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中環在線：仁智賣業務價低者得？ 李華華

蘋果價格腰斬——山東多地蘋果產區遭遇“價低賣難”

3月10日，在沂源縣中莊鎮胡家莊村石虔嶺果品冷庫，果農在搬運蘋果。今年，蘋果生產大省山東多地面臨“價低賣難”困境，僅淄博市沂源縣就有5億斤蘋果儲存在冷庫待售。（新華社記者 徐速繪/圖）

去年蘋果大量上市時，每斤3.2元，緊接著價格一路下滑，現在降到每斤1.6元，且有價無市……今年，蘋果生產大省山東多地面臨“價低賣難”困境，僅淄博市沂源縣就有5億斤蘋果儲存在冷庫待售。

“已開始虧錢了……沒有那麽多要果子的。”果農一籌莫展。為啥不好賣？原來，這是供需關系所致，專家建議果農充分利用互聯網資源銷售，長期來看，應對果品品質進行升級，滿足不同消費群體的需求。

蘋果豐收年遭遇“價低賣難”

走進沂蒙革命老區沂源縣中莊鎮胡家莊村石虔嶺果品冷庫，成箱的蘋果將四層倉庫堆得滿滿當當。“我這個冷庫容量600萬斤，去年這時已銷售一半了，而現在還有500多萬斤。”冷庫老板高明寶說。

沂源縣是山東蘋果種植大縣。沂源縣農業局提供的數據顯示，2015年沂源縣種植蘋果30萬畝，年產量8億斤左右。去年10月蘋果收獲期後，全縣實際儲存蘋果6.5億斤，較往年儲存量增加10.8％。但截至今年3月14日，共出庫銷售蘋果約1.4億斤，比往年同期偏少20％。

高明寶說，去年蘋果大量上市時，每斤3.2元，緊接著價格一路下滑，現在降到每斤1.6元，且有價無市。據中莊鎮政府工作人員介紹，中莊鎮一共有65座冷庫，去年全部滿負荷或超負荷庫存，庫存總量達到1.63億斤，目前僅銷售3700萬斤。

“低價賣難”對果農收入產生較大影響。中莊鎮青草裕村村民朱貴太的5畝山地共產出蘋果4萬多斤，目前全部存在冷庫。朱貴太算了一筆賬說，一斤蘋果成本是1.3元。“目前價格是1.6元，但要剔除30％的次果，所以已開始虧錢了。關鍵是，這個價也很難賣出去，沒有那麽多要果子的。”

在終端市場，蘋果的銷售價格也有了較大幅度的下降。在濟南市銀座聖洋物流農副產品市場，一名杜姓蘋果零售商告訴記者，目前濟南市場煙臺紅富士80＃以上標準蘋果零售價2元－2.5元／斤，批發價1.8元／斤。“前兩年的零售價格到了五六元錢一斤，現在價格越低反而越不好賣了。”

然而，在不少大中城市，蘋果價格卻居高不下，市民也未受益。在北京等地超市，產地為山東的蘋果售價多為5元－6元／斤。

沂源蘋果滯銷的情況雖然相對嚴重，但並非個案。山東臨沂、煙臺、威海等地也出現類似情形。威海榮成市華峰果業公司工作人員孫義駿表示，當地大多數冷庫庫存量還在七成左右，而且價格越來越低，80＃標準蘋果出庫價也就每斤1.2元。

供求失衡、惜售心理等素為滯銷主因

專家表示，部分農產品“價低賣難”是受“供給側”和“消費側”共同影響的：由於氣候條件較好，不少農產品產量有所增加；與此同時，受國內經濟下行壓力加大、出口減少等不利因素影響，部分農產品消費較為低迷，這反映了市場經濟供需關系造成的價格波動。

供應增多消費偏少導致蘋果市場供求失衡。我國蘋果產業近幾年發展迅速，加上去年氣候好，蘋果產量增加明顯。沂源縣農業局局長耿益民表示，去年適逢蘋果生產“大年”，就沂源來說，蘋果總量比上一年度增產20％至30％。

“蘋果不是生活必需品，社會低收入群體為節省開支，必然會減少消費。”蘇桂林說，從消費情況來看，目前全國大宗水果銷售普遍不旺，與經濟疲弱消費力下降、果品出口減少都有關系。

