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【蘇豪邊爐】周打魚湯淥安格斯牛 配藍芝士汁係乜食法?

1 : GS(14)@2018-01-15 03:30:00

英倫火鍋,將英式濃湯和港式邊爐crossover,賣點是周打魚湯和龍蝦湯混合的湯底。二人份海鮮鍋$398

最近蘇豪東海鮮餐廳Cull'N Pistol新推出英倫火鍋,將英式濃湯和港式邊爐crossover,賣點是周打魚湯和龍蝦湯混合的湯底。「周打魚湯有雜菜粒,用蜆肉、煙肉、香草類,加魚湯一齊滾。龍蝦則用新鮮湯蝦頭熬製出來,大概兩份魚湯加一份龍蝦湯。」Cull'N Pistol主廚楊長寧說。


套餐有8款配料,推介其中兩樣,安格斯牛小排,切得肉厚唔靭;肉丸有三種魚丸、豬肉丸、黑椒蝦丸,全人手打,彈牙,以蝦丸最好味。還有海蝦、大蜆、青口、芋絲、韓國年糕、蔬菜籃等等則相對一般。兩人份量夠,可加錢另配其他配料,但不算便宜。最特別是設5款醬汁,藍芝士汁、泰式酸甜汁、蘋果油醋汁、胡椒麻汁及昆布豉油。


肉丸有三種魚丸、豬肉丸、黑椒蝦丸,全人手打,彈牙,以蝦丸最好味。

安格斯牛小排,切得肉厚唔靭。

最特別是有五款醬汁,藍芝士汁、泰式酸甜汁、蘋果油醋汁、胡椒麻汁及昆布豉油。



總評:火鍋湯底及醬汁新奇,牛肉質素高,配料種類不多,另加配料不算抵食。
Cull'N Pistol西灣河鯉景灣蘇豪東A期太康街55號GA1-3號舖記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180109/20268597
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