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台商實習篇》碩博士生選擇吃大鍋飯、當基層作業員「自討苦吃」實習法 猛增十年功力

2011-7-23  TWM



有別於以往在國內企業實習的舊模式,大學生赴海外實習取經已成為主流。目前就讀於中興大學碩士班的曾啟華和成功大學博士班的吳宗諭,在去年就都遠赴大陸在台資企業內實習,從他們的經驗,可一窺海外實習的價值。

撰文‧李建興

如果你是大學生,四十五天的夏日假期,你會如何運用?旅遊、海邊狂歡、無所事事,還是出發到陌生的國度,住宿舍、吃大鍋飯,被人當菜鳥呼來喚去?大部分人會選前者,但是就有一些人選擇提早到大陸吃苦,他們為何﹁想不開﹂?

去年,分別至捷安特昆山廠以及連展科技深圳廠實習的曾啟華和吳宗諭,就是自討苦吃的少數案例!

卸下學生的特權與姿態

事實上,在踏上這趟旅程之前,目前即將從中興大學科技管理所碩士班畢業的曾啟華,其實也有過幾次到企業實習或是打工的經驗。但由於目前大學所安排的國內實 習課程,企業往往有心無力,而學生也在企業採取放牛吃草態度下,陷入了「想做的做不了,想學的學不到」的窘境,只能虛耗這個寶貴的機會。有了大學時期的前 車之鑑,在去年碩一升碩二之際,曾啟華就決定自己安排實習課程。

只是,有別於其他同學選的多半是「事少離家近」的國內企業,曾啟華告訴自己,「實習,就是要體驗到真正的國際格局,否則還不如到速食店打工來得實際!」於是,從一開始,他鎖定的即是到大陸或國外的實習機會,因緣巧合下,參與了由台北經營管理研究院主辦的研習活動。

「我很幸運,一去就碰到了重量級的企業人物!」曾啟華表示,由於他所實習的單位︱︱ 捷安特(中國)十分重視每年這群遠渡重洋的台灣實習生,因此公司派了創辦人劉金標的女婿︱︱捷安特中國商品部經理汪家灝親自帶領。在「學生有心、業主有 情」的情況下,汪家灝安排了一系列的見習課程,讓曾啟華有著截然不同的歷練。

曾啟華回憶,當他報到的第一天,在門口迎接的就是汪家灝,當時汪家灝沒有過多的客套之辭,見面第一句話就說:「你要記住,來這邊你就是捷安特的員工,你得 卸下學生的特權和姿態,一切比照員工的待遇!」於是放下行囊後,曾啟華立即換上捷安特大陸員工的制服、住內地員工的宿舍,吃同樣的伙食,甚至清晨時分在值 星官的集合下,就得和全體員工在廣場下作操、聽訓,展開一日的工作。

見識利益的角力與退讓的拿捏然而就在這鐵血、戰戰兢兢的作息當中,讓過去一直生活在「舒適圈」的曾啟華體會到在企業上班最真實的一面。從捷安特紀律嚴謹的 管理中,更認知到何以這家來自台灣的外來企業,面對來自於大陸各省五湖四海的員工,能整合成超高效率部隊。不過,在曾啟華的心中,捷安特成功的真正關鍵, 則是企業對員工的栽培。

在這四十五天裡,曾啟華發現捷安特的幹部對於基層員工可謂無所不教,從不藏私。拿他自己來說,儘管只是個過客,但在汪家灝的帶領下,曾啟華見習了大大小小 多場的業務談判,每次一結束,汪家灝也總會不厭其煩地與他討論會議的心得,於是短短的一、兩周內,曾啟華就能快速掌握每場會議的話題,並聽出客戶與廠商間 利益的角力和退讓的拿捏。

