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把店員變登山強將 山友自動掏錢上門


2015-09-24  TWM

歐都納》 科技人用第一桶金 提早享時間自由三十而立的年紀,好不容易藉著工作存下第一桶金,不想再被辦公室綁住,卻又沒有能力獨自創業,要怎麼樣才能當自己的老闆?

這 些想法,長年存在於許多朝九晚五的白領青年腦中,有人想賺取超越薪水等級的金錢,有人則渴求自由不被束縛的時間。現年四十四歲的周建邦屬於後者,原本是資 訊工程師的他,在三十歲時決定開店做生意,選擇當時剛起步的花蝶租書店加盟創業,四十歲時再加盟歐都納,成為現今台北市內湖區唯一一家歐都納門市,在二十 五家加盟店中,業績名列「前段班」。

外表看來娃娃臉的周建邦,可能是因理工背景擅長分析,兩次加盟創業前都先觀察產業趨勢,才決定是否入 行,「十幾年前租書店的生意好,而花蝶書種不只小說、漫畫,還引進上百本雜誌與科普文學,算是有創新的租書店,」不過,近年來行動閱讀興起,業績受到衝 擊,花蝶從兩百多家關到剩二、三十家,周建邦覺得,「是時間轉換跑道了。」平日喜愛爬山、露營等戶外活動的周建邦,觀察到山友、露營發燒友日漸增多,便鎖 定戶外休閒產業為二次創業目標,「我上網搜尋資料,發現歐都納有開放加盟,而且條件還不錯。」目前為止,台灣的戶外通路品牌也只有歐都納一家開放加盟,選 擇並不多。

訓練店員

懂山友要什麼 生意自然來一九八四年創立的歐都納,首家特許加盟店於二○○八年出現,迄今八年間僅接受二十五位加盟主,拓店腳步其實不算迅速,負責加盟業務的歐都納行銷 總監湯宏智說,年初的高雄加盟展上,短短四天就有四十組人前來洽談,但總部有很嚴格的面談與商圈評估流程,不會隨意開放加盟。

事實上,在連鎖加盟行業中,餐飲服務業高居七成,經營戶外旅遊休閒用品的歐都納是較為特殊的業種。

歐都納董事長程鯤表示:「許多歐美與韓系戶外品牌陸續引進,台灣品牌若仍只靠傳統經銷模式,勢必無法轉型,自營加上連鎖加盟的策略,才能有效增加品牌曝光度。」且由於商品本身具機能性,店員需要有教育消費者的知識水準,進入門檻也較一般服飾產業來得高。

在 訓練店員這方面,周建邦十分有心得,「前兩年我自己會天天來顧店,但我當初就是想要時間自由嘛!所以我的重心是讓店員變強,也鼓勵他們去爬山,才能懂得客 人要什麼,現在我只要管理重點就好。」內湖店開業將屆滿四年,兩位店員都是女生,剛開始周建邦會親自帶她們登山,從鄰近的碧山巖步道,甚至從風櫃嘴一路走 上擎天崗,還讓員工連休六天參加登大山的行程,一般兩人輪休的店都是「六休六全」(月休六天、六天全班),但他提供「八休八全」,而且「有賺錢也一定分 紅」。

周建邦的想法很簡單,「我替店員想,她們就會替店裡想。」現在,有許多客人都是衝著店裡的「強將」而來,第三年便突破九百萬元的損益平衡點而開始獲利,目前一年營收在千萬元之上。

台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東指出,連鎖加盟總部形同一個快速創業平台,提供加盟者從開店、供貨、營運到行銷所需要的經營管理技巧,讓加盟者容易創業,消費者也能接受品質一致的服務。

而歐都納另一個吸引加盟主的特點是「零庫存、保障毛利」,春夏季賣鞋、包、涼感衣,秋冬季以機能服飾為主,商品成本、季節配貨與庫存壓力由總部承擔,加盟主負擔店面與人事管銷成本,最重要的責任是專注衝業績,為彼此創造雙贏。