此外，農產品銷售渠道單一、品牌化營銷弱、產業化程度低，高端果品的數量較少，蘋果不分級“論堆賣”現象較嚴重，部分合作社“有名無實”，無法給果農銷售提供幫助。“我們的合作社確實更多註重在生產環節，在市場銷售方面給果農沒有大的幫助。”沂源縣匯蒙合作社理事長朱貴義說。

“還有果農心理的影響，去年10月剛下市時價格比現在要好，這兩年價格也不錯，大家普遍有看漲預期惜售心理。”耿益民說。

利用電商銷售，升級果品滿足不同需求

部分果農擔憂，一方面，蘋果還有兩個多月的銷售黃金期，等5月中旬西瓜、櫻桃等水果大量上市後，將大大擠壓蘋果的銷售空間。另一方面，由於庫存量較大，短期很難有價格反彈的空間。如果不能抓住這一時間加大力度采取有效措施，蘋果賣難趨勢可能進一步加劇，最終導致“果賤傷農”。

淄博市、沂源縣目前正通過加大宣傳力度、著力開拓目標市場、發展直營直銷和電商營銷、組織營銷座談會等多種方式幫助果農銷售蘋果。

蘇桂林等人建議，從短期來看，面對“低價賣難”困境，可通過推進愛心幫扶、拓展臨時銷售渠道、加大推介宣傳力度等措施，組織企業、超市、批發市場等去產地市場進行收購。同時引導農民正確看待市場風險適時銷售，以免形成更大損失。

此外，多位專家建議果農充分利用互聯網銷售。“互聯網進入農業，會對農產品流通模式產生顛覆性影響，雖然目前所占比例低，但其成長性很快。”農業部農村經濟體制與經營管理司負責人說。

事實上，去年11月，全國供銷合作社統一的綜合性電商平臺“供銷e家”即已上線，旨在實現全國供給與需求有機對接，著力構建服務“三農”的綜合性、可持續農村電子商務交易服務平臺。

山東省委農工辦原副主任劉同理說，由於我國小農經營的現狀，信息不對稱，生產環節缺乏調控手段。長期來看，要加大農民的“抱團”意識和水平，發展緊密型合作社，對抗市場風險；註重農業供給側結構性改革，對果品品質進行升級，滿足不同消費群體的需求。

現場| 奶價低全球乳業頭疼 荷蘭人如何保持基本尊嚴

8月是荷蘭最好的季節，可以連續三、四天曬到太陽，這個海平面以下的國家每年只有三分之一的時間曬到太陽。溫度不冷不熱，奶牛三三兩兩在草坪上信步吃草，孩子騎著自行車飛馳而過，場面如詩如畫。

乳業是荷蘭的國本。

荷蘭的國土面積約4萬平方公里，其中28%是牧場。荷蘭乳制品的年出口額超過70億歐元，荷蘭的出口收入中，有約10%來自乳業。荷蘭國王和王後為乳業站臺屢見不鮮。

荷蘭牧場

乳業公司為奶農打工

2016年的國際乳業市場很艱難。

離荷蘭不遠的法國，奶農正在向乳制品加工廠抗議。媒體報道，法國農民工會聯盟的奶農封鎖了乳品公司拉克塔利斯的大門，抗議奶制品價格下降。

在中國，原奶的價格低迷不振，國內最大原料奶供應商現代牧業（01117.HK）的最新財報顯示，上半年虧損5.6億元，為2010年上市以來首次出現虧損。

荷蘭奶農Adri Vollering也感覺到了壓力。8月底，Adri收到的最新原奶報價是每百公斤26.5歐元，與法國差不多，他的成本價在30歐元左右。菲仕蘭大中華區高級副總裁楊國超說，按照收購價，Adri的牧場是虧損的，不過Adri還是菲仕蘭的股東，加上菲仕蘭的分紅和各種獎勵，保本問題不大。

荷蘭有大約1.8萬家牧場，大多數加入了菲仕蘭坎皮納合作社(下稱“菲仕蘭合作社”)。

菲仕蘭合作社與菲仕蘭公司的關系，與中國不同，在國內，各種合作社是為農產品加工企業打工，要看加工企業的臉色；在荷蘭，合作社才是老板和股東，菲仕蘭公司為合作社服務。

菲仕蘭合作社的會員原來來自荷蘭，現在已經擴展到德國和比利時。1.9萬名會員，按照地理區域分成21個地區，每個地區選出10名代表，組成會員理事會；合作社100%持有菲仕蘭公司的股權，對菲仕蘭公司的重大事項擁有決定權。

