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【每日健康】檸檬汁加鹽醫偏頭痛?營養師:可飲鹽水代替

1 : GS(14)@2016-07-06 08:13:16

網上流傳檸檬汁加鹽對偏頭痛有療效,營養師就解釋這個配搭的確可舒緩因電解質不足而引起的頭痛,不過就未必對其他頭痛有效。



不少都市人都有偏頭痛,網上就流傳檸檬汁加鹽,對偏頭痛有療效,那麼神奇?訪問營養師吳瀟娜(Lilian),她解釋:「偏頭痛有很多種,其中一種是因為運動過量或中暑,令體內電解質不夠而引起的頭痛,檸檬加鹽可以幫我們補充電解質,紓緩頭痛。」不過當中發揮作用的,是鹽,不是檸檬,檸檬汁的作用只是調味,香港營養學會會長蕭沛霖(Frankie)亦指,其實飲鹽水和運動飲料都有相同效果。


夏天流汗太多可能會中暑,除補充水份,還要多補充電解質,營養師陳筠霖(Krista)建議我們可以吃香蕉、火龍果、奇異果和橙等水果。「根據WHO世衞的建議,健康的市民每天不應攝取超過2000毫克的鈉,即大約一茶匙的鹽,而一公升的運動飲料就含約500毫克鈉。」
Frankie提醒,高血壓人士要更小心鈉的攝取量,如果沒有太大運動量,飲清水補充水份便可。記者:陳倢攝影:梁志永



營養師吳瀟娜(Lillian)

香港營養學會會長蕭沛霖(Frankie)

營養師陳筠霖(Krista)



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【過大海過年】三盞燈少遊客 炭燒豬扒包配加鹽咖啡

1 : GS(14)@2017-01-31 03:14:12

店家最出名的是炭燒豬扒包,以炭火烘製,即叫即做。



「如今很少人會做,因不喜歡聞那陣炭味,又沒有益。但這是興趣來的,做慣了沒辦法,也做了這麼多年。」炭燒啡老闆吳傑倫說。來澳門食豬扒包飲咖啡,一般人也可能會幫襯漢記或世記這幾間人氣店,原來還有漏網之魚,就是位於三盞燈附近的「炭燒啡」,開業已超過廿年。「這區不是有太多遊客,全部是做街坊生意的。」



倫哥原本與拍檔在附近巷仔開舖,七、八年前才搬到這兒,後來拍檔不做,他索性全權接手餐廳,與太太一腳踢,只做早午茶市,每朝6時開工,到傍晚就收舖。店家最出名的是炭燒豬扒包,收到柯打後,才將豬扒逐塊煎香,而豬扒由拍打、醃製至汆水,全部人手處理。麵包雖然是叫貨,但他堅持逐個用炭爐烘熱。如果用電爐會較韌,口感較差,一味是硬。炭爐就較鬆化,分別就在這裏。」即叫即做,食客固然要些耐性,但為了美食,大都在所不計。炭燒咖啡,當然也是招牌之一。倫哥堅持用傳統方法,用藥煲煮咖啡,以絲襪袋盛着咖啡粉,再放煲及加水煮熱。「最主要是可以煲出咖啡那陣味道,較美味,咖啡味會較濃,帶些少甘味。但不鏽鋼煲出來的便不行,得個淡字,不能焗出咖啡味來。」不過用炭爐,火候控制就要很小心。如果太熱,咖啡味就會酸,如果不夠熱,就不好喝,一定要控制得剛剛好。他還有一項獨門秘技去辟走咖啡苦澀味,就是加鹽。第一啖入口的確帶少少鹹味,但完全沒有苦澀味,但不習慣的,記得要加些少糖中和。炭燒啡澳門新橋(三盞燈/白鴿巢)大興街75號記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


炭燒豬扒包($16)及咖啡($10),比起旅遊區的價錢更便宜。

豬扒由拍打、醃製至汆水,全部人手處理,是心機之作。

想咖啡入口不澀,老闆吳傑倫有個秘訣,就是加少許鹽在咖啡中。


店家位於非旅遊點的新橋,大多數做街坊生意。



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【洗莓須知】加鹽加醋先乾淨? 教你自製補血防老桑葚膏

1 : GS(14)@2017-04-29 23:25:31

吳耀芬教大家製莓成膏,可存放一個月。



在街市式超市看到色彩繽紛的莓果,總令人想買回家大吃一番。但莓果往往有著難清洗及難保存的特性,總令人卻步。坊間一直流傳加鹽或加醋,可更有效清洗農藥及令其保存更久。但事實又是如何?家營營養中心創辦人營養師吳耀芬就指出兩種方法都是錯誤的。



桑葚製膏對於補血、改善皮膚、黑髮、抗衰老都有顯著的功效。

注意用鹽水及醋都會讓莓果的維他命C流失。

桑葚膏有益之餘,做法相當之簡單。

吳耀芬提醒大家要注意用鹽水及醋都會讓莓果的維他命C流失,其實用水清洗即可。如不放心,可用清水浸莓果約5-10分鐘就可清洗農藥。平日熱愛研究健康烹調的她,還說把易爛的莓如桑葚製成桑葚膏,便可存放長達一個月,而且既健康又方便。桑葚膏含有豐富的蘋果酸、多種維他命及鐵質等。對於補血、改善皮膚、黑髮、抗衰老都有顯著的功效。這膏有幾種食用方法,可以當果醬塗麵包及沖水當果汁飲。記者:張佩君攝影:周芝瑩,徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily



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洗莓 須知 加鹽 鹽加 加醋 醋先 乾淨 教你 自製 補血 防老 桑葚
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【寒流殺到】瞓前浸腳暖暖身 加鹽加醋仲可以養生

1 : GS(14)@2018-01-15 03:22:52

睡前浸腳可以有助保暖,更可提升睡眠質素。


天氣如此凍,晚上睡覺也會因為腳凍而睡不好。兩位中醫師徐澤昌和楊明霞就教路,睡前泡腳可以有助保暖,更可提升睡眠質素。1.浸腳可暖身?腳又稱第二心臟,浸腳時配合行氣活血的中藥,例如生薑、紅花、艾葉等藥材,令身體血液循環增加,有暖身功效。寒從腳上起,所以浸腳可令血液加快回流到心臟。2.浸腳養身都得?人的局部可以反映全身,所以浸腳有助對應五臟六腑的問題。在浸腳暖水中加入15毫升紅酒,有活血化瘀作用;加入15毫升白醋,則能軟堅散結、清熱解毒;亦可以加鹽,所謂鹹味入腎,會有補腎的功效。3.人人都適宜浸腳?太餓或太飽、飯後都不宜浸腳,如果是孕婦的話,浸腳前更應先諮詢中醫師,因為某些中藥有活血作用,不適合孕婦。心功能不全、心臟病、低血壓或經常頭暈的人,都不宜用太熱的水浸腳。糖尿病或足癬等皮膚病患者,亦應避免泡足。最後,兩位中醫師建議,浸腳的水溫應保持在攝氏38至40度內,而浸腳時間不應超過20分鐘。今晚想有覺好瞓,不妨試試。


中醫師徐澤昌。

中醫師楊明霞。



記者:劉芷晞全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180110/20269585
寒流 殺到 前浸 浸腳 暖暖 加鹽 鹽加 加醋 醋仲 可以 養生
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