📖 ZKIZ Archives

33歲才決定轉換跑道，吳蕙菁為了追求生命中的真愛，從零開始學習日文，並貸款赴日修業，學做和菓子。她的故事告訴我們，在文創產業要成功，除了創意外，還需要很多的勇氣。

撰文‧謝富旭

日本民謠歌手元千歲的悠揚歌聲在房裡繚繞，吳蕙菁穿著日式工作服，綰著整齊的髮髻、直挺著腰桿，神情專注地為手上的東西形塑優雅的造形。不明就裡的人會以為，這裡是某位藝術家的工作室，然而，吳蕙菁手裡捏著的不是陶土，而是可以吃進肚子裡的和菓子。

吳 蕙菁所創辦的唐和家，成立僅二年多，已成功打進日式溫泉旅館加賀屋、日本在台神社，以及高級伴手禮等市場。創業前，朋友們對一顆從八十元起跳，甚至逾五百 元的和菓子能否在台灣賣得動，均表懷疑。但如今唐和家不僅月營收達二十幾萬元，吳蕙菁更成為台灣首屈一指的和菓子達人。

五十音都不熟就毅然 「征日」六年前，吳蕙菁靠著一股莫名的勇氣，下定決心擺脫長達七年之久的平面設計師上班族生涯。三十三歲那年，她的人生遭逢低潮，不僅工作面臨瓶頸，與結 縭多年的先生，感情也出現了裂痕。這時，因為有一次在日本節目「電視冠軍」中看到和菓子達人比賽，被日本傳統甜點動人心魄的美震懾到，心想「我也要追求那 樣的境界」。就這樣，心裡的一股衝動讓她踏上了一段人生的冒險旅程。

三十三歲，還是個可以逐夢的年紀嗎？當時的她不但連日語基本的五十音都不會，能不能順利進入製菓學校都是大問題。其次，七年來她上班所存下的錢相當有限，能不能支撐她在日本的開銷也是個問題。當然，最重要的是，學成歸國後，能不能闖出自己的一片天更是大問號。

儘管心裡的一連串質疑聲不斷地湧出，但吳蕙菁心中想過不一樣人生的渴望卻如脫韁野馬般地無法遏制。「我一直都很任性，這可能是缺點，但也可能是優點！」「去日本學和菓子可能會失敗，但如果因為膽怯不去，遺憾會一直折磨我到老，所以我決定去試試看！」她回憶當時的決定說。

就這樣，一位對五十音都還不嫻熟的三十三歲熟女，踏上了「征日」的旅程。到日本的第一年，先從語言學校讀起，吳蕙菁的程度不僅比同學差，記憶力更不如預備日後在日本讀大學的年輕同儕。

東 京製菓學校讓她大開眼界「班上同學讀三遍就背得起來的單字，我硬要花比別人數倍的時間才會記得！」吳蕙菁很清楚，讀語言學校的她，幾乎沒有任何優勢，最大 的優勢就是毅力與努力。「當你已經沒有退路時，唯一能做的事，就是往前衝！」在日本留學的第一年，吳蕙菁的生活彷彿軍隊裡的魔鬼訓練營｜｜規律而清苦。唯 一不同的是，沒有魔鬼教官在鞭策她，她自己得要鞭策自己。每天，她六點起床開始苦讀，在上學搭電車途中也在背單字，熟練文法。下課後，也把大部分時間投入 學習。「那是我這輩子讀書最用功的時期！」她說。

日本語言學校還提供一個獎勵，只要一年後的語言測驗達到某一個標準，就可以獲得二十萬日圓 的獎學金。吳蕙菁說，我不僅很需要那筆錢，更把語文檢定標準當作目標，全力地衝刺。為了學好日語，她還搬離了學生宿舍，她說，那裡有太多台灣留學生，會減 少講日語的機會。一年後，她的日語檢定符合標準，不僅拿到獎學金，也順利地進入日本東京製菓學校就讀。

進入東京製菓學校，她成為班上最年長 的學生，同班同學都是十七、八歲的年輕小夥子。年輕人好動愛玩，常導致反應較慢的「阿姨同學」遭到池魚之殃。她回憶，有一次同學拿著擀麵棍追打玩耍，她因 閃避不及，而挨了一記「悶棍」，差一點腦震盪。「我時常告訴自己，要想著如何融入他們，而不是老想著要如何『忍耐』他們，這樣日子才會過得快樂一點。」她 苦笑著說。

製菓學校的訓練讓吳蕙菁開了眼界。和菓子的製作是一門結合工藝與藝術的甜點技術。除了最基本的食材處理外，和菓子師傅所使用的工具全都需要自己製作，因此，木工也是必修課程。為了表現出和菓子的「形」與「意」，舉凡藝術、美學、文學、茶道等，都在修業範圍內。

在東京製菓學校第一年，吳蕙菁靠著半生不熟的日文程度，不僅學科名列前茅，術科更是傲視同班同學。但是，她很清楚，製作和菓子的功夫要更上層樓，而且要在僅剩的一年時間裡快速提升，一定要走出教室，去外面的世界見識。

於 是，在製菓學校的第二年，她央求一家擁有六十年歷史的和菓子店老闆娘讓她進去實習。「老闆娘起初不肯，但這可以理解，日本和菓子本來就是一個很保守的產 業，外國人要進去當學徒本來就不容易！」「但七十歲的老闆娘終究心軟，捱不過我的要求，答應讓我進去打工了。」但是，光實習還不夠，吳蕙菁不斷地參加和菓 子比賽來磨練自己的技巧與提升藝術含量。「參加比賽不僅可以觀摩別人，還可以聽到評審對自己作品的批評，讓自己知道不足處在哪裡。」畢業展中，作品讓日本 達人都驚豔製菓學校的第二年，也是赴日留學的第三年，就在上課、打工、參賽的忙碌日子中度過。吳蕙菁的和菓子工藝在不知不覺中有長足的進步。在畢業展中， 她以中國唐詩「楓橋夜泊」為題創作和菓子，作品中有明月、小橋、孤舟以及用糖粉充當殘雪，讓日本老師大為驚豔。更以這套作品報名專業職人比賽，以學生身分 奪下評審特別獎。

其中的一位評審，就是讓吳蕙菁當年下定決心學習和菓子的「電視冠軍」和菓子七連霸達人高橋弘光，高橋對吳蕙菁的作品大為激賞，更對她說了很多鼓勵的話。

而 打工的和菓子店老闆娘也因肯定吳蕙菁的技藝，而決定正式聘用她擔任師傅。畢業後馬上找到工作，還是最喜歡的和菓子製作，讓吳蕙菁雀躍不已。但是她萬萬沒有 想到，她向日本政府申請的工作簽證竟然遭到駁回，這個消息又讓她從雲端跌落谷底。三年期留學簽證一到期，吳蕙菁被迫打包回台。

網路銷售打破產業保守作風回台灣後，現實問題接踵而來。首先，在日本留學所欠下的銀行貸款等著她去還。為了還錢，她把房子賣了，但這還不夠，她還是得「重操舊業」，接平面設計的案子過生活。這時，婚姻也亮起了紅燈，老公的花心讓她傷透了心，最後也以離異收場。

沒 有資金、空有一身好手藝的吳蕙菁選擇網路創業。她請專人建置網站，用網購方式推廣，開張第一個月，營業額僅二千元。不過，第二個月，奇蹟發生了，日本的宗 教團自動找上門來，而且還成了唐和家穩定的客源。有一次在電視台示範製作「菊姬」和菓子展現的俐落刀工，更讓唐和家知名度大開。於是情人節送禮、中秋節以 及公司送禮的訂單接踵而來。

「我跟我打工的日本和菓子店老闆娘報告說，我用網路及宅配在賣和菓子，這種想法讓她認為我離經叛道！因為日本和菓子業者一直認為，和菓子是貴族吃的甜點，怎可以用網購及宅配來降低身分！」「不過，如果不思變通的話，在台灣要推廣和菓子根本難如登天！」吳蕙菁感慨地說。

