【冬日美食節】平安夜攻平食 $1鮑魚+免費海膽熱狗
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GS(14)@2016-12-24 10:56:24香港冬日美食節將於12月24日開鑼，主辦單位指今年場內將會分成八個展區，除了參茸海味及賀年食物區，還有韓潮食品、日食文化區及東南亞特色食品區等。不過去得美食節，當然唔少得掃平貨兼免費試食喇！而家就立即睇吓，我哋為大家精心挑選嘅七大必掃推介！
香港冬日美食節日期︰12月24日至12月28日時間︰10am-9pm（24日至27日）、10am-7pm（28日）地點︰香港會議展覽中心3號館票價︰每位$20（24日至27日）、每位$10（27日7:45pm後及28日）記者︰黃映嫚
半熟工房推出$1五盒裝芝士蛋糕（原價$75），每日只限30盒。（攤位號碼：3E01-3E06）
好記推出$1隻即食鮑魚（原價$50），每日得50隻。（攤位：3D27）
Cafe charm's推出$1份迷你蛋卷，只限每小時頭3位顧客。（攤位號碼：3G33）
FOODWISE推出$10份急凍澳洲法式羊架（原價$269），每日只得5份。（攤位號碼：3A18）
智選網推出$10罐俄羅斯魚子醬（原價$128），每日限賣100樽。（攤位號碼：3R23）
長洲平記推出$6件芒果糯米糍（原價$12），只限首100客人。（攤位號碼：3C11,13）
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161224/19875262
【旅遊籽】開10歐元平食網 巴黎食家對抗假食評
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GS(14)@2017-05-21 13:19:27Romain（右）創辦了10歐平食網Les Petites Tables，當日與朋友Felix（左）帶路推介平食。
【旅遊籽：法國五月】「巴黎=貴」，是在旅人心中畫上等號的刻板印象。近來卻有個網頁，主打10歐元美食，大家心目中瞬間變了問號，「有可能嗎？」、「食麥當勞咋？」。找來幕後主腦帶路，過程中發現的不只是好餐廳，更難得是「堅拒被收買」、「對抗假食評」的背後理念。
「很多人跟我們說，你介紹的一定是三文治或者快餐吧，巴黎根本不可能有10歐元美食。但實際上是可能的。」Romain本來於法國西北部布列塔尼從事廣告行業，一次來巴黎探朋友Thomas，改變了雙方的命運。「他跟我打賭，只用10歐元（$86），一樣可以在巴黎吃得好。」Thomas曾於Le Fooding、L'Express等媒體撰寫食評15年，對市內餐廳瞭如指掌。「吃過後我很驚訝，這麼多好地方，為甚麼大家不知道呢？是否因為他們沒資源去宣傳？我認為我們有責任去幫助這些小店。」其時為2015年1月，二人毅然辭工，用了15日時間設計網頁「Les Petites Tables」，開始走訪一些市內餐廳，先試食，至今已有近200間推介。兩百字左右的食評，不造作的相片，地圖、文字末必定是一個食物的topshot，還附有單據。「現時網上太多食評不可靠，你根本不知道誰人寫的，他懂不懂吃，又或者有沒有收費寫評語。我們採訪一家餐廳前，絕不會暴露身份，先去試食，覺得好的才邀約採訪，問問他們背後的人情故事。這是我們第一個原則，亦永遠不會變：你不能付錢買食評。」
Romain（右）現時擁有自己團隊，不過因經費有限，大多還是義務性質幫忙。
Cantine Le Myrha每日只得三道菜選擇，價錢平食物佳。圖為是日套餐（雞肉飯）10歐元（$86）
200字食評有單據 仲有除名機制
就連讀者的反應，他們都相當重視。「如果有人去過我們所介紹的餐廳，他覺得沒有所說的那麼好，我會親自再去做2次、3次、甚至4次評測。若水準真的不達標，我們會向餐廳反映，有需要就會把它除名。反正我們沒有合同，寫的都是我們的真實意見。」比某些香港食評網，好似專業好多。過程中，最令他們感動的是，有些餐廳很努力為大眾提供平食。「比如Pierre Sang（韓裔人氣廚師），他經已成名，可以賣得更貴，卻仍堅持提供7歐元菜式。他跟我說：『如果我不提供10歐元以下的平食，哪誰人做麥當勞的競爭對手？』」但巴黎地貴，做平食如何能抵？「直接由農場入貨，食物自家製作以減低成本，他們永遠找到捷徑。」現時二人已全身投入寫食評，更有幾位理念相近的朋友幫忙。但再理想也得餬口，收入何來呢？「我們網站現時每月有10萬人瀏覽、facebook3萬多位粉絲，可說已有面向的群眾。透過舉辦試食、為某些活動設計餐單等，我們暫時夠收支平衡。」網頁只有法文，正在開發英文與手機版本。
