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【創意火鍋】九龍城火鍋店創麥提莎墨魚丸 內有糖心食得過癮

1 : GS(14)@2017-11-13 03:42:45

招積鳳凰鍋,$328。把黑松露大磨菇釀入全雞,配合花膠,非常滋補。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed九龍城美食除了泰國菜外,一定要數火鍋店。近來又有新店燚火鍋專門店進駐,店內有不少主打的特色湯底,適合秋冬進食。餐廳名字讀起來難,但意思原來相當簡單。「代表我們四個合伙人的一團火。」負責人李展豪(阿豪)說。


九龍城火鍋店非常多,要突圍而出,靠的是真材實料與創意。簡單的椰子雞鍋,大廚會用新鮮椰青,以真椰青水去作湯底,與坊間用椰膏的效果不一樣,味道更清甜。店內的鮮羊腩煲,用上了紐西蘭羊與中國羊,配上海魚熬兩個小時而成的湯底,差味較一般的羊腩煲特出,湯底帶一份鮮味,實是羊肉愛好者必試的鍋底。


鮮羊腩煲,$288。

海鮮拼盤(二位起),每位$98。

麥提莎手打墨魚丸,$78。



最有創意的必定提到他們的麥提莎墨魚丸,即叫即做,咬下去帶甜,「因為平時吃到的丸類幾乎都是鹹的,我便想,不如試試做甜的,帶出墨魚鮮味。」大廚黎根生(根哥)笑道。


象拔蚌刺身(時價)。一般港人愛點的食物都應有盡有。

燚火鍋專門店負責人李展豪(阿豪)和大廚黎根生(根哥)。



面對同區的競爭,阿豪坦言壓力會有,個良性競爭從來不是壞事,只要做好自己,堅持下去就可以,而最重要的是,「我對我們的大廚很有信心。」阿豪最後說到。燚火鍋專門店九龍城南角道44號地舖記者:賈碧嘉、葉浩昇@Foodcaptain.hk攝影:王國輝



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171112/20211621
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