吳蕙菁以日本和菓子當作創作基礎，注入中國文化元素，並打破日本和菓子產業保守、不思變通的行銷習慣，開創和菓子台灣新市場，再度證明，勇於創新的人總是會有路走的。

唐和家和菓子

創立時間：2年

創業資本：30萬元

年營收：260萬元

吳蕙菁

出生：1971年

現職：唐和家菓子工藝社負責人學歷：實踐大學應用美術系經歷：宇田村創意設計公司藝術指導

挾着「長實御用建築商」之名的榮 康建築，正籌備於十月中在香港主板上市，集資一億。榮康在建築界本來只是中型公司，近年突然冒起，全因榮康太子爺許知仁成功上位，成為長實太子李澤鉅的心 腹頭馬。現年四十一歲的許知仁（Terry Hui），在溫哥華無人不識，他既是發展萬博豪園的太平協和（Concord Pacific）主席，也是和黃旗下赫斯基石油董事。許知仁與李澤鉅私交甚篤，是大學時代的好朋友，十年前許知仁協助小超在加拿大發展萬博豪園時，許母更 做了媒人，介紹王富信給李澤鉅認識。李澤鉅結婚，許知仁還充當戥穿石。許家搭上長實後，從此扶搖直上。以往長實樓盤大多由李嘉誠頭馬陳國強旗下的保華德 祥，負責建築工程。近年，泊上長實碼頭撈到生意的，還有一間榮康。榮康建築在香港雖然有三十六年歷史，但早年的規模很細，廿年前曾在榮康當學徒的判頭方先 生說：「榮康主要投政府工程來做，規模唔算大，最巴閉係投到中文大學兩幢宿舍來做，那時並無參與興建私人住宅。」榮康的原大股東廖桂，於九十年代初，陷入 財政困難。九四年，榮康轉手賣給現任大股東許教武，即許知仁父親。許氏家族入主榮康後，公司才大有發圍。榮康隨後接下不少長實的樓盤工程，如嘉湖山莊、黃 埔花園二期商場，至近期的泓景臺及畢架山一號等，榮康因而與保華德祥一樣，被冠上長實御用建築商稱號。許家能與長實搭上生意關係，始於八十年代在加拿大。 榮康老闆許教武育有四子，分別為知仁、智勇、智豪及智揚。其長子許知仁，八十年代初在美國加州柏克萊大學修讀物理，而同期李澤鉅亦在史丹福大學修讀土木工 程，李澤鉅的宿舍室友，原來就是許知仁的老友，而兩所大學位置相差不遠，許知仁因此認識了李澤鉅，在大學時期常有往來。

許家開車行發達許知 仁完成學士課程後，再到加州Santa Clara大學修讀電子工程碩士，八五年畢業後，他到溫哥華發展，跟隨父親做生意。其父許教武祖籍潮州，早於七二年，在佐敦地鋪開設昌興車行，專門為小 巴、的士提供按揭業務，同時大炒的士牌，在佐敦文滙街的街坊對他仍有印象：「昌興有幾十部的士及小巴，全泊在門口，好巴閉。老闆好勤力，不過好少講自己啲 嘢俾人知。」曾替昌興做抹車的張嬸嬸說。在佐敦的老街坊，只知許教武大炒的士牌的威水史，但許教武第一注資金的由來，則不甚了了。許教武在八○年代初，申 請移民加拿大。許並在溫哥華搞起地產發展生意，不過規模並不算大，只是四十多個單位的小型發展項目。許知仁畢業後，就到溫哥華與父親會合。那時候，剛畢業 於史丹福大學的李澤鉅，亦被老父安排到加拿大搞物業發展，讓他小試牛刀學做生意，許知仁與李澤鉅又再在加國聚頭，二人於是拍檔，成立Grand Adex集團，在溫哥華市中心False Creek發展名為Regatta-HongKong公寓式物業。曾在Grand Adex工作的華人文先生說：「Terry（許知仁）同Victor（李澤鉅）好合拍，二人對錢亦看得十分着緊。」

駐加拿大得力助手八八 年，Regatta-HongKong二百一十六個單位在香港透過長實推出，而這些住宅只保留賣給香港人，這個消息令到加拿大政府極度不滿，當時卑思省省 政府總理Rita Johnson更高調批評李氏的做法令加拿大人民驚恐，事關八七年時，李嘉誠為首的香港財團，以太平協和公司名義在溫哥華以三十二億港元投得世界博覽會會 址的地皮（即現時萬博豪園），已經令加國本地人感到不滿，認為把一幅足足有六分之一溫哥華市中心地皮賣給外國人，不合乎本地人利益。他們擔心將來有成八千 個單位的萬博豪園，亦只保留賣給香港人。事後李澤鉅雖然出面承認自己未有充分關注本地人的感受，亦澄清日後世博地皮的物業發展不會只保留給香港人。不過此 舉並未能安撫加國人排華心理，對日後發展萬博豪園更添障礙。八七年，許知仁加入李氏家族公司，擔任太平協和行政總裁，與李澤鉅拍檔搞萬博豪園。李澤鉅一方 面要在加國投入搞萬博豪園，另一方面因為成為長實執行董事，經常加、港兩邊走，許知仁就成為他的得力助手，長駐在加拿大，跟李澤鉅一星期最少通電話三次， 而二人私底下關係十分友好。

替小超作紅娘其後於九○年，許知仁母親朱苑林，安排了一次燒烤聚會，讓李澤鉅認識了現任太太王富信。王富信的父 親王華瑞，五、六十年代在香港開抽紗廠，八十年代退休移民加拿大，孻女王富信那時候就在英屬哥倫比亞大學讀書。李澤鉅與王富信拍拖三年後，於香港結婚。許 知仁替李澤鉅出任「兄弟團」，籌備婚禮期間，陪同李、王二人到教堂綵排婚禮外，到李、王大婚當日，更陪同李澤鉅接新娘。婚後李澤鉅長駐香港，而加國太平協 和的業務就交由許知仁打理。九三年太平協和另外兩名投資者，分別各佔一成的李兆基及鄭裕彤對加國物業發展並不看好而退股，許知仁就向兩大富豪承接股份，並 擔任太平協和主席。前年，許知仁更從和黃手上購入一成六太平協和股份，令他全資擁有該公司權益，一躍成為加拿大地產大亨，繼續在加國發展物業，二千年更成 為和黃旗下赫斯基石油的董事，深獲李家重用。

許弟涉內幕交易

事發在九九年六月，和黃透過旗下的Voicestream，斥資 三百五十七億港元，收購美國流動電話網絡商Omnipoint，在和黃公佈收購消息前兩天，許智揚就透過香港美林證券，一共斥資逾千九萬吸納了十二萬股 Omnipoint，Omnipoint股價在和黃公佈收購的消息後狂升五成五，許智揚就沽清手持Omnipoint股票，在短短四日便賺近八百萬元。他 的大手買賣惹來美國證監會的調查，被指涉嫌利用內幕消息牟利。本來美國證監會擬向他提出檢控，但他即時願意交出八百萬元的利潤兼等額罰款合共千五萬港元， 事件才告平息。將在主板掛牌的榮康，是許家在港第二家上市公司。三年前由許知仁任主席，三弟許智豪任董事的辰罡科技，在創業板上市，並獲得長和系旗下的錦 興入股，不過這間專做商業軟件開發的公司，股價表現差勁，上市時以一元二角招股，一年後，早已變成仙股，今年初十合一，才成為現價一角水平，而大股東許氏 家族最精明，在公司上市半年的禁售期後，以每股三毫六隨即減持股份，由一成五降至百分之七，⻊水六千萬元。許知仁泊着李家的上位歷程，與做建築出身的保華 德祥主席陳國強相近，將來榮康建築上市後，未知許氏會否如陳國強一樣，在股壇翻雲覆雨，繼而住上香島道大宅，過着億萬富豪生活。

原本要製藥，卻誤打誤撞走上印表機的墨水之路。今年獲得第十三屆小巨人獎的泓瀚科技，董事長呂椬境從門外漢到現在全心為墨水付出，從浴缸開始的決心，終於養成了全台最大墨水製造商。

撰文‧黃筱雯

在路上遞發的傳單，隨處可見的巨幅海報，甚至你剛列印出來的報告，這些五彩繽紛的顏色，有六成都是泓瀚的成果！

二○○四年成立的泓瀚科技，六年內便晉升為全台最大墨水製造商，國內墨水商用市場泓瀚占有六成，是台灣唯一從色漿原料，到產品開發、製成，皆一手包辦的墨水商；低價但不輸國際大廠的高品質，成為眾多廠商的首選。

從家裡浴缸開始實驗

日本印表機大廠Roland，全球有高達八成代理商選用泓瀚產品；今年Roland更直接要求泓瀚原廠代工Roland墨水。

泓瀚ＯＤＭ（專業設計代工）與自有品牌的並進策略，獲得經濟部肯定，榮獲今年國家小巨人獎。去年營業額三億元，今年可望達四億元；年產量高達千噸，其中有七成外銷，是歐洲、中南美與東南亞市占率最高的墨水廠牌！

過去曾在明碁開發印表機噴頭的泓瀚科技董事長呂椬境，注意到墨水研發時間短，利潤可達四成，是非常值得投資的項目。於是他在一九九九年辭去工作，回清大擔任博士研究員，晚上下班後便專心研發墨水。

呂椬境每月五萬元薪水，大半都花在購買原料，還把家裡浴缸當墨水實驗槽。○四年他成立泓瀚科技，此時資金相當拮据，只有簡單的測驗器材；為確保墨水品質，需要更精細的檢測，除了借助於清大實驗室，他也將成品免費給輸出廣告海報的公司試用，藉此調整穩定產品。

沃克影像科技總經理洪季佳表示，「做墨水很簡單，但要做到與印表機噴頭完全配合很困難。」他說，市面上噴頭百百種，墨水顆粒大小、黏著度等都可能毀損噴 頭，「但泓瀚就是可以做到讓墨水和各類噴頭完美搭配，這真的很不容易。」能做到這點，靠的是泓瀚的十一人研發團隊，其中有兩位博士、三位碩士，陣容堅強。 早期許多墨水廠商都是做油漆出身，不懂專業化工知識，調製出來的成品有濃厚刺鼻味，也不環保，「但泓瀚不是，研發團隊是相關領域出身，有很好的專業能 力。」洪季佳說，○四年成立之初，泓瀚推出環保墨水，無刺鼻味、無毒的優點，成為許多大型廣告商的最愛。

