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中環在線:美國做侍應慘過香港 李華華


2008-12-11 AppleDaily


 

一 場百年一遇嘅金融海嘯,令全世界每日有好多人俾老細請食無情雞,連一直喺美國養起大量低收入同新移民嘅飲食業,近月亦不斷炒人,即使幸運有得留低,亦因為 顧客貼士大減,收入隨時低過喺香港做麥當勞。《華爾街日報》報道,花旗國飲食業已經一連5個月炒人,受影響人數多達66.5萬,係90年有紀錄以來最差。 而喺經濟寒冬下,顧客近期點菜亦「豪情」不再,轉為以經濟實惠為主,埋單畀貼士時亦勒住勒住,令侍應收 入大縮水。

冇貼士時薪得$16.6

喺 美國最低工資保障下,部份工資高州分,做侍應每小時有8蚊美金(約62.4港銀)底薪,就算冇貼士收,理應不致於冇飯開。不過,由於顧客貼士至係侍應收入 主要來源,故此美國有20個州,17年來一直將侍應最低工資維持喺每小時2.13美金,相當於16個幾港紙,比喺香港做麥當勞嘅20蚊時薪仲低,如果冇貼 士收入,真係分分鐘等乞米。
 
中環 在線 美國 侍應 慘過 香港 華華
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中環在線:上市前掟錢搶侍應 翠華月月派花紅

1 : GS(14)@2012-07-30 14:18:48

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120730/16557855
酒樓、餐廳真係越嚟越難請人!最近睇求職廣告發現小南國(3666)請一位兼職侍應,時薪50蚊,高過法定最低工資28蚊好多,打算上市嘅翠華茶餐廳,兼職侍應時薪亦要三十幾蚊,長工月薪近萬,仲要每月派花紅,真係搶人搶到七彩。
成日聽人講話政府舊年實施最低工資後,好多後生仔寧願走去做保安,貪份工舒服啲,人工咁上下,搞到食肆呢類勞動密集行業好難請人。幾位酒樓同茶餐廳負責人都話,家周圍都請緊人,好多人計過條數唔願做長工,鍾意做兼職,貪工作時間靈活,佢哋惟有出高啲價錢請兼職,酒樓兼職時薪通常要45至50蚊,茶餐廳就三十幾。
兼職時薪30幾蚊
翠華個請人廣告亦大大隻字寫話招聘大量兼職,負責人話唔同地區嘅分店,侍應人工都有分別,兼職大概三十幾蚊;長工8000至9000蚊,港島區人工高啲,8000至1萬蚊,另外會按表現每個月分花紅,最多有成千蚊。
行內人都話翠華係比較願意出錢請人,你睇翠華餐牌上面啲嘢,賣乜價錢就知啦!喺中環鏞記對面嗰間翠華,要買滿100蚊先有得送外賣㗎,幾咁高消費!華華真係好期待睇翠華本招股書,好想知道佢嘅毛利率究竟有幾高!
李華華
2 : wilsonchui(9055)@2012-07-31 09:46:39

老實講,我唔明點解咁多人話翠華好食

我覺得難食到爆
3 : GS(14)@2012-07-31 10:31:17

我都覺得好普通,正如藝人食一次變名店一樣
中環 在線 上市 前掟 掟錢 錢搶 侍應 翠華 月月 花紅
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八方人物:酒店女侍應苦練英文 變展翅「超新星」

1 : GS(14)@2015-02-23 23:29:34









年輕人初出茅廬,往往欠缺一個機會。劉翱璇(Shelly)考畢文憑試後不再升學,求職時屢因沒工作經驗而落選,及後透過「展翅青見計劃」覓得在酒店實習機會,她下苦功惡補英語欠佳的「死穴」,半年間由聽不懂「Chili Sauce(辣醬)」蛻變成可自如地與外籍客人溝通。她的努力不但贏得一份全職合約,更獲展翅青見「超新星」獎嘉許。
Shelly受訪時笑言:「入職第一日已覺得恐怖」,因身處陌生環境,又要記熟大量「聽都未聽過」的食物種類,坦言想過放棄,但深知機會得來不易,「咬緊牙關捱落去」。


