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企業擴張 規模成長和文化養成孰重?

2012-03-26  TCW



餐飲服務業正成為台灣的明日之 星。《管理相對論》邀請上市餐飲股王王品集團董事長戴勝益與專長國際企業管理的政治大學企業管理學系教授于卓民連續對談兩期。

今日,台灣餐飲業積極走向中國市場,在大幅增加人才下,若無文化做根基,管理水平難以維持。戴勝益將形而上的價值化為實際規範:「王品憲法十一條」、「龜 毛家族二十八條」(編按:王品員工守則),規定王品員工必須登百嶽、走萬步、不炒股、限制買車金額。本期對談重點:到底企業文化可以「管」到多深?當企業 文化養成和成長衝突時,該如何取捨?

開名店等於做事業?沒文化特色只是做興趣

政治大學企業管理學系教授于卓民問(以下簡稱于):王品的企業文化具體表彰就是王品憲法、龜毛家族,這個文化對你企業經營起來,它帶來什麼樣的效益和挑 戰?

王品集團董事長戴勝益答(以下簡稱戴):我先說背景,為什麼會有這樣的文化。

服務業和製造業是不同的。製造業的優勢是表現在它的技術、資金、市場、產量和效能;服務業是相反的,表現的是所有的人與人心裡的想法、他們的氣質和表現。

比如說(台積電董事長)張忠謀想做一個晶圓廠,至少要五百億(元)嘛,但我們要成立新品牌,一千萬(元)就夠,如果沒有文化當作你的特色,其實你就沒有把 一家店,變成一個企業,終究到最後會變成一個名店,那個不叫企業,那個叫作興趣,它是沒有辦法變事業的。這是我的第一個認知。

第二個認知就是張忠謀所說的,一個企業的策略,有十年的優勢;一個企業的福利或薪資的優勢它只有一年;企業文化可讓企業有二十年的優勢。

中鋼就是一個例子,趙鐵頭(中鋼前董事長趙耀東)下來,現在三、四十年了,還是這樣,當董事長的就要住在辦公室後面的小房子裡,還是不能有任何同學會、標 會,不能有任何借貸喔,你就知道趙鐵頭當初想得很遠。這就形成現在中鋼苦實、很有效率的企業文化,三十年還是這麼強。

于:你要求不能炒股,(要)登百嶽、行萬步,為什麼要規定到工作外的時間?

文化應強勢或弱勢?重點在是否具有影響力

戴:要改變他的價值觀,這是第一點,第二,就是要製造革命情感,你也當過兵嘛,男生當兵後,一群老男人聚在一起,就講當兵的事,說在成功嶺怎樣怎樣,那種 革命性的感覺、痛苦和情感就出來了。

于:這種革命情感對企業文化的塑造,它的連結是什麼?

戴:國父說:「國者人之積,人者心之器。」說這個都有連結。文化就是一個悶燒鍋,把東西丟下去,最後都會悶熟。如果沒有好的企業文化,就是一個開蓋子的電 鍋,丟進去,生豬肉就是生豬肉,生魚就是生魚,它就不會融合在一起。文化是悶燒鍋悶進去,再怎麼頑強的人,都會受到影響。

其實,我認為王品是一個非常弱勢文化的公司,我是非常客氣、低調的,會讓大家用另一種方式來接受,像我們公司是說好了,不可以大小聲的,謝謝是我們的語 言。明明是氣得要死還是要說謝謝,就是很弱的影響力,但很持續的影響力,有些地方很強勢的文化,例如說郭台銘也是個文化,他的文化就是效率、威嚴、即時, 他很強勢;但是王品剛好跟他是相反的。

于:所謂強勢和弱勢,我定義的強勢是硬加在你身上,有的是你自動會接受,不過你怎麼界定今日的投資,對企業文化是有幫助的?