呂椬境每次拜訪客戶，都事先詢問所用噴頭規格，做出符合的墨水產品後再登門造訪，試用後如有問題立刻改進。俊英廣告總經理邱耀豪表示，每次提出待改善項目，泓瀚總能在一兩周內完成，研發能力不在話下。

除了超強研發能力，吸引廠商目光的，還有泓瀚不可思議的低價位。「墨水是耗材，便宜是重點。原廠墨水一公升賣三百美元，我們只賣三十美元，但品質絲毫不遜 色。」從求學時期開始，就和許多化學原料商來往，呂椬境因而可拿到較低單價的原料；少了原廠的行銷開銷，也是泓瀚得以壓低售價的重要因素。低價、高品質， 讓泓瀚成為市場寵兒，訂單量大增，也讓呂椬境開始思考往上游發展的可能性。

以前泓瀚都是跟供應商買色漿原料回來以自家配方調製，可是供應商原料品質不穩，種類也受限於對方的供貨，「這就跟到市場買豬肉一樣，人家有什麼就賣你什麼；與其如此，不如自己殺豬。」呂椬境以這樣的想法，賭下這輩子的最大賭注。

為求產品完善不惜下重本

「不放手去試不會有未來。」○七年，呂椬境砸下一．二億元購買研磨器材，開始自己製作色漿；如此不僅能完全把關原料品質，還因墨水成本有近七成來自色漿原料，而省下了一半成本，讓商品價格又能再壓低。

另外，因為能自行製造，得以依照不同產品及廠商需求，調整原料配方。原料開發、產品研發生產全都一手包辦，「做印表機墨水的廠商，我沒看過第二家像泓瀚這樣做的——全亞洲都沒有。」洪季佳佩服的說。

抓起一把白色粉末，呂椬境解釋這是磨粉，與色漿共同研磨可以將其中色粉磨得更細。過去泓瀚色粉僅磨至微米粉規格，容易造成顏色沉澱、分層不均，曾為此賠了七、八百萬元。

經過一年研究，了解色粉特性，除了成功將色粉研磨至奈米規格，更在其中加入高分子分散劑，避免色粉因為再度聚集結塊，而損毀噴頭的可能性。

溫度與溼度也是影響墨水品質的關鍵，泓瀚廠房總是維持溼度七○％。另外，還花費百萬元，添購密閉加壓攪拌器，避免空氣在攪拌過程中滲入，造成日後墨水變質、列印斷墨現象。

品質佳、價格低，良好的售後服務更是讓各大廠傾心的關鍵。泓瀚的忠實客戶邱耀豪對此讚賞不已，「他們很拚命，會定期打電話詢問產品是否滿意，三天兩頭親自 拜訪客戶了解問題，甚至願意為客戶提供墨水客製化服務，真的非常認真。」今年，泓瀚推出MAGIC PIGMENT魔術墨水，可直接用於ＰＶＣ（聚氯乙烯）、壓克力。甚至列印在玻璃螢幕上，螢幕下的文字仍可透出，此一特性吸引不少目光。

已有歐洲賣場選用泓瀚墨水，直接使用於電子價目表的螢幕上，還有電子書廠商慕名而來，與泓瀚尋求合作。

預計明年上櫃的泓瀚，下一步爭取更多原廠代工訂單，「去年全球墨水市場有一千多億元，我們只做了四億元，這個市場還有很大的發展空間。」呂椬境摩拳擦掌，矢志帶領泓瀚打下更大一片天。

泓瀚科技

成立時間：2004年

資本額：1.7億元

負責人：呂椬境

營業項目：噴墨墨水研發與製造

營收（億元）：

2010（預計） 2009 2008

4 3 2.6

蔡辰洋能重振蔡萬春一脈光榮？

蔡辰洋挾喜來登的成功經驗，漂亮擊敗晶華酒店，使其退出頂級觀光飯店超級戰區信義計畫區。

寒舍餐旅集團未來三年內，在台北市將有四家頂級觀光飯店，新飯店霸主的地位儼然成形。

從飯店反攻，蔡辰洋能否讓父親蔡萬春一脈的英姿重現江湖？

撰文‧燕珍宜

十二月三日晚上，位於台北市信義計畫區的寒舍艾美酒店的開幕酒會上，蔡萬春一脈的蔡家三兄弟——包括蔡辰男、蔡辰洋與蔡辰威同台出現了。

這恐怕是近幾年來，國泰信託這一脈的兄弟們，唯一聯袂出現的場合。當蔡辰洋當眾宣布，寒舍餐旅集團計畫三年後正式上市時，立刻引起台下賓客一陣騷動；有人直言，蔡萬春一脈終於要重出江湖了！

事實上，就在寒舍艾美開幕的前三天，弟弟蔡辰洋特別先請大哥蔡辰男來飯店「試菜」。蔡辰男當場表示，對菜色與飯店的準備都滿意極了。

積壓二十五年的深切期盼

酒一喝，兄弟兩人都情緒激動，蔡辰男脫口而出對弟弟的深切期許，「你比我年輕，你就好好做，幫我們這一房爭一口氣。」一句話，道盡心中壓抑二十多年來深切的盼望。

事實上，為了這一步上市之路，蔡辰洋用十年磨一劍的工夫，已經熬上多時。

這一次，蔡辰洋來勢洶洶。艾美加上原先寒舍餐旅旗下的喜來登飯店（Sheraton），以及接下來位於富邦信義Ａ10及中信南港總部的兩家新的自有品牌飯店；因外界紛紛看好其飯店新霸主的氣勢，讓既有的飯店之王晶華酒店集團備受威脅。

事實上，其中還有一段不為人知的搶奪大戰。其中超級戰區台北市信義計畫區的兩塊頂級物業──新光信義Ａ13、富邦信義Ａ10，即是兵家必搶之地。

當初，晶華挾著觀光股股王的優勢，早就與業主談妥合作大計。但沒想到半路殺出程咬金，寒舍由向來在市場上人脈豐沛的蔡辰威出馬，硬是從晶華嘴裡搶下這兩塊肥肉，寒舍餐旅集團以小搏大，通吃兩席。

這場攸關頂級觀光飯店未來霸主位置的關鍵戰役，因為蔡辰洋、蔡辰威兄弟連手，讓晶華被迫在頂級地段信義計畫區缺席。而寒舍餐旅，則成為唯一在信義計畫區內，擁有兩家飯店的品牌集團。

漂亮的打贏這一仗，蔡辰洋並未沉醉在勝利的香檳中，繼續乘勝追擊，搶下中信南港總部。在這場飯店卡位大戰中，寒舍餐旅一次搞定四大物業主──國泰、新光、富邦與中信四大金控家族。

讓台灣飯店王如芒刺在背

在台灣飯店圈中算不上老將的蔡辰洋，在短短八年間，不但一手將來來大飯店改造成五星級的國際觀光旅館──台北喜來登大飯店；並且結合古董精品，使台灣喜來登成為亞洲各喜來登飯店的模範生。

談起如何以小搏大、擊敗第一名的晶華酒店，蔡辰洋解釋，「他們先天條件太好，可能比較不習慣嚴苛的環境。」他說，和君悅、遠企相較，喜來登飯店的地點居於劣勢；而比起晶華一年不到一千五百萬元的史上最便宜租金，喜來登的租金成本高達六億元，是晶華的四十倍。

儘管先天條件如此不利，蔡辰洋卻有辦法創下近二十四億元的營收（二○一○年）；如果以晶華的租金成本，來計算喜來登的資產報酬率，將高達六六．六七％。

寒舍餐旅如此亮眼的成績，源自於蔡辰洋家族背後不服輸的基因。蔡辰男在寒舍艾美開幕前，對弟弟蔡辰洋的深切期許，其實醞釀自於二十五年前的家族巨變。

四分之一世紀前的「十信事件」，讓首富的孩子們入獄的入獄、離鄉的離鄉。

蔡辰洋回憶起這場風暴爆發的那一晚，「查封人員像流氓一樣，粗魯地衝進家門，一大家子人，老的小的，驚慌尖叫，亂成一團，房子、車子、象牙、貂皮大衣、沙 發、冰箱??，一一都被貼上封條。」「抄家」的歷史傷痕，在蔡辰洋心中，雖然已經漸漸結痂，但那印記恐將永遠留存，難以磨滅。

「從此以後，我的名下就再也沒有任何財產。」兄長闖禍，蔡辰洋也必須概括承受，承擔池魚之殃。一夕之間，幾位尊貴的首富之子，紛紛從天上掉落人間。

問起當時的心情感受，蔡辰洋用了一個比喻，「有一天，媒體報導某建設公司老闆準備三點半跳樓，因為三點半他的公司將要跳票。我是沒想過要跳樓，也沒辦法 跳，因為家中很多事情要處理，二哥蔡辰洲在裡面（牢裡），大哥聽說也岌岌可危??，照顧家族的責任，等著我去扛起。」關於那段日子，蔡辰洋幾乎不想再記 起，蔡家上下，氣氛低迷，自己也幾乎快得憂鬱症，睡都睡不著。每天下午三點半，要忙著軋頭寸??。