■Wendy任愉景灣客戶服務大使後,逐漸建立自信。

聽唔明辣醬鬧蝦碌

她在香港金域假日酒店餐廳Bistro on the Mile實習,負責樓面接待。初時因英語欠佳導致不少「蝦碌」場面,試過有外籍客人想要「Chili Sauce」,她聽得一頭霧水,「結果全部醬汁捧晒出去,客人見到都笑」。她未有氣餒,主動請教同事及自發報讀英語基礎班,「夜晚放工喺屋企溫習,背熟十幾種芝士嘅名同特色,介紹畀啲客」,現已可以英語向客人介紹酒店附近景點。敬業樂業態度獲僱主和客人讚賞,她現已加入酒店成為全職餐飲服務員,邊工作邊進修。副學士畢業生鄧燕儀(Wendy)同樣於前路徬徨時遇上展翅青見計劃,接受溝通技巧等訓練後,加入愉景灣服務管理公司任客戶服務大使。愉景灣外籍住客多,初時未能適應,獲同事鼓勵「壯膽」才敢主動與住客攀談。她曾為不諳英語的裝修師傅做繙譯,難忘有住客在聖誕節時送上曲奇打氣。Wendy同樣獲「超新星」獎。勞工處自二○○九年推行展翅青見計劃,為十五至二十四歲副學位以下學歷年輕人提供職前培訓及就業支援。在半年至一年的有薪在職訓練期間,更會由僱主安排資深同事擔任導師協助適應。計劃截至今年一月底逾五萬五千人受惠。■記者袁樂婷





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八方 人物 酒店 侍應 苦練 英文 展翅 超新星
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爛牙侍應獲19萬小費整牙

1 : GS(14)@2015-03-12 19:16:13





在美國堪薩斯州任職餐廳侍應的邁克斯納,儘管滿口爛牙無錢醫,經常疼痛不已,但臉上總是掛着親切笑容。這個燦爛笑容打動了顧客貝徹,令他決定給邁克斯納兩萬五千美元(約十九萬港元)小費,資助他治好牙患打造亮白笑容。邁克斯納小時撞崩牙,口腔受感染牙齒全爛掉(小圖),但負擔不起治療費,要忍痛過日子。來自俄克拉何馬州的律師貝徹那天光顧餐廳,被這個素未謀面的年輕人的笑容打動,於是留下巨額小費幫助他。「他那口牙齒看來很痛,但他卻如此親切待人又自信。」上周邁克斯納做手術,換上一口潔白美齒(右圖),感激地說:「他改變我的人生了。」美國廣播公司





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爛牙 侍應 19 小費 整牙
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餐廳天降活鼠遭侍應打死血肉橫飛

1 : GS(14)@2016-06-01 11:36:48

上海李姓食客前日中午,與同事一行6人到中區廣場參加培訓,之後到1樓的wagas餐廳用膳,沒想到一隻活生生的老鼠「從天而降」掉落餐盤中。該餐廳昨日已停業,負責人稱公司內部正進行調查。李男等6名當事人與涉事餐廳,至今仍未就賠償達成協議。「飯吃了一半,一隻大老鼠砸在了我同事頭上,然後掉落到餐盤中。同事馬上去了洗手間,嘔吐不止,女同事都受到了驚嚇。」李男憶述,誰都不想遭遇這樣的事,回想事後侍應的處理方式還覺得惡心,現場鼠屍血肉橫飛。「老鼠是活的,服務員用掃帚追趕老鼠,沒有衞生防護,最後把活老鼠打死在餐廳,內臟一地。」餐廳處理事情的態度也令李男等人頗為不滿。事發後,侍應告知他們店長需要3個小時才能趕到,同時提出私下解決,並且繼續營業。李先生說,又經過兩個半小時,餐廳區域經理總算出現。「但來了也沒解決不問題,對食品安全法一無所知。」他們將會透過法律途徑維護權益。上海澎湃新聞網