而除了教導,捷安特更不吝給予員工表現機會。最讓他印象深刻的是,有一次汪家灝帶著他到數百公里之外的南京巡店,在行前汪家灝就耳提面命:「看店不是去彰 顯官威,而是要看出基層通路面臨的問題,總部得想方設法幫忙解決。」曾啟華發現捷安特各店,對於產品擺放位置沒有所謂的標準規格,尤其一些偏遠店面,更還 發生黃金櫃位竟擺放他牌寄賣商品的情形。在曾啟華主動提議下,汪家灝授權他自行為捷安特設計了一套「產品櫃位規格」,而在微幅修改後,曾啟華的這套設計, 竟成了捷安特通行於各通路的標準模組。

而去年在連展科技深圳廠見習四十五天的成功大學政治經濟學博士班學生吳宗諭,儘管事隔一年後,仍然對當時的體驗津津樂道。

其實,一提到海外實習,大家都會好奇地問吳宗諭,頂著博士生的光環,找工作並不是一件難事,為何還要千里迢迢跑到海外去實習?「但我的想法不一樣,假使沒 有行萬里路,我的萬卷書也只是紙上談兵!」有別於一般大學生遠赴海外實習,多半有鑑於台灣大學文憑不值錢,工作難尋,因此想藉到大陸實習,投石問路,成為 踏入職場的跳板;相對而言,未來想朝著學術領域發展的吳宗諭,去年的這趟實習生涯,則充滿著濃濃的學術味。

攤開吳宗諭的學歷,大學念的是外文、研究所學的是企管,到了博士班則主攻政治經濟學,在這看似風馬牛不相及的學涯中,對於國際政經局勢有深厚興趣的他,卻是一脈相承的學習版圖。

首先,將語文的硬底子打好,以成為未來走訪體驗各國政治與經濟樣貌的工具,其次將企管的學問作為基礎,以當研究政策與經濟發展互動關係的最佳印證論述。

但待在學術象牙塔近十年,讀過無數著作後,面對快速變遷的國際政經局勢,吳宗諭常有「理論與實務鬥不攏」的困惑。在盤點了自己的學習版圖後,他發覺,整個 學習拼圖裡,缺少的正是「實務經驗」這一塊。因此去年他主動報名台北經營管理研究院所提供到大陸台商企業實習的名額,成為去年唯一的博士實習生。

體認政治文化牽動經濟現象雖然,當初吳宗諭的這項決定,引來學校指導教授的質疑,不少老師認為,大陸的學術遠落後於台灣,又何必捨近就遠,多此一舉?但事 隔一年後,證實了這是「報酬豐富的投資」。畢竟,這是吳宗諭從事學術研究多年以來,最貼近實務的一次經驗,讓他得以從更豐富的角度檢視所學。

對吳宗諭而言,企業如何面對來自世界各國同行、供應商與客戶的挑戰?在一夕數變的政策下如何快速因應?以及在瞬息萬變的國際局勢下做決策,這些才是自己最想體驗的重心,而堪稱為世界工廠的中國,正是最佳的觀察樣本。

因此,在這四十五天的實習生涯裡,吳宗諭除了與其他實習生一樣,體驗生產線員工的生活,更時時細膩地觀察企業對於每一個變局的反應。

也因此,除了平日窩在工廠外,每逢假日,吳宗諭總是將自己行程排得滿滿,走訪各大城市,觀察老百姓的作息與消費,見證內地的經濟實況。

另外,吳宗諭也會主動安排訪問大陸的學校,進行學術交流,甚至在台商和當地學者的引薦下,接觸到了不少企業高層,在深談後,得知了業界最真實的反應。

就拿去年大陸一連串的打房政策,吳宗諭就發現,有別於台灣成效不彰,在大陸的威權體制下,政策一下達,房地產相關企業果然就大幅緊縮投資,讓他深刻體驗到「政治文化牽動經濟發展」的特殊現象。

