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茶葉不乾淨

http://magazine.caixin.com/2012-04-27/100384917_all.html

 4月11日,環保組織「綠色和平」首次發佈報告批評中國茶葉質量,稱吳裕泰、天福茗茶等多個品牌18份茶葉樣本全部含有至少三種農藥殘留,其中12份含農業部禁止使用的農藥。

  4月24日,「綠色和平」針對全球知名茶葉品牌立頓再次發佈報告。立頓茶在中國的主要飲用對象為中青年上班族。報告稱,四份立頓袋茶樣品共含有17種不同的農藥殘留,包括農業部明令禁止使用的高毒農藥滅多威、硫丹等。

  「綠色和平」食品與農業項目主任王婧告訴財新記者,以上茶品中出現多種農藥殘留,證明其種植過程中使用了農藥,這會對環境以及茶農、消費者造成潛在危害。

  上述兩次公報,引發了網民關於「茶葉還能不能喝」的討論。「茶葉中農藥殘留可能影響男性生育能力和胎兒健康」的說法傳播甚多。一時間,「農藥茶葉」接棒「毒膠囊」,成為中國網民最新的火熱話題。

  就在公眾惶惑之時,眾多茶葉專家、食品專家發出冷靜的聲音,稱在茶葉中能檢出眾多農藥殘留,是業內誰都知道的事實。

  還有專家指出,「綠色和平」公佈的農藥殘留數據,事實上都低於國家允許檢出標準。換言之,這些被質疑的茶葉都是合法且合格的茶葉。

  不經意間,中國普通民眾此前普遍不知情的事實被揭開——擁有上千年茶葉種植史的中國,其茶葉在最近幾十年內早已不再純淨,被農藥全面入侵。

立頓茶風波

  「一個產品,只要檢出有農藥殘留就是有毒的?如果消費者接受了這個觀點,那食品企業就不用活了。」立頓母公司聯合利華北亞區副總裁曾錫文略顯激動地對財新記者說,「綠色和平」的指控不公平、不專業。

  「綠色和平」報告稱,他們於2012年3月在北京隨機購買四份立頓牌袋泡茶,品種分別為紅茶、綠茶、茉莉花茶和鐵觀音,最終在「具有國家資質的、獨立的第三方實驗室」裡進行了檢測。

  對此,曾錫文回應稱,「綠色和平」對具體檢測過程的描述語焉不詳,聯合利華方面無法認同檢測結果的準確性。「機構有沒有資質?用的什麼檢測方法?一次檢測的結果是否有效?」

  這並不是立頓茶第一次在中國遭受質疑。2011年11月,立頓鐵觀音被國家質檢總局檢出稀土項目超標。隨後,聯合利華立即進行了回收並加以整改。

  曾錫文表示,「綠色和平」並非官方監管機構,所指問題未涉及立頓違法違規,所以聯合利華不會因此對立頓在華產品進行調整。

  雖然無法確定「綠色和平」的檢測機構和方法,農業部茶葉質量監督檢驗測試中心常務副主任劉新對財新記者表示,從數據上看,「綠色和平」這兩次檢測出數據還是在標準範圍內的。

  「我注意到,這次『綠色和平』檢出的農藥殘留量單項最大值是3.9毫克/千克(註:日春牌鐵觀音)。我們每人每天飲茶的數量一般不會超過10克,而通過泡茶浸出的農藥殘留量就更小了。」劉新說。

  中國農業科學院茶葉研究所研究員阮建云也表示,中國的茶葉農殘標準經過嚴格的風險評估定出,相比較糧食、蔬菜等整體攝入的食物,茶葉對健康的威脅更小。「評定茶葉的時候會檢測總體的殘留,但實際上茶湯中的殘留才會進入到人體中。」

  阮建云認為,發現茶葉裡有農藥殘留並不可怕,關鍵是殘留量多少,是否超標。事實上,不僅茶葉,如果「綠色和平」用同樣方法去測糧食、蔬菜,都會發現農藥殘留。在現代規模農業中,相當數量農產品中有農藥殘留,其實是不可避免的。

農藥入侵茶葉

  雖然沒有證據證明來自茶葉的少量農藥殘留會對人體造成危害,但中國茶葉普遍存在多種農藥殘留的事實也足夠驚人。公眾關心的一個問題是,農藥是如何入侵中國茶葉的?

  學者認為,中國茶葉中農藥殘留的進入,有一個非常複雜的過程。

  從上世紀50年代起,中國開始在茶園中大量使用農藥,主要為高毒、高殘留的六六六和滴滴涕。自60年代中期起,中國開始重視茶葉中農藥殘留。有 關部門提出,應以高效低毒農藥代替高殘留和劇毒農藥。1983年1月,中國全面停止生產六六六和滴滴涕。但目前用在茶葉上的常用農藥,仍有三十多種。

  學者還指出,直接噴施之外,水體、土壤、空氣等介質,也都可能將農藥殘留帶到茶葉中。

  劉新舉例說,當森林發生病蟲害時,林業部門大規模噴灑農藥也可能會影響到茶園。此次「綠色和平」檢到的滅多威、硫丹,雖於2011年被禁用,但茶園歷史上可能用過這些藥,土壤中還沒降解,所以新茶仍能檢出。

  在施藥操作層面,中國分散的茶葉種植也給農藥殘留管理帶來難度。貴州省農科院茶葉研究所的劉紅梅等人,曾於近年在貴州湄潭縣等幾個產茶地區的茶 園和農藥市場開展調查,發現茶農缺乏農藥專業知識,在農藥選擇、施藥時機和方法上多有欠缺,這是造成當地茶葉農藥殘留的主要原因。