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餐廳 天降 降活 活鼠 鼠遭 侍應 打死 血肉 橫飛
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童童做侍應 彎身落單

1 : GS(14)@2016-08-07 02:13:46

■童童放下歌手身份,到前繼父李亞鵬的咖啡店做兼職。微博圖片


王菲女兒竇靖童自加入樂壇之後新聞不絕,除了被翻炒舊相,又「被承認」出櫃,不過童童都置之不理。昨日有網民發現童童在前繼父李亞鵬有份投資、位於三里屯的27咖啡店做兼職。有網民在微博貼相,仔細描寫童童跟普通職員一樣,選擇踏單車上班。童童上班時換上寫着27字樣的灰色T恤,及襯上黑色長褲的制服,之後跟師傅一起處理食物和預備飲品,開店之後,童童負責做樓面工作。



■下巴有紋身的童童獲客人讚友善。微博圖片

■和普通職員一樣,童童(右)有份炮製食物。微博圖片



態度友善

該名網民指童童為客人落單時,彎下身力求清晰聽到顧客的要求,確保不會落錯單,態度友善;更有網民影到童童疑似替客人簽名的情景,雖然童童有位天后媽咪,她亦已經衝出內地到日本發展,但她做了歌手,依然願意放下身段體驗生活,實在難得。另外,近日網上流出假的王菲演唱會海報,令經理人陳家瑛前晚再度澄清是假。撰文:非非





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童童 童做 侍應 彎身 身落 落單
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【動畫】濟州餐廳收舖唔賣酒強國學生打到侍應嘔

1 : GS(14)@2016-11-08 05:45:41

3名留學南韓的中國生,上周二凌晨4時許光顧濟州島一間餐廳,侍應指準備關門打烊要求他們離開,他們拒絕離開,還要對方拿更多酒來。侍應回絕後,3人竟然痛毆侍應,向其扔水樽,用韓語大喊:「是不是因為我們是中國人,你才待慢我們?」店舖閉路電視片段顯示,該3名中國留學生將侍應推到角落,開始對其拳打腳踢。有目擊的侍應指,當時店舖因食材不足,未能提供餐點的食物,他們已開始憤怒,認為中國人身份受到不同待遇,行為變得十分激進。警方接報到場,將3人拘捕,其中一人報稱受傷需要送院檢驗。警方已拿取店內閉路電視片段,案件將進一步調查。南韓《南韓時報》




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動畫 濟州 餐廳 收舖 舖唔 唔賣 賣酒 強國 學生 打到 侍應
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【蘋果動搞作】暴龍哥做侍應鄭中基斟茶騰雞

1 : GS(14)@2016-11-21 00:05:04

■Ronald認為做侍應最困難之處,是要捧飲品。



鄭中基(Ronald)闊別紅館十年,申請到明年農曆新年檔期舉行個唱,本來只開1月28、29日兩場,因群情太洶湧,最後加開1月27日、年三十晚一場還「飛債」。Ronald趁未忙於演唱會綵排,日前變身「猛龍特種侍仔」跟《蘋果》到銅鑼灣一間餐廳踩場做侍應。



