自泰國的無菌豬,肉質含水量高,歐師傅特意留下1cm厚的脂肪,令肉吃起來更甘香可口。


「唐人館」的歐國強師傅就是箇中高手。他做的焗豬扒飯,不但被葉澍堃多次大讚:「呢個係我食過最好食嘅焗豬扒飯!」連林建岳長子林孝賢每次光顧都指定要食,今次我們邀請他公開這道拿手好戲的秘密!他說要做一個上乘的焗豬扒飯,用料好重要,他不斷嘗試逾十年,用過西班牙黑毛豬、日本佐賀縣的豬肉,不是肉質太粗䊹就是肉汁太少,最後他發現在泰國飼養的無菌豬最好,因為豬隻在恒溫且嚴密監控的的環境成長,杜絕所有病原體,整個飼養過程無打過任何抗生素、防疫針,所以豬肉含水量非常高,不䊹且充滿肉汁。他特別選用11至12個月大的豬,貪其肉味夠又不會太老。別人都怕肥要工場去掉油脂,歐師傅卻說這是寶,他要求供應商留下1cm厚的脂肪,令肉吃起來更甘香可口。焗飯表面的番茄醬亦是靈魂所在。他選用意大利的大車厘茄和小車厘茄、本地番茄與西芹、洋葱和乾葱等熬煮三個多小時而成。至於米,歐師傅亦不馬虎,他以六成新米和四成舊米對溝蒸熟,再用日本雞蛋炒至粒粒分明充滿蛋香。將三種元素放在一起,再灑上巴馬臣芝士粉焗香,肉質多汁鬆化,番茄汁味道立體,香口爽身的焗豬扒飯就大功告成。



唐人館尖沙嘴廣東道17號海港城港威商場4樓4101號舖記者:吳宛蔚攝影:潘志恆、黃子偉





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名家 推介 葉澍 至愛 師傅 教煮 少爺 焗豬 豬扒 扒飯
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【唔使Chok】杜汶澤秘製豬扒飯 音音姐大讚︰最好食!

1 : GS(14)@2017-07-02 14:52:27

最近他在飲食節目《杜汶澤食住上》中教煮餸,還一邊煮一邊爆金句。



「這真是我吃過所有焗豬排飯中,最好吃的豬排!」連音音姐都大讚的豬扒飯,原來是出自阿澤之手。想不到杜汶澤Sell豬排飯和做豬排飯一樣掂,最近他在飲食節目《杜汶澤食住上》中教煮餸,還一邊煮一邊爆金句。前幾集做過慢煮牛肋骨和蘿蔔糕都難不到他,最新一集就做他的招牌焗豬排飯,剁豬排、炒飯都有板有眼,連網民都讚他的手勢純熟流暢,又不花巧,跟謝霆鋒的華而不實正正相反。快睇片學嘢喇!



每集都會邀請不同嘉賓上來試試他的手勢。

奇妙電視《杜汶澤食住上》-焗豬扒飯播出日期:2017年6月24日(星期六)播出時間:晚上9時正播映頻道:奇妙電視粵語頻道77台記者:黎婉婷2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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