中外雙重標準

  在檢出違禁農藥之外,「綠色和平」還質疑立頓的雙重標準問題。

  王婧表示,立頓在華產品雖符合中國要求,但並不滿足歐盟要求。例如,在鐵觀音袋泡茶中,「綠色和平」檢出農藥鄰苯基苯酚、吡蟲啉和啶蟲脒殘留濃度分別為每千克0.27毫克、0.69毫克和0.88毫克,而歐盟標準分別為每千克0.1毫克、0.05毫克和0.1毫克。

  「也就是說,這種產品拿到歐洲去是不合格的。」王婧說,「立頓在農藥殘留方面有雙重標準,這對於中國的消費者是不負責的。」

  對於中外雙重標準問題,曾錫文不予承認。但他強調:「立頓的產品在全球100多個國家有銷售,各國標準不一,但我們都會達到當地標準。」

  近年在食品領域,多家跨國公司的食品,被環保組織或普通公眾發現存在中外雙重標準現象。例如嬰兒奶粉領域,即普遍存在此現象。有專家指出,洋品牌入鄉隨俗降低標準,無非因為低標準產品的成本更低。

  王婧認為,中國對茶葉農藥殘留的標準過低,這需要進一步改善。「有些標準已經過時了,例如劇毒滅多威,中國的規定標準是3毫克/千克,而歐盟的標準是0.1毫克/千克。」

  中國茶葉是否應該以歐洲標準要求自己?劉新對此持不同意見,他表示,目前用在茶葉上常用農藥不過30多種,中國目前有21項針對茶葉中農藥殘留和重金屬含量的標準,加上行業、地方等更嚴格的標準,共有約27項。「應該說這些年的標準發展還是很快的。」

  劉新認為,歐盟在中國加入WTO之後,大幅度調整茶葉進口的農藥殘留標準,這對中國有些太過於苛刻,幾乎已成為一種技術壁壘。阮建云認為,歐盟國家幾乎沒有自己的茶園,制定苛刻的茶葉標準,對其沒有利益上的影響。

  2012年初,中國輸歐四批次茶葉產品被歐盟成員國通報。這些產品包括茉莉花茶、鐵觀音、綠茶和烏龍茶,其中啶蟲脒、滅多威、毒死蜱等農藥,超出歐盟成員國的法定限量標準。隨後這些產品被扣押或銷毀。

  不過,國際貿易的新形勢,以及公眾對茶葉農藥殘留量的關注,正在促使中國收緊相關標準。僅在2010年和2011年,中國制訂及修訂的農藥殘留限量標準就達2319項。

  提升中國茶葉質量,當從繼續嚴限農藥殘留始。


茶葉 乾淨
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中石化明年起全面升級油品 更乾淨空氣誰買單?

http://www.infzm.com/content/86424

1月31日,中石化董事長傅成玉表示,煉油企業是霧霾天氣的直接責任者之一,而油品質量低的原因是我國油品質量標準不夠高。次日,中石化「突然」宣佈2014年起全面供應國IV標準油品。

根據環保部的規劃,我國車用汽柴油標準將在2013年從國III走向國IV,預計2014年全國達到國IV標準,局部地區率先達到國V標準。

此番改良油品,消費者可能需承擔70%-80%的升級成本。

霧霾天氣「倒逼」油品質量升級

新華網2月3日報導,1月31日,中國石化集團董事長傅成玉在北京市服務中央企業、在京金融機構工作座談會上針對北京霧霾天氣表示,煉油企業是霧霾天氣的直接責任者之一,現在煉油行業不是不能生產高質量油品,而是我國油品質量標準不夠高。

「現在只有北京推行了成品油『歐V'即『京V'標準,油品的含硫量是10ppm(ppm是英文Parts Per Million的縮寫,意為百萬分之一;10ppm指一升汽油中的硫含量必須在10毫克以下),但我國普遍的標準是『歐Ⅲ』,油品的含硫量是150ppm。國家標準不提高,設備改造是上不去的,這需要統一規劃。從企業角度看,標準上去後煉油企業要和政府互動。」傅成玉說。

對此,輿論普遍質疑,作為國內最大煉油企業,將尾氣排放對霧霾天氣的影響,歸結為國家標準過低是否有推脫責任之嫌。實際上,我國早在2011年年中就實施了汽油國IV標準,只不過給企業的過渡期「大限」是到2014年。

面對輿論壓力,2月1日,中石化「突然」宣佈今年年底前有12家下屬企業的提高脫硫裝置將全部建成投產,2014年起全面供應國IV標準油品。

2013年1月,我國出現了大範圍的霧霾天氣,南方週末網1月14日報導稱,當日全國31個省市(不包括港澳台)之中,29個省市出現超標空氣質量指數(AQI),達到輕度污染以上的污染級別。其中,27個省市的空氣質量指數達到重度污染或嚴重污染。山東濟南市的空氣質量尤其糟糕,全市8個監測點中,6個監測點的空氣質量指數達到極值500。全國範圍內,僅有海南、福建兩個省份的空氣監測結果沒出現超標情況。

中國加快油品升級腳步

在霧霾天氣的壓力之下,中國開始加快油品升級的腳步。環保部於2012年底發佈的《重點區域大氣污染防治「十二五」規劃》要求,2013 年底前,全面供應國Ⅳ車用汽油,2014 年底前全面供應國Ⅳ車用柴油,京津冀、長三角、珠三角區域優先實施;

1月14日,《輕型汽車污染物排放限值及測量方法(中國第五階段)》(簡稱「國V標準」)向全社會第二次公開徵求意見。該標準適用於汽油車、柴油車等輕型汽車,將顆粒物(PM)粒子數量納入了污染物控制項目。2月1日,這一標準率先在北京開始執行。