■Ronald開工前,向職員請教怎樣落單。

■Ronald有推介食物,但不被接納。DV圖片

■不少食客認出Ronald,即被要求合照。


諗過開火鍋店

一本正經拿着餐牌的Ronald,諗住招呼餐廳第一枱兩女一男的客人,豈料一眼就被認出,上完餐還被食客要求影合照。Ronald應付第二枱客時,又被食客認出,男食客還大叫問:「咦!暴龍哥?」雖然Ronald想死撐,但食客還擊:「唔係咁都認唔到呀!」事後Ronald笑言:「我有進步㗎,仲快咗俾人揭穿。」他又自讚好叻,有推介客人食意粉:「穩陣就食肉醬意粉,或者野菌意粉,但佢哋兩樣都冇叫,叫西蘭花長通粉同西瓜汁,真係好西喎!」
Ronald指以前暑期工做過執貨倉務員,在外國讀書時也試過跟同學去婚宴唱歌助興,反而侍應未試過。問Ronald替客人斟茶遞水有何感受?他笑說:「好大壓力㗎,最怕淋晒啲嘢去客人度,因為要單手托住個盤,所以見到有四個人嚟就好驚,因為會有四杯嘢飲。」問到可有興趣做飲食生意時,Ronald承認之前有計劃開火鍋店,他說:「初初諗住全部嘢都係生,準備個湯底就得,後來再諗吓做其他生意,諗吓諗吓到而家都未做!」



■早前Ronald在澳門開騷,獲囡囡Emma上台送花。資料圖片

個唱近三小時

談到即將舉行的香港個唱,正所謂十年人事幾番新,問如今開演唱會,心態跟以前有何分別時,Ronald直言感覺很不同:「以前當玩多啲,最緊要自己開心,而家想做好啲,想唱多啲人哋鍾意嘅歌,所以今次嘅演唱會rundown都有2小時45分鐘。」他又事先張揚五歲囡囡梓喬會上台唱歌,又爆囡囡有「飲歌」:「佢係唱英國女歌手Adele嘅歌,但我估佢唔知自己唱乜,只係背晒歌詞。」採訪:小米攝影:馮峰、卓振輝、葉君海場地提供:HMV銅鑼灣旗艦店髮型:Horace Tse of hair play化妝:Mon Chun服裝提供:McQ




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蘋果 動搞 搞作 暴龍 哥做 侍應 鄭中基 鄭中 斟茶 騰雞
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【食客點睇】侍應4大討厭行為 手指插湯最難頂?

1 : GS(14)@2017-02-03 03:11:07

司徒先生(左)笑說自己不太喜歡侍應將手指碰到食物,尤其插進湯裏。



雖則說客人要求的不一定理所當然,但有時候遇着沒禮貌或不衞生的侍應,心裏總會覺得不舒服。畢竟去光顧一間餐廳,也不外乎想吃到美味的食物,並和朋友舒舒服服的閒聊休息。這次我們走到香港街頭,訪問了不同人最終得出以下四大討厭的侍應行為,你又有共鳴嗎?

1.手指插湯


相信沒甚麼人未見過這一幕,這在繁忙的茶餐廳尤其經典。司徒先生接受訪問時亦笑言「很怕見到侍應的手指插入湯裏,因為怕他燙傷啊。」


2.執枱趕客


「經常執拾我的桌子,好像想趕你走似的。」梁先生說自己好幾次還沒吃完碟上的食物,侍應就來把碟子收走,讓他好不舒服。


3.迫人搭枱


「很多時候明明餐廳還未爆滿,就要迫人搭枱,坐卡位也只能坐一邊。」張先生無奈的說。唉,香港租貴到嚇壞人,當然要好好善用空間吧。


4.態度差勁


「不斷招手都不理會你,還要黑面。」梁小姐說。不少人也提出落單要是慢一點,或許付款慢一點,侍應就會黑面或者態度變差。不過有服務員也向我們反映有時只是太累所以做不好表情管理,火鍋店的員工威仔說,「有時做得不好,請體諒。」香港人人工作壓力大,雖說不想「貼錢買難受」,只希望侍應多留意一點時,食客也能多體諒一點呢。記者:何嘉茵、黃映嫚攝影:粱志永、徐振國、劉永發2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


張先生表示有時去餐廳吃飯,只是希望能坐得舒服點。

梁小姐說自己最討厭侍應黑面,或是沒禮貌。



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食客 點睇 侍應 討厭 行為 手指 插湯 湯最 最難 難頂
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羅湖麵館侍應吐口水?疑似加料視頻曝光