Romain給遊客的貼士是，菜單越簡單、選擇越少的餐廳通常較好，因專心只做一件事。
北蒙馬特區的Cantine Le Myrha是Romain的心水食堂。
Les Petites Tables
http://www.lespetitestables.com
Travel Memo簽證：持特區護照或BNO均免簽證機票：香港至巴黎戴高樂機場，經濟艙來回機票連稅由$5,890起匯率：1歐元約兌8.6港元記者：甄俊宇攝影：潘志恆編輯：梁浩維美術：黃創泰 鳴謝：Comité champagne、Business France
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170521/20026734
【奉旨獨食】實試連鎖店新粥底蒸鍋 $72平食龍躉+肥牛
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GS(14)@2017-10-09 04:03:06食法是先蒸熟海鮮來吃，再以其他配料打邊爐，最後吃粥，這個時候粥底便會更入味。
主打粥粉麵的「一粥麵」，最近推出了秋冬新產品「一人前粥底蒸鍋」，最大賣點就是火鍋一邊是粥底火鍋，另一邊是蒸隔。粥底蒸鍋有三款，最先推出的是龍躉海蝦肥牛鍋，食法是先蒸熟海鮮來吃，再以其他配料打邊爐，最後吃粥，這個時候粥底便最入味，其粥底用魚湯、豬骨、雞腳和白胡椒熬成，入口鮮甜。到11¤ë中旬，將由另一款帆立貝手打三寶丸肥牛鍋取代龍躉肥牛鍋，沒了龍躉，但有帆立貝嘗嘗鮮。
粥底蒸鍋有三款，最大的賣點就是火鍋一邊是粥底火鍋，另一邊是蒸隔。
最後一款去骨花雕醉雞雜錦鍋，整個秋冬都有供應，最方便是醉雞去骨上，特別適合懶人。整體來說，以一人份量來說都頗足料，海鮮、肥牛、雞及其他配料都有供應，價錢亦算合理，以後一個人不想煮飯，又可以多一個選擇了！
記者：莊芷君攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170927/20164999
【$40平食北角】百搭瑞士雞髀餐超抵食 熱辣辣雲吞唔使$2粒
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GS(14)@2017-10-15 18:51:09瑞士雞髀餐$40（a）
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.me/travel.appleseed相比九龍新界區，大家一向對港島區餐廳的印象都是比較貴價，隨便到一間茶餐廳食個午飯都要五六十元，其實港島東都有不少大眾化食店，北角區就是其中之一。今次為大家介紹兩間平民小店，嘗試用$40到底可以吃到多少，結果令人驚喜，款式多份量多，而且好吃，更多的是一份人情味。
套餐組合非常多（a）
（a）祥發茶餐小廚
傳統港式茶記，必食招牌瑞士雞髀餐，這美味雞脾，套餐價由$37至$42不等，包括主打的瑞士雞髀或雞翼，加一份包類，再加一份飯麵類及一杯飲品。食物組合超級多！麵包類：豬扒包、西多士、熱狗、小食拼盤、煎釀三寶、班戟窩夫等超過30款。粉麵類有港式餐肉、腸、蛋粉麵，也有西式芝士豬扒、肉醬意粉、鰻魚飯等超過二十款。除選擇多，每款份量都不少，最重要是雞髀真的好吃！肉滑無雪味，瑞士汁甜度剛好，也很入味，值得推介！
（b）麥記美食
這間隱世的平民小店主打上海點心，價錢是非一般的抵食！雲吞、水餃、生煎包、鍋貼、小籠包平均$2至$5一隻，其他湯麵都只是$25成交。今次用$40點了一份生煎包，一份生煎鍋貼，一件葱油餅和一碗淨小雲吞，生煎包和鍋貼的底都煎得非常香脆，老實說比很多大餐廳更好，葱油餅可能放涼了一會，稍微有點硬不夠鬆軟，個人最喜歡淨湯小雲吞，湯很香皮很滑，熱騰騰的很好吃！雖然小店只有兩三張室外的堂食餐桌，環境較為簡陋，但勝在食物性價比高，除堂食，更多的是外賣自取，深得街坊支持。