經濟參考報》2月1日報導稱,中國計劃於4月1日起,在海南全省封閉推行國IV汽柴油。2013年6月底前,在浙江全省封閉施行國IV標準的汽柴油。另外,從2013年7月1日起,南京市場中石化、中石油下屬加油站或全面銷售國V標準柴油。2013年,中石化也將在上海提供國V標準的汽柴油。

油品的升級,帶來的可能不僅僅是硫化物的降低。《南方都市報》2月4日報導援引中國氣象局廣州熱帶海洋氣象研究所的研究員吳兌的說法稱,「機動車尾氣中對空氣污染貢獻最大的,不是源自於油品高含硫量導致的二氧化硫,而是隨尾氣排出的VOC類物質(即揮發性有機化合物volatile organic compounds)」,車用汽、柴油質量對霧霾天氣的影響,主要表現在油品從煉化一直到使用的全過程中VOC類物質排放。

吳兌同時表示,相比與燃煤相關的生產、生活活動排出的二氧化硫,汽車尾氣排出的二氧化硫量遠低於前者,「汽車尾氣中主要的污染物仍然是氮氧化物和碳氫化合物」,而碳氫化合物中,大部分屬於VOC。

實際上,在環保部正在徵求意見的「國V」排放標準中,對汽、柴油油品質量的要求,除了大幅收窄含硫量指標以外,更重要的是,在努力縮小成品油中烯烴和芳香烴含量限值與歐美國家的差異。在吳兌看來,機動車尾氣排放標準和成品油質量要求提高後,最大的變化,正是VOC的排放量。

吳兌認為,VOC的最大的壞處是增加了大氣的氧化活性。換句話說就是,在大氣中已經有了過量的二氧化硫、氮氧化物、氨等污染物的情況下,VOC及其在大氣中形成的半揮發性有機物,將成為「製造」PM2.5的關鍵因素之一,進而造成局地或者大範圍內的極端空氣污染現象。

成品油標準

油品含硫量

實施地區

國V標準

10ppm以下

北京

國IV標準

50ppm以下

上海、珠三角、江蘇

國III標準

150ppm以下

除北京、上海、珠三角、江蘇外的大部分地區

歐V標準

10ppm以下

歐盟中的德國、瑞典、芬蘭和英國等國及日本、韓國

美國聯邦汽油標準

30ppm以下

美國

截至2012年2月4日,國內外成品油標準一覽(資料來源:新京報

消費者可能負擔70%-80%的升級成本

據前述新華網報導,北京、上海等地實施成品油標準國III升國IV時,成品油價格出現普漲。其中,上海油品標準在升級到國V時,油價每升上漲了0.3元左右,北京油品標準升級至國IV時,油價每升上調了0.2元左右。

據《東方早報》2月4日報導,目前北京、上海、廣州三地的汽柴油質量全國最高,每升油價同樣最高。2012年12月15日國家發改委調價後,國IV標準的廣州、上海93號汽油價格分別為7.69元/升、7.75元/升,比實施國III標準的武漢93號汽油高出近0.3元/升。而實施京五標準的北京92號汽油更高達7.81元/升,比武漢的價格高出近0.4元/升。

目前,中國原油56%至57%依靠進口,但進口原油質量不高,進口原油中約60%是中硫油,10%為高硫油,大大增加了煉油脫硫的難度。

一家年加工量達到千萬噸的國有煉油企業技術人士表示,將汽柴油標準從國III提升到國IV,需要增加以及改造加氫裝置,與之相對應,每噸增加的成本大致為160-200元。而如果要將油品標準從國IV提高到國V,增加的成本更大。

成本提升部分,很大一部分都將直接體現在油品價格上,由消費者買單,還有一部分,由煉油企業承擔。

中石化科技開發部技術監督處副處長付偉此前曾在一個媒體座談會上稱,在國外,油品升級由國家稅收、生產者和消費者三方面共同承擔,但在中國,油品升級的成本僅由油企和消費者承擔。而消費者可能要承擔大部分的升級成本,他說,「比如從國III到國IV,漲價跟不上油企成本的增加,也就是覆蓋70%至80%,還有30%的成本要煉油企業自己承擔。」

中石化 中石 明年 全面 升級 油品 乾淨 空氣 買單
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海上垃圾靠人力打撈太慢?找回乾淨海 它一機除垢全年無休

2016-02-01  TWM

塑膠袋、寶特瓶、油汙……來到海岸一遊,除了湛藍的景色,惱人的垃圾總是會跟著映入眼簾。就算有心以人力清理,打撈的步調卻趕不上垃圾製造的速度,一望無際的乾淨海洋,已經成為現代人的奢望。

「碼頭雖小,正是清潔海洋的起點!」兩位從小衝浪長大的澳洲青年,為了設計出一台能夠自動吸取垃圾的「海上吸塵桶」(Seabin),不僅花費十年光陰,甚至辭去了原本的工作專職開發,目前終於到了測試成果的募資階段。

高度約半人高的吸塵桶,適合設置在風平浪靜的港口或水道,再與陸地上的電源連結。原理就像游泳池的過濾籃一樣,利用抽水幫浦的吸力,將漂浮的垃圾吸進和水面齊高的桶口。除了盡可能使用回收材質製作,自動化設備不須人力,可以二十四小時不間斷過濾水流,四周的魚類也不會誤入桶內。

儘管海上吸塵桶,台價格將近四千美元(約合新台幣十三萬元),仍在七千多位支持者贊助下,順利邁向量產階段,可望在今年底正式加入清潔海洋的行列。

(文.吳和懋)