1 : GS(14)@2017-02-06 07:27:54

深圳寇姓男食客,大年初六(2日)晚上6時許到羅湖喜薈城的九毛九麵館聚餐。他用手機錄製一段影片,隨後將影片發送微信朋友圈分享。回家後約晚上8時許,他看到朋友留言嚇了一跳,寫道:「太惡心了,吐了痰。」「怎麼那麼惡心,口水炒麵嗎?」寇男翻看影片,發現當時侍應在拌麵時,嘴上有往下吐痰的動作,而該份乾香燜麵正好就是他們點的菜式。他立即到麵館對質,梁姓經理回應稱,侍應並沒有向寇先生點的燜麵裏吐口水,當時侍應在拌麵時,只是想往前察看有否麵掉在餐桌上。梁經理承認,侍應雖然沒有吐口水,但在拌麵過程中沒有戴上口罩,確實有欠衞生,違反麵館相關的規定。梁經理又指,該侍應姓李,是一名兼職,到麵館上班只有10多日,他指已將投訴向廣州總公司反映,最終由總公司向寇先生提供解決方案。深圳電視台




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羅湖 麵館 侍應 口水 疑似 加料 視頻 曝光
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【美國名店登陸】招牌cheesecake芝士超濃厚 靚仔侍應識冧人

1 : GS(14)@2017-04-29 23:25:32

有近30款芝士蛋糕。



鮮士多啤梨芝士蛋糕、原創芝士蛋糕、檸檬紅桑子忌廉芝士蛋糕、無敵紅絲絨芝士蛋糕......相信芝士蛋糕迷一聽已垂涎。於美國有近40年歷史、以芝士蛋糕起家的The Cheesecake Factory,下星期一將於尖沙嘴開幕!今次記者率先到餐廳試食,為大家預覽近30款芝士蛋糕硂餐廳環境硂價錢及餐單......至於水凖如何,又抵不抵食,就要看片了……



主打之一的鮮士多啤梨芝士蛋糕。

香港首間分店。

The Cheesecake Factory尖沙嘴廣東道25號海港城港威商場地下G102號鋪記者﹕湯珮然攝影﹕周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily



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美國 名店 登陸 招牌 cheesecake 芝士 濃厚 靚仔 侍應
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廣州「唐伯虎」做侍應追女老闆

1 : GS(14)@2017-05-01 11:57:34

■酒莊老闆阿榮及餐廳女老闆阿雪。



廣州上演《唐伯虎點秋香》真實版!當地一名酒莊土豪老闆,對日本餐廳女老闆一見傾心。為了接近心上人,他放下身段到餐廳應徵做侍應,負責打掃、洗碗工作,因性格勤奮打動女老闆的芳心,成功抱得美人歸。有網民認為,這是土豪式的追女仔方法:「如不是土豪呢?結果是怎樣。」


經營酒莊 戀上料理店東

內地傳媒前日報道,阿榮在廣州經營酒莊,被隔壁街開日本料理店的阿雪所吸引,常常帶朋友捧場,但對方無動於衷,朋友更勸他「也不能一天三餐來吃壽司吧,吃多了也會厭的」。阿雪去年大學畢業後,為圓夢開設日本料理店,買菜、洗碗統統一手包辦,讓她難以應付,於是貼街招請人。為了接受心上人,阿榮於是將計就計到餐廳應徵,挽起手袖做打雜,不管洗碗碟、洗廁所均任勞任怨。兩人日久生情,終走在一起,還打算今年結婚。不少網民祝福兩人,但有網民認為:「如果男主角是一名普通洗碗工,你試試。」《廣州日報》




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廣州 唐伯虎 侍應 追女 老闆
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【動畫】侍應茶壺偷酒斷正經理員工夾錢賠想了事