「公司、財產全部被凍結、查封，就像經濟封鎖一樣。因為這個事件的影響，我從此變成一個沒有信用、也沒有財產的人，當初做寒舍，還得假裝不是我的，躲躲藏藏。」蔡辰洋無奈地回憶。

一毛錢都借不到的辛苦再起之路後來藉由寒舍古董東山再起的蔡辰洋，談起從頭來過的艱辛，「比較痛苦的是，沒有周轉的錢，也沒有人願意借我錢。做了幾十年下 來，我的寒舍古董沒有向銀行借過一毛錢。也可能是心理的問題，自卑感作祟，不好意思向朋友開口。」因受大哥蔡辰男的啟發而一腳踏入古董領域的蔡辰洋，把對 古董的興趣，成功地轉變為事業。「藝術欣賞是他啟蒙我，他三十歲時，我二十出頭，開始跟著他欣賞藝術品，他會送我一些小東西玩玩，如雞血石、犀角杯等。一 開始我也看不懂，齊白石看半天，覺得怎麼像鬼畫的一樣，慢慢地才看出一些味道。」三十多年前，蔡辰男將弟弟蔡辰洋帶入藝術收藏領域，這一因緣，沒想到居然 成為日後家族再起的基石。

兄弟兩人收藏的藝術珍品，數量與品質都非常驚人。因為是僅剩未被查封的財產，蔡辰洋於是將其對藝術的收藏與品味，結合商業頭腦，創設了全台灣第一家採百貨公司形態經營的古董店「寒舍古董」，從百貨大亨轉型成為最成功的古董商。

二○一○年六月下旬，一件清乾隆的〈青玉螭龍玉璽〉的拍賣，引起各界關注。拍賣會上，各路買家來勢洶洶，競標聲此起彼落，在價格衝上億元之後，都還有好幾組買家互相廝殺。

最後，這場轟動的玉璽拍賣會，拍賣品是以破紀錄的高價四．三億元，由一位神祕的台灣藏家標得，而這位神祕的買家，就是蔡辰洋。

其實，這塊乾隆玉璽的前主人，就是蔡辰洋的兄長蔡辰男，中間被抵押給銀行長達二十五年，玉璽總算重回蔡家。不只乾隆玉璽，「對於大哥被拍賣的珍藏寶物，」蔡辰洋說，他想要「一件一件把它買回來。」不只買玉璽，蔡辰洋還買回了大哥蔡辰男先前的公司來來大飯店。

來來大飯店過去曾是台灣第一代的國際觀光飯店，也是當時政商名流聚會的重要場所。○二年，鴻禧集團因為財務發生問題，蔡辰洋立刻把握機會，出面從鴻禧董事長張秀政手中，買回了原本屬於蔡氏家族的物業。

當時，不少人以「王子復仇記」，來形容蔡辰洋這次的資產買回動作。對此，蔡辰洋則是雲淡風清地回答，「它畢竟是來來，買回來當然意義很不一樣；其實很自然，也沒有刻意。」從此，蔡辰洋開始跨足飯店業，並在十年不到的時光，成為頂級飯店的新霸主。

時間淘盡過往首富之子再出發蔡辰男、蔡辰洋雖然是同父異母的兄弟；但是，同為父親蔡萬春這一脈的向心力，包容了許多的誤會與歧見，也讓身為大哥的蔡辰男護 弟心切、特別叮嚀記者，「好的也不用特別稱讚我，不要寫我壞的就好了，你盡量多寫一些我弟弟的優點。」二十多年後的今天，再回過頭去看這件事情，當年大 房、二房之間的微妙情結早已放下，取而代之的，是兄弟間彌堅的情誼。共同走過一場驚天動地的風暴之後，如今兄弟同心。蔡辰洋話談到此，啜一口手上的香檳， 目光望向遠方，什麼是他此刻心中的自我期許，也許未來幾年，我們就會從市場上看到。

一代富豪的家族傳奇，轉眼間，已歷經四分之一世紀，時間也許是最好的心靈處方，能沉澱所有的恩怨情仇。

也曾是首富之子的蔡辰洋，歷經風暴侵襲，淬煉出成熟與圓融，欲靠著自己的力量，重新開創出一片屬於自己的王國。

蔡辰洋

出生：1949年

現職：寒舍集團創辦人

學歷：德明商專

經歷：來來百貨董事長

挑戰台灣飯店之王

——蔡辰洋重整喜來登 績效直追晶華營運數字* 喜來登飯店 晶華酒店營收（億元） 24.00 30.34 稅後純益（億元） 2.00 6.97 資產報酬率（％） 16.66 19.32 *喜來登飯店營運數字為2010年推估值，晶華酒店為2009年資料來源：喜來登飯店與公開資訊觀測站

這批高學歷、不會做菜的七年級軍團投身餐飲業，恰恰揭示了台灣餐飲業正面臨一場量變與質變；他們如何異軍突起，為﹁饗食天堂﹂這個新品牌燙金？

撰文‧林孟儀

縱使不是星期假日，位於台北京站百貨四樓的自助百匯餐廳── 饗食天堂，依然座無虛席。去年，饗食天堂勇居京站營收王，也是京站十三家大型餐廳的坪效王；占地三百坪、營業額兩億元，平均每坪貢獻六十七萬元營業額！

「饗 食天堂贏在食材、氣氛、服務各方面都非常到位，比五星級飯店的百匯便宜兩成，滿足度卻絕對是超過的！」京站總經理柯愫吟指出。饗食天堂源自桃園地區知名的 四十年老店福利川菜，九年前柯愫吟在衣蝶百貨擔任副總時，就將福利川菜引進衣蝶桃園店，促使其轉型、另創第二品牌做自助百匯，當時就創下年營業額破億元的 好成績。

二○○六年七月，已有新光三越桃園站前店、中壢店的饗食天堂揮軍北上，在北市內湖開店，創下一億四千萬元的佳績；之後陸續在京站、明曜、台南新光三越展店，目前北中南共開出六家，去年營業額高達八億五千萬元，獲利七千五百萬元。

今年，桃園高鐵站附近，饗食天堂正在斥資一億五千萬元，興建中央工廠和總部辦公室，預計八月底完工，接下來將更能支撐持續展店的動能。

去 年十月，饗賓餐旅事業(饗食天堂總公司)總經理陳毅航，不過在一場論壇上做了十分鐘簡報，六、七家本土與外資創投紛紛找上門，看中的就是饗賓可複製到中國 市場的經營模式、市場區隔。令外界跌破眼鏡的是，不僅陳毅航本人是七十二年次，饗賓負責財務、行銷、採購、中央工廠主管，全都是七年級生！而這批畢業自台 大、政大的七年級軍團投身餐飲業，恰恰揭示了台灣餐飲業正面臨一場質變。

籌備內湖店

確定未來接班路

「兩年前我們就計畫，二○一三年要在台灣上櫃，到時資本額會到三億元，創投可以認的不過二、三千萬，但他們都有意願溢價來買！」台大工商管理系畢業的陳毅航，談起資本市場，毫不生澀地侃侃而談。

「公 司信用很好，所以蓋中央廚房可以跟銀行貸八成，利息一．八％而已。我們其實不缺錢，只是希望找到和大陸商場有很好關係，有助於拓展業務的創投。」陳毅航很 清楚，饗賓引進創投的功能，他野心很大，「估計未來十年內，只要在大陸開出六十家店，集團就有機會達到百億元規模！」四年半前，陳毅航才剛走出台大校門， 一邊準備出國深造，一邊幫忙父親籌備內湖店開幕。當時，饗食天堂只有中壢和桃園站前兩家店，營業額兩億多元，獲利僅有八百萬元。

陳毅航從打雜小弟做起，整整一年時間買便當、買餐具、聯絡廠商，卻徹底扭轉了他的志趣。沒想過要接班的他，開始了解祖父標下桃園農田水利會的員工福利餐廳開始，一手建立起的餐飲家業，也發現這行在各方面都還有很大的提升空間。

「當時四％的淨利完全不合理，我認為至少要有一五％，那時就決定要用最快的速度讓公司賺錢，獲利無法最大化，根本就沒辦法談分享和發展。」陳毅航強調。

改變食材採購

一年省下六千萬元

那 時中壢、桃園、內湖三家店股東成分完全不同，菜色也各賣各的，採購更是缺乏機制。父親陳啟昌告訴他：「如果你真有能力，就有辦法；沒有能力的話，我教你也 沒用！」觀察了一年，內湖饗食天堂正式開幕後，在千頭萬緒中，陳毅航鎖定高占營運成本四七％的食材採購下手。一直以來，食材採購都由陳毅航的表叔負責，每 天上批發市場挑貨，再配送到各店。「原本的方法很花人力，沒有固定的報價週期、議比價機制。」陳毅航以分憂解勞的角度，從蔬果開始，逐漸攬下全部的採購 權。