1 抽水幫浦吸水流:幫浦利用陸地上的電源,順著水流將四周漂浮的垃圾吸進半人高的垃圾桶。

2 吸塵桶過濾垃圾:和吸塵器一樣,桶內裝有一個環保材質的過濾袋,能夠蒐集垃圾、過濾油汙、洁潔劑。

3 過濾出乾淨海水:經過吸塵桶過濾後排出的淨水會再重新流回海洋,不會對海洋生態造成影響。

撰文者 吳和懋

 
海上 垃圾 人力 打撈 太慢 找回 乾淨 它一 一機 除垢 全年 無休
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不只賣電動車 馬斯克著眼「賣乾淨的電」 巨大商機》改變髒能源產業 是時勢所趨

2016-04-18  TWM

從二○一○年開始,全球電動車每年以八七%的速度成長,但相對全球車市,其銷量占比仍不到一%。馬斯克宣稱要讓全球能源基礎設施走向零碳排放, 這位汽車界的「賈伯斯」,要如何吃下這塊全球能源大餅?

特斯拉Model 3的熱銷轟動全球,但可別以為特斯拉創辦人馬斯克只是特斯拉電動車的「超級業務員」,靠賣電動車賺錢而已。

就像賈伯斯剛推出iPod時,剛開始,沒人了解做個人電腦的蘋果,跨足音樂播放器能帶來多大的影響。同樣的,現在要看懂特斯拉,你必須知道,馬斯克真正想改變的是全球的能源產業,「特斯拉不只是電動車公司,更是一家能源創新企業。」特斯拉官方網站上如此寫道。

讓電廠提早退役

特斯拉跨足家用、商用能源儘管過去三年,特斯拉累計虧損高達十二.五七億美元,去年更是創下每股大虧六.九三美元的紀錄,但是新車熱銷三十二.五萬台的效應,讓股價四月六日來到相對高點二六五.四二點。這家連工廠也很酷炫,幾乎已經全採機器人在產線工作的公司,新銷售數字如此亮麗,財務數字卻如此慘澹,但是創辦人馬斯克仍在去年,透過成立新能源事業部來展現他圖謀能源創新的萬丈雄心。

「全世界每年消耗二十兆千瓦小時的能源」,特斯拉在官網上解析,其中三分之一用於運輸,另外三分之一用於電力生產,「光是美國的電力公司一年製造出的二氧化碳,就高達二十億噸。」他們計算,如果改用再生能源,美國一半以上的傳統發電廠「能提早退役」。特斯拉的目的,是改變使用髒能源的兩大產業:汽車業和電力產業。

果然,去年四月,特斯拉能源事業部推出第一款產品Powerwall。這款產品沒有輪子,是一顆特大號的家用電池。這顆電池的作用,可以在電價便宜的深夜時段儲存電力,當特斯拉汽車電力耗盡時,接上這款產品,電動車會優先從電池充電。

不僅如此,這顆電池也能接上屋頂的太陽能板充電,作為整間房子備用電源。

特斯拉也同步推出商業用的 Powerpack,兩者皆颳起市場旋風。比起競爭對手Primus Power、Aquion,特斯拉的電力儲存產品,價格都約僅一半左右,非常有競爭力。因此, Powerwall一推出就得到美、德、澳等市場的熱烈回響,不到一周即收到三.八萬筆訂單。而Powerpack,同樣表現不俗(一周兩萬五千筆訂單,總金額六.二五億美元)。

「如果靠電池已能推動汽車,也就能開啟其他的可能性,讓整個房子都不再需要電力公司電網的電。」《富比世》雜誌專欄作家Skip York分析。

但光靠一顆電池還不夠,這顆家用電池還能接上太陽能板,讓一家人能完全使用零碳排放的能源,降低對舊能源的依賴。

創造新的生態鏈

電池廠、太陽能板 都是投資標的馬斯克積極布局太陽能,他個人是美國最大太陽能公司太陽城(SolarCity)的董事長。換句話說,從發電、儲能到用電,他規畫的是一個完全不受電力公司影響的新生態鏈。

此外,特斯拉規畫的能源系統也打進企業,包括亞馬遜的雲端機房等,已有多家大型企業採用。像釀酒廠Jackson Family Wines,也運用特斯拉的能源儲存方案,使製酒過程兼顧節能及永續。當越多公司的機房採用零碳排放電力,自給自足後,不管石油和煤炭價格如何波動,公司營運成本都不受影響,且更環保。

電池是馬斯克能源帝國的關鍵,利用再生能源發電不是問題,但傳輸和儲存卻常流失電力,要讓再生能源有競爭力,得要有夠便宜的電池。

規模是關鍵,二○一五年時,全球電動車銷售量約為五十六萬輛,傳統汽車銷售量為八八○○萬台。但從一○年開始,全球電動車「每年以八七%的速度成長」,Skip York認為,當特斯拉電動車降到兩萬五千美元以下,銷售量才會出現大爆發,連帶地,電池成本就可因規模放大而降低。

但特斯拉去年第四季度財報,來自於汽車業務的營收已達十一.一七億美元,比前年同期成長二五.五%;而來自於服務及其他業務的營收,雖僅有九七四○萬美元,卻比前年同期增四七%。兩倍於本業的成長速度,主要關鍵正是:電池。

特斯拉於一四年宣布,計畫投入約五十億美元,與Panasonic在美國內華達州雷諾市郊,共同投資第一座巨型電池廠Gigafactory,號稱是世界上第二大建築物,只比波音公司建造飛機的廠房小一點。