戴:舉一個例子,像我們同仁生日的那個月,可以在該店裡吃一客免費的(餐),然後就很多人說,可不可以不管去哪一家店,回來之後報帳就可以了,我說不可 以。

給福利就能養文化?關鍵在有無讓效果翻倍

于:福利跟文化的建立是不一樣的。

戴:不一樣,然後目的何在,石二鍋這個(員工)只能在該店吃,他在該店吃,每個人會過來給他拍拍說,你今天生日,因每個人都認得他。如果這個石二鍋的跑去 夏慕尼吃,誰又認得他?這就變成福利。

于:福利是給你吧。文化我們希望是共享的。

戴:你要一直感覺,一塊錢要當兩塊(錢)用。他們生日那餐,除了他自己享受那餐外,還要把大家的感覺聯繫,double(雙倍)。

于:回到企業文化改造,要讓新進員工變王品人要多久?

戴:大概要半年吧!

于:王品藍圖二○二○年要展店一千家,人才培育速度趕得上展業需求嗎?

戴:我們不是科技工廠,成長是等差級數,不是等比級數。

(科技業)技術資金到位就做了,人很少。這個(指餐飲業)需要很多人,所以我希望兩岸都能控制在成長比率不能低於一○%,我稱為天理一○%,不超出三 ○%,那最安全。

用年輪的方式成長,每年形成三公分,這樣是健康的。如果說有一年忽然二十公分,那一年是有問題的,那年所用的人和所用的店長都有問題。

于:餐飲業有兩種前進大陸模式,一種是找到真空市場,講速度,快速擴張卡位,但企業文化養成卻需要時間……。

戴:完全沒有卡位問題,星巴克最近十四年才進來,難道他們沒有市場嗎?在他們進來之前,台灣大大小小的咖啡廳早就滿滿超過一萬家,但是星巴克過來,那些就 退了,星巴克過來三百家,他們就退三百家,所以只要你準備好了進去,就是別人要讓位給你。

如何滿足股東需求?會衝規模不保證活得久

于:投資人會對這樣的成長速度滿意嗎?你一方面給員工入股,他們是股東,對成長也有需求,這不會產生矛盾?

戴:我這一點也是要跟人家不一樣,你看我第一點就是奉勸大家不要來買我們的股票,第二,我們也不給外面任何人來投資,除了證券商。

于:現在你們掌握大股,五十年後的經營者,股權可能分散,難道不會遇到成長和股東權益衝突的問題?

戴:一定會,只要那些文化都在,三根柱子、龜毛家族在,影響也是有限。

于:總結來說,你認為企業的快速成長和文化的維持是矛盾?還是可以並行的?

戴:以服務業來說是有危險的,一個公司的規模是取決於公司主管的能力;一個公司歷史的長久是取決於老闆的品德。公司的能力很強,規模很快就很大;但是不能 保證企業會長久。換句話說,公司要能發展,要有能力也要有品德。品德很好,但沒有能力也沒有用。如果有能力沒有品德,它會瞬間很大,但什麼時候會縮小或出 問題也不知道。

【延伸閱讀】王品3層次企業文化同心圓

第1圈 企業文化3大核心守則:●任何人都不能接受廠商100元以上好處。●同仁親戚禁止進入公司任職。●不得與同仁親戚做買賣交易或業務往來。

第2圈 基本精神王品憲法11條:舉債金額不得超過資產30%、公司或董事長不得為他人背書保證等。

第3圈 執行方式龜毛家族28條:總部同仁每日步行1萬步、買車不得超過150萬元、禁止炒股僅能投資、高階同仁每年吃完100間餐廳等。

註:企業文化是核心、基本精神不能動、執行方式可因地制宜調整,但不能違反王品憲法。

資料來源:王品集團

【延伸閱讀】名師觀點:企業文化越強,排外性也越強

企業文化和成長孰重?我覺得文化是最重要的。企業優勢有3種:技術、管理、文化。有了文化,員工會正確使用企業的優勢,服務業必須第一線面對客戶,如果能 先建立文化,越到後期,企業和競爭對手的距離就會拉得越大。但是王品選擇企業文化的代價就是穩步成長,而非倍數成長。

