在上市公司工作壓力太大，往往看出人的修養。給下屬無理指責及要求、鄙視下屬的人太多，作為下屬怎樣做才可?

這裡有三個考慮：

1.保持現實的期望

我們需要提醒自己的這一重要事實，以最大限度地減少不安，失望和憤怒。只是因為我們認為這是合理的表現並不意味著別人想以同樣的方式處事。

2. 雖然你無法控制他人的行為，你可以控制你的反應吧

我們真的需要學會改變一下就可以了，並接受了他們。雖然我們可能無法控制別人的行為，我們肯定能控制我們如何作出回應。只需小心我們如何為他人和自己的請求做出回應便好。

3.放開(LET GO) 不安，同時牢記大局

只是不能放過一些輕微的，有些不安的動作、粗魯的行為。什麼是真正重要的，什麼是大局嗎？對許多人來說放開不安就是一個持續的日常應對策略。

人可有很多快樂，但人在職場還有很長的路要走。是很漫長的鍛鍊。
笑看得失才會海闊天空、心裡透明才會春暖花開。何等大智慧!

C2

訓練有素的專業公司秘書，曾在多家上市公司，無論是主板和創業板。超過10年上市公司經驗涉及與各行各業的人打交道。擁有雙碩士學位，專業為公司管治和工商管理，再加上各個領域專業文憑訓練，精通英語，中國和普通話。在英語教學和兒童發展有豐富經驗。願與您分享生活上的人和事。

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早前為讀者介紹的美食焗春雞深受歡迎，今天再推介另一美食與大家分享及試做。

以下食材可在大型超市選購﹕為一人份量

青口250克 (約6-7隻)

火箭菜8克 (別名芝麻菜, 原產於歐洲)

蒜頭1/4個

橄欖油4湯匙

鹽及黑椒碎適量

新鮮麵包糠15克

步驟如下﹕

1. 青口以滾水略煮，盛起，隔水，去半殼
2. 火箭菜，蒜頭切碎，下鹽及黑椒碎調味拌勻，下麵包糠拌勻
3. 將適量(2) 材料，下於青口中
4. 預熱焗爐200度，將青口焗至金黃

圖片所見賣相優美，便宜海鮮小食新作，火箭菜與青口味道配合最佳，但不作生蠔用免浪費其鮮味。希望成功及歡喜!

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上司和下屬關係好與否，在於能否這樣做，也應用於其他關係中。

人與人之間的關係受到影響，因為人會因自己的經驗先入為主，他們根本無法顧及到別人正在經歷什麼。他們聲稱的意見及所有的建議，很多時並沒有真正了解其他人的因難。嘗試以下三方面﹕

1. 採取他人的觀點：實際你能夠看到的局面，就像其他人會看到的。
2. 能知道別人是怎麼感受：這意味著你能夠認識到他人的感受。
3. 連接他人的感情﹕在所有的認知世界並有轉化為同情、你還必須能夠感受到什麼其他人正在經歷。

工作上太緊張，更沒時間處理關係，希望辨公室多一點和階，畢竟太多時間在當中，也希望能樂在其中。

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真的不要少看一個方包的製造過程，從麵粉雞蛋開始，到完成為止，共花了超過兩個小時。而且過程繁極其複雜，真的每一片都是心機。

麵糰攪拌後，再予增加酵母用量，再分割、整型與最後發酵。但因有不同味道及顏色，分割即加上味粉再搓成條型，整個過程足足45分鐘才完成至均衡比例，少一點堅持也不行。

麵團高速發酵，30分鐘即再做成公仔圖案，再放進焗爐30分鐘。由於過程太複雜，不建議在家自學自做否則浪費心血。

但看見成品可愛非常，見圖每一片都不同呢! 也覺可到WORKSHOP 試之。幸好好友吃後大讚好味!