陳毅航請大廠報價、競價，建立採購機制。例如饗食天堂一年就要用掉兩千萬元的白蝦，由於產季在七、八月，陳毅航在五、六月時就開出整年度用量，找廠商來競標。

「以 前不在盛產前談好一年的用量，白蝦常常用到春天就沒貨，變成要去求人家進貨。現在，每年我就是要用五十噸白蝦，這樣廠商也好去估價、競價、備貨；同時也兼 顧品質上的進步。一樣進南美白蝦，現在用的是大廠牌的白蝦，成本還可以下降五％到一○％，真的只是差在做事情的方法！」陳毅航有感而發地說。

陳毅航也同步進行三家店的菜色整合，定下菜單，每個月只有二到三成的菜色跟著季節換新，才能達到食材採購上的規模經濟，找更大的供應商。

同時，他撰寫企畫書，申請經濟部餐飲業電子化競賽，結果得到第一名，拿到一百四十萬元補助。他趁機導入ＥＲＰ(企業資源規畫)，讓各店廚師們學會用電腦上網，向採購部門叫貨、補食材！

如今饗食天堂用量極大的進口海鮮，如白蝦、生蠔、鮪魚，都以年度作為預先採購的週期，而不是缺多少才買多少；而採購週期較短的蔬果，則以十天為一期，再也不必天天派人上菜市場了。食材成本從過去的四七％，降到現在四○％；若以去年營收計算，足足省下近六千萬元！

一頭栽進家業

揪同學、親人來助陣

採購流程的統一與ｅ化，是陳毅航成功的第一役；但過程中，年輕彷彿是種原罪，各種無形的舊思惟、老習慣都跳出來處處阻撓、百般掣肘。「你沒有經驗，沒吃過苦啦！」「事情不是你想的那樣！」「不可能，沒有你想的那麼簡單。」是陳毅航最常聽到的三句話。

面 對長輩們的批評指教，如何應對？「後來我都會跟我爸說，事情或許沒有我想的那麼簡單，但應該也沒有你想的那麼難。」他笑說，也認識到天大的想法，都要有實 際的表現做支撐，「如果不賺錢的話，你講什麼都沒有用！」勢單力薄，更讓他體會到團隊與人才的重要，開始招兵買馬，從同學下手。首先加入陣營的，就是台大 的室友林岡立，原本在鋼鐵貿易公司上班，禁不住陳毅航請託，決定加入饗食天堂。因為餐飲起薪較低，陳毅航當時還從自己的月薪中，掏出五千元補貼給林岡立。

林岡立起初負責財務，也和陳毅航動手改革採購流程，今年調為中央廚房廠長，負責籌畫及營運下半年度將完工的央廚，預計將更有效降低食材採購與製作成本。

「我要找第二人時，就逼首先加入的林岡立和我去說服對方。」陳毅航笑說。「他們開始出現羊群效應，一個拉一個。」陳啟昌觀察，陳毅航的同學開始引薦同學、學弟妹加入饗賓。其中，還有幾位是元大證、花旗銀行的儲備幹部，為了加入饗食天堂，還得賠錢給原公司。

看到弟弟一頭栽進家業，正缺援手，七十年次、畢業於台大國企系的陳毅航姊姊陳涵菁，都已申請到美國卡內基美隆大學研究所，毅然決定留下。原本在嬌聯公司上班的她，擔綱行銷總監，從行銷與顧客意見調查、提升服務品質做起。

饗食天堂內湖店二○○六年七月開幕，半年後就開始賺錢；○七年，陳毅航回頭改裝中壢店後，業績也成長近五成；加上食材採購效益顯現，這些股東都看在眼裡。有了戰功做後盾，陳毅航準備完成最後一塊拼圖── 股權整併。

饗食天堂三家店，除了共同的招牌、陳啟昌個人持股都超過半數，其餘股權則極為分散，各店獨立存在，各有主管與會計，連薪資結構也不同，毫無組織架構可言。

「要發展，就要整併，才有共同的信念。」○八年，陳毅航說服父親支持股權整併，開了多場說明會，並一一拜會共三十多位股東；花了近半年時間才完成換股整併，並同時說服股東開放讓主管認股。

這 些都是陳啟昌腦海中一直想做的事，但是礙於人情包袱，沒想到竟然是在陳毅航的手中完成，「他年輕，才有那種憨膽和執行力啦！」陳啟昌含蓄地誇讚了兒子。其 實，五十四歲的陳啟昌，肯定比兒子更大膽，才敢充分授權給這批七年級生，退居幕後扮演顧問和踩煞車的角色，彌補他們在經驗和人生閱歷上的不足。

大力整併股權

成績受到創投青睞

陳 毅航提到，書本上說，非核心的業務就要外包，於是他找上媒體報導過的國內最大洗碗廠商，承包各店的洗碗業務，希望降低每月三十萬元的洗碗成本。對此，陳啟 昌始終反對，因為該廠商堅持必須搭售其進口的洗碗機，不顧內湖店才剛購置全新的洗碗機設備。結果，洗碗人力進駐後，破損率高達二成，效率也不彰；不到一 年，陳毅航就結束外包契約，也不得不佩服父親當初的判斷。

○九年五月，陳毅航正式接下總經理，也成立了總管理處，人資、行銷、採購、工程等各部門俱全。正因為七年級生的新思惟和嘗試錯誤的勇氣，饗食天堂改善了傳統餐飲業的體質，也找出獨到的商業模式，而受到創投青睞。

台灣吃到飽的餐廳，曾經到處都是，多半走平價路線、品質不佳，因此倒的倒，更沒有成氣候的連鎖店。「百匯不是不能做，而是看你怎麼做。」陳啟昌分析，老一輩的人聚餐，會上川菜館，年輕人聚餐就可以吃百匯，場地時髦有面子，每人的預算也很好掌握，不懂點菜更無妨。

饗 食天堂的定位，就是提供中、日、西廚精緻多元的選擇，菜色單一分量都很小，不讓客人一下就吃飽。陳毅航舉例，一般吃到飽的餐廳，一次炸五十隻蝦子放著，饗 食天堂一次只炸十五隻，視狀況補充。「我不是要讓客人跟我拚輸贏，而且只要新鮮好吃，就更不會有浪費！」由於自助百匯至少有三成的西點、前置食材處理，皆 可由中央廚房完成的特性，也提升展店時的可複製性。看準大陸沿海一線城市年輕人的消費力，饗食天堂正計畫與百貨商場合作，進軍大陸。在這批七年級生領軍之 下，饗食天堂大有機會成為兩岸餐飲業的一匹新黑馬！

陳毅航 Profile 出生：1983年（前排左三）

現職：饗賓總經理

經歷：饗賓董事長特助

學歷：台灣大學工商管理學系

陳毅航傳授三心法

1.統一食材採購，訂出議比價週期，並導入ＥＲＰ。

2.整併各店股權，並開放幹部主管認股。

3.建置中央廚房，有效再降低營運成本。

惠揚控股前主席曾文能，因盜用八千萬元公款去填孖展數，被法庭裁定盜竊及造假賬等七項罪名成立，本週三判刑。這位生於百億富豪之家，含着銀匙出世的太子，父親曾紀華是福建幫的僑領，在政經界曾顯赫有名。父親於九七年逝世後，深得父親寵愛的他，獲分市值卅八億元的上市王國，可惜三數年間，他卻一敗塗地，結果鋌而走險偷公司錢。他的墮落，不單宣判自己是正牌敗家仔，而且連家族名聲都給敗壞，明顯富不過兩代。

圖左起：．九七年時，曾文能居住的山頂紅莓山莊，租金、水、電、管理費均由上市的 太平洋港口支付。．昔日代步的勞斯萊斯房車，套上的「一七一」號車牌，已不屬於曾氏兄弟所有。．去年底，曾文能太太Clara穿上一襲Jean Paul Gaultier裙，出席何猷龍的婚宴。．九七年七月，曾文能（紅圈者）與友人和一班女子，在鷹君酒店逸東軒晚飯後，在門前等車載往他處遣興。圖下：．三 十六歲的曾文能犯上刑事罪行，再沒資格出任上市公司董事之 職。上週三早上，曾文能一如以往，由司機送到高等法院應訊，落車時步履輕盈。身穿黑色西裝的他，架上一副眼鏡，坐在犯人欄內，等候陪審員裁決。而太太黃玲 翠（Clara），一改以往ball場上的盛裝，淡掃娥眉，穿上深色套裝在旁聆聽。其他曾家的人，則踪跡渺渺。當日陪審團一致裁定，曾文能三項盜竊及四項 偽造文件罪名，全部成立時，曾文能頓時低下頭來；而妻子Clara激動地流下眼淚，欲上前與丈夫話別，惟懲教署人員，已即時把曾文能拉走，押上囚車送到荔 枝角羈留所，等候本週三判刑。今年只有三十六歲的曾文能，是已故百億富豪曾紀華孻仔。落得如此下場，認識他的商場中人均議論紛紛。一位金融界人士說：「這 人born to be evil（生來就是魔鬼），應該受到應有的懲罰。」致電他的親生哥哥曾文豪，詢問弟弟可能坐監一事，他以不客氣的語調答：「No Comment！」就把電話掛斷了。反而同父異母的大房兄長曾文仲，上週日剛從深圳回港，在家中耐心地回答記者提問。問到爸爸如果仍在世，會有何反應時， 他一貫溫文的說：「與其他爸爸無異，當然會很難過，我爸爸最講信用。不管他（曾文能）是否有罪，發生這種事，大家都不會開心。」而福建惠安的同鄉們感喟的 說：「他老豆做得唔啱，以至縱壞個仔。老豆死後，兩房人之中，大房無乜身家分到，就腳踏實地好多！」而曾文能與哥哥曾文豪，雖然是二奶仔，但最受寵愛，結 果反而累了兩兄弟。