但是成長快也不表示不能把文化建構下去,這是有條件的,像是美國公司到大陸去,整個文化流程傳輸很快,可以很快複製,因為他們已經國際化很多年,所以文化 的傳輸方式已經成形了,這點和台灣企業不同。台灣企業可以選擇成長很快,不要企業文化,但是能不能活得很長是另外一件事情。要注意的是,越能導引整個員工 走向的企業文化,基本上排外性是滿強的;挑戰則是,當環境改變,企業文化可能要改時,反倒沒有力量來改它。

口述:政大企業管理學系教授于卓民

企業 擴張 規模 成長 和文 養成 孰重
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=32241

中國證券市場的土壤質量和文化迷失,結不出來價值投資者。 william頭盔

http://xueqiu.com/9273139325/22285933
看了孫旭東關於做純正價值投資者的訪談。孫先生的純正價值投資觀「價值投資者追求價值和價格之間的差異。但凡只提好企業、不管價格的,我認為是偽價值投資 者。」-----這已經不是價值投資了,本質上還是價值投機。這個最根本、最核心的都不對了,其它建立在此之上的,也就只能算是投資的一些經驗了,這個是 可以參考的,對不對再說了。

我發現很多人講價值投資,但對價值的根本和普世的價值觀是什麼都還沒有搞清楚,更別談悟明白了。這個不搞清 楚,悟不明白,談價值投資的說服力就不強了,也容易走偏。由於沒有站在一個制高點上來談,所以只能去談各自在投資過程中總結出來的一些經驗了。這可不是價 值投資,沒有究竟的理論基礎支撐啊。就算有,也只是從巴菲特那裡抄來的,自己並沒有悟明白,所以才會有「價值投資者追求價值和價格之間的差異」這個根本上 的認識錯誤。

所有追求價值和價格差異的所謂的價值投資者都是價值投機者,因為他們將價值投資的重點放在投資上了,本末倒置了。價值投資的重點恰恰是在價值上,在發現價值上。為什麼會把重點放在投資上,因為人性都是想要想得的啊。

巴 菲特說投資股票就是投資企業,因為巴菲特看到了股票的根本和本質。巴菲特的這個理念的內涵可做進一步的引申:投資股票就是投資給做企業的那個人。這是巴菲 特的價值投資,他的重點是先放在尋找有價值的企業,找到了有投資價值的企業,要去做投資的時候,才是他經常引述格雷厄姆說的股票行情唯一的作用就是提供報 價,這個報價是不是比企業的內在價值要便宜。巴菲特的價值投資理念中從來沒有「價值投資者追求價值和價格之間的差異」這個意思,這些都是其他個人按自己的 投資經驗給另加上去的。孫先生應該在他的核心觀點前加一個前提條件就是先「買好的」,然後再說「買的好」,這就對了,圓滿了。這裡給予糾正,我是依法不依 人的。

以個人17年的投資經歷,我認為在中國的證券市場裡,目前應該可以說沒有價值投資,都是價值投機。因為這個市場的土壤一直以來就是 按投機設計的,土壤的質量已經被確定如此了,那麼這個土壤里長出來的花啊草啊,能是價值投資嗎,我還是希望能有一兩朵奇葩的,不過17年過去了,看到的都 是流星,沒有一顆恆星。另一個重要原因,就是我們投資者自己,生搬硬套巴菲特的投資理念,沒有消化,也沒有能力消化。為何?因為中國人對 自己的文化迷失了太久,那場文化革命讓中國文化斷層了,我們的父輩沒有了中國文化,我們自己也沒有了中國文化,現在連我們的下一代也沒有了中國文化。有知 識沒有文化,有專業沒有學問,這是整個世界的寫照。心生不出來智慧,怎麼去悟?沒有正信、正見的善知識,想做個價值投資者,真的門都找不到的。

中國的證券市場目前只是分為價值投機和價格投機而已。所謂的價值投資者,你們可以將這層面紗拿掉了,都是打著「價值投資」這塊遮羞布在做著投機的事,這個一點不亂說的。

價 值投資豈止是對股票、對企業的投資,這是對我們每一個人的自己的人生的投資,我們作好了自己嗎?我們要為自己的人生準備些什麼呢?文化、思想精神層面的素 養培養會讓我們的精氣神往上走,我們會得到真正的快樂,人生有了信仰就堅定了;人欲、物慾物質層面的追求會讓我們往下走會墜落得很快很深,最終迷失了自 己,人生也注定是失敗的。