在這四十五天中,吳宗諭印證了許多書本上的知識,也推翻了學術象牙塔裡過時的觀念,更觀察到了不少還未被研究的現象,讓他的學術生涯如虎添翼。

「回顧起來,那一段海外實習的經驗,至今仍是我生命中無可取代的閱歷!」一提起去年在大陸台商企業的實習,吳宗諭和曾啟華很有默契地道出相同的感受。

誠如台北經營管理研究院院長陳明璋所言,「活在地球村裡,現在的大學生很難閉門造車了!因此走出海外,已成了必修的學門!」而中華知識經濟協會祕書長陳祥 順更直接建議:「未來大學課程,更應將海外實習經驗視為學分!」畢竟,要與其他國家的人才同場競爭,台灣的年輕人恐怕得提前累積更多國際化的職場閱歷了。

曾啟華

出生:1987年

學歷:中興大學科技管理研究所碩士班實習單位:捷安特(中國)

吳宗諭

出生:1984年

學歷:成功大學政治經濟學研究所博士班

實習單位:連展科技

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北韓農改奏效 溫室蔬果救糧荒 前進禁區》戒掉吃大鍋飯 該走責任分區

2015-11-23  TWM

北韓給人的印象是經濟不振、糧食不足,但是根據《東洋經濟週刊》記者在當地的觀察發現,政府對農業擴大投資,加上改革生產的制度,讓北韓人民的餐桌開始豐富而且多樣化。

「這裡是我國近代農業,尤

其是溫室農業的前線基

地。」將泉蔬菜專門協同農場的技師長趟燦表自豪地說道。此地位於距離平壤中心約三十分鐘車程處。

一踏進農場內的典型溫

室,會看到裡面種滿了白菜。

白菜很水嫩,就像日本超市店頭賣的那樣。二〇一四年六月,北韓最高領導人暨第一書記金正恩來到當地指導,為既有的農場加設三十公頃的溫室。除白菜外,這農場還栽培了番茄、小黃瓜等作物。

自從金正恩政權正式上路

的一二年以來,北韓的經濟就漸有斬獲。其中一項成果是糧食的供給狀況改善,而主因是占北韓GDP兩成強的農業生產一直在向上提升。

採分組管理經營農業

今年九月下旬,記者走訪當地,發現在前述的將泉蔬菜專門協同農場裡,每棟溫室都有它的「分組」,實施「田地負責人責任制」。

一三年起,北韓開始實施田地負責人責任制。原本的作法是,在一定面積的土地上,分派十至二十五人左右作業(分組管理制),現在改為在組的架構下,再細分化為個人或二至三人以家庭為單位的土地負責人,藉以經營農業。

這可以解決團隊集體投入

農業時責任不清的問題,收成後,也會依照每位農場人員的工作狀況與成果分配農作物。

這可說是一套足以激起務農者的幹勁、促成增產的制度。趙技師長說:「實施後,總收成增加了三至四成。」

水耕溫室產量增三成

離開農場後,記者又造訪同樣位於平壤郊外的平壤蔬菜科學研究所。此地於〇七年為既有農場增設水耕栽培的研究設施,於一二年又增建大規模溫室。栽培面積據稱為四十萬平方公尺,規模甚大。

和將泉蔬菜專門協同農場

一樣,溫室內有小黃瓜、番茄、辣椒等,全都結實纍纍。

溫室內也試種了取自他國的種子,也種了日本產的蔬菜。該研究所為生產單位,農場人員都在設施內部忙碌地工作著。

記者詢問田地負

責人制度,水耕溫室

栽培研究室室長深正

赫很自豪於成果,「產量增加三成。」回國後,記者把

這兩個設施的照片與

影片交給日本農業專

家觀看,判定這兩個

單位的作物栽培都很

順利。「作物看不出缺少水分或營養不足。

雖然溫室面積比日本

大,病蟲害的發生機率較高,但北韓的氣候比日本寒冷,因此就算面積廣,或許也沒什麼好擔心的。」

產量仍未達自給自足

由於社會主義國家瓦解,以及洪水等天然災害,一九九〇年代後半的北韓,甚至發生饑荒。或許因為這樣,現在大家都還有「北韓等於經濟不振、糧食出問題」的印象。

現在的北韓,雖然主食稻米與玉米的生產(穀物生產)趨向增加,但仍末到達據信為自給自足水準的五五〇萬至六〇〇萬噸水準的穀物生產量。

朝鮮社會科學院經濟研究所的工業經營室長朴成哲分析道,「一三年的穀物生產量為五六六萬噸(精穀基準),一四年由於乾旱等自然災害的影響,比一三年減少一些。」今年生產量,估計會和前年同一水準。