1 : GS(14)@2017-05-18 01:10:43

位於廣州白雲區的知名食肆廣州酒家天極品店,有侍應在飲宴中出「蠱惑」偷酒,將主人家宴客用的酒偷偷倒入茶壺內,當場被發現「人贓並獲」。酒家即時賠償息事寧人,怎料有關偷酒片段仍被人放上網,遭網民怒斥,並質疑偷酒並非個別員工的行為。據了解,網傳的短片主要分兩段,從背景中可以看到,現場正舉行婚禮。在第一段短片中,桌上有多個茶壺,其中一個茶壺顏色為深色,一名中年女子拿起茶壺,表示親眼看到侍應將酒倒入茶壺中,斥之為「偷酒」,在旁的酒樓經理連連賠不是。片中的客人還指,之前有親友已試過在該酒家被偷酒,懷疑是員工集體行為,更質疑部長縱容包庇,甚至參與當中。至於第二段短片中,雙方在協商。其間,經理提出賠償兩瓶酒或3,000元(人民幣‧下同),當事人不同意,痛斥經理縱容員工偷酒,要報警。據網友爆料指,當晚主人家擺了9圍酒席,埋單4萬多元,拿了10多樽軒尼詩到酒家宴客。涉事的廣州酒家集團昨日凌晨通過官方微博證實事件,並指已成立調查小組作出徹查。而事發後,當事員工承認偷酒屬個人行為,但由於當時管理人員發現後急於處理事情,怕把事情報上來受到處罰,所以他們幾名員工,包括偷酒的員工夾錢賠償顧客,共賠8,300元。廣州酒家集團昨日再發微博,稱涉事者已經被停職,該店的管理層人員進行責任追究,根據涉事金額數倍罰款賠償消費者損失。不過,對於網上傳出一些關於廣州酒家員工對話記錄圖片,該集團負責人則指屬「造假污蔑」,還說:「一是一,二是二。我們做錯了我們承認,我們該改的改,該處罰的處罰,該賠償的賠償,該道歉的道歉,但造假我們一定要去追究相關的法律責任。」該負責人又指,酒家對酒水有嚴格的管理,要求必須在客人看得到的地方倒酒,倒完後剩下的空樽一定要交回給顧客點數。廣州餐飲業專家、廣東決策研究院旅遊產業研究中心副主任勞毅波認為,網傳短片並不是事件完整版本,廣州酒家內部閉路電視也有可能拍到部份事件過程,出於對消費者和社會的交代,廣州酒家也應該公開有關片段,「是一個員工的行為,還是集體行為?是真的偷酒,還是所謂操作不當把酒倒在茶壺?只有公開監控視頻才能說明問題。」《南方都市報》




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動畫 侍應 茶壺 偷酒 酒斷 正經 員工 夾錢 錢賠 賠想 了事
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【坎坷人生】12歲養自己 做過侍應速遞

1 : GS(14)@2017-06-23 01:44:33

王傑一生坎坷!父親王俠是邵氏武打演員,母親許玉是台語電影演員,王傑於3歲跟家人來港居住,並開始擔任童星。12歲時父母離婚,王傑被送到寄宿學校,父母卻沒為他交學費,要靠做清潔工及老師資助才能讀書。當時王傑靠音樂發洩情緒,14歲創作第一首歌《娃娃在哭了》,讀大專時跟教授打架而退學。



■(右起)王傑、林憶蓮、梅艷芳和黃凱芹於90年代主持節目。

17歲時王傑孤身返台灣,做過速遞員、油漆工人、侍應、酒廊歌手、的士司機、特技演員等,直至87年推出處男碟《一場遊戲一場夢》一炮而紅,惟後期轉會英皇,傳出跟謝霆鋒爭一哥不和,其後王傑被英皇雪藏,事業開始走下坡。09年約滿後王傑自嘲:「我知道我是一個已經過氣的歌手。」之後轉戰內地發展,14年在北京開騷有5萬人捧場。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170619/20060467
坎坷 人生 12 歲養 自己 做過 侍應 速遞
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