為補孖展鋌而走險自小聰慧過人的孻子曾文能，一向深受老父愛錫。九七年五月，父親曾紀華過身後，曾文能獲分的家產最豐厚，他掌控惠揚控股，以及旗下太平洋港口兩間上市公司，總市值高達三十八億元。然而由於年少氣盛，急於求成，在父親去世「無王管」的情況下，獨攬大權的他，見九七年股市興旺，想從股海中賺快錢。於是他把手持的六成惠揚股份，按給新中港、嘉洛、太平基業、富聯及大福等幾間證券行的財務公司，以取得孖展入市炒股，其中按給大福股份最多，佔所控惠揚股份的四成三。「他主要是炒番自己公司股票。旗下太平洋港口資產淨值都只得一蚊，但他心急想炒到上三個幾，而且股價一升就再借多些孖展去炒，最後跌回兩蚊時，就即時俾人追補孖展啦！」一位知情的證券業人士說。九七年十月，當亞洲金融風暴掩至，港股大跌。到年底時，母公司惠揚的股價，由一元七角跌至六毫子；旗下太平洋港口股價，由三元跌剩一元半，曾文能自然要四處撲水找孖展數。在左支右絀的境況下，他竟然盜用公款，將自己推向墮落的深淵。九八年一月，他訛稱太平洋港口要在廈門收購一批倉庫和地皮，並偽造文件，要求公司開出三張共八千一百萬元的支票，以支付該項投資。但其實，其中兩張支票共七千六百萬元，竟然轉到曾文能的兩間私人公司戶口，以支付嘉洛證券的孖展欠款。

盜用公款鋃鐺入獄身為主席的他，其作案的過程，公司內部的人焉有不知，例如負責財務的董事William R. Liley。在後者的提示下，佔太平洋港口三成二的第二大股東，亞洲基金代表兼公司副 主席Edward M. Rule遂要求查賬，最後揭發事件，除向商業罪案調查科舉報外，並即時向報界宣揚。九八年三月，曾文能在其位於皇后大道中九號的寫字樓內被拘捕。拖延三個 月後，因警方在廈門找不到證人肯錄口供，警方無奈要撤銷控罪。及至賴昌星重大走私案揭發，廈門官場風聲鶴唳，警方最後找到證人出來。去年十一月，商業罪案 調查科人員，以找到新的證據為由，再次逮捕曾文能，除控以盜竊罪外，還加控造假賬罪，今年九月開審，上週三宣判罪名成立。曾文能犯法，不單為他的前途畫上 了句號，亦為曾顯赫於中港台政經界的曾家，蒙上衰敗之名。原本含着銀匙出生的曾文能，一直享盡榮華富貴，生活荒唐至極，是紈袴子弟的「人辦」。白手興家的 曾紀華，是緬甸僑商，經營米業致富。四十年代他回國辦藥廠，因而與國共政界人士，周恩來和蔣介石都友好。五十年代他返回緬甸開香煙廠，並經營船務、地產以 至銀行，足跡遍及中、港、台和新加坡。到七十年代時，他已是十億富豪，在香港商界有一定的地位及名聲。

父親寵壞生活荒唐曾紀華有兩個老婆， 大老婆王素英，生有五名子女；二太太馮婉琳，亦生下文豪及文能兩兄弟。「曾紀華原本是書香世家，因父親早死，他只有小學程度，所以常勸後生努力讀書。」一 名曾氏宗親說，由於孻仔曾文能，自幼聰明伶俐，學業成績突出，成為父親的「金叵羅」。中學時他考上著名的皇仁書院，但只讀了中一便被老父送到英國讀書，而 且一跳三級，到英國一開始便升讀中四課程，後來考到英國著名的倫敦大學修讀土木工程，年僅二十歲已經畢業，令父親曾紀華開心不已，還送兒子一部跑車作獎 勵。每次出席公開場合，都帶着他認識富豪「世叔伯」，「所以他成日同人講，個個闊佬都是他世叔伯。」一位友人稱。九三年，已八十歲的曾紀華，開始為愛兒的 事業鋪路。他收購上市的富利國際七成七股權，以注入大陸房地產、公路及貨櫃碼頭等業務，並改名惠揚控股。當年只有二十八歲的曾文能，擔當這間上市公司的主席。九七年三月，惠揚分拆旗下的太平洋港口上市，曾文能一手控有兩間上市公司，攀上他事業上的頂峰。兩個月後，父親曾紀華以八十四歲高齡病逝，曾文能的生活更形荒唐。惠揚公司內的員工，為這位年青老闆冠以「三點不露」的諢名，因為他每天下午三時打後，才會返寫字樓，通常由他主持的會議，都安排在四時或以後舉行。以往惠揚或太平洋港口的記者會或股東周年大會上，他總會煙不離手，眼睛現出紅筋，有點無精打采。

用公司錢大肆揮霍與其他無良的上市公司大股東一樣，他利用上市公司資源，來支持他奢華的生活。他原本住在大坑道家族舊屋——惠安大廈（現已重建為嘉崙臺），九七年太平洋港口分拆上市後，便由公司出錢租用山頂紅莓山莊和深水灣文禮苑兩間大屋，供他作宿舍。他出入代步的名車平治SL500（價值百四萬）及Daimler，亦由上市公司提 供，而家中還養有九隻牧羊犬。風光時被稱呼為「太子能」的他，與一班證券界好友，經常到跑馬地英皇駿景酒店「蒲」，與女星、模特兒晚飯後，再到灣仔 Manhattan的士高飲酒遣興。他的太太Clara，在社交圈亦異常活躍，是城中名媛界的「蒲精」，經常出席ball場。她與林百欣女兒林明珠、梁煒 和榮文蔚都老友鬼鬼，近幾年更與賭王何鴻燊四奶梁安琪成閨中密友。「Clara最鍾意買靚衫，凡到換季時，成班女人會飛去歐洲入貨，她仲要揀絕版款式，即 是全球只得一件嘅。一件背心仔，都要十萬八萬呀！」一位與她認識的闊太說。而名媛御用時裝設計師鄭兆良則說：「她好有自己的品味，不喜歡名牌子。」九八年 以後，曾文能一直備受官司困擾，但據他的友人稱，他的生活仍然夜夜笙歌，而且在人前人後，「仲表現得好得戚添。」而太太Clara繼續跳舞，今年初還出席 癌病基金會的籌款舞會，打扮時髦並與筋肉男模合照。

顯赫曾家名譽掃地大房大哥曾文仲，早前曾與他接觸過，提及案情時，這位小弟弟還堅信自己 會無事。「我問過他幾次，他對我說他無罪。他給我的訊號是他無罪，叫我不用擔心。」曾文仲向記者說。「他親大佬（曾文豪）就無乜親情，對細佬不算關心，兩 兄弟合不來。」一友人說。雖然弟弟上庭候判，但曾文豪照例帶着三個女兒，於週六、日去清水灣俱樂部度假。其實曾文豪亦自身難保，九七年因擁有的惠泰及亞細 安炒燶股票，兩間公司均已易手，目前尚拖欠大福債項。結果曾文能估計錯誤，而曾家亦名譽 掃地，明顯「富不過兩代」。至於他今天的身家，亦所剩無幾。九八年初他欠下大福的孖展數，因無力償還而要把太平洋港口四成三股權，售予同由鄭裕彤控制的新 世界基建，如今剩低的惠揚控股三成股權，市值只有六千八百多萬元。曾文能與太太現租住淺水灣道五號一個單位，出入的是一部七人家庭車。而以前擁有的四部名 貴房車，包括車牌XX63及171的平治房車、DZ8的勞斯萊斯，都跟隨登記車主太平洋港口，而轉手到新世界基建旗下。

大路可闊步，亦可襯出彎過一彎的 過彎多艱難，畢竟通往小店的小路難行，然而小店自身的小路就更難行。我早說過我城奧斯陸的時裝市場已是連鎖店的天下，版圖由日用衣著到潮流前端的通通給 H&M、Zara及Cubus等瓜分，而百貨公司裡賣的又是街上有鋪的Acne和Filippa K，所以你們香港提及的潮牌潮品，這裡十居其九也沒有，剩低的一個好彩會在獨立經營的select shop小店中現身，只是多年來店如輪轉，雞死雞鳴本為常事，唯死多鳴少，愈來愈難找，是時裝，也是小店，更是其路。