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我是一個喜愛閱讀的人，最近新讀的書中談及以上問題，經反思後，我想做一個「身心健康的人」。

1. 感恩可以有自己喜歡做而有能力可做的事，
2. 喜歡有樂觀及積極的心態面對生活的問題，
3. 有一個求進步不怕被批評喜歡更好的個性，
4. 有建立一個安心的人脈網路，
5. 擁有及能發揮自身能力及才華的工作，
6. 身體健康情況比年齡優秀，
7. 有獨立理財能力及獨特生活見解，
8. 過著有目標和品質的生活。

但人沒有完美，我完全接受自己的缺點;可以的話更改之。

未來希望怡情養性、遊山享受、幫助別人。

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時光飛逝，日月如梭，轉眼已寫了近一百天，超過五十篇了….

沒想到、也沒想過，但感覺良好….

謝謝您們花了時間看過了每一篇、感謝陌生的您給予的每一個LIKE….

感恩整件沒計劃過的事，沒想過所寫的每一篇…..但實實在在的發生了。

多謝筆者友好的支持，但其實大部份朋友都不知道這些都是我的作品。

香港歷史上的佔中、我創作的美食、所經歷的人和事、個人的一些感想、與朋友的聚會，都寫在這裏….

朋友給予的評語是文章太短，部份見解可舉例子多作說明。我會多作反省和改善之。

筆者希望好好慶祝一百天記念，期待把文章出書送給友人….哈哈

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為什麼有這樣想法?因為上市公司往往需要一定資金才可達上市要求。在此不作這方面討論。

而筆者想說的是上市公司可透過市面上大小不同的證券有限公司作股票投資活動。通過此賺取額外資金幫助業務發展或增加公司利潤。

此處談及一個例子: 上市公司作配發及發行配售股份時，證券有限公司就會向其客戶 – 一些上市公司客戶推介此配發及發行配售之股份，大部分配發及發行配售之股份其配售價都較股份基準價有折讓，故此，其認購後大都有利潤可言。

公司客戶認購股份的金額都不少，因此與個人投資者不能相比，證券有限公司所收之傭金亦不少。

但此處所提及之上市公司需表明其業務之一是投資證券，而其所註資投資戶口的金額也不少。所以說股票投資都是有錢人的玩意。

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今天想跟大家分享聖誕薑餅屋做法，剛剛在昨天做了。見圖為成品。

做一所聖誕薑餅屋在家中或作聖誕派對之用，陪增節日氣氛。

其實做法與做薑餅人一樣，但要做一些三角型和正方型作屋身之用

材料如下:

梳打粉2克 (1)
奶 50克 (1)
低筋麵粉20克 (2)
薑粉 20克 (2)
玉桂粉 5克(2)
黃糖100克 (3)
牛油 40克 (3)
蛋25克 (4)
密糖 60克 (5)

將以上材料 (1) 混合，再將(2) 混合後加進 (1) ，再將(3) 加進，最後再加 (4) 及 (5) 攪拌成薑餅麵團， 放入雪櫃5-10分鐘。

預熱焗爐140度10分鐘，薑餅麵團取出推平掃上蛋水，焗12-18分鐘

分割三角型和正方型作屋身之用及其他配件如門口及圍邊，用白朱古力黏合，加上聖誕裝飾即可。

並不太難但需要耐性。希望您歡喜及嘗試做一個，如懂做薑餅人應不太難。

另其實坊間亦有以朱古力做的聖誕屋套盒，有機會再介紹。

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執筆之際，已是二零一四之倒數，距離新一年只有約二十天…..

回想一年，實在是滿足非常，感恩事件太多。

不作第二選之大事必定是在理工大學完成MCG的課程，成為持牌公司秘書，畢業前心想已找到一份較理想的工作，但卻無奈地在上市公司仍作一頭專業的狗吧…..未有時間和能力與同事好好溝通，盼望明年再找合意工作一份…..

今年在股票市場獲利，自我感覺良好，眼光獨到，遺憾未能買樓做業主，寄望明年如願吧。

今年在烹飪上再多作新嘗試，最近常做聖誕美食，有機會再與讀者分享。

不得不提是在這欄目與您們分享種種人和事。跟據反應統計來看還是美食較為受歡迎，往後必多大大力在這方面努力寫作，請繼續支持，萬分感謝!

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有一個好朋友多好，她在工展會的主辦單位服務，這些年都給予門票讓筆者一家大小上下免費進場去走走，感恩。

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