另一方面,一〇年以來,除了穀物產量復甦外,北韓也正式進口加工食品或由國家自己生產。首都平壤等地的飲食生活改善不少,市民的喜好也開始多樣化。

「穀物生產量一日一超過四〇〇萬噸,北韓就不會有人餓死。」韓國國民大學教授鄭昌鉉指出。雖然國家提供的配給減少,但減少的量,可透過市場供給替代。近一到兩年,市場的糧食價格很穩定,「這是糧食普及的證據。」鄭昌鉉說。

政府擴大投資農業基礎建

設,還開始推動田地負責人責任制等制度改革。這樣的模範案例已漸漸拓展到全北韓,只是似乎還需要一段時間,才能看到確切的成果。


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打破隱形大鍋飯 科研人員贊知識價值導向分配新政“棒棒噠”

“國家鼓勵多元化提高科研人員的收入,能者多勞多得,棒棒噠!”

11月8日,在東北某國企科研部門工作的王磊看到新華社發布的《關於實行以增加知識價值為導向分配政策的若幹意見》(下稱《意見》),在朋友圈里如此評論。

王磊主持過多項重大科研項目,深知科研人員收入以及科研經費管理中存在的問題,對於今年以來中央出臺的一系列尊重科技創新的規律,尊重科研人員勞動,推動科技成果加快向現實生產力轉化的文件都深表認同。

《意見》中指出,推動形成體現增加知識價值的收入分配機制,擴大科研機構、高校收入分配自主權,加強科技成果產權對科研人員的長期激勵,允許科研人員和教師依法依規適度兼職兼薪等。這進一步落實了全國科技創新大會上中央所提出的科創體制改革的精神。

在增加知識價值收入分配機制方面,《意見》提出,逐步提高科研人員收入水平,不僅要加大對作出突出貢獻科研人員和創新團隊的獎勵力度,提高科研人員科技成果轉化收益分享比例;並探索賦予科研人員科技成果所有權或長期使用權;還有逐步提高稿費和版稅等付酬標準,增加科研人員的成果性收入。

很多科研人士認為,這些新提法對於當前的科研收入分配機制帶來了很多新舉措,將為科技創新的改革帶來了新活力。

張亮是一家國有科研院所的科研項目管理人員。在談到一些科研人員目前實際貢獻與收入分配不匹配的問題時,張亮對第一財經記者說,在國有科研院所,科研人員的收入和一些輔助崗位有一些差距,但差距並不大。這被大家稱為“隱形大鍋飯”,這個問題存在很久了。

王磊對第一財經記者說,在高校里也是這樣的, “青椒”(青教的諧音,指青年教師)工資都不高,因為單位只能給個基本工資,很多要靠自己外部跑項目,能力強的掙得多。有了《意見》後,給科研人員薪酬提升開辟了正規通道。

另外,在加強科技成果產權對科研人員的長期激勵方面,《意見》提出,探索對科研人員實施股權、期權和分紅激勵,加大在專利權、著作權、植物新品種權、集成電路布圖設計專有權等知識產權及科技成果轉化形成的股權、崗位分紅權等方面的激勵力度。同時,完善國有企業對科研人員的中長期激勵機制, 完善股權激勵等相關稅收政策。對符合條件的股票期權、股權期權、限制性股票、股權獎勵以及科技成果投資入股等實施遞延納稅優惠政策,鼓勵科研人員創新創業,進一步促進科技成果轉化。