順手拿來的最新例子 是一家名曰Secret Society的小店，店名本身就有大隱隱於市的屬性，按圖索驥也不易找，秘密要靠小圈子的口耳相傳擴散開去，熟客儲下來卻不比誤打誤撞的生客更多，這是 先天條件不足之一。本來花香自然引人來，這店可是全國首間引入Junya Watanabe、Tsumori Chisato和Visvim等大家知得爛熟的日牌，這裡卻成為暗星，欠了名牌效應，未打再輸一仗。

就算有Rick Owens、Alexander Wang、Band of Outsiders等助陣，由於燈油火蠟種種緣故，索價總不菲，而此地不像香港愛有友好潮誌不時幫一把嘴的推波助瀾，不少人寧負花期忍手不買，要等大減 價，結果到訪小店成了儼如春秋二祭的活動，平日門堪羅雀白點燈，點算？遇上東主有病，暫休又一天，好日不來，來就摸門釘，點做生意？

一開始 就沒有想過可以大展拳腳出頭的一天，縱然財不雄勢不大，純是自娛亦不壞，這邊更沒有如香港有太大的租金壓力，百年老店也要給趕入窮巷的慘事發生。不過時裝 這回事，落在小店的手裡有一樣叫棄之可惜，由上架的首天便不斷折舊，但不像食品保鮮期過後便可一手丟在腦後置之不顧，不忍大刀闊斧，最後過季貨積壓如山， 每次來到均像與不合眼緣的對象打個照面一次又一次，顧客沒癮，店東又不願再割價，累鬥累，像今次Secret Society休業，09 SS的仍敢賣半價，怎麼可能？

不玩了，或黯然離場，天下沒有保證不會蝕本的生意，怎樣也算發過夢一場，可是就現況看來，開時裝小店的夢將會愈來愈難發，單靠一雙Dr. Martens就能起家的奇蹟，只能發生在全球化前的日子。而損失更多的，卻會是你你我我一大群的消費者，苦難必臨。

作者：小奧

小時了了，最愛寫小說寫詩，惟腦閉塞，後勁不繼，遠走挪威，隱姓換名，老來上網為樂，以博客「小奧私陸」作巢。

微博網址：http://t.sina.com.cn/littleoslo‧http://www.littleoslo.com

i am a thing-finder, and when you're a thing-finder, you don't have a minute to spare.

微博網址：http://t.sina.com.cn/169116443

恒生銀行前總經理壽明，因收受客 戶兩隻鑽石勞力士錶及現金共六十七萬元，向對方提供十成按揭貸款，因而被廉署檢控。上週三，他被裁定收受利益罪成，判處入獄四年。今年五十六歲的壽明， 「紅褲子」出身，十八歲加入恒生由練習生做起，三十多年來不斷攀升，最終坐上這間全港第二大市值銀行的第三把交椅。然而他最終因貪污瀆職，淪為階下囚，為 今年剛慶祝成立七十周年、一向講求信譽及穩健的恒生銀行，寫下不光彩的一頁。上週三早上十一時，是壽明和其前下屬，信貸部經理盧沛成，以及行賄他們的歐江 國際董事何小海判刑的時刻，灣仔區域法院九樓，早已擠滿聽審人士。當三名被告由懲教處人 員帶出犯人欄時，只見昔日的恒生總經理壽明，臉色蒼白，眼袋又深又黑，雙手被扣上手銬，木然無表情。他身旁的前下屬盧沛成，當見到太太和兒子到來，忍不住 隔着犯人欄捉住兒子的手，激動得不斷流淚。壽明見狀，只無奈地拍拍盧沛成的膊頭。而壽明的太太和獨子，早已移居加拿大，案件由開審至今，也沒出現聽審。歐 江國際董事何小海，去年已因詐騙銀行信用狀而被判刑九年，今次他行賄罪成被判刑三年零三 個月，可與早前判刑同期執行。盧沛成在此案的參與較少，判囚二十一個月，而主角壽明則重判四年。法官蔡慧蘭說：「他的行為，破壞銀行多年來的誠信，更影響 香港作為一個金融中心的聲譽，對恒生銀行造成二億八千三百萬元的損失。雖然今次判罪，令他失去二千二百萬元的退休金及前途盡毀，但仍須重判。」

貪 字踏上不歸路聞判後的壽明表現冷靜，慢慢走上階下囚之路。壽明曾經貴為恒生銀行第三號人馬，居行政總裁鄭海泉和副行政總裁陸觀豪之後，如今可謂一無所有。 自九九年六月被停職以來，他已喪失每月十七萬薪金及八萬元房津，以及二千二百萬元的退休金。他十年前購入的半山曉峰閣豪宅，在出事後一年已賣掉。坐監前， 他與母親和妹妹，報住有十多年樓齡的屯門兆隆苑居屋單位。記者於壽明被判罪後翌日，上門找其八十七歲母親，她不久前動過眼部手術，以微弱的聲線向記者說； 「我唔想講啦。」壽明被判刑的消息，在恒生銀行內是忌諱，職員沒高談闊論。曾與壽明共事的貸款部職員，只竊竊私語：「佢點會只為兩隻勞力士錶同幾十萬就咁 蠢呀！」壽明自九四年起，掌管企業銀行部，與企業客戶關係密切。該部門員工指，壽明喜歡佔小便宜，例如有次壽明向其中一客戶訂購家居用品並要求送貨。送貨 當日，應門者是一位操不純正廣東話的北方佳麗，她對貨品諸多不滿，並要求退貨，壽明於是着下屬跟進。「雖然佢有俾番錢，但係買嗰一千幾百蚊貨，自己喺街買 都得啦，佢都好意思要個客送上門！但嗰次就俾我哋知道，佢有個北方佳麗。」

替炒家開水喉而恒生中人更流傳，這北方佳麗正由歐江國際所介紹， 在溫柔鄉中，壽明逐步行入歪路。歐江國際大股東何紀椿，自八十年代已開始炒樓搵錢，十年間買賣半山御花園、大坑柏景臺、北角賽西湖等二十個物業，為他帶來 近八千萬利潤，當時全部物業均由新華銀行提供信貸。直至九四年，歐江轉與恒生來往，當年歐江以近一億四，買入會展中心十七樓全層寫字樓，並透過恒生尖沙咀 加拿芬道的市場部主任黃大偉（已潛逃往加拿大），向恒生申請十成按揭貸款。黃大偉把歐江的申請，交由壽明「把關」的信貸部分析，初部獲得信貸經理盧沛成批 核。由於貸款額遠高於物業一般的七成按揭成數，故不獲他的上司、信貸部助理總經理陳德榮批核。後來作為總經理的壽明，趁陳德榮放假，向歐江批出這筆貸款。 而何紀椿為答謝盧沛成和黃大偉，向各人贈送價值由三萬到五萬不等的勞力士錶。不到一個月，歐江又向恒生申請按揭貸款，以二億三千萬購入會展中心二十六樓。 陳德榮同樣不贊成，壽明並在其他同事面前，直斥他「無膽鬼，有生意唔識做」。最終恒生以八成六按揭額向歐江貸款，何紀椿事後向壽明贈送一隻鑲有紅寶石、價 值十九萬五千元的男裝勞力士，及一隻女裝的勞力士錶。自此，歐江與壽明的「合作」無間斷。

樓價狂瀉露端倪何紀椿還指示兒子何小海，成立空殼公司， 與友人製造虛假交易，然後向恒生申請逾九億元的信用狀，以增加物業按揭成數。九四至九七年間，歐江透過恒生按揭的物業近三十宗，涉及金額近五億七千萬，都 是海怡半島、御花園、愉景灣等當炒住宅物業。壽明到法國旅遊，曾由何紀椿送出頭等機票，以及支付共五萬元旅費，二人都會相約在文華東方酒店作「交收」。恒 生職員更相傳，每次壽明外遊，歐江都會介紹女伴相隨。壽明貪污的醜陋面目，隨着九八年金融風暴令樓價狂瀉六成而逐漸現形。歐江於九八年起，未能如期還按揭 貸款，恒生內部就揭起賬簿來查看，事件才得以被揭發。九八年度恒生企業銀行業務出現五億四千萬元營業虧損，由盈轉虧（九七年賺十三億），作為企業銀行業務 的主管，壽明難辭其咎。及至九九年六月，廉署正式邀請壽明協助調查，從此他與恒生三十五年賓主之情就畫上句號。而這位由紅褲子出身，攀上恒生第三把交椅的 銀行家，令名譽董事長利國偉大跌眼鏡。