創造雙贏

與總部雙向溝通透明

「總 部一年四季會召開加盟主會議,讓大家能反映經營問題與交流情報,這很不錯,不是每個加盟行業都留有這種管道,多數加盟主只能單向接受公司的SOP(標準作 業流程),也不是每個總部都願意跟加盟主溝通。」周建邦建議,想藉由加盟創業的人,應該要注意總部是否存有此類透明管道。

通常,總部都會提 供一份制式化合約,但加盟主也可以在正式簽約前提出一些要求,如周建邦因是第二次加盟,就要求總部提供其他人的經營實績,「我總要知道其他人怎麼做,賺多 少吧?」另一個要點,則是看總部是否有商圈評估的立地調查,「他跟你說這區只開一家,口說無憑,市況旺起來就會想開第二間,這也是人之常情,所以我會要求 在合約裡註明保障商圈,才不會被稀釋客源。」連鎖加盟行業以利聚人,但因利拆夥的事件也時有所聞,總部與加盟主間的利益與責任分配,約束得越清楚,雙方也 自然能快樂做生意,有心此道的青年,在投入第一桶金前,切記多聽、多看、多想。

歐都納戶外休閒用品加盟資格

加盟金:38萬元

店面要求:至少30坪,裝潢約3萬元/坪建議自備資金:300萬元以上

(含店面、人事成本)

加盟合約年限:3年,到期後逐年續約特點:預估毛利率40%,且有年度保障

毛利額與營業額激勵補助

他如何搞定加盟?

1.要求總部保障商圈,避免日後生意排擠、稀釋客源。

2.要求總部提供其他加盟主經營實績,以供參考。

撰文 / 鄧寧

 


店員 登山 強將 山友 自動 掏錢 上門
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【敗選之後】行山友最識食午餐肉 茶記炮製七色飯

1 : GS(14)@2016-09-07 21:48:24

王國興愛以午餐肉計數,指拉布浪費公帑,所以網民預備帶午餐肉去他的區議員辦處贈興。



立法會選舉結束,王國興敗選,有網民很「有心」,特別為他在facebook發起「全港各界熱烈慶祝王國興落選午餐肉會」,邀請同道中人今晚(9月6日)一起去他的區議員辦處外面,一起開香檳,更以王國興最常用作統計的食品午餐肉來「賀一賀」他,祝他以後可以專心做區議員。說起人人熟悉的午餐肉,大家又會想到有哪些食法呢?



午餐肉除了是我們從小吃到大的打風最佳儲備美食,亦是夏威夷人至愛,中環有一家以夏威夷美食作主打的小店Pololi,便可以找到一種地道夏威夷小食。這種小食叫SPAM Musubi,以用無鹽紫菜包裹醋飯和午餐肉,用的就是SPAM午餐肉,這種午餐肉飯糰細件小巧,帶在街上進食都頗適合,未想到如何吃的話可以考慮一下。而最經典的餐肉食法當然是配丁麵,不過嫌國產梅林牌吃到厭,可以換近年在香港也很受歡迎的韓國午餐肉,唐人坊餐廳老闆海哥表示,韓國午餐肉較實淨,少肥肉,其實頗難煎。「不要經常反來反去,好像煎扒般,鎖住肉汁,差不多時間反去另一邊,便已經很甘香。」另一間經常有單車友和行山友捧場的榮昌茶座,則用上本地出品的天龍午餐肉來炮製七色飯,老闆姐姐金仔表示,「這隻午餐肉煎完之後,色澤金黃而且有韌度,中間更有火腿絲。」所謂七色,其實就是白飯配上火腿、煙肉、魚片、煎蛋、腸仔、雞翼和午餐肉。全碟七色飯非常有份量,餓極的人最適合。
Pololi中環嘉咸街35-39號唐人坊餐廳紅磡崇潔街233號榮昌茶座上水粉錦公路蓮塘尾村1號記者:謝翠玲


SPAM Musubi $20(Pololi)

韓國餐蛋丁$36(唐人坊餐廳)

餐肉七色飯$48(榮昌茶座)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160907/19762705
敗選 之後 行山 山友 友最 最識 識食 午餐肉 午餐 茶記 炮製 七色 色飯
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