王磊稱,現有科研項目的短期檢查和考核很多、大家覺得有的時候是浪費精力,而《意見》也提出要進行長期激勵,王磊認為這點就很好。

張亮也補充說,國有企業內的科研是一個系統工程,個人貢獻較難評估,企業內也制定了成果轉化的獎勵辦法,但是工作十幾年來幾乎沒有實施過,在“隱形大鍋飯”的潛規則之下,價值評估的標準不好定量。《意見》出臺有了一個全局性的指導文件,未來可能需要很多配套文件,很希望所在單位能夠在兩三年之內獲得落實。

本次《意見》還有一條精神,目前在科研人員中被廣泛傳播,這就是“允許科研人員和教師依法依規適度兼職兼薪”。

《意見》指出,允許科研人員從事兼職工作獲得合法收入。科研人員在履行好崗位職責、完成本職工作的前提下,經所在單位同意,可以到企業和其他科研機構、高校、社會組織等兼職並取得合法報酬。鼓勵科研人員公益性兼職,積極參與決策咨詢、扶貧濟困、科學普及、法律援助和學術組織等活動。

但《意見》也強調,科研機構、要實行科研人員兼職公示制度,兼職行為不得泄露本單位技術秘密,損害或侵占本單位合法權益,違反承擔的社會責任。

一位高校副教授對第一財經記者說,作為收入不高的高校科研人員,自然希望憑借自身能力獲取更多的薪資報酬,以此改善生活條件。一般來說,公益性兼職其實大家都有一些的,比如審稿,義務性報告等等。但這些常規的事情其實很難從程序上獲得所在高校以及科研院所的正式許可。從目前情況來看,大多數科研院所其實並不鼓勵科研人員兼職,所以一些科研人員只是在不告知原單位的情況下做一些兼職。如果《意見》的這一條可以完全落實,讓兼職制度“陽光化”,可以釋放科研人員更多的工作熱情和生產力。

張亮認為,鼓勵科研人員兼薪兼職很好,但《意見》提出的不得泄露本單位技術秘密的要求也非常重要。因為一旦因為兼職泄露本單位的技術機密,就可能涉及到國有資產流失。這個兼職的口只要一開,一定會出現技術方面的關聯性,尤其是某些早期開發項目,這一點需要未來的政策予以防範和落實。

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【飲食籽】可能係全港最巨型 西班牙大鍋飯餵飽100人

1 : GS(14)@2017-10-09 00:05:48

餐廳經理Ricard(左)和行政主廚Jose老友鬼鬼,勢要打造Funky Sexy輕鬆西班牙菜。



【飲食籽:心水食桌】每逢佳節倍思親,中秋時節想和家人朋友圍在一起歡聚節日的心,放諸全球皆一樣。「Paella(海鮮大鍋飯)在西班牙是個會令人想起家人的菜式。」La Paloma餐廳行政主廚Jose Cotes笑道:「小時候在西班牙,幾乎每個星期日都會和家人到祖父母家煮Paella。大人們在庭院燒着木頭生火,當我和兄弟們正玩得興起時,媽媽總嚷着叫我們到山上採迷迭香!」眼前的Jose不再是那個只會採迷迭香的小兒子,現在的他可是會煮百人份量的巨型Paella也面不改容的行政主廚,「Paella就是要和家人朋友一起享用。」



說起去嚐西班牙菜,朋友面有難色的笑了笑。不知他是怕要念菜單上難讀的外文,還是怕到那種要打領帶、正襟危坐的高級餐廳。甫踏進餐廳,輕快的音樂及柔和繽紛的裝潢,輕鬆得讓人放一百萬個心。不是那種賣高深的西班牙菜,餐廳以沿海沙灘小餐館做概念,走親民、歡快路線。在陽台邊有個仿照在沙灘上搭起的小酒館,周末的陽光斜斜滲入,倚在窗邊讓人更覺慵懶。表情多多的餐廳經理Ricard Sabata形容這是「Sexy and Funky」(性感和富玩味),他所指的,正是餐廳的格調。「餐廳之所以取名La Paloma-Sexy Chiringuito Tapas Bar,Chiringuito西班牙文意思是指沙灘邊上的小餐館。每逢盛夏,西班牙沿海灘邊,總會見到這種搭建在沙上的小餐廳,弄些Tapas、賣些酒。夏天的周末或假日遊人就這樣在沙灘上躺着度過了。」小水吧上誇張奪目的El Bar字樣燈飾,不難讓人想起海邊的艷陽,耀眼且令人心情輕快。