尖沙咀分行打江山壽明自十八歲中學 畢業後便加入恒生銀行當練習生，對零售及押匯業務都熟識。他不斷自修，八九年成功考取香港銀行學會理事會成員資格，兩年後升為營業處主任，駐守尖沙咀加拿 芬道分行。當時恒生的貿易融資業務，分為幾個小組負責。壽明的加拿芬道分行，是九龍區貿易融資交收中心，他當日被稱為「標頭」。那時候，壽明已經很懂得與 客戶交往。「每逢過年，他都會叫啲伙記幫佢約客戶拜年，過年過節啲客送禮在所難免，而壽明嘅下屬都好識做，幫佢約咗客就算，到時候唔會一齊去拜年，免得尷 尬或麻煩。」壽明舊同事說。不久，恒生把所有貿易融資隊伍統一合併，並搬往總行，由壽明執掌整個貿易融資部。

上司下屬齊墮馬九六年，由董事長利國偉一手扶植的行政總裁歐肇基，升為副董事長， 大權在握，新一代領導層亦旋即上位，陸觀豪任副行政總裁，另外莫偉健、黃建群和壽明任總經理。恒生在歐肇基帶領下，作風變得積極進取，尤其積極拓展企業融 資，更由壽明主理企業銀行及國內業務，其中貸款予中資企業較積極，如九六年向中旅國際、上海實業等安排共數以十數億計的銀團貸款。在歐肇基掌政期間，恒生 的貸存比率大幅上升，由九四年百分之四十，升至九七年百分之六十。壽明跟着歐肇基上位，然而歐肇基於九六年，以內購形式，以特惠價三千五百萬向客戶之一的 熊谷組，購入玫瑰園獨立屋；出入揸保時捷跑車，與一貫銀行家踏實的作風有別。歐氏於九八年三月突然請辭恒生，其後壽明亦因收受利益，而被迫停職。壽明今次 被判入獄，銀行界人士都表示唏噓，「只差三年就退休，有成二千萬退休金，佢真係戇居啦！」一華資銀行家說。

主謀背景歐江國際的大股東是何紀 椿，也是本案主謀，他是浙江溫州人，其叔父輩在台灣生產尼龍絲。七九年何紀椿才由國內到港，靠轉口尼龍絲返大陸而賺錢。歐江國際成立於一九八八年，寫字樓 設於尖沙咀東海商業中心，同鄉黃作民說：「佢對人都幾闊綽，之前只知道他在半山有好多住宅收租，還經營江南邨酒樓，成日請人食飯。」何紀椿與公司一名廿多歲上海女子搭上後，太太陳美蓮便跟他離婚，二人育有兩子一女，何小海是長子，現在服刑。何紀椿在兒子被捕前已潛逃國內，在杭州及上海經營地產，生活仍逍遙。

九年前加入光頡科技的魏石龍，是 一位在工研院及國巨集團歷練過的研發高手，他為光頡重新聚焦發展高階產品，讓公司毛利率維持在四成以上，並且成為少數可以與美、日大廠較勁的台灣企業，他 究竟是怎麼辦到的呢？

撰文‧林宏文

即將於三月十六日掛牌上櫃的光頡科技，是國內少數能夠站上國際舞台的精密元 件製造商。而這家轉型成功的企業，不僅歷經兩次減資，背後還有一群來自工研院與產業界的經營團隊，歷經八年多的辛苦調整，才有如今飛上枝頭變鳳凰的動人故 事。

光頡科技總經理魏石龍畢業於中原大學化工碩士，早期曾任工研院兩個最重要的所──材料所及電子所的課長，後來被國巨延攬擔任研發部經 理，國巨購併奇力新後，被派到奇力新東莞廠擔任總經理。

由於工研院是國內科技業的人才養成所，很多魏石龍當年的主管及同儕已是產業界的一方 之霸，台積電成立之初，第一座廠房就移轉自工研院，魏石龍還曾經面臨選擇，是要到台積電工作，還是待在工研院。

兩次減資、重 新調整策略

聚焦薄膜電阻及高頻元件

魏石龍還講了一個小故事，民國七十八年，他賣出自己在竹北的房子給一位台積 電工程師，當時售價是八十萬元，而當時台積電一股市價約八十元，這位台積電工程師就問他，﹁你要現金，還是台積電十張股票？﹂最後，魏石龍當然是拿了現 金，否則，那十張台積電股票，如今已因多年配股而變成兩百多張，市值已達上千萬元了。

不過，魏石龍後來改造光頡的價值，卻遠遠超過那擦身而 過的千萬財富。二○○二年，光頡已成立五年，但一直沒有獲利，只好先進行一次減資。當時擔任光頡大股東光磊科技總經理的林明德，就邀請魏石龍加入，冀望這 批經營團隊為公司帶來轉機。

當時，魏石龍也在找尋新的機會，希望在被動元件產業中創造更大的價值，於是他拿出多年來的研發經驗，為光頡進行 策略調整，聚焦發展薄膜電阻及高頻元件，並再進行一次減資，魏石龍也親自帶領研發團隊。這個策略，讓光頡逐步走向世界舞台，創造出台灣小企業的國際競爭 力。

細究光頡目前的營收，傳統的厚膜電阻約占營收的三成，這部分的毛利較差，僅一二％到一三％；至於薄膜電阻及精密元件約占營收六成，此部 分毛利率則高達六○％，也因此讓公司整體的毛利率可達到四成以上。

以最近三年的毛利率來看，光頡○八年毛利率高達四四％，○九年受金融海嘯 影響，加上收購泰銘科技的整併因素，毛利率降至二五％；但去年度前三季的毛利率又回升至四二％。

魏石龍預估，未來光頡的毛利率可以長期維持 在四成以上，在今、明年新業務加入後，包括ＬＥＤ基板及指紋辨識器產品若達到經濟規模，毛利率就可以再拉高。

觀察電子廠商的競爭力，毛利率 是很重要的指標，尤其是關鍵零組件廠若能擁有高毛利，就表示產品較具研發深度，且國內競爭對手相對較少。因此，光頡雖被列入被動元件產業，但光頡提供的薄 膜晶片電阻特性，是屬於高單價、高毛利的產品，不是像國巨、華新科提供的標準產品，是稱斤論兩賣的。光頡目前主要的競爭者，是像日本的ＫＯＡ、 Susumu和美國的Vishay等國際大廠。

此外，國內原有另一家薄膜晶片電阻廠乾坤科技，但去年已併入台達電，並且以全面支援母公司台 達電為目標。因此可以說光頡目前在國內幾乎沒有競爭者。

由於光頡切入的產品特殊，目前上市櫃公司中也很難找到與光頡類似的公司。從產品特性 來看，光頡的薄膜精密元件，位階很像提供整合型元件的璟德電子；至於在新切入的ＬＥＤ基板業務部分，則與近來每年都是高成長及高獲利的同欣電類似。

持 續高階研發、布局新品

將後面的追兵拋在腦後

除了產品競爭力強以外，魏石龍也堅持公司的服務要做得好，這是競爭 力的另一項來源。因此，光頡要求交貨時間一定要在八天內就完成，有時為了趕貨，甚至四、五天就能出貨。比起像Vishay這種大公司，交貨時間平均是八周 到十二周，光頡等於是以十倍速的腳步與這些大廠競爭。

大半生都投入研發的魏石龍，對於過去業務人員需要靠喝酒應酬的文化也是深惡痛絕，﹁很 多男性業務去應酬喝酒，不只害了公司，也害了自己，業務不一定要靠應酬才能做生意。﹂因此，光頡還有一項特色，就是全公司總計二十多位業務，幾乎全是女 性，目前只有一位男生。﹁我們的女業務員，對公司的產品規格都相當清楚，絕對不是花瓶，同時，女性比較細心，可以提供客戶更精緻細微的服務。﹂光頡每年一 定辦一次出國旅遊，卻不辦尾牙，但會在新年開工後舉辦春酒，且通常是兩天一夜的旅遊，可邀請家人參加，像今年員工就到六福村去度假過夜。這種照顧員工與家 人的用心，讓許多員工家屬也對公司很有向心力，光頡財務副總經理黎順和說，﹁有些員工要離職時，還有家人出來阻止，質疑他為何要離開這麼好的公司？﹂展望 未來，魏石龍很清楚，光頡選擇走高階研發的路，一定要不斷布局新產品線，以擺脫後面可能趕上的追兵。因此，除了將薄膜電阻擴大應用面，切入汽車產業以外， 去年也開始切入ＬＥＤ基板及指紋辨識產品，前者受惠於ＬＥＤ產業的蓬勃發展，目前已有許多國內外的客戶。

至於指紋辨識產品則因技術突破，單 價將從原來兩美元降到一美元，預計在智能卡（smart card）手機及筆電等產業的應用將會打開，這些新產品，將是魏石龍繼續讓光頡發光發亮的武器，值得拭目以待。

光頡科技

成 立時間：1997年

資本額：8.69億元（掛牌後）經營團隊：董事長韓之華、總經理魏石龍產品：薄膜及厚膜電阻、高頻元件、LED散熱基 板、指紋辨識器

近三年營收：

08年營收4.33億元，EPS 2.1元09年營收6.14億元，EPS 0.55元10年營收9.91億元，EPS 2.68元(前三季)

魏石龍

現職：光頡科技公司總經理經歷：工研院材料所、電子 所課長、奇力新電子東莞廠總經理

學歷：中原大學化工碩士