這座工廠預估一七年啟用,預計能生產儲存五十億瓦電力的電池,供五十萬輛特斯拉電動車使用。更重要的是,這座工廠能讓生產鋰電池的成本下降三成。

不僅如此,特斯拉已經積極籌設第二座,地點可能在日本、美國或德國,顯見特斯拉在電池市場以及後面所象徵的電動車市場的看好程度。

對汙染產業課稅

端出藍圖 在節能減碳中找新亮點隨著新車款Model 3的熱賣,特斯拉電動車事業儼然來到拐點,電池的規模勢必同步快速成長。業內人士估計,隨著電池技術製程的成熟,電池成本將以每年八%的速度下降,屆時,掌控著電池生產技術與產能供應,將成為特斯拉最大優勢。

去年十二月,馬斯克在巴黎氣候峰會上發表專題演講,他大力鼓吹,應該對高汙染的化石燃料發電,在全球開徵碳稅。

他認為,一般人會認為化石燃料的發電成本比較低,是因為沒有把化石燃料發電造成的汙染,對一般人造成的健康損害納入計算。

「當價格(化石能源發電)出現錯誤,經濟上就會出現錯誤的行為,我們就會鼓勵人們做出錯的決定。」 馬斯克在演講中說,「這就像你對蔬菜水果徵收高稅率,但對菸酒免稅一樣,完全不合理。」賣乾淨的電,一直是他心目中最好的生意。他早已料到,汙染會影響政府和大眾態度,推倒使用髒能源的汽車公司和電力公司,將是人心所趨。屆時,所有人轉用新能源,就是馬斯克賺錢的商機。

「石器時代結束,不是因為沒有石頭可用;同樣的,石油時代,也會在石油採光之前結束。」《經濟學人 》雜誌如此寫道。

馬斯克賺錢的關鍵,就是搭上石油時代結束的大浪潮,若他能掌握一年二十兆千瓦小時的能源市場,哪怕只是其中一小塊,都會是足以改變世界的巨大商機。

撰文 / 林宏達、黃煒軒

 
不只 電動車 電動 馬斯克 馬斯 著眼 乾淨 的電 巨大 商機 改變 能源 產業 時勢 所趨
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中環在線:真係做媒提煉炭乾淨冇灰

1 : GS(14)@2012-04-16 23:55:37

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=16250900


話說弘海上星期二公佈,建議收購聯席主席麥兆中( Godfrey)私人持有嘅 Wealth Business同旗下長春國傳嘅褐煤提煉廠, Godfrey噚日就向華華介紹個提煉廠有幾勁,佢話傳統褐煤質量差,水份高又易甩色,燒煤時嘅熱量太低,能源效益好差,但經過長春國傳獨有嘅「提質技術」,用水蒸乾啲煤,就可以提高熱量,仲可以賣貴啲。
講吓講吓,長春國傳母公司北京國傳總經理馬紅松仲攞咗嚿煤出嚟畀華華睇,佢將原煤浸落水搞兩吓就甩晒色,但提揀過嘅煤就唔溶喺水。華華都分別揸過兩嚿煤炭,原煤掂吓已經成手黑晒,但提煉煤就冇乜煤灰,果然夠乾淨。
中環 在線 真係 做媒 提煉 乾淨 冇灰
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電視劇「乾淨化」 王維基

1 : GS(14)@2013-04-29 22:28:49

http://www.skypost.com.hk/column ... C%96%E3%80%8D/90846
要提升香港劇集的質素,令更多年輕人及其他已經不會看香港電視劇集的觀眾重投港劇的懷抱,其中一個要素就是要把劇集拍得更為寫實。
那些不再看港劇的觀眾,大多都會選擇觀看美、日、韓劇,這些外國劇集通常都是製作比較真實。特別是美劇,會把不同階層市民的生活,都描寫得非常真實、詳細;相反,港劇由於要顧及賣埠到中國或馬來西亞的觀眾,又或是要避免任何投訴,都會把劇集「消毒」,變得「乾淨化」。香港社會結構複雜,大家的生活質素都非常不同,「乾淨化」令劇集偏向社會上某一個階層的人,而忽略了其他階層人士的需要。
從事電視劇創作變得非常困難,電視劇「乾淨化」令情節與現實脫離,不能反映真正情況,無論是用字、對白、角色的內心描寫都不夠寫實,令人物設計失真,從而使觀眾不能代入劇集,失去投入感。
大家都希望透過電視劇集啟迪我們的下一代,但這「乾淨化」的現象,只會令下一代年輕觀眾對香港電視劇集失去興趣。資料顯示,大部分年輕人已不再看本地劇集,所以縱使港劇再「乾淨」也好,都失去了其應有的啟迪作用。
(本欄逢周一至五刊登)
電視劇 電視 乾淨 維基
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【好乾淨呀】筷子去魚內臟 釀飯吸汁入晒味

1 : GS(14)@2016-05-24 10:29:16

先在魚肚打橫劏一小刀,深至手指頭能伸進去,讓空氣進入魚身,內臟會更易被抽出。



早陣子網上瘋傳用筷子去除魚內臟的短片,鴛鴦戲水主廚徐蒝看過後覺得很有趣,決定要挑戰一下。筷子去除魚內臟的過程,首先先在魚肚打橫劏一小刀,深至手指頭能伸進去,讓空氣進入魚身,更易抽出內臟。之後將一隻筷子伸入魚嘴,繞過魚鰓上方插入魚身,再拿另一隻筷子重覆一遍,然後緊握雙筷,順時針用力扭動四至六個圈,起初會較為吃力,之後會越來越流暢,繼續緊握雙筷,從魚嘴把內臟連鰓抽出。整套動作要一氣呵成,否則魚鰓與內臟很易斷開,徐蒝足足試了三次才成功。事後她切開魚身,發現這做法不會剩餘內臟殘渣,亦沒弄穿魚膽。