2015年，菲仕蘭公司收入113億歐元，凈利潤3.4億歐元，在全球十大乳業公司中排名第六位。

菲仕蘭的利潤中，45%留存作為發展資金，35%作為獎勵發給會員奶農，另外20%以固定利率債券的形式發給奶農。

楊國超說，以Adri為例，菲仕蘭公司的分紅估計可以折合為每百公斤原奶5歐元左右，加上收購價每百公斤26.5歐元，保本是可以的。

擠奶機器人局部

牧場傳承青黃不接隱憂

菲仕蘭方面提供的數據顯示，荷蘭的奶牛場，平均擁有90頭奶牛，每年產奶量670噸，每年鮮奶的銷售額30萬歐元左右，凈利潤約3萬歐元。

Adri的奶牛場在當地算是規模最大的之一，有200頭泌乳牛，每年的原奶銷售額接近60萬歐元。

Adri和他的哥哥兩個人經營整個牧場，在荷蘭，雇傭工人的成本很高，一年的工資4萬到4.5萬歐元，這個水平在中國已經相當於企業里一個經理或者主管的年薪。Adri說，在美國，如果請一個墨西哥人，一年的工資只要1萬歐元左右，所以現在200頭奶牛的規模，已經是兩個人運營的極限。

土地也很貴，每公頃土地4萬~5萬歐元，政府已經劃出紅線，每公頃土地只能容納2頭泌乳牛，這樣做的原因，一個為了保證動物福利，要求每年必須保證奶牛有一定時間在戶外活動；另外養牛會產生不少糞便，非政府組織對此意見很大，要解決這些問題，每公頃土地可以容納的奶牛的數量很有限。牧場因此無法大估摸擴張。

51歲的Adri有兩個孩子，女兒16歲，兒子14歲，他說，孩子不一定會接手這個牧場。

不只是Adri面臨牧場運營青黃不接的問題。菲仕蘭乳業發展總監Atze Schaap介紹，菲仕蘭合作社會員奶農的平均年齡50~55歲。他也指出，並不僅僅只是荷蘭奶農的年紀偏大，日本農戶的平均年紀達到65歲。成為牧場主，在荷蘭，仍然是一種很好的生活方式。

為了節約人力上的開支，Adri購買了擠奶機器人。奶牛為了吃到精飼料，會主動靠近擠奶機器人，機器人掃描奶牛的耳標，確定奶牛已經到了擠奶的時候，放奶牛入閘，投餵精飼料，機器手臂則抓取奶牛乳頭開始擠奶。整個過程很快可以完成。

擠奶機器人的成本不低，每臺要10萬歐元左右。Adri的牧場需要持續的資本投入，累計已經向銀行借款160萬歐元，每年大約有三分之一的牛奶用於償付本息。

冷鏈運輸

向海外擴張

荷蘭乳業協會的首席執行官Albert de Groot認為荷蘭乳業的競爭優勢不是在於低成本，而是高質量和原奶的新鮮度。荷蘭原奶全程冷鏈存儲和運輸，奶農雖然是菲仕蘭的股東，但是在收奶上，菲仕蘭不會打馬虎眼，使用第三方的檢測數據決定是否收購奶農的原奶，以及確定原奶的收購價格。加上比較好的動物福利，荷蘭原奶的體細胞數、細菌數等指標，遠遠好於歐盟標準。荷蘭專業檢測機構Qlip的數據稱，在抗生素指標上，乳品的檢出率只有0.02%左右。

有高質量原奶的基礎，荷蘭出口的乳制品中，附加值高的乳加工產品占比很高，奶酪占到55%，奶粉占到14%，煉乳占到7%。荷蘭是世界最大的奶酪供應商之一。

土地、勞動力成本等紅線，抑制荷蘭乳業進一步擴張。

荷蘭國土面積有限，缺乏市場縱深，往海外發展一直有傳統。早在1930年代，菲仕蘭已經將煉乳出口到中國香港，當時即便坐飛機，從荷蘭到香港也需要7天左右的時間。

菲仕蘭現在國內已經跟輝山乳業達成合作協議，準備用輝山乳業的原奶生產嬰幼兒奶粉，提供給中國消費者。菲仕蘭首席執行官Roelof Joosten說，輝山乳業的原奶已經達到歐盟標準，菲仕蘭經過長期的考察和檢測，準備今年10月聯合中方在國內推出新的品牌。另外，菲仕蘭跟蘇寧也有合作，借助蘇寧渠道，希望打開中國三到六線市場。

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