我再次告訴大家,普世的價值觀和價值的根本:「參贊天地之化育」---彌補天地的不足。把價值的根本悟明白了,什麼是價值投資也就綱舉目張了。
中國 證券 市場 土壤 質量 和文 迷失 結不 出來 價值 投資者 投資 william 頭盔
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應該用怎樣的態度去閱讀財經報告和文章? - 以佳景(703)作例子 上哲

http://shangzhe2.blogspot.hk/2014/05/703.html
應該用怎樣的態度去閱讀財經報告和文章? - 以佳景(703)作例子

首先,這是一個很嚴肅的聲明:我沒有針對所引用文章的作者、也沒有抵毀他的意圖,文章各人的論點沒有名確的錯與對,我的目的只是分享應該用怎樣的態度去閱讀財經報告和文章。因此,這篇文章只在我的網誌發佈。

一份報紙上,在一星期內,對同一間公司,以相同的資料,大家卻有著完全不同的意見 : 一個叫不買,另一個叫買。如果大家先看完筆者對佳景的評論,可能會對佳景有避忌,認同值博率不高; 但如果先看到另一作者以「佳景經營成功可低吸」為題的文章,可能會被吸引著,而買入佳景。

何解?Information biased是也!請記著每一篇文章唯一目的 就是說服大家去支持自己的結論: 買/不買!因此,文章存在著大量的information biased,這是閱讀的盲點,尤其是財經評論文章和broker報告。很多時一般人會被套入作者/分析員的框框,按著他們的意思去思考。

你能以自己的經驗及common sense去考量各點的錯與對嗎?不能?輸家耶!從來沒有質疑過任何文章內的點子,那你更可能是一個低層次的大輸家!

佳景買了以手信為主的英記餅家,又有宏大的珠海橫琴發展計劃。發展機會多,未來增長空間大。
=》我卻認為以佳景之前少有賭場外的成功,更何況是澳門以外,所以對他們的execution 有保留。
=》有人認為這是炒起股價的主題; 我卻認為投資態度應保守,「不要想著贏,要想不能輸」。能否炒起?何時被炒起?天曉得!

佳景現價3.59元,核心P⁄E17.6倍,息率1.95厘,目前股價仍低於供股價,是市場低估,惠理基金於4.25元增持169萬股(於4.3元已吸入1495萬股),當有見地。⋯⋯正是低吸良機。
=》18倍一間中小企,要算是增長秀麗如30% ,你會買嗎?我不會,因為對中小企來說,hidden risk所帶來的downside比增長的upside更大。
=》現價低於供股價就算抵?! 如果你在股市多年,應該看到很多例子跌破供股價。我只認為供股後第一次跌破供股價後,會於極短期來反彈高於該價,但從來不會因低於供股價而認為股價吸引!

「吓?洗唔洗諗得咁煩咁複雜呀?!」如果你有這想法,想必把投資看成簡簡單單,兼且有找個所謂高手問number就能賺大錢的心態。我希望你能賺大錢 ,但我相信你大多是輸家。

最後希望大家記著information biased!

摘錄:

佳景經營成功可低吸
………
佳景規模平平,但已有相當發展計劃,手信業務拓展中,已購入澳門英記餅家,將產銷月餅及杏仁餅等;亦在珠海華發商都開設3間大型餐廳及1間美食廣場,將於9月開業;並已商訂若干安排,於兩年內開業的新賭場內購物商場開設6間,且正商討取得快餐品牌的特許經營權,使業務多元化。為配合發展,正在珠海工業區建設中央食品加工廠,將於未來一年完成。
橫琴投資 入圍推薦名單
……….
佳景計劃在橫琴建立一座可容納100家餐廳及手信店的建築群,包括展覽館、辦公室、停車場及倉庫物流等,建築面積14萬平方米,將打造成為澳門──橫琴──珠海的旅遊景點,如獲批准,將尋找夥伴參與投資,預期為時數年方可完成,據報橫琴所定地價每方米約1685至3057元人民幣。
為配合發展,佳景已於3月配售6540萬股,每股作價4.3元,集資淨額2.76億元;加上去年底有淨現金2.9億元,淨現金已達5.66億元,估計主要用於珠海華發商都的3間大型餐廳及1間美食廣場,以至食品加工中心等。
澳門有博彩事業支持,訪澳旅客持續增加,初時還有預測認為酒店賭場過多,但愈多愈旺,「五.一」假期訪港自由行已首次減少1.6%,澳門仍增逾20%;而賭客必須進食,多少也購買手信,亦利於佳景,雖則競爭激烈,但佳景已做好準備,至少可分一杯羹。內地消費者對港澳月餅特別喜愛,估計對手信業務有一定幫助。
…….
儘管澳門有賭場吸引消費者,畢竟賭場有數量限制,而訪澳旅客亦常兼遊珠海,因而進軍珠海是佳景的新嘗試,在澳門已成名牌,有利於珠海的經營。橫琴在發展中,將成為澳門區的延續,佳景的投資計劃已獲澳門當局推薦,預期極為龐大,將尋找合作夥伴。
業務多元 已集資擴大規模
佳景的飲食業務涉及高中低檔,由高檔的日本餐廳以至一般的美食廣場甚至較廉價的手信,選擇多,近年在澳門的經營已成功,規模仍有擴大的機會,已作好安排,一兩年後表現料更佳,可以看好中長線。
佳景現價3.59元,核心P⁄E17.6倍,息率1.95厘,目前股價仍低於供股價,是市場低估,惠理基金於4.25元增持169萬股(於4.3元已吸入1495萬股),當有見地;以本港的翠華(1314)比較,佳景有其吸引力,未來澳門的飲食業也有相當競爭,但以佳景過去的表現及未來安排,值得看好中線,於股價遲滯不前時,正是低吸良機。
應該 怎樣 態度 閱讀 財經 報告 和文 佳景 703 例子 上哲
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慎海雄赴上海考察金融信息和文化產業介紹南方財經全媒體集團籌備情況

來源: http://www.infzm.com/content/120709

(21世紀經濟報道/圖)

11月2-3日,廣東省委常委、宣傳部長慎海雄率省委宣傳部、南方報業傳媒集團、廣東廣播電視臺等負責同誌赴上海考察金融信息產業和自由貿易試驗區發展情況。他強調,廣東傳媒和文化產業在推進供給側結構性改革中要學習借鑒上海的成功經驗,創新體制機制,努力在金融信息等領域搶占一席之地、傳播“廣東聲音”。

慎海雄一行先後實地考察了中國平安保險(集團)股份有限公司、中國金融信息中心、上海自貿區國際藝術品交易中心、浦東新區市民中心等,並與上海部分金融機構、文化企業負責人座談交流。慎海雄說,作為金融中心城市的上海,在文化與金融融合發展中創造了諸多經驗,值得學習借鑒。廣東的市場潛力大、活力強,具有很強的區位優勢,與香港、新加坡等東南亞地區市場聯系緊密。希望上海與廣東的傳媒文化企業更多地開展交流,共同探尋合作的機會,強強聯手,互惠共贏。

在考察中,慎海雄介紹了即將運行的南方財經全媒體集團籌備情況,並向相關企業家取經,認真聽取意見建議。他說,廣東是媒體大省、金融大省,面對新媒體環境下傳媒格局的深刻變革,廣東傳媒業要“以變應變”,立足廣東優勢,創新體制機制,以“媒體+金融”等途徑促進轉型融合發展,打造具有全國影響力和國際影響力的新型主流媒體。特別是要在金融信息領域搶占一席之地、傳播“廣東聲音”,發展壯大信息服務業,助力創新驅動發展戰略。在滬期間,上海市和浦東新區有關負責同誌會見了慎海雄一行。(編輯 李博)

慎海雄 上海 考察 金融 信息 和文 產業 介紹 南方 財經 媒體 集團 籌備 情況
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