蒸魚可保留魚汁


很多人不明白為何要多此一舉,街市劏魚豈不乾手淨腳?她解釋此方法有助在蒸魚時保留魚汁,尤其做釀魚時,效果更顯著,她即席示範一道烏魚吞飯,將臘腸冬菇炒飯釀入以筷子去內臟的烏頭魚身,然後將其蒸熟。切開魚身,飯粒吸收魚汁變得飽滿油潤,魚肉細嫩,跟飯吃起來非常匹配。看完示範後的你,是否也想立即跟着試試?記者:蘇健進



將一隻筷子伸入魚嘴,繞過魚鰓上方插入魚身,再拿另一隻筷子重複一遍。

緊握雙筷,順時針用力扭動四至六個圈,從魚嘴把內臟連鰓抽出,整套動作要一氣呵成。

將臘腸粒、冬菇粒和薑米與飯炒香,加入適量老抽。



將炒飯從魚鰓部份釀入魚身,適時從魚嘴插入長匙將飯推至尾部,最後輕輕按壓,令魚身中的飯分佈更均勻。

視乎魚的大小,蒸十多分鐘,切開魚身,飯粒吸收魚汁變得飽滿油潤,魚肉細嫩,跟飯吃起來非常匹配。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160524/19624647
乾淨 筷子 去魚 內臟 釀飯 飯吸 吸汁 汁入 入曬 曬味
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【好乾淨呀】筷子去魚內臟 釀飯吸汁入晒味

1 : GS(14)@2016-05-25 04:49:30

先在魚肚打橫劏一小刀,深至手指頭能伸進去,讓空氣進入魚身,內臟會更易被抽出。



早陣子網上瘋傳用筷子去除魚內臟的短片,鴛鴦戲水主廚徐蒝看過後覺得很有趣,決定要挑戰一下。筷子去除魚內臟的過程,首先先在魚肚打橫劏一小刀,深至手指頭能伸進去,讓空氣進入魚身,更易抽出內臟。之後將一隻筷子伸入魚嘴,繞過魚鰓上方插入魚身,再拿另一隻筷子重覆一遍,然後緊握雙筷,順時針用力扭動四至六個圈,起初會較為吃力,之後會越來越流暢,繼續緊握雙筷,從魚嘴把內臟連鰓抽出。整套動作要一氣呵成,否則魚鰓與內臟很易斷開,徐蒝足足試了三次才成功。事後她切開魚身,發現這做法不會剩餘內臟殘渣,亦沒弄穿魚膽。

蒸魚可保留魚汁


很多人不明白為何要多此一舉,街市劏魚豈不乾手淨腳?她解釋此方法有助在蒸魚時保留魚汁,尤其做釀魚時,效果更顯著,她即席示範一道烏魚吞飯,將臘腸冬菇炒飯釀入以筷子去內臟的烏頭魚身,然後將其蒸熟。切開魚身,飯粒吸收魚汁變得飽滿油潤,魚肉細嫩,跟飯吃起來非常匹配。看完示範後的你,是否也想立即跟着試試?記者:蘇健進



將一隻筷子伸入魚嘴,繞過魚鰓上方插入魚身,再拿另一隻筷子重複一遍。

緊握雙筷,順時針用力扭動四至六個圈,從魚嘴把內臟連鰓抽出,整套動作要一氣呵成。

將臘腸粒、冬菇粒和薑米與飯炒香,加入適量老抽。



將炒飯從魚鰓部份釀入魚身,適時從魚嘴插入長匙將飯推至尾部,最後輕輕按壓,令魚身中的飯分佈更均勻。

視乎魚的大小,蒸十多分鐘,切開魚身,飯粒吸收魚汁變得飽滿油潤,魚肉細嫩,跟飯吃起來非常匹配。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160524/19624647
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【動畫‧吾通吾識】懶人福音醫生:喺office唔洗杯乾淨啲?

1 : GS(14)@2016-11-17 11:30:26

放在辦公室的mug杯,你會多久才清洗呢?Mug杯十分常見又好用,無論沖茶泡咖啡,都會在杯內留下難纏的茶漬或咖啡漬。《華爾街日報》專欄女作家米歇爾(Heidi Mitchell)表示,只要杯子不是與其他人共用,不清洗也沒有關係。不過,美國貝勒醫學院( Baylor College of Medicine)史塔克教授(Jeffrey Starke)指出,杯子須天天使用,若太久沒使用,累積糖份或牛奶等髒污容易造成發霉。另外,雖然不與他人共用杯子,這並不代表杯子上沒有細菌,而是多數使用自己杯子的人,即使生病時用mug杯,也不會被同一個杯子重覆感染,始終病菌離開人體後就不易生存下來。史塔克強調,茶水間共用的清洗海綿,其實比想像中更髒,可能比長年不洗的mug杯還可怕。因為那通常是工作場所中擁有最高細菌數的物品,建議可視個人情況決定要不要洗杯子,或帶回家清洗比較保險。香港家庭醫生關嘉美表示,中國人與外國人的生活習慣可能不同,她的做法就是咖啡杯一定不會與他人共享,最好用蓋蓋着杯口,而在辦公室裡則準備一件私人百潔布,不會與其他人共用。《蘋果》記者/美國《華爾街日報》




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動畫 吾通 通吾 吾識 懶人 福音 醫生 office 唔洗 洗杯 乾淨
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大劉愛乾淨甘比車上鋪定巾放Hermès袋

1 : GS(14)@2016-11-25 07:36:45

華人置業前主席「大劉」劉鑾雄,早排承認已經接受換腎手術,由於啱啱康復,為咗防止細菌感染,任何人等進入大劉大宅,都要戴上口罩,以免大劉受到感染。病人固之然要注意健康同衛生,不過未病前嘅大劉,同樣出名愛乾淨,無論去到邊,都有「紙巾黨」隨行護身,保鑣助手一人一巾,甚至一個人兩隻手兩條巾,應付開車門、拎文件、扶大劉上上落落。至於準劉太甘比,更一直遵從大劉愛乾淨呢個規矩,試過有人見到甘比拎住Hermès袋,喺福臨門陪完大劉食飯,上車離開嗰陣,先鋪張紙巾喺座位上,然後珍而重之,將個袋放上去,大劉見甘比對個袋都咁細心,當然對佢加晒分!