餐廳堅持引入價值十多萬的手造的西班牙陶泥烤爐El Asador,務求將傳統西班牙烤肉風味帶到香港。

西班牙大鍋飯(右)配乳豬 Sexy Brunch,套餐每位$288。

西班牙海鮮大鍋飯不僅是舌尖上的歡愉,更是盛載着與家人朋友的團聚之喜樂。(套餐)


節日慶祝家庭聚會必食

雖然在香港海灘看不見像故鄉的沙灘小酒館,Ricard卻發現香港人周末的消閒節目和家鄉相差不遠。「正如港人星期六、日會和家人上茶樓吃點心,嘆一盅兩件。西班牙人在一些大節日或家庭聚餐,都會聚在一起煮西班牙海鮮大鍋飯Paella。」大鍋飯能有多大?也許大家慣常在餐廳點的 Paella用小盆子端在餐桌上,未及親眼目睹在大鍋裏烹煮來得震撼,據說大鍋足足能煮百人份量!Ricard補充,在西班牙的一些小城鎮裏,每逢大型節日例如國慶,巨型Paella就會登場,大鍋比起眼前的這個還要大上好幾倍。畢竟舉城同慶,遠方的親朋戚友都會歸來,不填飽他們肚子,讓他們醉上幾天,怎樣也說不過去吧!



先將乳豬慢煮二十多個小時,再放入陶泥烤爐將皮烤至香脆,才做到皮脆肉嫩。(套餐)

行政主廚Jose說,西班牙人每逢周末喜歡一家大小燒木生火,圍着煮Paella大鍋飯,但礙於香港消防條例,只好改用煤氣。

香脆的煙肉包着軟濃的芝士,一口吞下,醒胃非常。每件$28


空運手造陶泥烤爐來港


烹煮巨型Paella算不上是甚麼要到處尋師拜訪的絕活,家鄉裏念着遊子回家的那位,也許更能煮出另一種風味。「餐牌上的是混合式海鮮大鍋飯,材料有雞、豬肉、魷魚等海鮮,但我家鄉的Paella會用柴火燜煮,用上兔肉和自己新鮮採摘的迷迭香。」行政主廚Jose將故鄉風味慢慢道出,「小時候在西班牙常與家人到祖父母家煮Paella,那時候小屁孩無憂無慮,等着大人燒木煮飯,煮得差不多我們兄弟就會被使喚,到山坡採迷迭香,為Paella收尾。」說罷,Jose臉上仍流露着自豪的表情。要做得出家鄉風味實屬不易,煮Paella的爐跟鍋,餐廳堅持用傳統手造陶泥烤爐El Asador,專程由西班牙空運到港。利用陶泥烤爐烤製的西班牙烤乳豬,的確外皮甘脆,肉質細嫩。不過更吸睛的卻是分乳豬的方式,不用刀叉,改用陶碟,說是為了向食客展示乳豬的外脆內嫩。Jose還說要是依足傳統,乳豬分罷就要把陶碟摔在地上,寓意好運。但小餐館客似雲來,真要摔碟,不知道要多買多少碗碟!



利用陶碟邊分乳豬的方法相當傳統,目的就是為了顯示乳豬的外脆內嫩。

西班牙特飲Red Sangria,每杯$90

La Paloma- Sexy Chiringuito Tapas Bar西營盤皇后大道西189號



記者:黃雯娟攝影:徐振國編輯:陳慧玲



2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171005/20172681
飲食 可能 全港 巨型 西班牙 大鍋飯 大鍋 餵飽 100
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