生煎包、鍋貼，各四隻$10（b）
小雲吞8粒$15（b）
（a）祥發茶餐小廚（北角七姊妹道27D號地舖）（b）麥記美食（北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下）製作：Edo Tsui＠幸Food為食日記
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171013/20181286
【飲食籽】過江龍變本地薑 平食馬拉椰香咖喱龍躉
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GS(14)@2018-01-07 15:46:48咖喱龍躉球煲$228龍躉球有六、七件，啖啖肉，相當落本，咖喱香辣帶椰香，佐以自家製的印度飛餅最好。
【飲食籽：心水食桌】去年落戶香港，連開兩間的馬來西亞連鎖食店PappaRich，開業時氣勢頗強，僅一年便關門大吉，全線撤出香港，原本在中環的店，改名為Sedap，同樣是馬來西亞菜館。
原本和PappaRich合作的本地飲食集團別府，眼見拍檔撤出香港，索性自創品牌Sedap，繼續賣馬來西亞菜。Sedap在馬來西亞語是好味之意，餐廳位於中環L. Place，裝潢跟以前PappaRich分別不大，依舊是藤椅木桌，一派南洋風情，1,600呎的空間可容納90位顧客，地方闊落開揚，採訪當日的午餐時間，雖然人多但不侷促。餐牌方面，菜式包羅萬有，基本的海南雞飯、咖央多士、肉骨茶，通通不缺，肉骨茶是馬來西亞的藥材口味，配油炸鬼夠正宗；叻沙是「參參」，有油麵加米粉，十分對辦。
新鮮直送怡保芽菜 蔡瀾也捧場
經理Sunny是印尼華僑，他說菜式全部經過改良，「連鎖餐廳的要求和味道全世界一樣，但來香港未必可行。我們和老闆到馬拉當地考察，去過好多人氣大牌檔學習，改善了以往的食譜，利用多了本地的新鮮食材，味道和賣相都較為精緻。」餐廳特地引入了馬拉的手工寬麵，有點像沙河粉和麵條之間，扁身粗條，滑不溜口，在馬拉手製，襯魚湯一流；配菜也不馬虎，用怡保芽菜，逢星期三、六來貨，十分新鮮，價錢比普通芽菜貴三倍，但也值得。蔡瀾上星期也特意來吃芽菜；至於咖喱，亦是自己炒，用十多種辣椒和咖喱粉，特別是印度辣椒，小小的一顆像指天椒，辣中帶甜，為咖喱帶來層次。
砂拉越黑椒炒肉蟹 沉鬱香辣
雖然餐廳沒有馬來西亞籍大廚，但藉着老闆和經理親自考察，設計出一系列新菜式，又加入了以前沒有的豬肉菜式，令選擇更多；最突出是沙巴龍躉菜式，只用魚身腩肉，既啖啖肉，魚皮骨膠原又多，夠晒矜貴。煮法很多花款：放魚湯煮，清鮮肉嫩；加椰子水、花雕、胡椒，連酸菜和椰子肉煮，是馬來西亞當地流行的煮海鮮方法，能夠突出魚鮮；當然不少得咖喱煮，馬拉椰香咖喱，辣勁溫和帶甜，能辟走魚腥味，配料有茄子、秋葵、豆卜等等，非常豐富，還可點半份，最適合兩小口子。除了龍躉，其他海鮮菜式亦有看頭，例如燒魔鬼魚、參峇蝦、波士頓龍蝦炒貴刁、砂拉越（又稱沙撈越）黑椒炒肉蟹，餐廳使用香港少見的砂拉越胡椒，用原粒胡椒、牛油來炒肉蟹，沉鬱香辣，不會蓋過斯里蘭卡肉蟹的鮮甜味。以中環食肆來說，價格亦划算，蟹不過四百多元，龍躉菜式最多不超過二百元，想在中環吃馬來西亞式海鮮，這裏是不錯的選擇。
店內設計既有東南亞色彩，又帶點殖民地風情。餐廳的地磚、南洋復古擺設及英式餐具都和之前PappaRich差不多。
砂拉越黑椒炒肉蟹（時價）蟹肉較鬆散，但肉味算清甜，黑椒炒得香噴噴。
鮮魚湯龍躉頭手工寬麵$98奶白色的魚湯鮮甜，手工寬麵滑嫩，適合愛清淡的人。
黃金荷葉包 $38類似炸饅頭，較薄較鬆，配咖央醬，清甜不膩。
椰子水煮龍躉球 $198湯汁帶少許魚腥，但龍躉鮮味搭夠，椰子肉更搶鏡。
Sedap Malaysian Delights中環皇后大道中139號The L. Place UG層A舖採訪：鍾詠嫻攝影：王國輝編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180105/20264856
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