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大劉 乾淨 甘比 車上 鋪定 定巾 巾放 Herm
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【洗莓須知】加鹽加醋先乾淨? 教你自製補血防老桑葚膏

1 : GS(14)@2017-04-29 23:25:31

吳耀芬教大家製莓成膏,可存放一個月。



在街市式超市看到色彩繽紛的莓果,總令人想買回家大吃一番。但莓果往往有著難清洗及難保存的特性,總令人卻步。坊間一直流傳加鹽或加醋,可更有效清洗農藥及令其保存更久。但事實又是如何?家營營養中心創辦人營養師吳耀芬就指出兩種方法都是錯誤的。



桑葚製膏對於補血、改善皮膚、黑髮、抗衰老都有顯著的功效。

注意用鹽水及醋都會讓莓果的維他命C流失。

桑葚膏有益之餘,做法相當之簡單。

吳耀芬提醒大家要注意用鹽水及醋都會讓莓果的維他命C流失,其實用水清洗即可。如不放心,可用清水浸莓果約5-10分鐘就可清洗農藥。平日熱愛研究健康烹調的她,還說把易爛的莓如桑葚製成桑葚膏,便可存放長達一個月,而且既健康又方便。桑葚膏含有豐富的蘋果酸、多種維他命及鐵質等。對於補血、改善皮膚、黑髮、抗衰老都有顯著的功效。這膏有幾種食用方法,可以當果醬塗麵包及沖水當果汁飲。記者:張佩君攝影:周芝瑩,徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily



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小蝸居大裝修 Keep住清新乾淨零中伏

1 : GS(14)@2017-12-04 23:48:56

香港地的住宅單位越來越細,但其實識得善用空間,小蝸居都可以住得舒舒服服。今次設計師Andrew會分享怎樣將這個位於西環海旁的單位,變成一個乾淨簡潔的空間,並教大家裝修後的清潔打理小貼士。

簡潔日系家居 善用地台增加收納空間

這間屋主要以日式現代風格,再配搭工業的元素作為主題,而睡房加上衣帽間則以地台呈現出來。廚房方面採用了半開放式的外觀,增加了互動性和趣味。至於浴室設計則利用企缸,亦加上了日系浸缸,來提升生活的品質。由香港許多新樓的面積都比較細,樓底比較高,使用地台空間可以增加儲物容量,除了令空間更簡潔外,亦可以減少積塵。


設計師將日式現代風格融入工業的元素。

廚房方面設計採用了半開放式的外觀,增加了互動性和趣味。

許多新樓都面積細樓底高,善用地台空間可以增加收納,又可以令室內空間更簡潔。


地台及家居裝修後 怎樣保持清潔乾淨

升高地台後會有許多把手位,以及木器與木器之間的接駁位會有很多窿窿罅罅,用布未必抹得乾淨。所以可以用吸塵機清潔,減少塵埃和致敏原積聚。另外,木器會用膠水做固定,裝修時會使用油漆,這些都會產生難聞的揮發性氣體。加上裝修時所留下的粉塵,不單止影響室內的空氣,這些粉塵加上氣味,亦是刺激氣管引致過敏的致敏原。所以,可以用有HEPA濾網的空氣清新機,過濾空氣中的粉塵和揮發性氣體。而有些機種更可以智能偵測空氣質素,將全屋空氣清潔淨化,保持全間屋清新乾淨。至於有小朋友的小蝸居,要慳位又要善用空間,一部多功能吹出冷熱風,以及過濾空氣的空氣清新機,就更加合用。


升高地台後會有許多把手位及窿窿罅罅,用吸塵機清潔就可以減少塵埃和致敏原積聚。

使用有HEPA濾網的空氣清新機,可過濾裝修後空氣中殘留的粉塵和揮發性氣體。有些機種更可以智能偵測空氣質素,將全屋空氣清潔淨化。



設計單位檔案物業:西環城暉大廈實用面積:475呎設計師:Andrew Lam(am PLUS Designs Ltd)(特約報道)



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蝸居 裝修 Keep 清新 乾淨 中伏
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【肥通測試】日本少女Feel電磁爐×陶瓷煲 燶底一抹乾淨

1 : GS(14)@2017-12-18 04:31:28

今次肥通找來了「一樂日本料理餐廳」副總廚阿龍作測試員。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://m.facebook.com/travel.appleseed年年冬天,日本廚具系列總有新搞作!去年的小丸子爐,相信好多人已經玩到塵歸塵土歸土了,今年新搞作有IRIS OHYAMA Ricopa IH電磁爐。


看賣相已相當吸引,有粉藍、粉紅及奶油白三色選擇,好有少女Feel,不過最重要當然是內涵,爐底使用了IH電磁爐設計,可調校火力共分6段,分別為170W、700W、1100W、1400W、1,700W及2000W;最基本的過熱Cut電、拿走鍋具自動Cut電、過細物件檢知Cut電等功能有齊,安全性都叫相當高。較令人注目者是跟機鍋具,為對應IH電磁爐設計,使用快速導熱的金屬物料就必然了,全個鍋面包裹了陶瓷物料,據知在清潔的方便程度與保溫能力,都比純金屬鍋具好一點。


IRIS OHYAMA Ricopa IH電磁爐$998。

肥通在雜貨店,買了一款同為24cm直徑的不銹鋼鍋作測試。

測試過程中,我們會以熱成像鏡頭作監測。



為測試這套電磁爐配陶瓷鍋,找來了「一樂日本料理餐廳」副總廚阿龍作測試員,「基本陶瓷材質的優點,就是保溫性高又耐熱,而且不易刮花又夠實淨,保養方面更容易。」口說無憑,最好的方法還是作測試吧!第一項測試是煮日本火鍋,用來比拼的,是一般雜貨舖購得的中式不銹鋼火鍋爐,而且與IRIS OHYAMA Ricopa IH電磁爐一樣,都是24cm直徑。一放入食材,就已經見到明顯分野,IRIS的陶瓷鍋導熱性明顯較佳,在熱成像鏡頭下,已開始發出亮白的熱光,全個鍋有接近36℃高溫,相對不銹鋼的火鍋煲,則大部份呈較低溫的紫藍色,只有26.8℃低溫,阿龍續稱:「其實我的火鍋湯底,是剛煲好了一陣子,所以還有點微溫;陶瓷鍋能短時間將這樣的餘溫運行全個鍋具之上,可以明顯看出導熱性較佳;相對不銹鋼鍋具,它的熱力只集中在鍋的底部,相對導熱性較差了。」再來當然是開火齊齊煮滾,在同樣1,400W火力下,日本IRIS陶瓷鍋只需6分鐘就大滾起來,相對不銹鋼鍋就用了9分鐘後才大滾。


放入同樣份量的火鍋食料及熱湯後,陶瓷鍋有接近36℃高溫,不銹鋼火鍋煲只有26.8℃低溫。

大約6分鐘後,陶瓷鍋已大滾了,不銹鋼鍋則9分鐘才大滾。

第二項測試是用兩個鍋分別白鑊炒菜。



世間事有得自有失,第二項測試就是針對這陶瓷鍋的弱點,看看兩款煲具的保溫能力!方法是先將兩個煲煮至大滾的100℃,然後關上爐再關上蓋,在15分鐘後量度湯汁的熱度,最後得出結果是陶瓷鍋為69℃,而不銹鋼鍋是較高的78℃!阿龍稱:「針不有兩頭利,由於陶瓷鍋質料薄、傳熱快,所以散熱都會快一點,再看不銹鋼鍋底,是較厚身設計,是專為打邊爐存熱的保溫設計,所以效果較佳。」


陶瓷鍋都有一點炒燶鍋底,但只要用濕毛巾一抹就乾淨了。

再來到不銹鋼鍋,同樣白鑊炒相同菜式。

明顯燶的範圍較大,而且清潔上亦較麻煩。



第三項測試,是白鑊炒菜!方法是以五花腩肉的油份開鑊,不另外加油,再加菜炒起來,看看兩款爐具中,誰會有炒燶情況出現。先來陶瓷鍋,炒下來相當有鑊氣,不過事後發現煲底有一點點燶了,不過想不到者,是只要用一塊普通濕布,抹兩下就完全乾淨起來。至於不銹鋼鍋方面,問題則較嚴重了,基本五花腩落鑊已黏底,為不炒燶,還要提早下雜菜,不過可惜肉與菜還未熟透,龍哥就要提前熄火上菜了!「我看不銹鋼煲底,如再續繼炒下去,煲底會全燶起來,如果夾硬再煮下去,就連食物都會燶起來,所以我只好放棄了。」煲底當然有更嚴重焦燶問題,不浸水個多小時再用百潔布清潔,相信都好難清理,所以兩款煲具都有各自優點,好用與否,還看大家的使用需要了。


保溫能力測試,100℃大滾後熄火關上煲蓋,看15分鐘後兩個煲的餘溫是多少。

陶瓷鍋的湯汁在15分鐘後,熱度為69℃。

相對不銹鋼鍋餘溫會高一點,有78℃。



查詢:友和(觀塘巧明街112號友聯大廈6樓)記者:朱崇德攝影:劉永發、鄭明川



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171214/20243685
肥通 測試 日本 少女 Feel 電磁爐 電磁 陶瓷 底一 一抹 乾淨
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【巧清潔】漂白水對付地磚霉菌 酒精抹鏡面乾淨晒

1 : GS(14)@2018-02-13 03:17:31

清洗水漬霉菌所需用品。

一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南:http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed


洗手間和廚房等經常積聚水氣,令鏡面、牆身甚至地板出現水漬及霉菌,要擦掉黑色的霉菌相當吃力。今日「賽馬會好手易配同盟計劃」成員管家易星級家務助理就教大家,用沾有漂白水的棉花去除霉菌,相當容易。至於鏡面及玻璃面水漬,則可以酒精來幫助清潔。材料及工具:漂白水、酒精、噴水樽、牙膏、抹布、棉花、牙刷步驟:1.先將沾有漂白水的棉花,敷在地磚出現霉漬的坑紋位置,再做其他工作。2.噴酒精,用抹布清潔鏡面。3.牙刷沾漂白水清潔洗手盤,特別留意去水位等容易藏有污漬及細菌的位置。4.用牙膏及牙刷清潔水龍頭金屬表面,再用清水洗淨。5.最後,清走地上漂白水棉花,用濕布抹擦坑紋位置。小貼士:常開抽氣扇開可保持空氣流通,減少水氣積聚,霉菌亦會減少


起漬需時,沾有漂白水的棉花要閒置一段時間。

牙膏對付水龍頭污漬,非常有效。


洗手盤的去水位,可用牙刷沾漂白水擦洗。

噴酒精,一抹即回復乾淨。



採訪:Café Racer Creation House攝影:楊梓聰



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180208/20298481
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